第一百零一章 發(fā)酵過(guò)程
仙米轉(zhuǎn)變?yōu)橄删频倪^(guò)程并不是這么簡(jiǎn)單的，需要一個(gè)繁瑣的過(guò)程，第一步就是糖化。
簡(jiǎn)單地說(shuō)朱仁明要把米煮熟了，然后添加酒曲進(jìn)去，里面的霉菌會(huì)把淀粉分解為糖分。
而這個(gè)過(guò)程需要一個(gè)晚上的發(fā)酵，因此要釀酒的話，需要的是耐心。
每一步都至關(guān)重要，如果糖化不完全的話，第二步也就無(wú)從談起了。
分解為糖分之后，酵母會(huì)將葡萄糖發(fā)酵為酒精，這個(gè)過(guò)程的話需要20-30天左右，得到了酒精之后則是關(guān)鍵的蒸餾了。
朱仁明對(duì)釀酒的方法爛熟于心，制作出仙酒的話，至少需要一個(gè)月。
他花費(fèi)了幾天的時(shí)間把350斤的仙米蒸煮放到了室內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，等待發(fā)酵成功的那一天。
“怪不得市面上真正的米酒越來(lái)越少了，釀酒的步驟的確很繁瑣啊。”辛苦了幾天依然沒(méi)能品嘗到美酒，不得不說(shuō)是一種遺憾。
還需要差不多一個(gè)月時(shí)間才有機(jī)會(huì)去蒸餾白酒，那個(gè)時(shí)候還要檢查下發(fā)酵的情況，質(zhì)量不好的話，還要重新發(fā)酵。
350斤的仙米都煮了，也不知道到時(shí)候發(fā)酵好了，能夠蒸餾出多少白酒？
一般來(lái)說(shuō)達(dá)到30-40%的出酒率都算不錯(cuò)了，畢竟工藝并不先進(jìn)，采取新工藝的話，設(shè)備方面的投入太大了。
朱仁明又不是專(zhuān)門(mén)開(kāi)酒廠的，沒(méi)必要去進(jìn)新工藝釀造白酒的設(shè)備，相對(duì)簡(jiǎn)陋的蒸餾設(shè)備，雖然可能會(huì)導(dǎo)致出酒率降低。
但是朱仁明相信仙米的品質(zhì)，應(yīng)該不會(huì)讓他失望的，達(dá)到50%的出酒率就已經(jīng)足夠了。
剩余的酒糟，朱仁明可以拿來(lái)喂野豬、母豬，這是最好的豬食，能夠提高下野豬、母豬的營(yíng)養(yǎng)成分。
朱仁明到時(shí)候會(huì)挑幾頭健壯的野豬種拿來(lái)跟原先從老鄉(xiāng)手里面買(mǎi)來(lái)的，這段時(shí)間他可以著手培育新一代的人民土豬1號(hào)了。
而且他打算進(jìn)行二代培育，少了訂單方面的束縛，朱仁明可以按照自己的想法進(jìn)行培育，雖然沒(méi)了神獸污水，卻能夠更加體會(huì)到培育的不易。
當(dāng)然了酒糟方面的事宜還要等仙米蒸煮的米飯發(fā)酵出酒精再說(shuō)，現(xiàn)在都沒(méi)開(kāi)始蒸餾，又如何有酒糟啊。
酒糟雖然是好東西，但是如果是其他酒廠出品的酒糟，朱仁明可能不會(huì)去進(jìn)，對(duì)他們釀造的酒質(zhì)量方面不太放心，酒糟自然也沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)可言了。
劣質(zhì)的酒糟很容易讓豬肉的品質(zhì)受到影響，而且他現(xiàn)在養(yǎng)得都是公本、母本，因此更加注重它們的身體健康了。
再養(yǎng)一段時(shí)間就要正式開(kāi)始培育了，朱仁明希望能夠順利進(jìn)行。
忙完了發(fā)酵米飯的事宜，朱仁明閑了下來(lái)，又不愿意大白天地開(kāi)著發(fā)電機(jī)帶動(dòng)空調(diào)、電腦去玩游戲。
為了讓發(fā)電機(jī)得到些休息，白天他盡量不會(huì)用電，雖然有仙油的存在，使得燃油的效能得到了最大程度的提升，不過(guò)該省的還是要省啊。
并且不論是柴油發(fā)電機(jī)還是汽油發(fā)電機(jī)，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行的話，還是吃不消的。
