174 做酸菜魚
酸菜魚是非常著名的川菜，以草魚或生魚為主料，配酸菜煮制而成。味道適中、鮮香開胃，酸辣爽口、魚片滑嫩。
做酸菜魚要想好吃，就一定要會片魚！
“云爭過來！”
云爭知道大姐要做菜，一聽便忙跑了過來。
云葉一邊操作一邊講解，“首先，魚洗凈去頭。用刀從脊背處處理成兩片?！?p>“魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉。魚頭、魚骨洗凈血污。最好多洗幾遍，這是后來魚湯奶白的關(guān)鍵。...
酸菜魚是非常著名的川菜，以草魚或生魚為主料，配酸菜煮制而成。味道適中、鮮香開胃，酸辣爽口、魚片滑嫩。
做酸菜魚要想好吃，就一定要會片魚！
“云爭過來！”
云爭知道大姐要做菜，一聽便忙跑了過來。
云葉一邊操作一邊講解，“首先，魚洗凈去頭。用刀從脊背處處理成兩片?！?p>“魚肉洗凈，刀傾斜著片掉魚骨和魚腩，剩下凈魚肉。魚頭、魚骨洗凈血污。最好多洗幾遍，這是后來魚湯奶白的關(guān)鍵。...