第二十九章 豬肉

　　原以為姑娘打算買一二斤豬肉拿回里改善一下伙食，沒想到這一買就買一大堆，若都是半肥瘦的五花肉也就罷了，怎么還買豬下水、豬頭那些沒人吃的玩意？

　　“別擔(dān)心，我自有打算，帶的銀錢可夠？”

　　“姑娘放心，奴婢今天帶了一百兩的，足夠的?！避钕汶m不解，但姑娘決定了，她也不好再反駁。

　　沒多久，茴香就將東西都買了回來，連著滿滿一大籃子的肉，差點(diǎn)都走不動(dòng)了。還是杜勇見了，趕緊上前去接了過來，放到了車轅處。

　　“姑娘，買了十斤五花肉，五斤大骨頭，一副豬大腸，豬頭買了半只?！?p>　　蕭錦悅滿意點(diǎn)頭，“很好，回府做好吃的獎(jiǎng)勵(lì)給你?！?p>　　茴香卻低聲嘟囔，“姑娘，我不愛吃豬大腸，豬頭肉也不喜歡，我只要五花肉和大骨湯就夠了?！?p>　　蕭錦悅打趣她，“真的不要豬大腸和豬頭肉？我做出來的可是非常美味，連舌頭都恨不得吞下肚里去，你到時(shí)可別反悔呀?！?p>　　茴香堅(jiān)定搖頭，豬頭肉她雖然不喜歡，但是勉強(qiáng)還能接受。豬大腸那玩意，臭烘烘的，她實(shí)在是下不了口。

　　蕭錦悅見她搖頭，沒再逗她，只吩咐杜勇駕車去找一家藥店。

　　倆人都以為她是去藥店買藥，其實(shí)蕭錦悅是去買做鹵味需要用的材料。

　　原以為隨便找一家藥店就能買到需要的鹵料，不料藥店里種類不多，最后還找了一個(gè)香料店，這才將東西買齊全。

　　只可惜，沒找到辣椒。

　　問了茴香和杜勇，都不知道辣椒是什么東西，藥店和香料鋪也沒有，蕭錦悅這才知道，這個(gè)明康朝竟然連辣椒都還沒有。

　　蕭錦悅倒也不失望，這算是又給她提供了一個(gè)商機(jī)，只要想一想，等她尋到辣椒種子，種出辣椒來，就有無數(shù)的銀子跑到她碗里來。

　　下一秒，她心里苦笑了一下，真是魔怔了，她現(xiàn)在碰到什么東西，第一時(shí)間想到的就是賺錢，她都差點(diǎn)忘了，自己的老本行可是救死扶傷的醫(yī)生啊。

　　回了府，果不其然，她娘一見到她，立馬拉著她開始嘮叨。

　　蕭錦悅知道她是關(guān)心自己，倒也不敢反抗，捧著一盞茶乖乖地坐旁邊聽著。

　　不想她娘越嘮叨越上癮，蕭錦悅見她念經(jīng)一樣念了一盞茶時(shí)間，非但沒停，還越念越起勁，悄悄伸手揉了揉耳朵。

　　不料她娘突然看過來，見她在揉耳朵，頓時(shí)被她氣笑了。

　　蕭錦悅訕訕地放下手，端起茶盞遞過去，笑吟吟地道，“娘，累了吧，快喝點(diǎn)茶潤潤喉嚨?！?p>　　薛氏恨鐵不成鋼地瞪了她一眼，伸手接過了茶盞。

　　蕭錦悅見她沒在念叨，趁機(jī)道，“娘，我今天買了不少肉回來，我去廚房看看收拾好了沒。娘累了一天，我去給您燉個(gè)湯，還有爹當(dāng)值一天也辛苦了，我給他做個(gè)下酒菜。”

　　薛氏知道過猶不及，沒再念叨她，無力地?cái)[了擺手，“知道你有孝心，不過下廚要多加小心，不要被油煙濺燙到，你站一旁指點(diǎn)廚娘做就是了。”

　　蕭錦悅乖乖點(diǎn)頭，“好，我聽娘的。”

