第018章 黑牛肝菌

　　“是一片黑牛肝菌！”

　　趙小川又蹦又跳，趕在馮四娘前頭放下背簍。

　　小心翼翼地用木棍在周圍扒拉了幾下，又激動(dòng)地彎下身去撿起其中一朵完全開傘的牛肝菌，打了個(gè)手勢(shì)讓大家圍了上去。

　　“大家看好了，我手上拿的這個(gè)叫黑牛肝菌，我們也可以把它稱作‘大腳菇’，和它一樣長(zhǎng)得類似的還有黃牛肝菌、白牛肝菌、紅蔥牛肝菌......”

　　“總之種類繁多，形態(tài)各異，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是一道實(shí)實(shí)在在的美味。”

　　“大家每人采一朵，我先教給大家怎樣辨認(rèn)牛肝菌，并以此類推，好在叢林里找到其它牛肝菌?！?p>　　眾人也紛紛在腳下?lián)炱鹨欢湟吧吢?tīng)著趙小川的介紹，邊拿著牛肝菌在眼前仔細(xì)瞧了起來(lái)。

　　“這種黑牛肝一般要比其它幾種牛肝菌的個(gè)頭大，大家看它的周身，幾乎呈古銅色或者黑色。”

　　“且看它的菌面，也就是這個(gè)傘狀的位置，幾乎所有黑牛肝開傘后至少有兩個(gè)巴掌那么大，它的菌面平坦，肉質(zhì)肥厚，潮濕時(shí)微黏而不滑?！?p>　　“再看它的菌柄，也大多是古銅色，近似手臂，上端稍細(xì)，中下端略微膨大?！?p>　　看到大家專心致志地聽(tīng)講著，趙小川又繪聲繪色地繼續(xù)著話題。

　　“我手里這朵是完全開傘的黑牛肝，大家再仔細(xì)看一看還是骨朵兒狀態(tài)的黑牛肝，然后牢牢記住它的樣子，就不會(huì)認(rèn)不出它而錯(cuò)失它了?！?p>　　“對(duì)了，這種黑牛肝和大紅菌一樣，都會(huì)分散在叢林里，大家采摘的時(shí)候要格外仔細(xì)，而且采摘完后也要記得把原本蓋在菌子上面的枯枝敗葉繼續(xù)放回原位?！?p>　　“這樣既可以遮蔽好菌窩不讓它受破壞，而且也可以延續(xù)好它原本的環(huán)境，讓它的溫度、濕度、光照不受影響，繼續(xù)在菌窩里重新生長(zhǎng)出來(lái)。”

　　見(jiàn)眾人對(duì)牛肝菌了解了個(gè)大概，趙小川就指揮大家用小木棍輕輕掃動(dòng)著菌窩周邊的落葉，開始撿黑牛肝了。

　　“阮策，你看，我挑的這朵最好?！?p>　　馮四娘緊挨著阮策，手里拿著小木棍不停地在地上劃拉著，只見(jiàn)她翻開一層厚重的葉面，興高采烈地抓起一朵又大又肥的黑牛肝，朝阮策炫耀起來(lái)。

　　不一會(huì)兒低頭俯下身去，又撿起一朵放進(jìn)背簍里。

　　“四娘，您別得意，我待會(huì)兒肯定是比你更早裝滿背簍?！?p>　　阮策也不甘示弱，興致沖沖地在叢林里翻找著黑牛肝。

　　只見(jiàn)他左一手右一手，捧起幾個(gè)骨朵兒放進(jìn)背簍里。

　　“那就拭目以待！小策。”

　　馮四娘一陣手忙腳亂地用樹葉蓋好菌窩，輕輕抖了抖背簍里的黑牛肝，急沖沖往更高處爬去，生怕阮策捷足先登，提前找到更多的野生菌將背簍裝滿。

　　菌窩里的黑牛肝很快就被幾人一掃而空了，叢林里的地面上，到處鋪著一層枯枝落葉。

　　豐沛的雨水落入了這片郁郁蔥蔥的山谷之間，所以人踏在上面會(huì)像踩雪一樣落腳沒(méi)有實(shí)處，只會(huì)覺(jué)得腳底松軟，耳邊傳來(lái)一陣‘吱吱吱’的聲音。

