第124章 驚為天人的刀工！
主持人說完后，現(xiàn)場觀眾們也都看向了現(xiàn)場的司焱和許超。
“看得出來，面對許超選手的挑釁，司焱選手無動于衷！”
“張洪瑞、許超和司焱，三位選手都抽到了鰻魚！”
“不過張洪瑞已經(jīng)處理的差不多了，許超和司焱選手，正是因為選到了相同的食材，所以火藥味十足！”
主持人還是很老道的。
對于廚藝賽場上這種很少見的對峙場面，為了吸引觀眾們的眼球，主持人自然會主動爆出來。
如此一來，也能帶動現(xiàn)場觀眾和直播間的效果。
畢竟只是單純的做飯，觀眾們都是吃不到的。
現(xiàn)如今在現(xiàn)場制造點矛盾，觀眾們自然是非常喜歡看。
門店內(nèi)。
“臥槽？這人誰啊”
“膽子不小，竟然要挑戰(zhàn)司老板！”
“我現(xiàn)在有些擔心，這家伙會不會很擅長做鰻魚，所以才去挑釁司老板的？”
“這你就不懂了吧？這叫心理戰(zhàn)術(shù)！”
“對，這叫許超的也是夠陰的，想要通過影響司老板的心情，進而影響司老板做美食！”
......
門店顧客們都在討論，他們自然也看出來許超抱著什么想法。
濟市會展中心。
此時，司焱終于是找全了自己需要的食材，緩緩地路過許超，走到了許超旁邊自己的位置上。
“怎么？還沒想好？”
許超抬頭看了司焱一眼。
司焱冷漠的看了看許超，沒有說一句話，將手中的食材放在了桌子上。
許超哼了一聲，隨后開始對鰻魚進行處理。
在國外，許超還是學過不少鰻魚相關(guān)的美食的，所以對于前期處理鰻魚，自然也很在行。
許超將一條細長達到40多厘米的鰻魚，放在了案板上，隨后迅速的處理起來。
處理完后，許超開始對鰻魚進行去腥處理，在鰻魚中加入了蔥姜蒜，以及少量的白葡萄酒。
加入白葡萄酒，也算是許超當時在西方研究出來屬于自己的秘制方法。
“如何？”
許超無比自信的看向了一旁的司焱。
“哦，一般?！?p> 司焱淡淡的說道。
這許超也是挺讓人無語的，為什么非要在自己身上找存在感？
“呵呵呵！一般？你覺得你做的東西好吃？”
許超冷笑道：“上次讓你拿到了那么高的分，不過是碰巧罷了！一個小垃圾廚師，估計也就只有垃圾去你那里吃了！”
此話一出，司焱的臉色頓時陰暗下來。
“砰！”
司焱手中的菜刀瞬間砍在了面前的案板上：“你再說一次試試！”
菜刀的刀刃，基本上有三分之一都砍進了菜板內(nèi)，在菜板的側(cè)面，已經(jīng)被震出了裂痕！
可見，力道之大！
而這一次，司焱確實是生氣了！
“說我可以，酸我可以。不過你若是再對我的顧客們亂講話，下一次，菜刀插著的，就不是菜板了！”
司焱的雙眼冒著寒光，看向了一旁一臉震驚的許超。
許超著實被司焱的動作震驚到了！
就在這時，司焱右手瞬間抓住了插在菜板子上的菜刀，當場拔了出來。
許超無比驚恐的看著司焱：“你......你你！你要干什么！”
司焱冷笑了一聲：“法治社會救了你！”
司焱將鰻魚放在菜板上，隨后抬起菜刀在鰻魚的中間部位，直接一刀劈開。
司焱落下菜刀的速度，在直播間內(nèi)已經(jīng)形成了一道殘影！
五秒鐘之后，鰻魚體內(nèi)的鮮血，才好似反應(yīng)過來，從鰻魚的體內(nèi)緩緩的流了出來！
此時此刻，王翔和李振威瞬間瞪大了雙眼！
李振威已經(jīng)有些坐不住了，差點從座位上站起來！
“我靠！這老哥的菜刀也太快了吧？”
“太恐怖了??！我怎么感覺這鰻魚體內(nèi)的鮮血，剛才仿佛停頓了！”
“幸虧這家伙沒有在古代混跡江湖??！”
“哈哈哈！那可真就成了殺人不見血的高手了！”
......
現(xiàn)場的觀眾和直播間內(nèi)的水友們，全部都被震驚到了！
接下來，司焱沒有多余的廢話，手中的菜刀仿佛被司焱注入了靈魂，將菜板上的鰻魚，瞬間處理干凈，用蔥姜蒜腌制起來。
杜寧寧此時在觀眾席的最前面，聽到司焱如此說后，頓時振臂高呼。
“司老板，牛逼！”
和杜寧寧的反應(yīng)一樣，此時門店內(nèi)的顧客們，也都非常激動！
當然，最多的，是感動！
顧客們也沒有想到，平日里一直摳摳搜搜的司老板，對自己的感情這么深。
其實，顧客們經(jīng)常和司焱攀談。
時間久了，感情自然也就慢慢的沉淀下來，只不過大家并沒有注意到，已經(jīng)和司老板的關(guān)系越來越好了。
和眾人不同的是，虞錦卿的注重點，在司焱刀下的鰻魚身上。
“張主廚，我沒有看明白，司焱是怎么處理鰻魚的？”
虞錦卿好奇的問道。
“我看他剛才直接從鰻魚的中間劈開了，后續(xù)也只是簡單的處理，沒什么特別的地方??！”
“況且，鰻魚是細長型的魚類，并沒有肋骨，想要在細長柔軟的鰻魚肚子上，精準的用菜刀來處理，是十分困難的?！?p> 虞錦卿把自己懂的都說了出來。
在虞承德那里，虞錦卿自然也學到了不少，所以現(xiàn)在確實很好奇。
張倫笑道：“老板娘，我雖然不知道司老板具體是怎么處理的，不過這一切都要歸功于司老板的刀工?！?p> “處理鰻魚，我們廚師最常用的辦法就是破背法?！?p> “我剛才看許超，他就是用的破背法?！?p> “不過這個方法處理鰻魚，比較耗費時間。一旦要是處理不當，那么就會影響鰻魚魚肉的纖維，無論是口感還是外觀，都會大打折扣?！?p> “這就是為什么，國內(nèi)很多名菜，都沒有鰻魚相關(guān)的?！?p> “畢竟前期處理，實在是太費心思了。一點點的失誤，都會影響后續(xù)的口感?！?p> 聽到張倫如此專業(yè)的解釋后，門店內(nèi)的顧客們都若有所思的點了點頭。
“對于鰻魚，串鰻三年，剖鰻六年，烤鰻十年，處理起來，更加麻煩?！?p> 孫茂寧：“三年？？？”
張?zhí)駢簦骸笆裁赐嬉鈨?？十年？我靠！?p> “對，其實這次評委組出的這個食材，還是很有考核意義的?！?p> 張倫笑道：“對于廚師來講，不亞于一個白銀選手，去參加黃金局的比賽?！?p> 這么多年開飯店，張倫自然喜歡研究美食，雖然不會做有關(guān)鰻魚的美食，不過多少還是了解些的。