第55章 土豆絲卷餅
舌尖發(fā)麻，汗意從后脊而來，席卷額頭，卻又發(fā)不出汗來，兩頰肉眼可見地變得通紅，阮姒眼含熱淚，張了張嘴，卻只聽得吸氣聲，說不出話來，忙丟下辣干子跑去廚房水缸舀了一大瓢冷水灌下。
緩過勁來，舌頭重新?lián)碛辛酥X，阮姒這才艱難地開口，語氣驚恐且不解：
“這是什么酷刑么？”
兩頰仍是發(fā)燙的，那顏色比一巴掌呼下去都還深些，火辣辣的疼，阮姒用冰冷的指尖貼上這才覺著好受了些，心有余悸，同張婉拉開距離。
“……”
張婉長(zhǎng)嘆一聲，為了證明自己的“清白”，也串了一塊辣干子咬了幾口吞下，面上除了唇色變深一些之外，并無其他神情，眼淚也未氤出，平常的很。
“你看，就是這么吃的，很好吃的，要不，你再試試？”
張婉語氣真誠，熱情相邀。
“不了不了”，阮姒嚇得連連擺手，片刻后又組織了些許措辭，好奇發(fā)問，“你的嘴里，不會(huì)痛嗎？”
“當(dāng)然不會(huì)”，張婉一臉的不可置信，似是在疑惑怎么會(huì)有這樣的問題，“我從小到大都是這么吃的，眼下寒冬將至，吃了這個(gè)胃里暖和的很，怎么會(huì)難受痛苦呢？”
“味道確實(shí)重了些，對(duì)于不常吃辣的人來說。”
帝昭嘗了半口，說了句公道話。
過癮是過癮，極致的辣味作為調(diào)味，并沒有其他的味道從中調(diào)和，味道純粹刺激，但以她現(xiàn)下的這副腸胃，鮮少適應(yīng)過辣味，一整塊辣干子下去怕是要直接抽搐了。
“這味道還重”，張婉有些委屈，替它分辯，“我已經(jīng)減了份量了，再少可就一點(diǎn)味道都沒有了呀！”
“什么東西的份量？”
阮姒好奇發(fā)問。
“就辣椒呀，自家種的，養(yǎng)了好久的種才是這味道的，可費(fèi)勁了！”
提及此物，阮姒便更加郁悶了，這辣椒在她家鄉(xiāng)那邊可受歡迎的很，多少人求她都不賣呢，可沒想到只換了地，竟遭到如此冷落，還被人嫌棄，若不是……她何苦來薊縣闖蕩呢。
“辣椒？是那個(gè)有青有紅像小燈籠一樣的東西嗎？可那東西甜甜的，分明也不是這個(gè)味道??！”
阮姒百思不得其解。
“什么甜的，辣椒哪里有甜的？那還算什么辣椒?。 ?p> 張婉聞言激動(dòng)起來，又從包袱里掏出一個(gè)小罐，封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，開了個(gè)口子遞到兩人面前：
“辣椒，紅的！”
即使用生油封了面，也還是能辨得下方橘紅色的辣椒醬，細(xì)膩平整，還帶著完整的辣椒籽，擱近些眼眶便不自覺地泛起濕潤(rùn)。
“好好好?！?p> 阮姒趕忙招呼她收了。
“便是按照泡椒的做法，有些青色的，那味道也是辣中泛酸，可從來都沒有甜的滋味?！?p> 在這一點(diǎn)上，張婉尤顯執(zhí)著，收回罐子時(shí)還不忘補(bǔ)充道。
“你生意為何做不來，那便很好理解了”，阮姒豁然明朗，“你在家鄉(xiāng)那邊從未吃過帶甜味的辣椒，正如我在薊縣從未見過如此燒人喉嚨的辣干子，兩地不同，口味也有所差距，我連你給的這一串辣干子都只嘗了半口便受不了了，又怎能指望這薊縣之人能夠照看你的攤位呢？”
“算了，反正也是要回去的人了……”
張婉深覺有理，可惜時(shí)候已晚，方才的得意自在不復(fù)，神情落魄，嘆了口氣。
“我雖然尚且不能感受到你做出的辣干子在你口中的美妙滋味，但我知道，若是想讓薊縣人也察覺它的美味，減輕辣度或是改良調(diào)味才是出路，美食節(jié)將近，若是你有十足自信的話，都大老遠(yuǎn)的跑來了，不妨試上一試?！?p> 阮姒中肯建議。
“我，我再想想吧”，張婉內(nèi)心糾結(jié)，一時(shí)只想著暫且退縮，望向帝昭，“姑娘，那那些東西，你還要嗎？”
“兩袋面粉和豆皮可以留下，加上木車房錢，一共一兩又五十文如何？”
帝昭清點(diǎn)了一番，報(bào)了個(gè)數(shù)。
“可以，當(dāng)然可以！”
張婉聞言乍喜，整個(gè)人又精神起來，這可比她心里預(yù)估的要高上許多，算上成本價(jià)，基本無差，總計(jì)只虧了一兩頓飯錢，在她能接受的范圍內(nèi)。
“那便好?！?p> 兩人說定，阮姒也不好多言，只幫忙定了契，取了二十文作為酬勞，張婉也是個(gè)爽快人，當(dāng)即背著包袱跟著一塊走了。
院中又恢復(fù)了清靜。
本就沒什么東西，也就無需整理，閑談了這些功夫，肚里還是空的，帝昭進(jìn)了廚房，鍋中添了幾瓢冷水，先將灶膛燒熱起來。
今早計(jì)劃要去市集將暫居所用之物準(zhǔn)備妥帖，還要去官衙將剩下的銀兩領(lǐng)回，這么算下來，便也不剩下多少時(shí)間了，早飯一事上，自然是越快越好，帝昭便也不打算做什么磨嘰費(fèi)功夫的菜品了。
從空間里取出兩顆土豆，削皮切絲，泡在涼水里防止變色，洗出表層的淀粉，清炒時(shí)便不容易粘鍋。
帝昭挖了一大勺面粉，倒在洗凈的木碗里，撒上蔥花和鹽，打一顆鴨蛋，再倒入少許的涼水，便用筷子順著一個(gè)方向攪拌，直至成糊，攪拌后后均勻無泡，有些許阻力，濃稠狀最好，筷尖提起時(shí)會(huì)掛上一些面糊，但很快又會(huì)順著流回碗中即可。
太濃稠上鍋了攤不開，團(tuán)作一團(tuán)，出餅厚實(shí)，口感也不好，太稀薄入鍋直接就散了，也凝不成餅。
做面餅，鍋用平底的最為方便，一塊鐵板放火爐上燒熱了也可代替，面糊倒上便會(huì)自主攤開，厚薄也均勻，省事省力，眼下用大鍋灶自然也是可行的，只是手腳要更麻利些。
帝昭將鐵鍋的水鏟出，裝到一旁的大茶缸里，也略有些保溫的作用。
待鍋底的水分蒸發(fā)，倒入一圈生油，少許潤(rùn)潤(rùn)鍋便可，沿著鍋沿滑一遍，又用鐵鏟上下翻炒幾下，讓鍋鏟也帶些溫度和熱油。
鐵鍋冒煙，帝昭將淺黃底色，綠意點(diǎn)綴的面糊倒入半碗，濃稠的堆積在鍋底，用鍋鏟沿著邊緣的弧度將面糊攤開，不多時(shí)面糊便已凝固成餅，顏色比先前略深些，偏向金黃。