　　也因?yàn)閰擦掷餄駳馓?，所以大家在登山時(shí)就格外注意，唯恐稍有不慎就會(huì)腳底打滑，從高處滑落到低處摔出洋相不算，還極有可能摔得頭破血流得不償失。

　　“小川兄弟，那這種黑牛肝味道比起大紅菌怎么樣？”

　　阮策跟在趙小川身后，緊緊拽著纏繞在山間的藤條向上而去。

　　“我覺(jué)得各有千秋吧，阮策哥，畢竟它們的做法和味道大相徑庭?！?p>　　“大紅菌做法較少，大多就是選用一塊上好的肉類與之燉在一起，充分發(fā)揮好它的鮮香，讓它的營(yíng)養(yǎng)和美味都是體現(xiàn)在濃郁鮮紅的湯汁里?！?p>　　“至于牛肝菌嘛，不管是哪一類，它們的做法多樣，煎、炸、炒、蒸、燜、燒、煮都能體現(xiàn)出它的野性?？梢杂脕?lái)搭配其它清新爽口的佐料炒著吃。”

　　“也可以像大紅菌一樣的做法，搭配一些肉類來(lái)混合燉成一鍋......不過(guò)，要是你非得讓我選一種，那大紅菌在我心目中永遠(yuǎn)第一，無(wú)可代替?！?p>　　不管別人問(wèn)多少遍，趙小川就是對(duì)大紅菌情有獨(dú)鐘。

　　“那你可以再說(shuō)說(shuō)兩者味道上的區(qū)別嗎？小川兄弟?？粗鼈儼峙?、可可愛(ài)愛(ài)的樣子，肯定很好吃......”

　　在這充滿生機(jī)的森林里，牛肝菌猶如一個(gè)個(gè)胖乎乎的小娃娃圓潤(rùn)飽滿。它們一一被阮策親手采摘，又愛(ài)不釋手地放進(jìn)背簍里。

　　阮策的臉上滿是期待，大紅菌已經(jīng)都這么好吃了，黑牛肝肯定也差不到哪里去。

　　此刻他早已閉上眼，神游到飯桌前，望著滿桌做法不一的牛肝菌，開始停杯下箸。

　　“嗯，大紅菌的話，主要就是要體現(xiàn)湯汁濃郁，飽含鮮香和甜?！?p>　　“牛肝菌一類的話，就是要做得清脆爽口，油而不膩，雖甜味不及大紅菌，但絕對(duì)算得上菌中佳品，稱得上味醇馥郁，鮮美可口。”

　　阮策不自覺(jué)地咽了咽口水，繼續(xù)沉浸在自己的幻想中。

　　突然，趙小川腳底一滑，一雙手慌亂得胡亂抓起旁邊的藤蔓，險(xiǎn)些連帶著阮策一起滾落下去。

　　“小川，你傷著沒(méi)有？”

　　阮策扶正趙小川的身體，使出渾身解數(shù)推著他往上爬去。

　　“沒(méi)事，阮策哥，謝謝你。”

　　看著大汗淋漓的阮策，趙小川扶穩(wěn)樹的一側(cè)，伸出手想要拉一把身后同樣打滑的阮策。

　　“當(dāng)心些，別再摔了。”

　　阮策一把接過(guò)趙小川的手腕，兩腳使勁一蹬，也跟著跨了上去。

　　就這樣，兩人一前一后，順著山勢(shì)逐漸開辟出一條小路，開始搜羅著野生菌。

　　不知不覺(jué)中，兩人悄無(wú)聲息地走進(jìn)了一片廣袤的松林里。

　　剛踏入這片松林，趙小川和阮策便覺(jué)得進(jìn)入了一個(gè)全新的世界。

　　腳下的松針宛如一層厚厚的地毯，柔軟而有彈性。抬頭望去，滿眼都是綠意盎然的松樹。

　　它們遮天蔽日，靜靜地矗立在這幽靜的一方天地里，任由陽(yáng)光在枝葉間穿梭，灑下一片片斑駁的光影，仿佛一幅美麗的水墨畫。

　　“咦，小川，那些是什么？”

　　阮策的視線掃過(guò)遮天蔽日的松林，停留在松樹枝頭上一個(gè)又一個(gè)白色的“花苞”。