　　踏出花廳，蕭錦悅才終于松了一口氣，她娘念叨的功力真是越發(fā)可怕了。

　　雖然是關(guān)心她，可這一直像念經(jīng)一樣不停歇地念，她也挺頭疼的。

　　回府后，蕭錦悅就讓茴香將買回來的肉直接拿到廚房去。

　　到了廚房一看，前期準(zhǔn)備工作廚娘已經(jīng)做完了。

　　半只豬頭清洗好了，上面的豬毛也刮得一干二凈，蕭錦悅準(zhǔn)備做一道鹵豬頭肉給他爹做下酒菜。

　　先指點(diǎn)廚娘把豬頭冷水下鍋，用生姜和白酒綽水，因沒有料酒，只能用他爹喝的酒。

　　綽完水，清洗干凈，再用買回來的蔗糖炒糖色。

　　蕭錦悅把買的鹵料拿出來清洗干凈后，當(dāng)著廚娘的面，親自教她辨認(rèn)各種鹵料，等她記住了，再按分量搭配好。

　　炒好的糖色加上開水、醬油、鹽、白酒、生姜，以及配好的鹵料一起下鍋，開始鹵煮。

　　豬頭肉鹵煮大半個(gè)時(shí)辰，接下來準(zhǔn)備處理豬大腸。

　　豬大腸雖然也洗了，但只是用清水洗，自然是洗不干凈的。

　　蕭錦悅指點(diǎn)廚娘，用生粉和食鹽一起，像揉搓衣服一樣揉搓一遍，然后用清水把雜質(zhì)洗干凈。

　　揉搓一遍當(dāng)然是不夠的，第二次用生粉和食鹽，再加上醋一起揉搓，再?zèng)_洗干凈。

　　外面清洗干凈后，把豬大腸翻過來，跟上面的步驟一樣再次揉搓清洗，直到聞不到那股怪味，才算是清洗好了。

　　豬大腸自然是要爆炒才好吃，可惜這時(shí)代沒有辣椒，蕭錦悅只好用了一些廚娘釀的一種香醬來爆炒。

　　五花肉自然是用來做東坡肉，大骨則是用來燉湯。

　　沒多久，廚房開始飄起一陣又一陣令人垂涎三尺的香味，茴香那丫鬟循著香味跑過來，抱著肚子守在大灶前，半步也不愿意離開。

　　在廚房里的人，一邊忙碌一邊忍不住悄悄吞咽口水，這味道，實(shí)在是太霸道了。

　　蕭錦悅突然抽了抽鼻子，她竟然從香味里聞到了一股騷味。

　　她掃了一圈眾人，卻見大家都是一副陶醉的表情。

　　難道她們都沒聞到？

　　蕭錦悅又抽了抽鼻子，沒錯(cuò)，香味里確實(shí)混雜有一股騷味。

　　可是，不應(yīng)該啊。

　　她將各種做法從頭到尾擼了一遍，每一種食材都清洗干凈了，做法、步驟也沒錯(cuò)。

　　鹵料、配料雖然沒有她在現(xiàn)代用的那么齊全，但也不應(yīng)該有騷味才對呀。

　　聞著越來越濃的腥騷味，蕭錦悅沒忍住，上前揭開了鹵豬頭肉的鍋蓋。

　　沒想到鍋蓋一打開，那股又腥又騷的味道更濃烈了，就算那么多鹵料也沒掩蓋住。

　　除了豬頭肉，蕭錦悅也查看了東坡肉、豬大腸和大骨湯，無一例外都有一股腥騷味。

　　茴香一臉疑惑地看著她的動(dòng)作，“姑娘，您在看什么？今晚的肉都好香呀，奴婢覺得現(xiàn)在能吞下兩頭牛了?！?p>　　“難道你沒聞到這些肉都有股騷味？”

　　茴香隨意地?fù)]了揮手，渾不在意地道，“這有什么，公豬的肉都有一股騷味，不過，那點(diǎn)騷味不算什么啦，比平常煮的肉香多了?！?p>　　蕭錦悅不解，公豬肉都有一股騷味，她怎么不知道？

　　這么濃的味道，這丫頭竟然絲毫不在意，實(shí)在是讓她不知道說什么好。