第六十二章 偷取巧，烈酒芬芳
一晃將近半個(gè)月，劉家老宅半步倒是每天出出進(jìn)進(jìn)的有不少人，不過(guò)除了特旅的一些老兵意外，其他的全是生面孔，而張左耀也在里面，這半個(gè)月他就沒(méi)有邁出過(guò)老宅半步。
“嗯，知道了，你叫白波招呼好散工的人就是，糧一個(gè)都不能少發(fā)。帶傷的，帶病的，多發(fā)一點(diǎn)，節(jié)約那一點(diǎn)咱們也富不了。去吧！”張左耀在說(shuō)話，不過(guò)他的眼睛卻沒(méi)有看手下一眼。甚至他都不知道來(lái)的人是誰(shuí)，只知道是白波的通信人員而已。
他正埋頭思索的就是蒸餾酒，楚夜弄來(lái)的蒸餾器具，挺精小的一個(gè)器具，分兩個(gè)部分，一個(gè)甑體和一個(gè)釜體，加起來(lái)不到半人高，也正是因?yàn)樾。瑥堊笠芸隙?，此物決不是用來(lái)釀酒，更像是用來(lái)蒸香料之類的。不過(guò)，細(xì)看之下，甑體內(nèi)有隔室，可以用來(lái)儲(chǔ)存料液或別的什么，上層還設(shè)有凝露室。而凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸餾器外；另一部分釜體上最重要的則是有一入口，如果蒸酒的話還能隨時(shí)加料用的。
和后世專門(mén)蒸酒的蒸餾器還是有區(qū)別，但張左耀第一眼看到這寶貝，他就知道，一定可行。
然而，知道可行和自己做出來(lái)卻是有巨大差別的。派人到李珺怡那里抬來(lái)兩缸酒，張左耀便在宅子里直接著手提純李家酒。這一搗鼓就是半個(gè)月，還是沒(méi)有成功。
頭兩天準(zhǔn)備，搭臺(tái)，架鍋。而后張左耀就開(kāi)始煮，這煮啊煮的，雖然只用了一天時(shí)間就弄明白了蒸餾器的使用，畢竟初中化學(xué)就學(xué)過(guò)原理。
但是，他遇到的第一個(gè)難題就是，這溫度是在沒(méi)發(fā)控制。蒸餾酒，本來(lái)就是利用酒精和水的沸點(diǎn)不同，酒精的沸點(diǎn)近八十度，水的一百，將釀造的發(fā)酵液活著成酒加熱至兩者沸點(diǎn)之間，就可從中蒸出和收集到酒精成分和香味物質(zhì)。但如果你燒就開(kāi)，那就白蒸了，或者不到溫度。那就什么也得不到。
直到第五天，張左耀想辦法弄來(lái)一口小鐵鍋，之所以弄口鍋都要想辦法，主要是鍋的厚度必須和蒸餾器差不多，鍋里只裝水，然后用同一攏火燒。張左耀每每直接伸手輕點(diǎn)鍋里的水，憑感覺(jué)水溫來(lái)斷定試探釜體內(nèi)的酒溫。當(dāng)然，還要加上釜體密封帶來(lái)的偏差。
張左耀不厭其煩的燒，時(shí)不時(shí)的能從冷凝室里接出一點(diǎn)蒸餾液，聞一聞，酒香依舊，甚至更濃烈，而食之其味要么辛辣無(wú)比，要么舔膩，但這也足夠讓張左耀欣慰不已，可能是受熱不均，加上成酒直接蒸餾的效果。
今天又一次從頭來(lái)，張左耀深吸一口氣，望一望站在身邊的楚家大伯，他是張左耀特地稍口信趕來(lái)的，除了他張左耀還找不到又能信任，又有空閑幫自己的。
“大伯，這次你可要看好火！”劉家宅院已經(jīng)被張左耀定為酒坊重地，門(mén)口有門(mén)衛(wèi)，閑雜人等一概不許進(jìn)來(lái)。
