醬汁鴨子烹煮之時不能傷皮，因此胡俊彪在烹煮時也是廢了不少的小心思，下鍋燉皮之時把皮朝下，再用大孔紗布包著其一起下鍋。
將鴨子的整體原型保持不變，不使其過于破碎，出鍋之時再充分的控凈湯汁，隨后再裝盤，鴨子皮務(wù)必朝下，完整原汁是裝盤的基本標(biāo)準(zhǔn)之一。
同時醬汁需要用小火熬煮，讓其味純精上，需要炒紅，炒香，炒濃。隨后澆抹在鴨子的身上，掛勻抹勻，使醬汁能夠均勻的出現(xiàn)在鴨子的表皮之上，不滴在盤子中些許。
這些，胡俊彪都做的輕柔很慢，任何一個細(xì)微的失誤都容易影響一道菜的成色，胡俊彪不允許自己有著失誤。
眼神平淡，但烹煮起來雙眸之中卻是有著道道精光，烹煮之時外界環(huán)境似與胡俊彪全然無關(guān)。
他的眼中，僅有那道醬汁鴨子。
涂抹醬汁之時，胡俊彪用的是湯勺，湯勺壯大，一勺醬汁非常之多，可在胡俊彪的手里憑借手腕力氣不斷澆籌。
那濃勻的醬汁在其的手法上如同細(xì)絲縷縷，準(zhǔn)確不誤的滴落在鴨子的表皮之上。
田子源身為廚界小郎君，廚藝水平精湛，憑著自己一手精湛的廚藝看待廚師自然有高看低看之法。
胡俊彪這烹煮飯菜，心靜如水，但卻似乎萬千的情感皆是融于一道飯菜之中，手法，刀法，做法，都是深有其道理。
何等境界？簡直就是高山仰止。
醬汁鴨子大菜一成，香味便是順著廚房飄散。
“這是什么香味？”二樓的游客們?nèi)缤繁亲右话悖恍嵋恍岬摹?p> 自打逍遙客棧推出了腌菜之后，游客們每次飲食都會點上些許，放入口中口感十足不說，而且腌菜酸咸之味簡直是抒發(fā)的淋漓盡致。
“嗯，廚房中做的是哪道菜，怎么這么香？這是菜單里的哪道菜？”一位游客被這香味所迷醉，輕聲的詢問道。
“好香，好香啊?！?p> “怎么有著這么濃稠的香味，這到底是菜單里的哪道菜，怎么昨晚我點菜的時候就沒有看到過？”一名游客憤岔不滿。
廚房內(nèi)，胡俊彪除了烹煮出來醬汁鴨子之外，還配上一道小菜“凝脂白菜”。
二者完畢之后，胡俊彪用蓋子蓋上，微微的加熱了一番，隨后端著放在一側(cè)，田子源看著胡俊彪的廚藝看呆了。
胡俊彪輕笑道：“你又不是沒有看到過，你再不煮菜的話，那鍋菜就要燒糊了?！?p> 聞言，田子源瞬息間想起自己的鍋內(nèi)還有一道菜沒有烹煮完成，連忙就是急急忙忙的去救火解決。
“你幫忙拍賣吧，對了拍賣之后不能立馬開吃，等我前來之后再吩咐他們?nèi)绾伍_動?！币坏啦说某苑ㄒ埠苤匾?，胡俊彪心里有著想法自然不會拋棄，吩咐了田子源一聲之后就是順著電梯往下去找起了老張頭。
田子源看著匆忙離去的胡俊彪，暗道一聲這甩手掌柜他做的倒是歡快。
心有無奈，讓服務(wù)員將自己做出來的飯菜給端給游客，隨后再吩咐了兩位服務(wù)員將胡俊彪烹煮的醬汁鴨子和凝脂白菜端到了外面。
田子源很無奈，胡俊彪自己不介紹這兩道飯菜，不是讓自己說自己的差勁嗎？
還真有些尷尬。
“各位游客們，大家好，下面給大家介紹兩道菜?！碧镒釉醋叩蕉鞘程美?，一身廚師衣服，拍著雙手，大喝了一聲。
聞言，二樓的游客們都是紛紛轉(zhuǎn)頭，看到田子源的樣貌，不少關(guān)注美食雜志的游客就是瞬間明悟。
難怪逍遙客棧的飯菜價格會這么高，難怪逍遙客棧的出菜速度會略有些小慢，原來在廚房里烹煮飯菜的是廚界小郎君田子源啊。
傳聞這廚界小郎君田子源師承廚癡，自離開師傅挑戰(zhàn)各界廚師以來未嘗敗績，但卻沒有想到在一個小小的省城，兩家飯店的傳統(tǒng)擂臺比斗上面陰溝里翻了船。
傳聞那個贏了他的廚師臉戴狐臉面具，一道“白毛浮綠水”，返璞歸真，至味至純。
那場比斗有著賭約，若是田子源輸了，便自愿加盟到那家飯店之中。
沒有想到田子源居然會出現(xiàn)在逍遙客棧內(nèi)，那么這么高的價格情有可原了，這味道為何美味純真的原因也是明悟了。
那既然田子源在這里，那贏了田子源的狐臉男是不是也是逍遙客棧的廚師？這兩道飯菜，是否就是那狐臉男所親手烹煮出來的飯菜？
田子源看到各位食客們投來的眼神，深吸了一口氣，再度開口說道：“沒錯，想必眾位有關(guān)注美食雜志的人都知道，我自開始挑戰(zhàn)各大廚師以來，便未嘗敗北?？蛇@在市城之中，我加盟于黃天樓和牛家飯店打擂，被狐臉男廚師一道“白毛浮綠水”給打敗了?！?p> “眾人肯定疑惑，為什么我加盟的不是牛家飯店，而是這逍遙客棧?！?p> 牛軻廉熟稔于這些事情，胡俊彪出面幫助牛家飯店都是他請過來的，自然知道緣由。但他也吃驚，驚于田子源居然會坦蕩承認(rèn)自己的敗北，坦蕩的跟著食客說著這些，也驚于這兩道飯菜。
胡俊彪究竟弄著哪些玄乎道道？
“因為那位“狐臉男”的廚師，就是在這逍遙客棧之中?！碧镒釉绰涞赜新暤恼f著，胡俊彪?yún)⒓颖荣惔髦樏婢?，想必是不希望他人發(fā)現(xiàn)自己的身份。雖然有些事情是瞞不住，胡俊彪也沒有過多的刻意去隱瞞，但田子源覺得自己也要幫上些許忙。
而且狐臉男這個名號，比起胡俊彪的名號，在飯菜方面管用很多。
“而這兩道飯菜，便是這狐臉男烹煮出來的，一道菜為魯菜精華醬汁鴨子，另一道菜則是凝脂白菜。這兩道菜的廚藝深厚和水平，我坦言，都高出我遠(yuǎn)矣，同時這道飯菜，沒有標(biāo)價，因為想必大家聞著此時都是口水直流?！?p> “既然大家都想要吃到這兩道飯菜，我不選擇標(biāo)價出售，而是拍賣，這兩道菜，價高者得之?！?p> “起拍價：一千?！?p> 兩道菜，一千塊，兩道原料不過一百元的飯菜居然價值一千元的起拍價。當(dāng)下一些未有見過名廚做菜的游客們都是倒吸了一口涼氣，暗贊這逍遙客棧的氣魄。