第八章 事業(yè)的第一步?。ǖ谝桓?，今天會(huì)三更，求票求票！）
章衎覺(jué)得還是有些不靠譜，大約是因?yàn)樗贿M(jìn)城便看到了那么多的窮人有關(guān)，他遲疑的比著手勢(shì)。
“……一個(gè)餅賣(mài)四文錢(qián)啊，誰(shuí)家錢(qián)燒得慌，四文錢(qián)拿來(lái)買(mǎi)一個(gè)餅……這不可能吧，四文錢(qián)若是買(mǎi)米，都?jí)蛟蹅冃值苋齻€(gè)吃一天了都……”
章衡聽(tīng)著有些心酸。
他這個(gè)大哥從記事開(kāi)始，父母便已經(jīng)逝世了，從小就不得不挑起家中的重?fù)?dān)，一文錢(qián)都恨不得掰開(kāi)當(dāng)成兩文錢(qián)用。
對(duì)他來(lái)說(shuō)，自然很難理解為什么有人會(huì)愿意花四文錢(qián)吃一個(gè)餅……
他看起來(lái)總是顯得固執(zhí)、專(zhuān)制、嘮叨、也喜歡用暴力管教弟弟……但他自己自己也是個(gè)孩子啊，他根本就不知道該怎么管教孩子呀！
所以他只能強(qiáng)裝著大哥的樣子，來(lái)管教兩個(gè)比自己小不了多少的弟弟……但這掩飾不了他自己還是個(gè)孩子的事實(shí)。
來(lái)到了汴京這個(gè)天下第一大城市，面對(duì)著錢(qián)包日益消瘦，他也變得越來(lái)越謹(jǐn)小慎微，越來(lái)越焦慮，生怕辜負(fù)父母的期待，將兩個(gè)弟弟帶入深淵之中……
章衡心疼章衎，伸手想要拍拍他的肩膀以示安慰，卻發(fā)現(xiàn)章衎瞪著他。
章衡訕笑了一聲，將手放下道：“放心吧大哥，你要是不放心，咱們先試一試不就好了么，雞蛋少買(mǎi)一點(diǎn)，面粉反正都是要吃的，買(mǎi)多點(diǎn)也無(wú)所謂……”
章衎哼了一聲道：“多好的命啊，還得吃白面……”
章衡笑了笑道：“那面也少買(mǎi)點(diǎn)，第一次嘛……就先買(mǎi)五十個(gè)餅的原料好了，嗯，還得買(mǎi)爐子，鍋就用咱家的大鐵鍋就好了，買(mǎi)個(gè)擔(dān)子，可以挑著爐子柴火，大約就這些了?！?p> 章衎的臉皺成了一團(tuán)，口中嘆氣道：“唉，又得花錢(qián)了……”
章衡覺(jué)得好笑，但事不宜遲，拉著兩個(gè)哥哥一起去買(mǎi)東西。
兄弟三個(gè)去的是大相國(guó)寺附近的百貨街，都是賣(mài)一些家常百貨的所在。
章衎不讓章衡自己買(mǎi)東西，而是仔細(xì)問(wèn)清楚爐子的大小，便自己四處問(wèn)價(jià)，最后買(mǎi)了一個(gè)磕破了邊角的爐子，省了十文錢(qián)。
買(mǎi)完?duì)t子，又買(mǎi)了兩個(gè)筐，章衡想著再買(mǎi)一個(gè)扁擔(dān)，章衎卻趕緊攔住了他：“扁擔(dān)我會(huì)做，晚上回去我找根長(zhǎng)點(diǎn)的木頭做一根就好了，要不是時(shí)間緊，這筐我也能做，不會(huì)花這冤枉錢(qián)！”
章衡只能作罷。
買(mǎi)完大件，便繼續(xù)買(mǎi)面粉雞蛋以及豆油，面粉倒是沒(méi)有什么好說(shuō)的，可供選擇的也不多，要求本也不高，但雞蛋上章衎又來(lái)展示他的能力了。
雞蛋可以按照個(gè)來(lái)買(mǎi)，也可以按照重量來(lái)買(mǎi)，他們買(mǎi)的量多，自然是按照重量來(lái)買(mǎi)合算。
章衎問(wèn)章衡：“每個(gè)餅要放一個(gè)雞蛋？”
章衡點(diǎn)點(diǎn)頭道：“還得當(dāng)著客人破蛋，證明我們是一整個(gè)雞蛋都放進(jìn)去了，貨真價(jià)實(shí)，他們才愿意出這四文錢(qián)?！?p> 章衎點(diǎn)點(diǎn)頭道：“我明白了，所以雞蛋大小關(guān)系不大？”
章衡頓時(shí)明白了章衎的意思了，笑道：“也不好太小?！?p> 章衎笑道：“明白了?！?p> 于是他便在雞蛋堆里挑出一個(gè)雞蛋遞給章術(shù)：“按照這個(gè)個(gè)頭挑，不能大也不能小，記得別挑到壞蛋，要是挑到壞蛋，那你便吃掉它。“