大伯和藹的笑了笑，信心滿滿：“大郎，放心吧，都看你忙活幾次了，絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題?！?p> “好，開(kāi)始！”張左耀也笑了笑，這次一定要一氣呵成。
各樣承接器具已經(jīng)擺放完畢，于是張左耀自己動(dòng)手，開(kāi)始倒酒入釜體，加蓋甑體；然后生爐火，往冷凝室注水。一切井井有條的進(jìn)行，而此刻，爐子已經(jīng)被從新改造，石頭圍圓蒸餾器正中放置在中間，加寬煙囪，不怕浪費(fèi)柴火，只要便于控制火勢(shì)。
其實(shí)，真正好的蒸餾酒當(dāng)然不會(huì)是這樣液態(tài)蒸餾一下如此簡(jiǎn)單，比如后世以清香怡人享譽(yù)世界山西汾酒，最后的蒸餾就需要清蒸清燒二遍；再有如瀘州老窖采用混蒸混燒續(xù)糟法老窖發(fā)酵，其酒濃香醇厚；還有國(guó)酒茅臺(tái)更是釀造周期超過(guò)一年，需要數(shù)次發(fā)酵，數(shù)次蒸餾而得，醬香撲鼻，大氣怡然。還有串香的董酒，后發(fā)酵的三花酒等等，都是工藝繁雜，不可一言而盡。
張左耀一喝就倒，自然不是好酒之人，不過(guò)他的父親和幾個(gè)叔父都非常樂(lè)于此道，耳讀目染之下，他自然也明白不少，而此刻張左耀卻還是堅(jiān)持這么做了卻自然是有這樣的道理的。
火勢(shì)漸旺，溫度漸高，楚大伯開(kāi)始逐漸減少柴火，仔細(xì)的盯著火星大小，保持火勢(shì)。
張左耀緊緊守候在冷凝管旁，管子被加長(zhǎng)一直伸到了爐子旁的一個(gè)小瓷壺之中。
“嘀嗒！”“嘀嗒！”
聲響傳來(lái)，張左耀露出了笑容。不一會(huì)，李家酒馥郁芬芳，甘醇似飴酒香便飄散出來(lái)，濃郁無(wú)比，問(wèn)得楚大伯醉神不已，他雖然還是不知此酒為何如此，不知道張左耀從何而來(lái)的方法，但他知道，這酒一定很特別。
半個(gè)時(shí)辰不到，酒壇已經(jīng)換了三個(gè)，楚大伯更不知道張左耀為什么不都接在一個(gè)罐子子里，他也無(wú)暇關(guān)心，他要做的就是看好火候。
“大伯，一切你先收拾一下，我要出去，小心些，別壞了這些寶貝，咱們家還靠這個(gè)發(fā)家！”一邊將三個(gè)酒壇子封裝妥當(dāng)，張左耀一邊交代。
楚大伯聽(tīng)在耳里，卻感動(dòng)在心里，張左耀未說(shuō)張家楚家，而這些天，他也算明白了，能進(jìn)此坊的人也就是幾個(gè)軍營(yíng)里的親兵（老兵們），而能上來(lái)搭手幫忙的更是只有自己一個(gè)人在此幫忙，擺明他把自己當(dāng)楚家人，啊，不對(duì)，應(yīng)該是他把楚家當(dāng)自己人，想著想著，大伯發(fā)現(xiàn)張左耀奇怪的望著自己，這才想起還沒(méi)回話：“知道，知道，大郎放心去！”
“恩！呵呵，這下還不嚇著李家的小娘子！”張左耀得意的笑：“走了，大伯！”
小心的抱起酒壇，張左耀快步向外走去。外面的門(mén)丁是大伯帶來(lái)的幾個(gè)南村的小子，按大伯的想法，張左耀貴為旅帥了，好歹也要有個(gè)府邸，而這些小子們也就是張府的第一批下人。張左耀不知可否，不過(guò)也沒(méi)有反對(duì)，只好任由老人家折騰。
