調(diào)皮的黛玉始當(dāng)家，憨憨的寶玉發(fā)福利
寶玉黛玉結(jié)婚之后，王夫人把鳳姐和黛玉叫到了一塊兒，說(shuō)是給倆人安排下分工。黛玉反正無(wú)所謂，鳳姐因?yàn)榱私怊煊癖阋膊皇翘o張。倆人一塊兒進(jìn)了王夫人的廂房。王夫人對(duì)鳳姐說(shuō)道:“你們妯娌倆感情好我很欣慰。持家貴在和，妯娌和睦就是很好的示范。你倆雖然感情很好，但在協(xié)助我打理賈府時(shí)可不能合著伙來(lái)欺騙于我。該嚴(yán)時(shí)要嚴(yán)，該認(rèn)真時(shí)要真?！摈煊窈网P姐應(yīng)道:“請(qǐng)?zhí)判?，我們知道了。”王夫人滿(mǎn)意地看了看她倆，說(shuō)道:“鳳姐跟著我干得時(shí)日長(zhǎng)些，知道的多，黛玉是新手，很多不知情，遇事要多問(wèn)?！摈煊駪?yīng)了聲:“是?！比缓笸醴蛉藢?duì)鳳姐說(shuō)道:“給你妹妹介紹一下都有哪些要操心的，讓你妹妹挑些稱(chēng)手的先干干?！兵P姐聽(tīng)了笑著說(shuō)道:“賈府上下上千人，每月都要發(fā)月錢(qián)，這是人人都記得的第一緊要的事兒，千萬(wàn)不可有錯(cuò)漏。一般還好，領(lǐng)著月錢(qián)都會(huì)高高興興地露出個(gè)笑臉對(duì)人，只有些刁鉆的婆子?jì)屪臃磸?fù)數(shù)了后還不停地抱怨，遇著這種你給夠了數(shù)不搭理便是。若欺你面軟說(shuō)個(gè)沒(méi)完理不清的，你只管跟他們說(shuō)再?zèng)]完便是嫌多了，少次再扣些便是。通常他們便會(huì)自己收斂了。第二便是發(fā)福利。賈府是大族，每季末便要換上應(yīng)季的衣物配飾，各人各屋都有不同的講究，是不能搞錯(cuò)的?；呱隙加袑?duì)應(yīng)的服飾，這也要提前就搭配好了，到跟前直接發(fā)給，才不耽誤彼此的時(shí)間。還要注意不要有多拿或拿錯(cuò)的地方。要說(shuō)最頭疼的便是廚房這一塊。材料一大堆，菜譜一大堆，各種配料輔料一大堆，用不完的就不聲不響地浪費(fèi)了。每月花銷(xiāo)都是大頭，浪費(fèi)的比吃掉的還要算多。又有點(diǎn)了菜做好后又不要的，沒(méi)人吃便浪費(fèi)了。還有各屋大小丫鬟用主子的名義隨意點(diǎn)菜，也著實(shí)地浪費(fèi)不少。人人都在意吃，又都想多占便宜自己不吃虧，所以廚房這一塊是當(dāng)家理財(cái)最為頭痛的一塊。管?chē)?yán)了，個(gè)個(gè)都不高興，而個(gè)個(gè)都高興，必然浪費(fèi)嚴(yán)重，錢(qián)袋子就會(huì)緊張。所以這一塊輕不得重不得，還不好理稱(chēng)頭。”黛玉聽(tīng)了笑著說(shuō)道:“別的璉二嫂子已干得順溜，接著干便是。我是個(gè)新面孔，許多人面生，我說(shuō)點(diǎn)什么不管對(duì)錯(cuò)總是情有可原，更宜被見(jiàn)諒，不與我計(jì)較。因此難搞難弄的便由我來(lái)，其他人有沒(méi)有意見(jiàn)也都不好多說(shuō)些什么?！?p> 王夫人和鳳姐互相對(duì)視一眼，然后便準(zhǔn)了黛玉去管廚房這一塊。黛玉先是從各屋訂的菜單入手。主子們的，大小丫鬟等的各不相同。同時(shí)對(duì)菜譜做法上用的時(shí)長(zhǎng)，輔料等都做了規(guī)定。并規(guī)定三餐開(kāi)飯前后一個(gè)時(shí)辰內(nèi)來(lái)訂菜才有效，除此之外來(lái)訂菜一律不做數(shù)。對(duì)于花時(shí)間很長(zhǎng)的菜式一律放回各屋里自行去做。各屋里不同身份的人平均用料都有規(guī)定，凡一個(gè)月下來(lái)根據(jù)菜式計(jì)算用超了的，各屋需將超過(guò)的部分按斤兩和單價(jià)將錢(qián)補(bǔ)到廚房的公賬上。凡規(guī)定時(shí)辰外要訂餐的，需各屋主家簽字確認(rèn)。