龍井茶是我國的第一名茶，產(chǎn)于浙江西湖附近的山中，以龍井村獅峰所產(chǎn)最佳，素有“色翠、香郁、味甘、形美”四絕之稱。
清代有品茶名家贊譽龍井：啜之淡然，似乎無味，飲過后，覺有一種太和之氣，彌漫于齒頰之間，此無味之味，乃至味也。
茶之世界，其樂無窮。龍井茶優(yōu)美獨特的風味需要通過沏泡與品賞方能感受，只有精深的沏泡之藝，才可充分發(fā)揮龍井茶的茶性，使人在品飲之后頓覺心曠神怡，縱使時間流逝，卻記憶猶新，乃至回味無窮。
中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化淵遠流長，從古至今，有許多名人與茶結緣，不僅寫有許多對茶吟詠稱道的詩章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。
龍井茶以產(chǎn)地為名，龍井本名龍泓，舊時人們以為此井必通海，定有神龍居住，因此名之。南宋時期，隨著龍井名聲的擴大，其地所產(chǎn)茶遂名之為“龍井”。至明代，龍井被列為上品，清順治年間列為朝廷貢品。直至乾隆皇帝封獅峰山下胡公廟前的18顆茶樹為御茶，從此，龍井茶名聲大震。
西湖龍井茶分布于獅峰山、梅家塢、云棲、虎跑、靈隱等地，歷史上有“獅”、“云”、“虎”、“梅”之分，因產(chǎn)地不同，成品雖各顯特色，但其品質都十分優(yōu)異。
西湖龍井茶以色翠、香郁、味甘、形美“四絕”而聞名于世。龍井成茶扁平挺秀，光滑勻稱，翠綠略黃；泡在杯中，嫩芽成朵，一旗一槍，交相生輝，芽芽直立，栩栩如生；馥若蘭，清高持久；湯色明亮，滋味甘鮮。人們夸稱龍井為“黃金芽”、“無雙品”，已成為國家高級禮品茶。