191.九月開始攤煎餅了

　　油褡子，是用十幾層布縫制的擦子，上面滲著食油，用來擦鏊子，為防煎餅粘連在鏊子上揭不下來。

　　至于鏟子，這個時代倒是有，攤的煎餅漸漸泛黃，就得用鏟子輕輕沿著鏊子邊戧一圈，等煎餅四周翹起來后，兩手抓著煎餅一邊，“滋啦”一下就揭了起來，一張熱騰騰的煎餅就攤制成功。

　　嗯，還有一項很重要的準備工作，那就是和糊子。

　　碾好的地瓜面，再加上小麥面粉或者其他的面粉，用水浸泡一個晚上，...