如此一來(lái)，黛玉根據(jù)廚房的介紹都一一列出來(lái)貼在了墻上。每當(dāng)各屋里來(lái)廚房訂菜用了多少料便直接記在各屋的賬上，領(lǐng)餐時(shí)需各屋的人確認(rèn)簽字。這樣，各屋用了多少，超了多少，誰(shuí)用了多少，便都清清楚楚的?？們r(jià)超過(guò)各屋標(biāo)準(zhǔn)的，超出的部分由各屋來(lái)補(bǔ)上。這樣當(dāng)月開(kāi)始擅自訂餐的便大大減少了很多。各屋對(duì)訂餐也更慎重了很多。而訂餐菜式的身份標(biāo)準(zhǔn)也大大地減少了浪費(fèi)。這樣一個(gè)月下來(lái)便減少了十幾萬(wàn)兩銀子的支出，效果還是很明顯的。對(duì)各屋的生日餐和聚會(huì)，宴請(qǐng)的大餐，需各屋向廚房交上一定的定金，然后再多退少補(bǔ)。只有按標(biāo)準(zhǔn)，按時(shí)間的訂餐才是免費(fèi)的。這樣不僅減少了浪費(fèi)，還使廚房也開(kāi)始有了盈余。這樣吃上多花的錢(qián)由各屋里自行來(lái)承擔(dān)，廚房一年下來(lái)不僅減少支出上百萬(wàn)兩銀子，還因各屋大小晏請(qǐng)，超時(shí)長(zhǎng)，超標(biāo)準(zhǔn)訂菜而從各屋收入了數(shù)百萬(wàn)兩銀子。令王夫人和鳳姐大吃一驚。這數(shù)百萬(wàn)兩銀子入了賈府公賬，使得賈府的財(cái)力大大減輕，不再有東墻補(bǔ)西墻，捉襟見(jiàn)肘的緊張感了。最開(kāi)心的自然是王夫人。便讓黛玉專(zhuān)門(mén)來(lái)負(fù)責(zé)廚房一塊。鳳姐看了在開(kāi)三人小會(huì)時(shí)便又提出了建議說(shuō)道:“廚房一塊的管理算是有了模樣和成效，但其實(shí)府上一直令人頭痛的便是各庫(kù)房的積壓。從老祖宗往前算到現(xiàn)在，庫(kù)房里有些東西也有上百年的歷史了?？擅磕甓荚谔碇眯碌?，東西擺放的讓人數(shù)個(gè)數(shù)都會(huì)嫌麻煩，如此下去不僅浪費(fèi)東西，還占用了很多的空間?！蓖醴蛉艘宦?tīng)也頗為頭疼。黛玉聽(tīng)了便說(shuō)道:“如今廚房的標(biāo)準(zhǔn)和新規(guī)大家都以適應(yīng)并接受，也無(wú)太多需要操心的。這庫(kù)房的積壓我倒是可以抽時(shí)間幫著分擔(dān)個(gè)一二?！兵P姐正等著這話(huà)，忙接著說(shuō)道:“甚好，甚好，我也好松活些?！庇谑潜惆涯且淮蟠畮?kù)房的鑰匙和賬本轉(zhuǎn)交給了黛玉。王夫人見(jiàn)狀便對(duì)黛玉說(shuō)道:“你璉二嫂子各項(xiàng)事務(wù)繁雜，很操心，你且?guī)退謸?dān)上一二?！摈煊窠舆^(guò)鳳姐遞來(lái)的一大串鑰匙和賬本說(shuō):“太太和璉二嫂子放心，這是應(yīng)該的?！兵P姐讓平兒拿了一件新的紅色大氅送給黛玉說(shuō)道:“麻煩妹妹多操些心，少不得多費(fèi)時(shí)費(fèi)力，等忙完了，嫂子我請(qǐng)你?！摈煊窠舆^(guò)紅色大氅笑著說(shuō)道:“自家人，不須客氣?！?p> 然后黛玉便開(kāi)始忙著清理起庫(kù)房來(lái)。雪雁，紫鵑，晴雯都叫上了幫忙，碧痕，麝月也來(lái)搬東西。先要了兩件大的空屋子年份淺的搬進(jìn)去，年份久的留下來(lái)，要清理的搬到另一個(gè)空房子里。要么扔了，要么便宜賣(mài)了，對(duì)于值錢(qián)的東西便放到賈府的店鋪里按合適的價(jià)格進(jìn)行出售。這樣每個(gè)庫(kù)房最后留下來(lái)的都是年份近的庫(kù)存。一方面大大地騰出了各個(gè)庫(kù)房的空間，一方面又通過(guò)便宜出售或放店鋪出售回籠了大量的資金。當(dāng)花了大半年時(shí)間把所有庫(kù)房都清理了一遍后，賈府公賬上竟多出了數(shù)十億兩的銀兩。同時(shí)店鋪及店鋪的庫(kù)房里也充實(shí)了很多值錢(qián)的好東西，這些增加的東西的總價(jià)值高達(dá)數(shù)百億兩銀兩。王夫人看著這些數(shù)字和賬目終于明白了之前財(cái)務(wù)緊張時(shí)是在“拿著金飯碗找吃的”，而民間說(shuō)的“破家值萬(wàn)貫”，況他們這樣的家底值百億貫也就是很自然了。
