第一百二十三章 降度
“小朱，既然這樣的話(huà)，我明天再來(lái)吧，不能打擾到你釀酒啊，鍋爐方面隨時(shí)都要注意的，千萬(wàn)別燒鍋！”馬國(guó)風(fēng)年輕的時(shí)候也釀過(guò)酒，明白農(nóng)家釀造米酒的方式，因此千叮嚀萬(wàn)囑咐地道。
好的白酒馬國(guó)風(fēng)光從氣味上就能夠判斷出這鍋酒是否釀造成功了，朱仁明釀造的農(nóng)家仙酒必定是瓊漿玉液，所以花些時(shí)間等待是很值得的。
朱仁明點(diǎn)了點(diǎn)頭，送走了馬國(guó)風(fēng)師徒二人，剛進(jìn)車(chē)內(nèi)，馬國(guó)風(fēng)的徒弟曹德就忍不住了，說(shuō)道：“師父，您老人家為什么不說(shuō)打算收購(gòu)?fù)煤帘K呢？您不是總說(shuō)藏館內(nèi)少一件代表宋朝器皿最高杰作的古董嗎？怎么不跟他收啊?！?p> “小曹，君子不奪人所好，小朱他對(duì)這個(gè)兔毫盞也是喜愛(ài)萬(wàn)分的，很難轉(zhuǎn)讓的。”馬國(guó)風(fēng)搖了搖頭說(shuō)道，曹德所說(shuō)的藏館是馬國(guó)風(fēng)私人開(kāi)設(shè)的“國(guó)風(fēng)藏館”。
里面收藏的都是他這幾十年淘到的古玩，上到春秋戰(zhàn)國(guó)，下到清末民初建國(guó)，每個(gè)時(shí)期都有幾件不錯(cuò)的藏品，可謂是桂市真正的古玩大家。
馬國(guó)風(fēng)離開(kāi)了人民農(nóng)場(chǎng)，朱仁明繼續(xù)在外面釀酒，到了晚上8點(diǎn)多的時(shí)候才收工。
朱仁明測(cè)量下了度數(shù)，比之前高了幾度，達(dá)到了53度的水平，并且出酒率也達(dá)到了50%的程度，忙活了一整天，朱仁明釀出了50斤左右的白酒。
因?yàn)槊魈祚R國(guó)風(fēng)要拿拿酒，太高度的白酒老人家喝肯定是不行的，酒精含量太高了，又不是拿來(lái)泡藥酒的。
所以朱仁明嘗試兌了兌山泉水，嘗了嘗之后，對(duì)比了純白酒的味道。
發(fā)覺(jué)兩者雖然口感上有些許差距，但是總得味道還是不變的，并且度數(shù)降低了，入喉的辛辣感會(huì)降低許多。
“品質(zhì)上雖然下降一個(gè)層次了，但是比一般的米酒也要好上不少，跟第一鍋的純白酒差距不大。”這是朱仁明對(duì)兌水之后的農(nóng)家仙酒的評(píng)價(jià)，能夠達(dá)到第一鍋的水準(zhǔn)就已經(jīng)極為不易了。
第二鍋的高度白酒，酒香味雖然很濃郁，但是相應(yīng)的有些刺激喉嚨，后勁也是比較大的。
朱仁明把50斤的純白酒兌成了100斤的勾兌白酒，朱仁明一開(kāi)始也不知道降度不是簡(jiǎn)單地勾兌水。
但是經(jīng)過(guò)開(kāi)始勾兌了些山泉水，品嘗了一番，覺(jué)得味道還不錯(cuò)，因此一次性就勾兌了這么多山泉水。
當(dāng)朱仁明去網(wǎng)上查詢(xún)了一下才發(fā)現(xiàn)，簡(jiǎn)單勾兌山泉水的話(huà)，不僅會(huì)導(dǎo)致白酒的口感、存儲(chǔ)時(shí)間等方面降低，而且白酒特有醇香也會(huì)消失殆盡。
“但是我沒(méi)感覺(jué)勾兌白酒和醇酒有什么不同的？”朱仁明測(cè)量下了，勾兌了山泉水的農(nóng)家仙酒的度數(shù)降低到了二十度左右，類(lèi)似于市面上的白酒度數(shù)，不過(guò)那種便宜的白酒一般是用酒精、水、香精勾兌的，而朱仁明則是用仙酒和水勾兌。
“一定是酒的品質(zhì)不一樣導(dǎo)致的，仙酒畢竟是由仙米釀造而成的，所以就算勾兌了水，口感、外觀(guān)、香氣方面都不會(huì)差很多。”朱仁明覺(jué)得以后釀造酒的利潤(rùn)會(huì)加大許多，普通的米酒怎么能夠兌這么多水啊，50斤的白酒，兌到60-70斤就算不錯(cuò)，而朱仁明則一樣勾兌到了100斤，朱仁明可謂是名副其實(shí)的“奸商”！
