第16章 柳暗花明又一村
“這位大哥。”方姝拱手行禮。
“是小兄弟你啊，要買(mǎi)獵物嗎？”
“正是正是，大哥貴姓？”
“免貴，我姓李?！?p> 李是國(guó)姓，姓李的真多呀。方姝指了指地上的野狍子。
“李大哥，我想要這狍子，又不會(huì)分割，該如何買(mǎi)？”
大漢眼直了半天，撓了撓脖子，說(shuō)：
“不知?！?p> 誒嘿，這個(gè)憨憨。
方姝又問(wèn)：“大哥家住哪里？”
“我家住李相村?！?p> “李相村在哪里？”
“出鎮(zhèn)子西行十里左右。”
“這樣吧，李大哥。您先稱(chēng)重算賬，我付錢(qián)。還是寄放在您這，我買(mǎi)完?yáng)|西回來(lái)再取可好？”
“行啊行啊?！贝鬂h連連回道，笑得見(jiàn)牙不見(jiàn)眼。
稱(chēng)重算賬，付了全款，給了大漢四兩另一百一十文。
方姝轉(zhuǎn)身去了賣(mài)酒的鋪?zhàn)樱I(mǎi)了十斤老酒。在雜貨鋪買(mǎi)了五斤紅糖。在茶葉鋪買(mǎi)了二斤茶餅，也不知好壞，價(jià)錢(qián)是不低呀。又去米鋪買(mǎi)了細(xì)麥面二十斤。
茶與酒包在一起。面與糖包在一起。放進(jìn)背簍。三十七斤（現(xiàn)代約60斤），古代計(jì)量單位可是“半斤八兩”哦。方姝嘿嘿嘿，捂嘴笑。
又回到集市，見(jiàn)大漢的獵物還剩下大半。方姝有點(diǎn)急，就想幫著賣(mài)吧，還能咋整。
把自己剛買(mǎi)的物資倒騰到大漢的筐里，又往背簍里放了三只兔子三只野雞，五只鵪鶉，問(wèn)明賣(mài)價(jià)，說(shuō)我去給你賣(mài)貨，背起就走。
還是要去薅李掌柜的羊毛。
到了濟(jì)世堂，見(jiàn)了李掌柜的也不客氣，直接推銷(xiāo)。
“李老伯，我大兄的獵物太多，一時(shí)賣(mài)不出去，這不又來(lái)找你老幫忙。”
“小友啊小友，我除了買(mǎi)幾只，還能幫什么忙？”
“我有吃食的方子啊，您有沒(méi)有熟識(shí)的酒樓的掌柜？我是獵物和吃食方子同時(shí)賣(mài)。
這個(gè)鎮(zhèn)子上，我就最信任您老人家不會(huì)欺我，就拜托您了。大兄打獵不易，天氣漸暖，獵物不易存放?！?p> 李掌柜的老眼一亮，忙吩咐伙計(jì)，去請(qǐng)福滿樓錢(qián)掌柜的過(guò)來(lái)一敘。
不多時(shí)，一個(gè)胖噠噠的中年人到了濟(jì)世堂，李掌柜帶著方姝接出門(mén)外，寒暄已畢，指著方姝，進(jìn)入正題。
“這是我的一個(gè)忘年小友，他大兄善打獵，錢(qián)老弟收不收野味？我這小友頗有些料理食材的方子，你是要還是不要？”
錢(qián)掌柜翻看獵物，點(diǎn)頭問(wèn)：
“除了這些還有什么？”
“還有野羊和狍子，還有一只小野豬，大約有一百多斤?！?p> “小友會(huì)什么方子？”
方姝想了想，那就太多了，唐代的飲食沒(méi)有進(jìn)化到有炒菜，吃羊不吃牛，多效仿胡人的吃法，大口喝酒大口吃肉，肉類(lèi)要么烹煮之后，用小刀削著吃。要么就是烤炙或者蒸熟。
西安這個(gè)區(qū)域多喜面食，餅（餃子也是餅），餛飩燒賣(mài)，面條類(lèi)等。蔬菜種類(lèi)也不多，芹菜，秋葵，菘菜（就是白菜）等。
想罷多時(shí)，就說(shuō)：
“紅燒、糖醋、香辣幾乎適用于所有肉食，另有孜鹽羊肉、麻辣兔頭、大盤(pán)雞、小雞燉蘑菇、人參雞湯、鵪鶉也可燉湯。
蒸煮出來(lái)的羊肉，蘸料可以用韭花、辣椒醬、燒烤料。
魚(yú)類(lèi)也可清蒸、水煮、紅燒、糖醋或做酸菜魚(yú)。
另有其他蔬菜、豆腐等菜譜。
