第058章 推柴

　　大家很快吃好了飯，按照時(shí)間推算，趙小川和阮策也應(yīng)該去查驗(yàn)萎凋的鮮葉了。

　　“四娘、杜信哥，我和阮策哥先去看看鮮葉如何了，你們忙完后，也盡快過(guò)來(lái)瞧瞧?！?p>　　趙小川正說(shuō)著，便帶上阮策，一個(gè)箭步，急匆匆走出了廚院的門(mén)。

　　阮策只是默默地聽(tīng)著趙小川的安排，一路小跑，跟著他來(lái)到了廠房里。

　　廠房昏暗，加上方才外頭光線強(qiáng)烈，兩人只覺(jué)得視線模糊不清，便逐漸放慢了腳步，自覺(jué)地站在門(mén)口閉上眼睛，駐足了片刻。

　　終于，再睜開(kāi)眼時(shí)，倆人眼前開(kāi)闊，視線也明朗起來(lái)。

　　于是，便推門(mén)而入，兩人很快來(lái)到廠房的最深處。

　　趙小川蹲下身，隨手抓起一把鮮葉，領(lǐng)著阮策轉(zhuǎn)過(guò)身走到門(mén)前，倆人細(xì)致入微地觀察起來(lái)。

　　“怎么樣？怎么洋？小川，萎凋得如何了？”

　　阮策并不清楚萎凋的標(biāo)準(zhǔn)是什么，只是跟在身后，邊觀察著記下趙小川的動(dòng)作，邊好奇地追問(wèn)起來(lái)。

　　趙小川見(jiàn)他一臉求知的模樣，捧起手里的鮮葉湊到他的眼前，大大方方地地向他展示著，并開(kāi)口解釋道。

　　“阮策哥，你看，如今這萎凋的鮮葉已經(jīng)呈現(xiàn)出松軟的狀態(tài)。當(dāng)然，也有可能是天氣的原因，我感覺(jué)它們?cè)龠^(guò)幾個(gè)時(shí)辰就可以進(jìn)入到下一個(gè)制茶步驟中?！?p>　　趙小川說(shuō)完，捧起鮮葉在鼻尖聞了聞——是清甜的茶香味，帶著一絲冰糖的甜味，還有幾分蘭香和花蜜香氣。

　　“小川，那以你之見(jiàn)，還要攤晾多久？我們需要做哪些制茶準(zhǔn)備？”

　　阮策雖然是小心觀察著趙小川的一舉一動(dòng)，但對(duì)他這個(gè)門(mén)外漢來(lái)說(shuō)，他自己根本不知道這一批鮮葉要攤晾萎凋到什么時(shí)候。

　　趙小川繼續(xù)走到一些簸箕和篩子中間，伸出手穿進(jìn)鮮葉里試探著溫度，看看其中有沒(méi)有一些鮮葉沒(méi)有攤晾好，不小心捂出了溫度，或者發(fā)酵變質(zhì)了。

　　“阮策哥，我看再過(guò)兩個(gè)時(shí)辰便可以開(kāi)火炒茶了。”

　　確認(rèn)過(guò)所有的簸箕和篩子里的鮮葉都沒(méi)有發(fā)生質(zhì)變后，他又才如釋負(fù)重地將它們各自放好，若有所思地帶上阮策走到了對(duì)面的炒茶房。

　　推門(mén)而入，趙小川便看到了七口整齊排列的炒茶鍋。

　　這些鍋爐，是先前許鐵匠按照趙小川所給的圖紙，花了半月之久打制而成的。

　　趙小川走上前去，拿了一塊帕子從始至終，將七口鍋爐擦了又擦。

　　不知為何，雖然鍋爐是按照自己的喜好和要求讓許鐵匠打制的，但不知為什么，趙小川總覺(jué)得這炒茶房似乎欠缺了什么。

　　至于到底欠缺什么，趙小川也說(shuō)不上來(lái)，只是隱隱中覺(jué)得缺少了一件極為重要的配置。

　　阮策見(jiàn)趙小川忙著干活，自己也不好意思閑下來(lái)，于是，他又鉆到門(mén)外，將一些柴火扔上推車(chē)，從柴房推著柴火送到鍋爐旁。

　　一來(lái)二去，兩人各自分工，很快將炒茶房里的準(zhǔn)備工作完成得漂漂亮亮。

　　原先，因?yàn)榭紤]到炒茶房和攤晾房緊挨在一起的話，容易使攤晾房的溫度升高。

　　這樣既破壞了攤晾萎凋的條件，又因?yàn)閿偭婪渴覂?nèi)昏暗，若要從里面抬茶到炒茶房就又難免視線受阻，導(dǎo)致一些磕磕絆絆的意外。

　　所以，趙小川在開(kāi)始布置院落和房間的時(shí)候，就用心良苦將它們分門(mén)別類，各自歸置到適合的地方。

　　至于殺青后的茶葉，又將被放置到緊挨著炒茶房的房間里。

　　這個(gè)房間被趙小川簡(jiǎn)稱為“捻房”，相對(duì)其它房間來(lái)說(shuō)，這里面積最大，四面通風(fēng)，而且院落獨(dú)立，配有一個(gè)最大的曬場(chǎng)。

