第六十二章：傳授做豆腐
三人睡了一個時辰左右便起來了。簡單的梳洗了一會兒，里正那里就派人來催了，問書敏什么時候開始教她們做豆腐。
書敏讓他們先回家浸泡五斤豆子。晚飯后去里正院子里，她有東西要給大伙兒看。
晚飯她答應(yīng)了大伯，在秦家吃飯。
于是程晟與樹德睡醒了以后也找人帶自己來了秦家。
程晟還好，樹德吃了太多酒，可能是傷到了胃，一直沒精打采的。到了晚飯時候，書敏再也不給他喝酒了，讓伯娘盛了稀粥給他暖胃。
一桌子的好菜，他看著卻吃不得，別提他心里面有多難受了。
可是程晟卻好像跟他作對似的，那吃得是滿嘴流油，讓他別提有多窩心了。
樹德還是孩子心性，喜怒都擺在臉上。他那懊悔加窩心的表情滿桌子的人都看出來了。
“官差哥哥，我這個雞腿給你吃吧?！睍鴳岩彩呛⒆有男?，見他想吃又不敢吃的樣子，以為他只是害羞，不好意思吃，于是把碗里的雞腿夾給了他。
“乖，雞腿還是你自己吃吧?！北灰粋€小孩子“照顧”樹德有些不好意思起來。
“小伙子，你要管住自己的嘴，明天就能大口吃肉了！哈哈...“那個脾氣很壞的族叔也過來了。他以長輩的口吻跟樹德說道。
“是...曉得的?！敝形缈刹皇菦]管好嘴么，沒吃幾口菜就灌了那么多口酒，終于傷到胃了。
若是其他人這么說，樹德定是要反駁幾句的，可是一個老人家這么說，樹德只能乖乖的抱著稀飯一邊喝去。
待吃過晚飯，書敏就去了里正家里。原本以為天色還早，不用那么急。去了才知道那些村民早就等在李里正家里了。
一百幾十號人，整個院子都擠得滿滿的。書敏端了根凳子，站在高處，才能保證自己的話大家都能聽得進去。
“鄉(xiāng)親們，我知道大家想立刻開始做豆腐，我看到已經(jīng)有人把泡著的豆子都搬來了，可是今晚，咱們還做不了豆腐。為什么呢？”
“是呀，為什么了”人群里一陣騷動。
“大家別急，聽我說。”書敏咳了咳“因為這豆腐呀，還需要一樣很特別的東西，沒有這樣?xùn)|西，豆子是做不出豆腐來的。你們想不想看看是什么東西呀？”
書敏學(xué)著前世主持人的花樣，時不時調(diào)節(jié)一下氣氛！
“想，是什么東西？給我們瞧瞧唄！”
下面人群中人聲嘈雜！
“靜一靜！”李里正適當站出來，大喝一聲。果然動靜立馬笑了下去。
“這東西我現(xiàn)在只帶了兩塊，明日你們還得自己去找。”書敏從袖子里掏出兩塊不大的白色晶體的石塊。
這時候已經(jīng)掌燈了，石塊在灰暗的燈光下，微微閃爍。
“那不是石頭嗎！”
有人喊了出來。
“不會吧？石頭怎么能吃呢！”有人開始擔(dān)憂起來，覺得那豆腐未必是個好東西。
下面熱烈的討論起來。嘈雜聲一浪蓋過一浪。
“肅靜！聽書敏說?！崩罾镎质谴蠛鹨宦?。那聲音竟然能徹底壓過百來號人，令書敏敬畏不已！
“這石頭不是普通的石頭，而是一種叫生石膏的石頭。這種石頭是一種藥材，能夠治療口腔潰爛，清熱解毒，胃火頭痛等等....”
一聽這石頭原來可以治病，村民們不說話了，盯著書敏聽得入神。
“不過呢，這做豆腐的石膏還不是這塊石頭。我們要把它放在火中煨熟，磨成粉。這樣才可以。煨熟以后的石膏我們叫熟石膏。這樣的石膏才能用來做豆腐！”
說完，書敏就把石膏遞給在座的村民，讓他們仔細辨認，看看能不能再柳溪村附近找到這樣的石塊。
在百里村附近不遠的一處山凹里，書敏發(fā)現(xiàn)了許多這樣的石塊。不知道柳溪村有沒有。
“這石頭我們沒有見過?。 笨戳税胩?，有人撓撓后腦勺，說。
“那怎么辦，沒有這種石頭，我們豈不是做不了豆腐了？”有人沮喪起來。
李里正和其他村的里正也都有些擔(dān)憂地望著書敏。
“大家安靜一下，沒有見過不要緊，回頭再仔細找找。我身上帶了幾塊，回頭做豆腐的就先用我的。若是實在找不到，就去百里村找張里正要些，我們那里有這樣的石頭采?！?p> “哦，這就好！”村民們聽了書敏的話，心頭石塊終于落了下來。
“那么接下來我就把這石頭拿去火上面煨了。明日正是教大家做豆腐！要是大家還有什么問題的，可以來問我或者我身邊兩位助手。我們都是官府派來教大家做豆腐的，你們別不好意思！”
書敏見該說的都說了，就跳下凳子，將生石膏交給身邊的小李氏，讓她拿去給李伯娘煨。
“明日，大家吃過早飯就過來這里，書敏會教大家怎么做豆腐。學(xué)會以后，就在自己家學(xué)著做，有什么不明白的，要馬上說出來，別藏著憋著，不然等書敏走了，由你們哭的！”
