第14章 砂鍋焗鱖魚，干燒豆腐魚
眾人順著她的話看過(guò)去，發(fā)現(xiàn)那袋子確實(shí)奇怪。
滴滴答答的流著水不說(shuō)，似乎還有活物在里頭動(dòng)來(lái)動(dòng)去的，叫人看得心慌。
反而是陸道安面對(duì)崔粥的時(shí)候，總是笑得格外燦爛，隨后昂了昂頭顱，指著那袋子就邀功的說(shuō)道。
“半夜睡不著，我就跑出去了，城東三里地處有條藏著的溪流，里頭有好些魚，我順手撈了幾條回來(lái)給你們，中午做點(diǎn)嘗嘗看？”
撈魚？還是半夜三更的去撈魚？
崔家四人都不理解，更何況這里是兆縣，有宵禁有城門守衛(wèi)兵，他怎么能進(jìn)進(jìn)出出的這樣肆意，簡(jiǎn)直就讓人不敢相信。
誰(shuí)知陸道安見(jiàn)她們不大相信的樣子，連忙打開(kāi)了袋子，果不其然，里面有好幾條肥美的鱖魚不說(shuō)，甚至還有價(jià)格昂貴的水密子，這讓崔粥一時(shí)驚訝的，也顧不上問(wèn)他為何出去了，直言道。
“這東西要是拿去酒樓賣，倒是能賣出好價(jià)錢去。”
“姐姐若是喜歡，明兒我再去撈些回來(lái)，找?guī)讉€(gè)簍子，保證新鮮?！?p> 他說(shuō)這話的時(shí)候，像極了崔粥那八歲的堂弟四牛的語(yǔ)氣，天真可愛(ài)，又不對(duì)人設(shè)防，好似能為她做件事是無(wú)上榮幸一般，這讓崔粥有些摸不著頭腦了。
明明昨兒還是病人，且是要發(fā)瘋的病人，今天就變成了生龍活虎的能下河摸魚的健全人，這不免讓人懷疑，他這病到底是真是假？
還有那個(gè)夢(mèng)，也讓崔粥有些不適。
看著此刻明媚如陽(yáng)光的少年，她實(shí)在是很難將之與那雪地里的稚童聯(lián)系在一起，可那雙眼睛，除了他，再無(wú)旁人。
一時(shí)間，陷入沉默。
咳咳兩聲，崔大牛把袋子給接了過(guò)去，快速的找了個(gè)盆就連魚帶水的都放到里面去，隨后笑嘻嘻的說(shuō)了句，“別給捂死了，那就不好吃了。”
看著里頭還活蹦亂跳的鱖魚和水密子，崔大牛覺(jué)得今日可以留一留，起碼吃頓好的再回去也不打緊。
畢竟他饞爹娘做的鱖魚和水密子也不是一日兩日了，可惜這倆最肥美的時(shí)候也是農(nóng)忙的時(shí)候，因此很少有時(shí)間去撈，這現(xiàn)成的有了食材，當(dāng)然是要飽飽口福再做話說(shuō)。
于是眼球一滴溜，就想了個(gè)主意。
“這樣，爹娘和妹妹先去出攤，我在家里照顧一下陸公子，該吃飯吃飯，該吃藥吃藥，這魚若是等得到晚上就晚上做，等不到就中午做，如何？”
“你不回去了？”崔阿爹疑惑。
崔大牛撓撓頭，一臉討好的說(shuō)道，“村附近的小河一到這時(shí)節(jié)人比魚還多，可撈不著這么肥的，我想吃了再走，最好是做成干燒的那種?！?p> 他倒是實(shí)在，崔粥想了想也覺(jué)得有道理。
但她今日還有別的事情要辦，干脆提議讓哥哥陪著爹娘出攤，而她則帶著陸道安區(qū)辦事順便試探一二，崔家三人也沒(méi)什么異議，便點(diǎn)頭應(yīng)下來(lái)。
“今日我去把咱們的錢先交了稅，剩下的拿去打塊招牌，其余能置辦的就置辦，鋪?zhàn)幽茉缫蝗臻_(kāi)起來(lái)都是好事?！?p> 話有理，崔家爹娘也就不說(shuō)什么了。
于是出攤的崔家三人，從女兒換成了兒子，便在吃飽了早飯后，往東市去了，留下崔粥和陸道安兩人。
一個(gè)吃得津津有味，一個(gè)盯得目不轉(zhuǎn)睛。
等到陸道安吃飽喝足后，才滿足的放下筷子，對(duì)著崔粥有些探究的眼神，依舊是滿臉的甜笑，看上去就跟一朵人畜無(wú)害的小白花似的，隨后就說(shuō)道。
“玩了一晚上，都有些臭了，我要打水洗澡，姐姐可以幫我備些香膏嗎？”
一瞬間，崔粥覺(jué)得這人說(shuō)話真真是有趣，不知道的還以為他是賈寶玉投胎呢，動(dòng)不動(dòng)就姐姐妹妹的，還香膏！
一個(gè)大男人洗澡還用香膏！