自動(dòng)修復(fù)和磨損達(dá)不到平衡的話，過(guò)段時(shí)間就會(huì)徹底報(bào)廢，這也是為什么朱仁明會(huì)選擇輪換的原因。
如今在白天如果要出去做事的話，還是處在斷電狀態(tài)比較好，而且再過(guò)幾天，供電公司那么應(yīng)該搶修完成了。
到時(shí)候朱仁明就不必用發(fā)電機(jī)自行發(fā)電了，使用穩(wěn)定的交流電還是比較不錯(cuò)的。
上次朱仁明在1號(hào)蟲(chóng)坑抓了五條蜈蚣，隨后一直在忙著收稻谷、曬干、碾米、煮飯、發(fā)酵等事宜。
忙碌了幾天之后，朱仁明又再次上山，換了一個(gè)地方挖坑撒網(wǎng)投放仙油誘餌。
上午在等待的時(shí)候，朱仁明有些瞌睡，一直沒(méi)有蜈蚣或者其他的毒物上鉤，瞇著眼睛睡覺(jué)的朱仁明，沒(méi)注意到身邊的旺財(cái)離開(kāi)了。
他沒(méi)有給旺財(cái)帶狗鏈的習(xí)慣，聰明的旺財(cái)也不習(xí)慣被束縛，所以朱仁明也就由著它了，反正周邊人煙稀少，他也不怕旺財(cái)會(huì)招惹到誰(shuí)。
“什么鬼，我怎么睡了?！敝烊拭骺戳丝丛O(shè)置的蟲(chóng)坑內(nèi)還是沒(méi)有收獲，站起身來(lái)，打算換個(gè)地方。
走上前把網(wǎng)兜、滴了仙油的錫箔紙收好，等下也可以再次使用，不至于浪費(fèi)。
“旺財(cái)，我們走！”朱仁明招呼了一聲，沒(méi)有任何回應(yīng)，他現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)旺財(cái)不見(jiàn)了。
朱仁明搖了搖頭，掃除內(nèi)心的不安，自言自語(yǔ)道：“不會(huì)的，旺財(cái)怎么會(huì)有事，別人見(jiàn)到它都要繞著走！”
他在思考之際，一陣熟悉的犬叫吸引了朱仁明的注意力，朝著叫聲方向疾跑。
朱仁明看到有五頭土狗圍住了旺財(cái)，這五頭狗身上不是帶傷就是脫毛的，看起來(lái)好像是流浪狗的樣子。
旺財(cái)吼了幾聲，威懾住了流浪狗，可能是太餓了，流浪狗們都急了，以絕對(duì)的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)攻擊旺財(cái)，打算把它生吞活剝！
朱仁明看到旺財(cái)大戰(zhàn)五頭流浪狗，場(chǎng)面極為激烈，如果他不出手的話，估計(jì)還是可以戰(zhàn)勝五頭瘦得皮包骨的流浪狗。
但是肯定會(huì)帶傷的，并且流浪狗的牙齒上帶著很多細(xì)菌，旺財(cái)受傷過(guò)重，如果不及時(shí)處理的話，很容易感染。
“給我滾！”朱仁明手持帶來(lái)的鏟子，以此為武器揮向了攻擊旺財(cái)?shù)牧骼斯啡?，朱仁明的出現(xiàn)讓圍攻變成了反擊戰(zhàn)。
有武器在手的朱仁明可不怕這些流浪狗，與旺財(cái)并肩作戰(zhàn)把流浪狗打得節(jié)節(jié)敗退。
最終它們被打跑了，不過(guò)旺財(cái)?shù)纳砩弦脖灰耍运捏w魄到不至于出現(xiàn)什么問(wèn)題。
為了防止意外，回到農(nóng)場(chǎng)之后，朱仁明會(huì)給它處理下，以免傷口發(fā)炎。
“為什么流浪狗會(huì)襲擊旺財(cái)？”朱仁明有點(diǎn)不理解，按理說(shuō)旺財(cái)雖然孤軍作戰(zhàn)，但是單體力量極強(qiáng)，流浪狗群不會(huì)不知道旺財(cái)不好惹吧？
肯定是有什么隱情的，搞不好雙方是在掙?duì)帗屇硺游锲罚?p> 朱仁明也很奇怪旺財(cái)在守護(hù)著什么，不由得環(huán)顧四周，沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么異常情況，便蹲下身看了看旺財(cái)，打算從它眼神里面獲知些有用的信息。