里正訓(xùn)完最后一番話，就讓大伙兒散了。
不過依然有許多人沒有立即散去，拉著書敏等人不停的問來問去。
可惜有些東西不是三言兩語就能說清楚的，書敏只好讓她們明日早點過來，到時候一邊做一邊講解。這樣就清清楚楚了。
書敏還跟她們保證一定會教會她們，不教會她們絕不離開。她們才放心的回家去了。
第二天，全村人像是有默契似的，早飯都比平時早了一大截，生怕來晚了錯過什么就損失慘重了。
于是等書敏她們用過早餐，里正的院子里又是密密麻麻的一大群人。
書敏先是去檢查了一下石膏，看看煨熟了沒有。發(fā)現(xiàn)石膏已經(jīng)熟了，就開始讓村民們?nèi)ツザ垢?p> 磨好了豆腐，書敏就讓大小李氏開始演習(xí)給大伙看，豆?jié){是如何洗出來的。
待豆?jié){都擠出來以后，書敏端了碗，舀了豆?jié){給大伙兒嘗嘗鮮。雖說豆?jié){在百里村早就不是什么稀奇的玩意兒了，但是在這里，人們還是第一次接觸到。
“好喝，真好喝?！倍?jié){里家里糖或者鹽，味道濃香，光是聞聞就令人心曠神怡了。
村里人多，第一鍋的豆?jié){幾乎都被分完了。所以大李氏緊接著開始擠第二鍋。
因為豆?jié){的美味已經(jīng)將大伙的欲望勾起來了，人們更加迫不及待得想要知道豆腐是什么滋味。
不過書敏她們都知道，第二鍋必定是用在做豆花的，因此，乘著大李氏在擠豆?jié){的同時，小李氏也在隔壁人家借了鍋，開始另一輪的擠豆?jié){。
差不多是同時，大小李氏的豆花都擠好了。豆?jié){也燒開了。
書敏就拿著早已碾成粉末的石膏出來。
“這就是熟石膏了，煨熟以后我就將它碾成了粉末，大家可以過來看看?！?p> 書敏將熟石膏一一給村民們過目，村民們看到煨熟的石膏輕輕用手指一抹就能成為細膩的粉末，都覺得驚奇不已。
“五斤豆子的豆腐，只需要用勺子沾三分之一勺尖就可以了，不要多放?！睍粢槐榻虒?dǎo)，一邊做示范。對其他村的代表她會格外關(guān)照一些，畢竟他們沒有工具，不可能像本村的人那么方便。
書敏將石膏用水化開，均勻的兌進豆?jié){里面。
“現(xiàn)在豆?jié){就開始慢慢凝結(jié)了，在這段時間之內(nèi)，大家千萬不可以搖動木桶，影響到它們?！睍舳谡f。
“不搖它怎么知道它什么時候好了？”有人不解。
書敏聽了，拿出一只竹筷子。
“請大家看看這竹筷子?！闭f完豎著扔進了桶里?？曜右挥龅蕉?jié){，立刻浮了起來。
“看到?jīng)]有，筷子打橫了扶起來，那就說明還不行！”
有過了一會兒，書敏第二次扔竹筷子。這次竹筷子沒有扶起來，筆直地飛快沉了下去。
“這時候，豆?jié){已經(jīng)開始凝結(jié)了，不過還不行?！?p> 又過了莫約一盞茶的功夫，書敏第三次扔筷子。這時候，人們發(fā)現(xiàn)筷子筆直地插入豆?jié){里面，緩慢地下沉，莫約沉到一半的時候，筷子再也沉不下去了。
“這時候，豆?jié){算是完全變成豆腐花了?！?p> 書敏撿起筷子，把豆花盛給大家喝。雖然只是加了一點點石膏粉，但是豆花的滋味跟豆?jié){完全不一樣，對眾人來說又是一種新的美食體驗！
“這太好吃了，我的加了糖，味道好好！”
“我的只加了鹽吧，吃起來也很好喝呢！”
村民們站在院子里，吃著豆花，你一句我一句的討論者，交換心得。
“你們把豆花都吃了，還怎么做豆腐呀？！”看著空空如也的木桶，里正有些哭笑不得。
“放心，還有呢！”小李氏在隔壁借了鍋，煮了豆?jié){放了石膏了。一會兒豆?jié){凝結(jié)成功，就可以動手做豆腐了，這也是所有人關(guān)注的焦點。
村子里還沒有豆腐框架，幸好書敏帶了一副過來。
書敏將豆腐框架一次擺好，然后鋪上漏布，將豆花慢慢舀進框架里。這個步驟并沒有很多的技術(shù)成分。如果說一定要有，就是盡量不要把豆花弄得太散。不過問題也不是很大.
“就這樣，過一個多時辰，豆腐就做好了。想吃老豆腐就壓得久一些，想吃嫩豆腐就壓得時間少些?！?p> 介紹完如何做豆腐以后，村民們都回到家中躍躍欲試。
男人們早就組織進山尋找石膏，還真的被他們發(fā)現(xiàn)了一處，他們尋了一大塊回來，全村都可以用很久了。i