88 又換了一次材料

　　有人的拳頭夠大，并且離你很近，你當(dāng)然會禮貌的服務(wù)，甚至于為了生存會絞盡腦汁的滿足一切要求。

　　現(xiàn)在上面這種情況就好比成如胡惟庸。

　　胡惟庸咬咬牙，打算過會兒從下面搞事的手下當(dāng)中收回來。

　　胡惟庸閉上了雙眼，用雙手抹過自己臉面，瞬間變了個(gè)表情。

　　那是一臉正氣，嫉惡如仇。

　　事情是遮不住的，只能解決，不解決是真的沒有腦袋了。

　　他一拍桌子，大聲說道：“是胡某對不起大家，我想今日臺下看官當(dāng)中有醬油醋等材料的賣家，價(jià)錢你們盡管開。為了這次比試，千錯(cuò)萬錯(cuò)都是胡某的錯(cuò)，今次使用的材料，胡某出錢收購，若是有意的去找我的胡管家，他為諸位一一造冊記錄，貨到付款，越快越好?！?p>　　話一畢，全場愕然，驚訝，隨后便是臺下一陣議論。

　　其間倒是有心思的立馬回了自家鋪?zhàn)尤ァ?p>　　這里是菜市，離得也是近，上面不過二十灶臺，所花費(fèi)調(diào)料或是鮮肉，還是其余蔬菜并不多，也花不了幾個(gè)錢。

　　至于這次比試舉辦所花銀兩倒是并不清清楚楚，其間賬簿多是按照宮中所有食材品質(zhì)價(jià)格記錄在冊。

　　現(xiàn)在這現(xiàn)場的天差地別，不上刑場一波人，這件事情在皇上哪里是交代不了的。

　　很多人想清楚了其中的關(guān)鍵，胡惟庸現(xiàn)在愿意自己討錢，也是因?yàn)橄胪松厦妗ú涣藥讉€(gè)錢，不如自己掏了，一來可以算同此時(shí)撇開，二來也算是能夠向世人證明一番自己并非大家腦海之中所想那般不堪。

　　胡管家拿著筆和賬簿站在了臺下等待著。

　　如此，方才離去的商人趕緊回去將自己的東西拉來，要是過了這么個(gè)隨意定價(jià)的好事，以后便是再很難碰的上。

　　看熱鬧的人也是立馬被一旁守著的官差給開辟出了一條道，筆直的通向胡管家的位置。

　　一個(gè)個(gè)商人過來，有的人只求保個(gè)本，或有人直接相送，愿意在丞相那里混個(gè)眼熟。

　　要價(jià)最高的也不過高于市場價(jià)格一文錢，有些膽子要是小一點(diǎn)的商家，要是聽見胡管家說要加錢，便是立馬被嚇住，說道算了。

　　就這樣，交易一樁樁的來，而且菜市當(dāng)中離的周圍鋪?zhàn)佑纸芸斓?，灶臺上的東西都被更新?lián)Q了，就連肉也是新鮮滴著血才殺出來的豬肉。

　　胡管家很滿意的看著賬簿，上這一筆筆的賬算下來，竟然比自己買的那一批劣質(zhì)的還便宜。

　　早知道這樣，早該用胡丞相的名頭，自己怕是又可以多進(jìn)一筆銀兩到自己口袋，還能獲得不錯(cuò)的品質(zhì)。

　　手下那群人貪的太黑心了，一點(diǎn)良心都沒有！

　　胡管家看著賬簿上的記載心中感嘆一番，隨即又開始思考如何在賬簿上修飾一下，好為自己十八房小妾備好彩禮。

　　這些年彩禮真高，要不是在胡府，胡管家還真不知道自己的前面十七房小妾應(yīng)該如何養(yǎng)活。

　　事情算是安排好了。

　　今次比試乃是大明開國以來第一次舉辦的廚藝比賽，自然不會有許多的

　　事情算是解決了，周圍的廚師都較為滿意，只有那位漠北而來的廚師很后悔，他還沒有鍋，此次是廚會也可能單獨(dú)為他發(fā)放一口鍋。

　　他有些懊悔，怎么只有自己一口鍋壞了。

　　一旁的翠仙樓劉師傅看著新來的材料，只有劉師傅是虧了，他的材料算的上是最好的，也是宮廷當(dāng)中剩下的，但也比民間的材料好了太多。

　　此時(shí)的劉師傅當(dāng)然不能出來說話，只能默聲，裝作他也是受害者，否則要是有人出來揭穿，怕是自己只能當(dāng)場被上面評委席當(dāng)場殺了祭天。

　　劉師傅心中道：“老老實(shí)實(shí)做菜也沒什么事情，本來想要省力，看來現(xiàn)在還是得好好的對待，不過是東坡肉一道菜，我翠仙樓首席大廚怎么可能會應(yīng)付不來，得叫世人瞧瞧自己真正的廚藝才行?！?p>　　說著劉師傅拿起勺子開始一勺勺的調(diào)料勾了出來調(diào)了碼味的醬汁出來，他也是先將豬肉上面毛囊燒去，破壞毛囊，去除大部分腥味。

　　……

　　話說另一處，汪文看著算是正常的調(diào)料算是心中舒服了。

　　這次換了一塊新肉，人人手上都是實(shí)打?qū)嵉奈寤ㄈ?，肉新鮮的很，還能感到余溫。

　　“好新鮮的豬肉，倒是……”

　　汪文雙指并攏，剛才在燒火燙制有些腥味豬皮的時(shí)候汪文就在思考。

　　他思考如何起火，可是現(xiàn)在一想?yún)s是自己思路錯(cuò)了，他忘記問題的本質(zhì)。

　　本質(zhì)上就是為了祛除豬肉的表皮的腥味以及多于的毛發(fā)，防止到時(shí)候一口肉吃下去直接被豬毛卡主喉嚨，打擾了品味美食的雅興。

　　一道美食，一件美事，就這樣沒了，本來一道十分菜，直接落到零分，若是第一次品嘗，怕是從此有了心里陰影。

　　如此，對于以為老饕老說是件多么掃興的事情，也不知道何時(shí)才能有拾起信心重新嘗試這樣一道菜。

　　想罷，汪文對于燒黑豬皮祛除腥味理解更深，所以汪文直接二指并攏，一寸寸的感受其中細(xì)節(jié)，一處處將一寸寸當(dāng)中的毛孔用氣抹去破壞掉，甚至于有些不好的表皮汪文還進(jìn)行了細(xì)微處的修正，讓其看起來整潔有光。

　　這樣耗費(fèi)了一番功夫，不過其實(shí)時(shí)間也不多，不過一刻鐘的時(shí)間，汪文便雙指掃過五花肉的表面，清理干凈了一切。

　　汪文額頭有些微汗，這倒不是耗氣力，倒是有些消耗心神，太過細(xì)致，控制的也是麻煩。

　　不過幸好只是一塊豬肉，要是偏了也就偏了，若活人，這微弱力道要是偏了，怕不是直接死掉。

　　“濃油赤醬乃是江浙做法，我前世是個(gè)川蜀之人，當(dāng)然是要用川蜀做法?！?p>　　汪文心中打定主意。

　　便是開始一邊回想，一邊思考自己過往吃到還在世的奶奶東坡肉的做法。

　　第一步，熱鍋燒熟油炸——

　　汪文將鐵鍋燒熱，倒入菜油，等到七八層熱的時(shí)候?qū)⑽寤ㄈ馊馄こ卵刂佭吇胗湾伄?dāng)中。

　　隨后，汪文退出一些柴火，將油溫維持住，并且拿著勺子不斷的朝著肉朝上一面淋油……