第28章醋溜土豆

　　秦霽嵐從桌子下面撈出幾個洗好的土豆。

　　“我們現(xiàn)在來處理土豆，這個是我提前洗過的。我們接下來把它去皮切絲?！?p>　　秦霽嵐用刀快速的給土豆去皮，然后再切成細(xì)絲，放入清水中浸泡。

　　“把土豆泡在水里可以去除多余的淀粉，這樣炒出來的土豆絲會更加爽脆?！?p>　　“我們切的時(shí)候如果土豆粘刀，也可以把刀沾一下水再來切，就不會粘到了?！?p>　　“等到快下鍋的時(shí)候，我們再把土豆絲撈出，瀝干水分備用?！?p>　　【好的，收到！】

　　【又是一個做菜小妙招，我記住啦?！?p>　　【學(xué)會啦，但是我感覺我的手，可能切不出這樣子的土豆絲?！?p>　　【同為手殘黨，樓上我理解你，說多了都是淚呀?！?p>　　【你們剛才看到了嗎？山風(fēng)剛才就這樣“唰唰唰”幾下，就全部好了！】

　　【雖然昨天切面看到了山風(fēng)的手速，今天看到還是很震驚?！?p>　　秦霽嵐打開鍋蓋，用鏟子把糖醋排骨翻拌均勻，然后加了一點(diǎn)鹽。

　　“糖醋排骨煮的時(shí)候大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，中間可以根據(jù)口味加入適量的鹽調(diào)味。”

　　秦霽嵐轉(zhuǎn)換攝像頭視角，說：“你們看現(xiàn)在鍋里水還是這么多，還需要再多煮一會兒?！?p>　　“我們現(xiàn)在來做醋溜土豆絲。第一步先起鍋燒油，注意把鍋里的水擦干?！?p>　　“等油燒熱的這個過程，我們來把土豆絲撈出來，瀝干水分，待會兒下鍋?！?p>　　“現(xiàn)在油熱的差不多了，先加入蔥姜蒜爆香，炒出香味后再加入土豆絲快速翻炒至斷生?！?p>　　“大火翻炒幾分鐘就可以了，現(xiàn)在我們來加調(diào)料?！?p>　　“鍋中加入適量的醋、鹽、糖和生抽，然后再倒入準(zhǔn)備好的青椒?！?p>　　青椒的清爽與土豆絲的綿軟相互映襯，使得整道菜肴更加色香味俱佳。

　　“繼續(xù)翻炒至土豆絲完全熟透且入味?！?p>　　“如果喜歡更酸爽的口感可以適當(dāng)增加醋的用量?！?p>　　“這樣一道美味，酸爽可口的醋溜土豆絲就做好了?！?p>　　“大家來吃吃看?！鼻仂V嵐把盤子推到鏡頭前。

　　剛出鍋的菜還冒著熱氣，鏡頭后的觀眾只看到一片霧蒙蒙的，但是這并不妨礙他們聞到香味。

　　鏡頭適應(yīng)了溫度，眼前的菜肴逐漸變得清晰起來。

　　每個看到的人都忍不住拿起筷子，夾了一大口送入嘴中。

　　首先品嘗這道菜肴時(shí)，最先沖擊味蕾的便是那酸爽宜人的醋香。

　　這醋香并不是簡單地刺激味蕾，而是與土豆絲的細(xì)膩口感相互融合，既增添了菜肴的層次感，又使整道菜肴更加開胃。

　　接著感受到的是土豆絲的綿軟和爽脆。這種綿軟與爽脆的結(jié)合，讓人在咀嚼時(shí)能夠充分體驗(yàn)到土豆的鮮美。

　　此外，醋溜土豆絲中還帶有一絲絲的辣味。這種辣味并不強(qiáng)烈，而是恰到好處地提升了菜肴的整體口感，讓人在品嘗時(shí)既能感受到醋的酸爽，又能體驗(yàn)到微微的辣意，使得整道菜肴更加富有層次感。