要說(shuō)整套的方子給萬(wàn)金都不賣(mài)的，這是我家安身立命的根本。
錢(qián)掌柜的想要家常菜的方子還是可以的。”
李掌柜的忙忙的表明，買(mǎi)了方姝的藥膳方子，價(jià)格幾許，效果如何。
李掌柜的急忙把簍子里的獵物都買(mǎi)了，又央方姝下廚整治，方姝答應(yīng)，遂吩咐收拾清洗干凈，兔子切丁，野雞放蔥姜老酒焯水煮熟雞胸和雞腿，鵪鶉也清洗干凈準(zhǔn)備參須待用。
就帶了錢(qián)掌柜的找虬須大漢買(mǎi)獵物去了。大漢樂(lè)得呲著大白牙，挑著留給方姝的狍子和酒糖茶等物跟來(lái)了濟(jì)世堂等候。
方姝到了后廚，果然廚娘收拾得很是干凈。
先動(dòng)手做了香辣兔丁，調(diào)好味道，燉著。
又仿照人參雞湯做了鵪鶉燉參須。野山參藥效大，方姝是詳細(xì)咨詢(xún)了李掌柜的才確定了用量。
野雞肉熟爛。用辣椒丁、大蒜碎、芫荽（香菜碎）、醬油、陳醋、香油調(diào)汁，雞肉撕成絲，嘗了咸淡合適，又放了少許糖提鮮，拌勻，撒了芝麻?；ń氛ビ?，撈出花椒，倒入熱油砰香。
囑咐了廚娘看鍋。兔丁要收汁后再出鍋。鵪鶉煮湯大約多久出鍋，需小火燉，要如何撇出油脂。
又跟李掌柜交代清楚，說(shuō)可以和錢(qián)掌柜的盡情享用美食，今天還有要事，方子的事改日再談。
就和虬須大漢一起走了。
出了鎮(zhèn)子，走了一里多路，就是個(gè)岔道口，向北是曲江池鎮(zhèn)，往南是武家坡，大漢家應(yīng)該是往西略偏北。到了路口，大漢自動(dòng)停了，看著方姝，也不說(shuō)話。
誒嘿，真是個(gè)憨憨。方姝也不出聲，漢子急得面紅耳赤。方姝就不逗他玩了。
“李大哥，你看這樣行不行，我跟著去你家，你把這野狍子幫我收拾了，頭蹄下水和皮子我不要，我只要肉和骨頭，可好？”
“小兄弟，這皮子值錢(qián)嘞?？梢再u(mài)了，還可以做靴子。”
“哦？那好，皮子我要，大哥你會(huì)熟皮子嗎？不處理好的，我還是要不了?！?p> “我會(huì)的。”
狍子是三十七斤多，方姝買(mǎi)的東西也是三十七斤（我就不告訴你我是故意的）。
大漢一米九的大個(gè)，手長(zhǎng)腿長(zhǎng)，挑著兩個(gè)籮筐走起來(lái)大步流星的，這也是個(gè)練過(guò)的。
方姝一溜小跑，幸虧她練過(guò)，否則真追不上啊。
就這樣還嫌棄方姝拖后腿，非得要方姝坐進(jìn)籮筐，挑著她走。
行吧，姐還沒(méi)練輕功，跑不過(guò)你。方姝確實(shí)想坐籮筐體驗(yàn)一下。
倒空一個(gè)籮筐，另一個(gè)加上大漢買(mǎi)的雜物，也有百十來(lái)斤，倒也平衡。
方姝坐在籮筐里，上上下下忽忽悠悠，大漢手扶著扁擔(dān)鉤住筐的位置，左右前后搖擺的倒也不厲害。
一路上方姝問(wèn)，大漢答，家有幾人，村長(zhǎng)是誰(shuí)，族長(zhǎng)是誰(shuí)，里長(zhǎng)是誰(shuí)？問(wèn)的清清楚楚，答得明明白白。
大漢家里還有寡母和兄弟。他老爹也是獵人，已經(jīng)沒(méi)了，兄弟是個(gè)讀書(shū)人，才十三歲。
村長(zhǎng)是村里另一家族的族長(zhǎng)，姓周。里長(zhǎng)就是他們李姓的族長(zhǎng)。村子里也有其他雜姓，但不多。
方姝就問(wèn)，有沒(méi)有姓方的？
還真有！不錯(cuò)吆！
十里地不到一個(gè)時(shí)辰就進(jìn)了村子，方姝點(diǎn)贊，強(qiáng)人，服！
方姝叮囑大漢，若有人問(wèn)她是誰(shuí)，就回說(shuō)是方兄弟。大漢照做。
不一會(huì)就進(jìn)了李家，進(jìn)院大漢就喊：
“娘，我回來(lái)了。有客人來(lái)了。”