這一次賈府的男人們也終于注意到了。之前從嘴巴里省出的數(shù)百萬(wàn)兩的銀子他們感受不深，現(xiàn)在賈府的公賬上多出了數(shù)十億兩銀兩，他們想不注意都不可能。這意味著他們可以躺著花錢(qián)，啥也不干幾十年。想想都覺(jué)得一陣輕松，覺(jué)得不由地心花怒放。
于是當(dāng)三個(gè)女人又在一起開(kāi)小會(huì)時(shí)，賈府的男人們也集體都出現(xiàn)了，包括旁邊的賈敬，賈珍，賈蓉爺仨。這令王夫人趕忙起身讓座，又命丫鬟們端茶倒水。還是賈政看了一眼說(shuō)道:“這里如何議事，且去榮禧堂再說(shuō)吧。”又對(duì)王夫人說(shuō)道:“你們娘仨也一起跟過(guò)來(lái)吧。”這樣王夫人，鳳姐，黛玉頭一回在榮禧堂跟賈府的這些老少爺們坐在一個(gè)廳堂里進(jìn)行開(kāi)會(huì)議事了。
賈政坐在主位，王夫人坐在主位旁邊的位子，鳳姐，黛玉站在王夫人的旁邊。其他人依次坐在兩旁。賈政讓王夫人向眾人匯報(bào)一下公賬上的余額及這一年主要的增減項(xiàng)目和金額。然后提出了公賬上的數(shù)十億該怎么花。這時(shí)賈府男人們都穩(wěn)住了情緒，想聽(tīng)聽(tīng)女人們是怎么打算安排的。王夫人便讓黛玉來(lái)說(shuō)。黛玉便把想法說(shuō)了出來(lái)。公賬上的八十億兩銀兩，留出二十億兩由賈府各屋平均分配，除巧姐年幼外，每人分得一億兩銀兩。其他六十億兩投入酒樓，糧油鋪，瓜果菜蔬鋪，綢緞鋪，酒坊，中醫(yī)藥鋪，各投十億兩，每個(gè)買(mǎi)入三家大型鋪?zhàn)蛹笆抑行⌒弯佔(zhàn)印ＹZ府的二十億兩可存入自家開(kāi)設(shè)的錢(qián)莊中來(lái)運(yùn)營(yíng)，一方面掙利息，另一方面掙利差。賈府的老少爺們一聽(tīng)便不打算摻合到這些經(jīng)營(yíng)中去，而是贊同了二十億兩的分配。
很快錢(qián)莊成立，二十億兩銀子換成了二十張一億兩的大銀票，并請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)的人士做掌柜負(fù)責(zé)日常經(jīng)營(yíng)與核算。
黛玉用六十億兩買(mǎi)了大量的她之前提到過(guò)的店鋪，使這些店鋪每月為賈府帶來(lái)少則幾億兩，多則十幾億兩銀兩的收益。其中為了釀出好品質(zhì)的酒，黛玉讓人在賈府旁的大山上開(kāi)鑿出兩個(gè)大池子，并通過(guò)雨水和雪水的積水形成的池水向山下引水，入山下的大水塘中。大水塘的水引入旁邊的稻田中形成灌溉。釀酒用的水引自山頂融化的雪水，稻米也是由山上雪水澆灌而成的，米好，水好，又請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)釀酒師用好的酒曲發(fā)酵，并開(kāi)鑿山洞進(jìn)行窖藏。這些操作使得賈府釀制的酒天然地自帶大自然地精華，形成了好的品質(zhì)和好口碑，為賈府的福運(yùn)酒坊帶來(lái)了極豐厚的收益。而大水塘中養(yǎng)的水產(chǎn)則為賈府日常及賈府酒樓節(jié)省了大量的生活成本和經(jīng)營(yíng)成本。
寶玉養(yǎng)的信鴿和培育的燕窩也有每年幾億兩至幾十億兩銀兩的收益，并將燕窩當(dāng)福利發(fā)給賈府的人，使賈府的人都吃得起燕窩，身體好，皮膚好，精神也好。
對(duì)于書(shū)房院子里的水塘中的水產(chǎn)，寶玉除了書(shū)房院子的廚房自用之外，主要都提供給賈府的廚房用，基本上算是全部都發(fā)了福利。