而此刻，張左耀飛一般的出了門(mén)外，門(mén)丁都還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)他就已經(jīng)消失在了門(mén)口小巷的拐角。
“喲，張旅帥好久不見(jiàn)！”李府管家不知道是不是每天都沒(méi)事可做，十次張左耀來(lái)，有九次能在門(mén)口遇見(jiàn)他，不過(guò)出乎李管家預(yù)料的時(shí)，一向謙和的張左耀今天一臉的興奮。邊打招呼便邊往家里沖。
“李管家，李娘子可在？”
“不在！”李官家氣定神閑的回答。
“額……！”張左耀就像被閃了腰一樣，差點(diǎn)沒(méi)摔倒，隨后滿臉遺憾，想想又問(wèn)：“那李伯父呢？”
“阿郎正在后院……！”
李官家的話剛說(shuō)一般，張左耀的腳步已經(jīng)撒開(kāi)了，徑直往后院而去，也不管什么禮貌不禮貌了，看得李官家滿臉的尷尬與稀奇，半響才想起跟進(jìn)去看看。
很快來(lái)到后院，左面是書(shū)房，右面、正屋則是居室，張左耀這下好笑了，忘記問(wèn)清楚李禾青在干嘛：“伯父，伯父，給你帶好東西了！”
“書(shū)房，書(shū)房！”
“張旅帥來(lái)了！”
氣喘吁吁的李管家還有滿臉疑惑的李禾青的聲音幾乎同時(shí)傳來(lái)，李禾青河張左耀的稱呼一直很奇怪，李禾青不反對(duì)張左耀叫自己伯父，顯得很親，但他自己又一直稱呼張左耀的官職，單獨(dú)聽(tīng)沒(méi)什么，一合起來(lái)就覺(jué)得很怪異，當(dāng)然，兩個(gè)當(dāng)事人都不解釋，旁人也就不會(huì)說(shuō)什么。
而剛才咋呼得厲害，此刻見(jiàn)到人，張左耀反而不說(shuō)話了，神秘兮兮的對(duì)李禾青笑了笑，三步并兩步跨到李禾青面前：“伯父，好東西，里面談里面談！”
疑惑的點(diǎn)點(diǎn)頭，看了看張左耀手里的壇子，李禾青突然眼睛一亮，急忙跟著張左耀進(jìn)了書(shū)房，卓上的字畫(huà)被李管家拿到了一邊。張左耀這才小心的把酒壇放下。
“難道……？”忍不住好奇，李禾青張口就要問(wèn)。
張左耀卻搖搖手，打斷了他：“伯父，不必多言，我敢保證，封壇一開(kāi)，你就明白了！”
說(shuō)著，張左耀抬手示意李禾青動(dòng)手。李禾青看看張左耀，又看看酒壇子，反倒是猶豫了。半響，他才伸手。
“蓬”布塞發(fā)出一聲輕響。
“這是…….！”李管家和李禾青幾乎瞬間就驚呼起來(lái)。甚至連張左耀都不知道，李家經(jīng)營(yíng)酒業(yè)，本來(lái)也就是從李禾青年輕的時(shí)候開(kāi)始的，雖然李禾青本身只做經(jīng)營(yíng)，釀酒有專門(mén)的師傅負(fù)責(zé)，但和此酒打了幾十年交道的他，又如何會(huì)不明白，這絕對(duì)是當(dāng)年自己親手從夔酒一戶酒家掏來(lái)的家傳酒方所釀之酒。
李禾青半響開(kāi)不了口，只死死的抱著酒壇不放，而李官家驚呼之后忍不住開(kāi)口：“這是……這是李家的酒？”
不怪他們失色，此刻，這壇酒的酒香之濃郁，飄飛滿屋，如此純正，如此飽滿，李禾青喃喃自語(yǔ)：“勝之十倍，勝之十倍啊！”