呂大頭今日吃了個爽，十分認(rèn)可他們的味道，答應(yīng)了要給他們供肉。
除了豬肉和雞胗，京墨趁機提了羊肉、牛肉還有魚肉的需求。
牛羊肉和魚肉還好說，只是雞胗這東西一只雞也就一個，到呂大頭那邊殺雞的人沒那么多。
但他門路多，說自己可以到處問問，看能不能多搞點，具體的數(shù)量還不好說。
送走呂大頭夫婦后，周雪興奮地扯著京墨，幾乎要蹦起來表達(dá)自己的興奮之情。
“京墨你看到了么！好多人喜歡！咱們這食肆，肯定能開起來！”
京墨被她晃得頭暈：“別急別急，咱們先想想怎么定價！”
說到正事，周雪終于冷靜下來，松開了拽著京墨的手。
京墨把自己被扯的滿是褶子的衣服拽平了，繼續(xù)往下說。
“咱們先說肉串，大家覺得一串肉串兒定什么價格合適呀？”
一說定價，大家都有點懵，都不懂這個啊！
李婆子試探提議：“一斤豬肉是二十文……咱們一串賣一文錢？”
“一文錢會不會太貴？”慧娘不太贊成，“那一串才三四塊肉，就算咱切得多點，一斤肉少說也能串四十串哩！”
周雪挺贊成一文錢的。
“慧娘，一文錢不算貴了！咱們給肉串刷的豬油還要用那個食茱萸炸一炸呢，還有炭火，都要花錢呢，一斤肉掙二十文不算多的！”
幾個小的除外，其余人迅速自覺分成了貴不貴兩個隊伍，你一言我一語互相試圖說服對方。
京墨在邊上瞧著這幾個為了一個大錢貴不貴爭論的姐妹，滿臉的憐愛。
怪不得周雪和她娘能給這么大個攬月閣給經(jīng)營垮了，這完全是善良過頭了。
之前她那個時代，豬肉的價格差不多是四十文一斤上下浮動，那賣肉串的，要賣她六個大錢一串呢！
人家朝著三四倍掙錢，旁人問起來還都說不怎么掙錢呢，這攏共就多算了一倍的，這幾個人還都覺得貴呢……
看來指望這幾個人定個好價格是不大可能了。
京墨自己琢磨了一下，下了決定。
“都別爭了！”京墨拍拍手，將大家的注意力都吸引過來，“咱們一串十文錢，買三串送一串，大家覺得怎么樣？”
?。?p> 京墨一開口，一屋子人都傻了。
年紀(jì)最小的喜喜擺著手指頭開始算：“十文錢文錢可以買十塊飴糖，一天吃一塊，喜喜可以吃……吃十天！”
小家伙驚呆了，舉著兩只手驚呼：“好多！”
周雪這些日子已經(jīng)對京墨十分信服了。
這丫頭是個一根筋的，要不然也不會叫人騙了那么多銀子了。
她聽京墨一說，立馬就跟著附和。
“對，就一串十文錢，買三串送一串！”
媚娘雖然不同意一文錢一串，但對十文錢一串也不能理解。
“小東家，京墨，要是十文錢一串，那可就直接篩掉好多人了，能吃的起的人一下子就沒多少了。”
周雪到底還是跟著她娘耳濡目染的，多少也知道一些。
“咱們當(dāng)時說的不是要做私人食肆，吃飯要提前預(yù)定的，那咱們本來的目標(biāo)客戶也不是小老百姓吧？”
“說的太對了！”京墨啪啪啪給周雪鼓掌，“要是真的像隔壁街上那種酒樓飯館，咱們這幾個人忙不忙的過來是其一，利潤太薄是其二?！?p> “還有一點咱們解決不了的……真要是開成酒樓飯館，咱們沒本錢?。∧銈冇X得咱們廚房這點子?xùn)|西能撐過一天么？”
這都不用算，就連剛剛學(xué)會算數(shù)的歡歡喜喜都搖頭了。
京墨：“所以啊，咱們只能做上品！投貴胄所好，做雅趣之選！”
“咱們這東西夠新奇吧？味道也夠好吧？做上品肯定夠資格吧！”
“想要做上品，咱們這個價格就不能太低！你見過哪個貴族吃飯就花幾個大錢的？”
這話說得有理，李婆婆跟著唏噓：“我從前呆那家，一頓飯動不動就好幾兩銀子，多的時候幾百兩也是有的，那叫一個奢侈！”
大家一起吐槽了一會貴族的奢侈后，周雪又拿出了紙筆，開始記錄菜品定的名字和價格。
討論到最后列成單子。
油渣白菜起名“黃金白玉”，定價一兩銀子一盤。
辣炒青菜起名“翠玉沁紅”，定價一盤八錢。
辣炒雞胗起名“紅鳳肫錦”，定價一盤一兩五錢銀子，每盤十個雞胗。
考慮到之后還會有其他的肉串兒，烤肉串兒就沒單獨起名，方便到時候分辨。
因為定價偏高，不同的肉串兒就沒有再單獨區(qū)分價格，素串兒的價格最終定的是肉串的一半，五文錢一串，同樣是買三串送一串。
還沒開始盈利，小豆子就開始興奮了。
小豆子：“要是咱們經(jīng)營的好，一天掙個二十兩銀子，半年時間，咱們絕對能把那將近三千六百兩銀子還清！”
一想到能還清賬目，大家都渾身的干勁，恨不得現(xiàn)在就出門拉人來吃飯。
李婆子坐那開始潑冷水：“先別急著高興，這價一出來，今日答應(yīng)了要來訂餐的人，十有八九都不會再來了?！?p> “酒香還怕巷子深呢，就是咱們再好吃，也得先叫那些大戶知道啊！”
京墨伸了個懶腰，感受到腰間的酸疼，再次下定決心要鍛煉。
“知縣那日在堂上對咱們多有偏向，咱們也不是知恩不報的，明日就帶著咱的好吃的去答謝答謝人家?！?p> 知縣作為云縣的父母官，與云縣富戶都熟悉，再沒有比他更合適的突破口了。
“今日忙活一天了，大家都學(xué)的差不多了吧？”
白天做吃食的時候，京墨就有意識的給眾人講了做的步驟，確定大家都有認(rèn)真學(xué)后，京墨滿意的宣布休息。
第二日上午，李婆子和劉婆子早早就將肉腌上了，春紅也將要用的青菜都喜好擇好。
周雪則是將從前樓里用過的食盒挑挑揀揀選出最好看的，用來盛一會要送給知縣的吃食。
為了保證肉串的溫度，她還找拆了一床被子，給食盒縫了個套子，免得送過去肉都涼了。
京墨掌勺將“黃金白玉”、“翠玉沁紅”、“紅鳳肫錦”各炒一盤，又帶上十串肉串兒，踏上了去找知縣“獻(xiàn)殷勤”的道……