第146章 自己的閨女為什么那么不爭(zhēng)氣！
天下第一食門店內(nèi)。
“果然，和我猜想的一樣，現(xiàn)場(chǎng)的評(píng)委們，面色果然很精彩！”
周繼先哈哈的笑道：“上次給我做清湯面的時(shí)候，臭小子不也是做到了十四扣么？”
其他人，自然不敢說(shuō)這話。
不過(guò)以周繼先的地位，說(shuō)這話完全沒(méi)問(wèn)題！
“哎，不敢說(shuō)話！”
榮華澤看著屏幕中的司焱，心里苦澀的很。
媽的，老子嫉妒?。?p> 司老板人長(zhǎng)得帥不說(shuō)，年紀(jì)輕輕廚藝就這么逆天！
哎！
“好了，我看到司老板嘴角的笑容了！”
張?zhí)駢?mèng)指著屏幕中，司焱逐漸開(kāi)始上揚(yáng)的嘴角，嗷嗷的喊道。
“閃開(kāi)，司老板要開(kāi)始裝逼了！”
杜寧寧哇哇的附和道。
“哈哈哈！我總覺(jué)得司老板露出這個(gè)表情，有些別扭！”
“本來(lái)就不上相，再這么一笑，我滴個(gè)親娘嘞！”
“哈哈哈！趕緊給司老板截個(gè)圖！”
“然后掛在貼吧上！”
“這種事情我可不做！否則司老板會(huì)把我拉黑的！”
......
顧客們看到司焱的表情，也都紛紛開(kāi)始調(diào)侃起來(lái)。
而比賽現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)委席已經(jīng)完全不淡定了。
畢竟在國(guó)內(nèi)，馮萬(wàn)里是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，還能夠?qū)⒗孀龅绞目鄣摹?p> 這是拉面的最高境界了！
沒(méi)想到眼前的這個(gè)小伙子，竟然在如此重要的比賽山，以身涉險(xiǎn)！
難不成他真的對(duì)自己的手藝有信心？
不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)，這也不是有信心就能解決的事情??！
司焱不緊不慢的將拉到十四扣的面，緩緩地放在了已經(jīng)個(gè)鋪滿面粉的案板上。
這次司焱拉出來(lái)的面條，沒(méi)有之前做清湯面的那么細(xì)。
處理完面條，司焱將準(zhǔn)備好的茄子，切成了細(xì)長(zhǎng)條，放在一旁備用。
取一個(gè)西紅柿，放在開(kāi)水中燙開(kāi)，去皮后，切成小塊。
接下來(lái)，就是準(zhǔn)備其他的小配菜。
將新鮮的洋蔥和大蒜，切成細(xì)細(xì)的粉末狀。
之后，司焱取來(lái)一只雞腿，將雞腿外部的雞皮去掉。
手中的菜刀挽了一個(gè)花，司焱左手拿起去皮的雞腿，右手的菜刀直接挨了上去。
“唰唰唰！”
五秒鐘，面前的雞腿，竟然只剩下了一根骨頭！
一旁一直在盯著司焱的許立東，不禁咂了咂舌。
“看他的刀工，我現(xiàn)在有些懷疑，這小子是真的能夠做出十四扣的好面！”
許立東贊嘆道。
“哎？我說(shuō)你怎么一直盯著人家看？難不成看上這小子了？”
王新明轉(zhuǎn)頭看向了許立東。
“對(duì)啊！沒(méi)什么好隱瞞的，我閨女今年剛大學(xué)畢業(yè)，正好沒(méi)有男朋友，我看這司焱就不錯(cuò)！”
許立東哈哈的笑道：“人長(zhǎng)的帥，而且看他做菜的樣子也很認(rèn)真，廚藝肯定差不了！”
聽(tīng)到王新明和許立東的談話，虞承德想了想，沒(méi)有說(shuō)話。
哎！
自己的閨女為什么就那么不爭(zhēng)氣呢！
非要去煙市找了一個(gè)男人結(jié)婚，也不知道那小子究竟是干什么的！
......