　　最后，這道菜肴還帶有一種淡淡的甜意。這種甜意來自于土豆本身的甜味，使得整道菜肴更加和諧，讓人回味無窮。

　　總的來說，醋溜土豆絲以其酸爽、綿軟、爽脆、微辣和淡淡的甜意，構(gòu)成了一道風(fēng)味獨(dú)特的佳肴。無論是作為開胃菜還是配餐，都能讓人食欲大增，回味無窮。

　　【特別棒的一道菜，很喜歡~】

　　【很愛吃，酸酸辣辣的特別開胃！】

　　【嘶，感覺有點(diǎn)辣，但是好上頭，吃了還想吃?！?p>　　【說是醋溜土豆絲，感覺還有點(diǎn)甜甜的呢！】

　　【這個土豆都這么好吃，還有一個菜一定也好吃?！?p>　　【是誒是誒，糖醋排骨好了嗎？我今天晚上都饞好久了。】

　　“既然大家都這么期待，我們現(xiàn)在來看看排骨怎么樣了?！?p>　　秦霽嵐打開鍋蓋，水蒸氣冒出來，熱氣騰騰的。

　　“排骨應(yīng)該煮的差不多熟透入味了，我們再大火翻炒幾下就可以出鍋了?！?p>　　湯汁變得濃稠，秦霽嵐加入辣椒轉(zhuǎn)大火快速翻炒，使剩余的湯汁變得黏稠并均勻地掛在排骨上。

　　“最后再撒上一些白芝麻或蔥花增香，好了，出鍋！”

　　【好好好，終于等到了，開吃！】

　　【排骨就是最好吃的，好鮮。】

　　【其實(shí)也不是很酸呢，甜甜辣辣的好好吃?！?p>　　【一口醋溜土豆絲，一口糖醋排骨，爽！】

　　【我好是更喜歡吃肉，靠近骨頭的肉最好吃啦~】

　　【都好好吃，希望這次能夠抽到我?！?p>　　“看來大家今天都挺喜歡這兩道菜，那我們現(xiàn)在來說說糖醋排骨的故事。糖醋排骨的典故與南宋時(shí)期的濟(jì)公和尚有關(guān)。”

　　“傳說濟(jì)公來到無錫城，向一家熟肉莊討錢，老板給了他肉吃?！?p>　　“吃完后，濟(jì)公又向老板要肉，老板不悅，濟(jì)公便建議用肉骨頭燉湯賣?！?p>　　“老板照做后，發(fā)現(xiàn)肉骨頭異香撲鼻，生意興隆，于是便有了糖醋排骨這道當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。”

　　“當(dāng)然，這只是一個傳說，糖醋排骨的真正起源可能更早，且各地做法也有所不同?！鼻仂V嵐講完故事，提醒觀眾。

　　【知道啦！】

　　【這個濟(jì)公和尚是誰??？】

　　【老板善良，給濟(jì)公東西吃?！?p>　　【濟(jì)公出意見，老板制作，所以算是誰發(fā)明的呢？】

　　【不知道誒，樓上說的也挺有道理的樣子?！?p>　　【還有什么好吃的特產(chǎn)嗎，嘿嘿?！?p>　　“那濟(jì)公和尚是誰呢？他原名李修緣，法號道濟(jì)，南宋高僧，后人尊稱為‘濟(jì)公活佛’。”

　　“濟(jì)公和尚以其獨(dú)特的形象和行為方式聞名于世。他破帽破扇破鞋垢衲衣，貌似瘋癲，不受戒律拘束，嗜好酒肉，舉止似癡若狂。”

　　“然而，他實(shí)際上是一位學(xué)問淵博、行善積德的得道高僧，他的智慧和法力超凡，經(jīng)常用自己的神通幫助百姓，懲惡揚(yáng)善?！?p>　　“‘濟(jì)公傳說’被列為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，進(jìn)一步證明了他在華夏文化中的重要地位?！?p>　　【哇哦，聽起來好厲害哦！】

　　【真的有法術(shù)存在嗎，那我是不是可以……】

　　【欸不對呀，濟(jì)公不是和尚嗎，怎么還吃肉呢？】

　　【好像是哦，真奇怪！】

　　【不過他經(jīng)常幫助別人，就已經(jīng)很好了?！?p>　　“好，我們今天的故事就講到這里，現(xiàn)在開始抽獎?！鼻仂V嵐說道。