她自穿來(lái)以后都還沒(méi)用過(guò)那東西呢，他倒是吩咐上了，一時(shí)間，脾氣有點(diǎn)上頭，于是皮笑肉不笑的就回了一句。
“陸公子高看我們了，村里人哪兒來(lái)的什么香膏，聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)?！?p> “是嗎？”
他無(wú)辜的語(yǔ)氣配上那副善良又無(wú)邪的表情，讓人總有些出戲，偏偏曹大夫也說(shuō)了他腦子里有血塊，所以好似又有說(shuō)辭解釋眼前的情況一般，崔粥念及此處也有些不好辯駁了。
“香膏沒(méi)有，但是我替你收拾屋子的時(shí)候，見(jiàn)過(guò)胰子，要不湊合著用用吧?！?p> “什么臟臭人用過(guò)的東西，我才不要呢，若是姐姐的，我倒是可以考慮?！?p> 臟臭人？
在這個(gè)院子里總共就出現(xiàn)過(guò)他們這些人，崔家肯定是不用的，因此那胰子八成是海伯或者陸道策用過(guò)的，他就這么明晃晃的嫌棄上了，崔粥還真是瞧戲了呢。
大宅子里頭的兄弟情深，有不少都是做給外人看的。
不知道這陸氏兄弟二人，是不是也一樣？
趁著陸道安洗澡的時(shí)候，崔粥看了看那幾條魚，挑了其中最肥的兩條，拿出來(lái)給處理了。
砂鍋焗鱖魚和干燒水密子，說(shuō)起來(lái)算是她的拿手菜。
隴西郡河流不算多，因此能吃得到的河蝦河魚為少數(shù)，不似海東郡三面臨海，要什么魚蝦吃不到，所以做著做著，崔粥突然想到一件事。
食鋪到現(xiàn)在都還沒(méi)確定招牌菜，倘若是她專攻河鮮類的，價(jià)格賣得也高些，會(huì)不會(huì)拿捏得住縣城內(nèi)的富戶權(quán)貴們？
要知道，這樣的買賣做成一單，有時(shí)候可是幾兩銀子的事，比得上她們?cè)跂|市擺十天半月的攤兒了，因此在做菜的時(shí)候，愈發(fā)的用心。
處理鱖魚，是件麻煩事。
但對(duì)于崔粥來(lái)說(shuō)還算簡(jiǎn)單，只見(jiàn)她手起刀落，原本還活蹦亂跳的鱖魚就變成了一塊塊肥美待焗的魚塊，水密子也一樣，剖了肚去了腮，里面收拾得干干凈凈，隨后整齊的放在盤子里。
鱖魚要用砂鍋焗，崔粥翻了翻灶間，還真就在角落里找到一個(gè)，大小也合適。
于是洗干凈待用。
魚塊是需要加料腌制的，但是眼下調(diào)料里頭少了蠔油，因此只能將就著用，但白糖和白酒，醬油都沒(méi)少放，甚至還加了一點(diǎn)點(diǎn)平日里不常用的胡椒粉，隨后就讓它腌制著。
此刻還不到時(shí)候開(kāi)火弄，趕著就去了下一道干燒水密子的準(zhǔn)備。
水密子，也叫做豆腐魚，因?yàn)槿赓|(zhì)細(xì)嫩，所以用來(lái)做下酒菜最合適不過(guò)。
阿爹和大哥都不是對(duì)酒上癮的人，但小酌兩口還是沒(méi)問(wèn)題的，所以崔粥想著待會(huì)兒還得沽二兩酒配一配。
起熱鍋，下油，等到油溫高高的才將水密子一條條的放下去炸。
直到看見(jiàn)細(xì)魚鱗炸得有些酥脆了，這才撈上來(lái)，這道菜要好吃的秘訣就在這里，有的是先炸后燒，有的則是先燒后炸，崔粥實(shí)驗(yàn)過(guò)許多次，都覺(jué)得先炸后燒的味道更出彩些，所以想著就這么干了。
之后是調(diào)料汁。
爆香的姜片，加入了干辣椒段，再往里頭添白醋，料酒，醬油，白糖和溫開(kāi)水，這一鍋下去等沸騰就可以下炸好的水密子了。
干燒干燒，就在一個(gè)燒字。
既要掌握好火候，又要得到完整的魚，這可不容易，但崔粥就是能做到，起鍋的時(shí)候順便把鱖魚也焗好了。
姜片和蔥段鋪底，加熱油就開(kāi)始炒出香味，而后又放了一把切好的香菜，等到滋滋冒油的時(shí)候再把腌好的魚塊都放在里面，蓋蓋燜上一會(huì)兒，等味道有些往外冒了再沿著鍋邊淋上一圈黃酒，那滋味叫一個(gè)絕。
洗好的陸道安出來(lái)后，剛巧就聞到這么個(gè)味，也不管頭發(fā)干沒(méi)干，徑直就走了進(jìn)來(lái)，看著面前這兩道菜，忍不住的就贊道。
“姐姐真是好手藝，等八月蟹肥時(shí)候，我去撈些回來(lái)，咱們做蟹黃面吃！”