司焱將雞腿肉放在案板上，隨后提起菜刀，將雞腿肉切成了碎末。
隨后，在鍋中加入花生油，下入蔥蒜末爆香。
燜面，不宜放姜末。
姜末的味道很沖，燜面在一定程度上，屬于炒菜和燉菜的結(jié)合體。
一旦加入了姜末，那么在后續(xù)燉的過(guò)程中，姜末的味道會(huì)占據(jù)主體。
那么司焱的殺手锏的味道，就會(huì)被掩蓋了！
司焱選擇的殺手锏，自然就是剛才去中藥食材區(qū)選擇的太子參！
太子參：生津潤(rùn)肺之功效，也可治療食欲不振。
當(dāng)然，太子參在入鍋之前，一定要用熱水焯。
而且時(shí)間不能太長(zhǎng)。
太子參味甘，微苦。
苦味，均在太子參的外部纖維上，熱水焯過(guò)后，苦味自然就會(huì)散去。
不過(guò)焯水時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則內(nèi)部的微甘甜，也會(huì)被焯掉。
燜面的燜煮過(guò)程，恰巧能夠激發(fā)出太子參剩余的甘甜香味！
這才是司焱最為在意的點(diǎn)！
時(shí)間一到，司焱將雞腿肉碎末放在了鍋內(nèi)，待雞肉變黃后，司焱將切成絲狀的太子參，放在了鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒。
待雞肉有香味了，放茄子，西紅柿，炒勻。
之后，放料汁，1勺料酒，生抽，蠔油，半勺老抽，3顆冰糖，1個(gè)干辣椒，2個(gè)八角，翻炒。
倒入沒(méi)過(guò)食材的清水，蓋蓋子。
大火煮開(kāi)，小火煮8分鐘。
之后盛出一碗湯汁備用。
隨后，司焱將拉好的面，彎成園狀，盤放在了菜的上面。
時(shí)間控制在六分鐘。
隨后，司焱轉(zhuǎn)了一圈，看向了其他的選手。
此時(shí)，不少選手們都已經(jīng)做好了自己的美食，端到了各位評(píng)委的面前。
距離比賽結(jié)束，還有近四十分鐘，這些提前完成比賽的，都是做面條類美食的。
反觀一旁的其他幾位推薦選手，他們現(xiàn)在也快完成了！
此時(shí)李葉舟的韭菜海腸餡餅已經(jīng)完成，拿到了姜明旭三位評(píng)委的面前。
姜明旭拿起一個(gè)餡餅，用手緩緩的動(dòng)了一下，滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“不錯(cuò)！面皮制作的很薄，而且用平底鍋煎的也很到位！”
姜明旭笑著說(shuō)道。
虞承德也拿過(guò)來(lái)一個(gè)，小心的咬了一口。
“嗯......韭菜切的很碎，餡料的咸淡也是剛剛好，不過(guò)美中不足的是，這海腸處理的有些問(wèn)題！”
虞承德笑著說(shuō)道。
馮萬(wàn)里此時(shí)也嘗出了一些不同：“對(duì)，確實(shí)如此！”
“海腸本就是海鮮，在烹飪時(shí)間上不能過(guò)長(zhǎng)。否則不僅影響食欲，還影響外觀?！?p> “從這個(gè)餡料的顏色上能夠看出，海腸你之前肯定是焯過(guò)了，所以熟的有些過(guò)了?！?p> 三位座談專家，也是贊同的點(diǎn)了點(diǎn)頭。
餡餅很是完美，不過(guò)總覺(jué)得海腸處理的不是很好。
“行啊，老姜，你給個(gè)說(shuō)法吧！”
馮萬(wàn)里笑道。
姜明旭點(diǎn)了點(diǎn)頭：“整體不錯(cuò)，不過(guò)我總覺(jué)得除了海腸過(guò)了以外，這外皮也有些瑕疵！”
“具體在什么地方，應(yīng)該是發(fā)酵的過(guò)程?！?p> “這份韭菜海腸餡餅，給到72分！”
姜明旭說(shuō)完，現(xiàn)場(chǎng)的觀眾們響起了熱烈的掌聲。
到目前為止，李葉舟的餡餅，是得分最高的美食！
李葉舟還是很驕傲的，沒(méi)有拿到八十分以上的成績(jī)，這樣也已經(jīng)很不錯(cuò)了！
接下來(lái)，便是李鑫健的小籠包和吳樂(lè)強(qiáng)的油炸面食。
不過(guò)，三位評(píng)委品嘗下來(lái)以后，不禁覺(jué)得李鑫健有些可惜了。
作為推薦選手的李鑫健，小籠包也只是拿到了60分的成績(jī)。
而吳樂(lè)強(qiáng)的油炸面食，姜明旭卻給出了82分的好成績(jī)。
這倒不是李鑫健的廚藝不行。
而是在于心態(tài)！
李鑫健自從上場(chǎng)后到現(xiàn)在，一直都很緊張。
所以，導(dǎo)致小籠包在蒸的過(guò)程中少了火候，味道也就差了許多。
相反，吳樂(lè)強(qiáng)的油炸面食，處理的還是很不錯(cuò)的，拿到了75分的好成績(jī)！
結(jié)合之前其他選手的分?jǐn)?shù)來(lái)看，吳樂(lè)強(qiáng)和李葉舟進(jìn)入總決賽，全國(guó)前十強(qiáng)，是沒(méi)有任何問(wèn)題的。
就在此時(shí)，徐銘浩也做好一份最為經(jīng)典的酸辣拉面，分成六份，送到了各位評(píng)委的面前。
“嗯！不錯(cuò)，湯汁濃稠，酸辣可口！”
姜明旭笑道：“不愧是老馮的徒弟！”
馮萬(wàn)里也嘗了嘗，不過(guò)眉頭頓時(shí)皺了起來(lái)。
“小徐，湯汁有問(wèn)題！為什么酸辣不均衡？”
馮萬(wàn)里無(wú)比嚴(yán)肅的望著面前的徐銘浩。
徐銘浩有些吃驚：“不應(yīng)該呀！我都是按照之前學(xué)習(xí)的方法來(lái)做的，酸辣均衡啊！”
“再仔細(xì)想想！”
馮萬(wàn)里無(wú)比嚴(yán)肅的說(shuō)道。
“這......”
徐銘浩低頭看向了酸辣湯面，不由得撓了撓頭。
姜明旭此時(shí)站了出來(lái)：“小徐，你這個(gè)酸辣湯面的最大問(wèn)題，就在于你沒(méi)有選對(duì)番茄?！?p> “因?yàn)槟氵x擇的最為新鮮的紅色長(zhǎng)形番茄，酸味自然就融入的更深。倘若你選擇紅色原型番茄，酸甜較為適中，那么這道酸辣湯面的味道，自然就完美了！”