第八十三章：焦糖布丁

甜茶酒

焦糖布丁 　　材料： 　　細砂糖 100克 　　牛奶 150克 　　雞蛋 2只 　　香草精 1/4小勺 　　玉米淀粉 20克 　　步驟： 　　首先將細砂糖倒入不粘鍋中，用中小火慢慢熬化成焦糖。 　　焦糖煮到金黃色之后，迅速把牛奶倒入鍋中，迅速攪拌均勻。 　　然后開火煮開，熄火靜置5分鐘左右讓焦糖和牛奶完全結合。 　　把雞蛋打散，加入香草精和玉米淀粉，用打蛋器攪拌均勻。 　　慢慢加入之前煮好的牛奶焦糖液，攪拌均勻成為布丁液。 　　將布丁液過濾，并倒入烤盤中，放入已經(jīng)預熱到165度的烤箱中烤制30分鐘。 　　等到焦糖布丁涼透后，可將蛋糕從烤盤中脫模。最后可以根據(jù)個人喜好，撒上一些薄荷葉或者水果醬的裝飾。 　　溫馨提示：在制作布丁液的時候，一定要掌握好火候，以免焦糖煮糊或者牛奶燒焦。另外，烤箱溫度也要根據(jù)個人的烤箱情況進行調(diào)整，最好在烤之前進行預熱，以便烤出更好口感的蛋糕。