　　人們一旦將茶葉炒制出鍋，就只管用編制得嚴(yán)絲合縫的簸箕將它們小心盛好。稍待片刻，便又采用人工的方式來(lái)進(jìn)行揉捻。

　　揉捻是最吃人力的制茶工序，一般來(lái)說(shuō)，普洱茶的手工揉捻須經(jīng)兩次。

　　初次揉捻實(shí)在茶葉殺青攤晾后進(jìn)行，初揉的目的在于使炒制出鍋的茶葉揉成條狀，茶汁滲出后將茶葉繼續(xù)攤晾在陰涼的地方，直到二日清晨又繼續(xù)復(fù)揉。

　　揉捻不可完全使用蠻力，揉捻的手法要求動(dòng)作彌形、圓活、完整、連貫協(xié)調(diào)、剛?cè)岵?jì)，從而使得茶葉均勻受力，利于成條。

　　“小川，你快來(lái)幫我瞧瞧，今日拿回的茶葉，大概需要多少柴火？”

　　阮策實(shí)在拿不定主意，便在一旁呼喚著趙小川，希望他移步到鍋爐旁，確認(rèn)一下柴火的數(shù)量。

　　要是柴火數(shù)量還不足夠，那他便再拾上一堆裝上推車(chē)?yán)?，接著拉上幾?chē)。

　　“阮策哥，你辛苦了，等一會(huì)兒我再同你推上兩車(chē)，大致也足夠了。”

　　趙小川看著熱汗淋漓的阮策，而自己也忙活得差不多了。

　　于是，便來(lái)到阮策身旁，搭上手，使出力氣同他一起挪揶著一個(gè)兩輪推車(chē)。

　　來(lái)到柴房，阮策和趙小川各自挑揀起一些粗細(xì)不一的柴火，紛紛擲進(jìn)了空蕩蕩的推車(chē)?yán)?，很快將推?chē)堆成一座山包的樣子。

　　就這樣，兩人一來(lái)一回間，就把之后需要用到的柴火從柴房移到了炒茶房。

　　“阮策哥，你可小心一點(diǎn)，我看這些柴火大多是紅毛樹(shù)，所以你捏的時(shí)候可得注意，一定要看準(zhǔn)它的樹(shù)皮處下手，千萬(wàn)不要冒失捏到它的帶刺處。”

　　砍來(lái)的柴火大多是經(jīng)得起燒的紅毛樹(shù)，這種樹(shù)的樹(shù)皮粗糙丑陋，而樹(shù)皮連通樹(shù)芯的地方有一層毛刺。

　　毛刺通常為紅色，刺眼極為細(xì)密，要是不留神被它蟄進(jìn)皮膚，那可真是遭了大罪。

　　先不說(shuō)這毛針密密麻麻，蟄進(jìn)皮膚不好拔出。若是用針，也是需要耗費(fèi)不少功夫。

　　不僅如此，這個(gè)毛針卻和之前包裹搖頭蟲(chóng)的毛刺生得極為相似，而且自帶毒性，扎進(jìn)身體時(shí)會(huì)往皮膚深處鉆，讓人又痛又癢，毫無(wú)辦法。

　　“小川，我剛才格外注意了，不過(guò)還是中招了——手心里扎進(jìn)了幾根，到現(xiàn)在都還在一陣接一陣鉆心地發(fā)癢?！?p>　　“阮策哥，等會(huì)兒回內(nèi)院，我讓四娘也幫幫忙，盡快將這些毛刺剔除，不然今晚你就別想睡個(gè)好覺(jué)了！”

　　“好，小川，我這就把推車(chē)歸置到位......我們也趕緊回去?！?p>　　阮策抬起手，咬著牙死死盯住掌心的方向。見(jiàn)上面有數(shù)十個(gè)黑點(diǎn)，不禁打了個(gè)冷顫，翻下掌心湊過(guò)來(lái)和趙小川走出門(mén)外。