章術(shù)頓時(shí)眼睛一亮。
有雞蛋吃？
壞蛋也不是不可以啊！
章衎一看章術(shù)的神色，頓時(shí)明白自己這個(gè)弟弟心里想什么，又將雞蛋搶回來(lái)：“一邊呆著去，我來(lái)挑！”
章衡苦笑不得。
采購(gòu)了一下午，兄弟三個(gè)饑腸轆轆回到了家里，又煮了一鍋的糊糊，章術(shù)提出煎幾個(gè)雞蛋吃的要求，直接被章衎給無(wú)視了。
不過(guò)好在吃完飯，章衡提出先做雞蛋灌餅的餅皮。
這個(gè)只能讓章衡來(lái)做了，他們?nèi)齻€(gè)都是福建人，福建人吃面較少，這餅皮也算是有點(diǎn)技術(shù)含量的，沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的人還真的不太會(huì)。
章衡活了面，讓面醒了一會(huì)，然后開(kāi)始搟面。
“……這一步是最關(guān)鍵的，用鹽、油以及胡椒粉這些調(diào)料調(diào)成的酥油，用來(lái)抹在餅皮這里，然后把餅皮卷起團(tuán)成團(tuán)子，再搟平就可以了。
這一步之所以關(guān)鍵，是酥油影響餅的底味，也是灌餅的關(guān)鍵，若是搞不好，煎的時(shí)候中間鼓不起來(lái)，雞蛋液灌不進(jìn)去，一來(lái)不好看，二來(lái)嘛，味道肯定是要受影響的……”
章衡一邊說(shuō)一邊指導(dǎo)兩個(gè)哥哥，章衎與章術(shù)聽(tīng)得很認(rèn)真，大約是怕沒(méi)聽(tīng)懂浪費(fèi)材料。
章衡搟完面餅，放在一遍，把爐子生起來(lái)，往鍋里刷了一層油，然后將面餅往里面一貼，用手推著轉(zhuǎn)了一圈，解釋道：“這是讓油充分勻一下?！?p> 章衎與章術(shù)瞪大了眼睛看著面餅，神奇的事情發(fā)生了——面皮中間鼓了起來(lái)！
章衡喜道：“成功了！”
章衎與章術(shù)也開(kāi)心起來(lái)。
章衡一拍大腿：“雞蛋還沒(méi)有打！快快，打雞蛋！”
章術(shù)反應(yīng)快，一個(gè)健步拿了碗，順手一抄便是一個(gè)雞蛋，在碗邊一磕，單手便將蛋液倒進(jìn)碗里，來(lái)不及拿筷子，直接用食指將蛋液攪散，然后把碗遞給章衡。
章衡已經(jīng)用筷子挑開(kāi)面皮，接過(guò)蛋液，往洞里面一倒，頓時(shí)一股混雜著面香、蛋香的味道彌漫出來(lái)，兄弟三人口水充斥整個(gè)口腔。
隔壁有小孩子哭了出來(lái)，喊道：“香！香！吃！吃！……”
小院里有四五戶(hù)人家，基本都有老人小孩，這下子鬧成了一團(tuán)。
“作孽啊！誰(shuí)大晚上的煎雞蛋，來(lái)住這樣的破院子還擺闊，什么玩意！”
……
哭聲、呵斥聲、吞咽口水聲，混雜成了一片。
章衡三兄弟卻是瞪大著眼睛，專(zhuān)心看著鍋里的灌餅。
章衡估計(jì)著火候可以了，便將面餅翻了個(gè)面。
果然這一面被煎得金燦燦的，看著十分的誘人。
章衡往上面刷了一層調(diào)理出來(lái)的醬料，這醬料一上，味道的層次更加豐富起來(lái)。
本已經(jīng)有些安靜下去的小院，頓時(shí)又有小孩被饞哭了，一時(shí)間呵斥聲再起。
章衡三兄弟相視促狹一笑。
“好了！”
章衡把面餅用筷子一挑，便飛了出來(lái)放在盤(pán)子里。
“來(lái)，大哥二哥都試試。”
章衡用筷子將灌餅給分成幾塊，章衎與章術(shù)迫不及待，也不怕?tīng)C，直接用手拿起來(lái)，急不可耐的咬了一口，被燙得絲絲痛叫，但含糊之中卻發(fā)出好吃好吃的話(huà)語(yǔ)。
章衡見(jiàn)狀一笑，也用筷子夾起來(lái)嘗了嘗，感覺(jué)與上輩子吃的雞蛋灌餅有些差別，但算是極為相似了，大約是醬料調(diào)整的問(wèn)題，想了想，大約是因?yàn)闆](méi)有辣椒的緣故，不過(guò)也無(wú)所謂，這更適合宋人的口味。