第21章 涮鍋業(yè)務的暴利
韃子少年接過二郎小胖手里拿的饅頭，順手把圓滾滾的二郎抱了起來，讓他坐在自己腿上。
秦柳嚇得被饅頭噎住，劇烈咳嗽了起來。
二郎拍著小手笑了起來：“娘，笨！娘，笨！”說完自己還學秦柳捂嘴咳嗽，奶聲奶氣的。
李老漢、婁老頭、大郎也都跟著笑了起來。
秦柳噎得眼淚都出來了，卻還是看到韃子少年似笑非笑地看了自己一眼。
她郁悶地意識到，只有自己一個人害怕這個韃子。
吃了飯，婁老頭帶著韃子少年把碗筷收拾下去了。
秦柳閑下來，索性出門去街上采購食材，順便買一些布和棉花，給兩個新伙計各做一身合身的衣裳。
出門的時候，正看到婁老頭帶著韃子少年在店里擦洗收拾，打掃衛(wèi)生。
秦柳暗暗點頭，這婁老頭真是不錯。
他們燕子樓一般臨近中午才開門營業(yè)，上午一般就是準備食材，為營業(yè)做準備。
秦柳托人從宣府定制的銅制火鍋已經(jīng)拿到了。
秦柳準備了一些涮鍋菜肴。只是已是冬日，沒什么蔬菜供應。
秦柳買了一些干菌菇、木耳等。家里的的地窖里她存了一些白菜和蘿卜，再買一些干腐竹和羊肉，就差不多了。
回到店里，她看到韃子少年頂著一頭桀驁不馴的亂發(fā)在打開店門，額頭抽了幾抽。
她還是忍不住說道：“你去把頭發(fā)梳起來。”
韃子少年沒說話。
她把菜肴放到地窖里，來到東廂房正看到韃子少年用水捋自己的頭發(fā)，可惜頭發(fā)似是很久未打理，根本就捋不通。
秦柳回房，拿了自己護發(fā)用的桂花油遞給韃子少年：“用這個抹一抹，再用梳子梳通，盤在頭頂用簪子簪住就行。”還給了他一個簪發(fā)的木簪。
中午營業(yè)的時候，果然有客人聽從推薦點了涮鍋子。
客人是做布匹生意的，對涮鍋贊不絕口：“最絕的就是這刀工！羊肉切得薄如蟬翼，口感極好！”
秦柳聽了心情復雜。
店里的活兒她做了一個大致安排，大堂的接待客人和清潔工作她交給了婁老頭。
老頭為人和氣，處事主動，最適合迎來送往。
她主要負責在廚房準備餐食。
韃子少年居然把她一瓶的桂花油都用光了，頭發(fā)是打理整齊了，可老遠就能聞到他一頭的桂花香氣濃郁。
秦柳索性安排韃子少年在東廂房干一些雜活兒，切肉、洗菜、刷碗等。
她沒想到少年的刀法如此之好，把沒凍成冰塊的羊肉居然也能切成薄片！
涮火鍋的連帶效應很強，一個客人要了，另一個客人看見了也要。
秦柳只準備了四個銅鍋，都供不應求了。
涮火鍋的客單價可比餃子面條高多了，一桌子客戶下來價格在五百文到一千文之間。
秦柳也慢慢回過味——這些客戶都是在宣府做生意，打算回老家過年的客商。
一年的辛苦后，如今手里有了錢，回家冰天雪地的路上就不愿意委屈自己，用美食犒勞一下自己就順理成章。
何況這家店的火鍋味道確實不錯，價格又公道實惠，食材量足，肉又新鮮。
一天的營業(yè)下來，秦柳盤點了一下，收入有六千多文，比起之前的一天撐死了不到兩千文可要漲了好幾倍！
秦柳大喜！
她迅速對涮鍋產(chǎn)品線進行了優(yōu)化和調(diào)整。
首先是店里備了酒，不少客人要酒，可惜她之前沒想過這點，店里并無存貨。
除了羊肉她還增加了牛肉、毛肚等菜品。
毛肚在現(xiàn)代社會是涮鍋明星菜品，可在古代都是被拋棄的物品——它是牛的胃處理后制成的。
秦柳在現(xiàn)代社會是毛肚愛好者，很喜歡那爽脆的口感。
去屠夫那里買牛肉的時候索性就讓屠夫把要丟棄的牛胃都賣給她。
屠夫沒想到還有人要這個，樂得合不攏嘴。
毛肚的處理比較復雜，需要用熱水燙一燙，把內(nèi)表面的黑膜處理干凈。
處理干凈后，切成大小合適的片，擺在瓷盤子里的碎冰塊上，看著就高大上了起來。
瓷盤是她找瓷窯老板定制的款式，形狀特別，邊緣卷翹似花瓣，讓人眼前一亮。
因為毛肚稀少，秦柳索性定了個高價——一盤也就擺了幾片，賣到了五百文的高價。
一些喜好嘗鮮的客戶會點了嘗嘗，嘗后贊不絕口。
第一天，毛肚就為秦柳帶來三千文的收入！
秦柳只能感嘆這個沙堡子鎮(zhèn)消費能力有限，屠夫好幾天才會殺一頭牛，牛肚不能每天給她帶來穩(wěn)定可持續(xù)的收入。
一個月下來，燕子樓的生意越來越紅火。
秦柳盤點了一下，燕子樓純賺了一百二十多兩銀子！
她興奮得快跳起來！
這錢可比餃子鋪好賺多了！
不過她也很快冷靜下來。她從過往客商的閑聊中也知道了，因為韃子兵的肆意破壞，他們不遠處的土木堡損失慘重，驛站、客棧被燒毀了不少。
現(xiàn)在是冬天，又不便動工，許多行人就在這沙堡子鎮(zhèn)休整。
若是土木堡那邊工程建好了，她這店就未必這么賺錢了。
他們抱怨沙堡子鎮(zhèn)沒有像樣的客棧，若是客棧能像驛站那樣可以飲馬，這旅途要方便得多。
秦柳聽到此話靈機一動，很快去找了馬昂：“馬大哥，能否出面幫俺把街對面那塊空地買下來？”
那塊空地原來有人家和店鋪，被韃子放火燒了之后到現(xiàn)在還是一副黑黑的頹壁殘垣。
馬昂愣了愣就同意了。
他沒想到，生意不溫不火的燕子樓這么快就又給她賺了錢。
當初蓋房的時候，買瓦差了錢，他們實在拿不出來，還是去找錢大夫借了一千文才周轉(zhuǎn)開，他也知道了，蓋房耗盡了她全部的積蓄。
這妮子還真是生財有道。
秦柳卻明白，她服務的基本是過路的那些很有消費能力的富商客戶，算是掐了個尖兒。
這些客戶沒有官身住不了驛站，冰天雪地又無處下榻，很容易進行報復性消費。
她如果在街對面建上客棧，把這些客戶的住宿、飲馬、餐飲需求一站式解決，沒準賺得會更多。
馬昂把地契遞給秦柳的時候，順便提了一句：“再過十天我要成親，到時候借你的店辦酒席。”
秦柳誠懇笑道：“那是自然。菜譜的話，我尋思這么安排……”
馬昂請的客人多數(shù)是他們軍營的將領兵士，秦柳的想法是每桌安排一個銅鍋子涮肉，到時候買七只羊讓屠夫處理好送過來。