“是誰(shuí)呀？”一個(gè)打扮利落的中年婦人走出屋來(lái)，看著方姝正暈暈乎乎地從筐里往出爬，就說(shuō)：
“誠(chéng)兒又冒失了?！?p> 連忙扶了方姝一把。
方姝拱手行禮，問(wèn)大娘好。
大漢讓方姝坐在院里的方桌旁，先緩一緩，就拿了買(mǎi)的東西進(jìn)屋跟老娘交割去了。
不一會(huì)娘兩個(gè)就一起出來(lái)了，婦人就謝方姝：
“我兒嘴笨，不善言辭。多謝小哥援手，讓我兒的獵物多賣(mài)了銀錢(qián)，沒(méi)有剩下，還搭了酒樓的路子，都是小哥你的功勞，可讓我咋謝你呢？”
“我來(lái)大娘家，一是求李大哥收拾狍子，二是也有事相求。”
說(shuō)著拿出面與糖，遞給婦人。
“也不知大娘家缺啥，就買(mǎi)了細(xì)面和紅糖，不成敬意。”
婦人手足無(wú)措：
“應(yīng)該是我給小哥謝禮才對(duì)。誠(chéng)兒，一會(huì)看看方小哥喜歡什么皮子，給他拿幾張。”
方姝連說(shuō)：
“不用不用。大娘，李大哥，我確實(shí)有事相求。
我名方姝，是個(gè)孤兒，不知父母是誰(shuí)，不知年齡幾何。是爺爺把我養(yǎng)大的，也不是親爺爺，但隨了爺爺?shù)男铡?p> 我和爺爺居無(wú)定所，破廟也住過(guò)，山洞也住過(guò)。爺爺前年就過(guò)世了，只剩下我一人。
從未登記過(guò)戶(hù)籍，成了流民。想去長(zhǎng)安城里，也進(jìn)不去，怕被抓了當(dāng)兵，我這小體格，也扛不住折騰。
聽(tīng)聞李家族長(zhǎng)就是里長(zhǎng)，想讓大娘和李大哥想個(gè)辦法，看能否登記入戶(hù)。也有個(gè)正經(jīng)的戶(hù)籍。辦個(gè)路引，去哪里都方便?！?p> 看著母子兩個(gè)互相瞅了瞅，犯了難。
要不說(shuō)這事難辦呢，古人實(shí)行連坐制。一人犯罪，全族或者全村都受連累，或抄家流放，貶為庶民?；蜃紊踔帘贿B累斬首。
重新入戶(hù)籍，至少得五名德高望重的族老做保。問(wèn)題是都不了解方姝，誰(shuí)敢輕易做保啊。
方姝又從懷里掏出《佰草集》，說(shuō)：
“爺爺教我識(shí)文斷字，我會(huì)采草藥，并因此結(jié)識(shí)的濟(jì)世堂李掌柜，李掌柜又引薦的福滿樓錢(qián)掌柜的。
我雖然讀書(shū)不多，禮義廉恥都懂，爺爺也讓我做個(gè)好人，絕不作奸犯科，連累他人。我可以發(fā)毒誓。”
古人信因果輪回的，誓言輕易不敢發(fā)的，發(fā)過(guò)的誓言必須踐行，否則怕有報(bào)應(yīng)。
古人又多重信義，方姝與李家有恩，幫李家清銷(xiāo)了在冰室存了快一冬的獵物（山區(qū)多缺水，村人冬季會(huì)在地窖儲(chǔ)冰）。
李家有三個(gè)孩子，老大李誠(chéng)二十一歲尚未娶妻，妹妹李燕十七歲已經(jīng)出嫁，小兒子李信十三歲因讀書(shū)是個(gè)吞金獸，能花錢(qián)。李大娘也才三十七歲，古人是真顯老啊，壽命也短。
所以方姝的幫忙就幫在點(diǎn)子上了，李誠(chéng)木訥，獵物十次有八次賣(mài)不完。賣(mài)不完的通常都是大的獵物（所以家里才存有皮子）。因烹飪技術(shù)有限，野味在酒樓也并不怎么受寵。
小獵物每個(gè)最多也就賣(mài)一二百文，并不能攢下多少錢(qián)。今天的收入是前所未有，李家母子倆才面現(xiàn)兩難之色。
李大娘沉吟了許久，才下決心說(shuō)：
“我?guī)闳プ彘L(zhǎng)家，我家可以給你做保，方小哥，再多也就不能了?！?p> 方姝心里一松，有機(jī)會(huì)就好。