其實(shí)一開(kāi)始他就是想著降度的，但是又沒(méi)這方面的經(jīng)驗(yàn)，所以采取了比較笨的方式，用水勾兌。
如果是普通的米酒，這么勾兌的話(huà)，50斤的白酒基本算是毀掉了，寡淡如水的勾兌酒別說(shuō)是賣(mài)了，自己喝都喝不下。
這也是多虧了是用農(nóng)家仙酒勾兌的，而且發(fā)酵的時(shí)間比較長(zhǎng)，因此勾兌的山泉水也能夠保持一定的酒香味，不至于失去了白酒的特有的口感。
并且二十多度的話(huà)，對(duì)人的身體健康還是不錯(cuò)的，50多度的高度酒，要是讓馬國(guó)風(fēng)來(lái)喝的話(huà)，很容易喝出病的，后勁太大了。
盡管是仙酒，后勁的負(fù)面作用會(huì)降到最低，但是身體內(nèi)部是最敏感的，血液的酒精含量是不會(huì)變的，而且器官方面的壓力也會(huì)大許多。
次日中午的時(shí)候，馬國(guó)風(fēng)如約過(guò)來(lái)拜訪(fǎng)，朱仁明把冰箱里面冰凍的人民土豬肉搞了幾斤做了紅燒肉、酸甜排骨。
還有昨天晚上種的一些蔬菜撒了一些仙水催大的新鮮蔬菜，一桌子簡(jiǎn)單的家常菜就這么做好了，為了感謝馬國(guó)風(fēng)的免費(fèi)鑒定，朱仁明這么招待是很有必要的。
“來(lái)，來(lái)，馬老，曹兄弟，快，別愣著了，大家碰一杯吃菜，都是家常菜，沒(méi)什么特別的，大家別見(jiàn)怪啊。”人民農(nóng)場(chǎng)很少有人拜訪(fǎng)，今天朱仁明作為東道主，盡地主之誼是應(yīng)該的。
而且能和馬國(guó)風(fēng)這類(lèi)古玩鑒定大家認(rèn)識(shí)，以后朱仁明要是再得到什么寶貝的話(huà)，也可以跟馬國(guó)風(fēng)交流交流。
蹭幾次免費(fèi)的鑒定還是不錯(cuò)的，沒(méi)這方面的人脈，就算有錢(qián)的話(huà)也請(qǐng)不到馬國(guó)風(fēng)來(lái)鑒定。
“好酒啊?！弊烂嫔系陌拙剖亲蛲碇烊拭饔蒙饺娃r(nóng)家純仙酒勾兌的，因?yàn)槭窍删频脑颍磧吨螅诟?、味道方面相差不是太大，比一般的白酒還是好上了這個(gè)層次，馬國(guó)風(fēng)僅僅是喝了一口就知道這酒的不一樣了。
大家碰了一杯白酒，習(xí)慣性地夾菜吃了吃，馬國(guó)風(fēng)吃了一塊紅燒肉，表情頓時(shí)愣住了，曹德也說(shuō)不出話(huà)來(lái)，夾得是一塊醋溜白菜。
“小朱啊，沒(méi)想到你的廚藝會(huì)這么好，這是我吃過(guò)得最好吃的紅燒肉，要知道我是不太喜歡吃肉的，今天這盤(pán)紅燒肉給我一個(gè)人估計(jì)都吃得完啊?！瘪R國(guó)風(fēng)又夾了一塊酸甜排骨，又是一陣稱(chēng)贊，搞得朱仁明都不好意思。
除了食材方面的優(yōu)越外，事實(shí)上朱仁明還投機(jī)取巧了一番，稍微添加了些仙廚調(diào)味料。
正是這番類(lèi)似于香料的添加，使得菜品的整體層次又提升了幾個(gè)層次，菜好吃，飯也不賴(lài)，酒相應(yīng)的喝了不少，酒桌上賓主盡歡，不知不覺(jué)喝得稍微有些多了。
曹德因?yàn)橐_(kāi)車(chē)，并且要照顧自己的師父，所以并沒(méi)有喝酒，只是在吃菜，話(huà)都沒(méi)說(shuō)幾句。
因?yàn)樽彀屠锩娑际侨夂筒?，塞得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)模烊拭骺紤]到這一點(diǎn)，所以炒得菜，量都很足。
三個(gè)人的話(huà)，他炒了六人份的菜，畢竟喝酒的話(huà)，時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，一邊聊天喝酒，沒(méi)菜下酒怎么像話(huà)啊。