第九十四章 佛跳墻了解一下

　　天元閣

　　天字第一號(hào)包間

　　馬晉帶著虛偽的笑容坐下，心里對(duì)顏白的裝逼嗤之以鼻。

　　在馬靜看來(lái)，這個(gè)顏白完全就是一個(gè)不折不扣腦殘。

　　安陽(yáng)王這一脈，本來(lái)就不招皇帝喜歡，好不容易等到景康帝不再打壓安陽(yáng)王府，這家伙不夾著尾巴做人，反而出來(lái)攪風(fēng)攪雨，高調(diào)的不行，這不是找死嗎。

　　再加上天生長(zhǎng)了一張反派臉，馬晉可以肯定，這孫子下場(chǎng)好不了。

　　只不過(guò)馬晉心中有些疑惑，按道理，這個(gè)顏白做了這么多傷天害理的惡事，按照景康帝對(duì)安陽(yáng)王府的厭惡程度來(lái)看，應(yīng)該早就出手收拾他了，怎么放任這廝逍遙了這么久。

　　也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，馬晉才來(lái)赴約，他想摸清楚對(duì)方的底。

　　不然一個(gè)落魄宗親，還不招皇帝喜歡，馬晉背后靠著八王爺這棵大樹(shù)，還真不怵對(duì)方。

　　………

　　顏白板著個(gè)丑臉，舒服坐在主位上，回頭向背后的胡貫看了一眼，胡貫點(diǎn)點(diǎn)頭，輕拍手掌，向門(mén)外叫了一聲。

　　“上菜?！?p>　　片刻后，一群面容俏麗的女侍者，輕展蓮步，玉手多謝托盤(pán)款款走進(jìn)房間，不一會(huì)，滿(mǎn)桌擺滿(mǎn)了珍饈美饌。

　　馬晉大致打量了一眼，這顏白還真下本兒，熊掌鮑魚(yú)，燕窩魚(yú)翅，各類(lèi)珍稀難得的食材，應(yīng)有盡有。

　　有些東西，馬晉這個(gè)土鱉見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，著實(shí)大開(kāi)了一番眼界。

　　顏白一直在觀察馬晉的反應(yīng)，看到馬晉見(jiàn)到桌上菜肴有些吃驚的樣子，心下不屑，到底出身低微的泥腿子，沒(méi)見(jiàn)過(guò)幾番世面。

　　旋即挺著那張充滿(mǎn)了藝術(shù)感的臉，露出了他自以為和藹可親的笑容。

　　“來(lái)來(lái)來(lái)，嘗嘗，這天元閣的大師傅可是宮里出來(lái)的，用料講究，廚藝精湛，一般人根本嘗不到?！?p>　　嘿！

　　什么意思，看不起誰(shuí)呢。

　　馬晉看顏白一副裝逼模樣，心里不爽了。

　　也不知怎的，一向慫里慫氣的馬晉，看到顏白這張丑臉，就忍不住想懟他，大耳刮子狠狠打他的臉……

　　可能是因?yàn)轳R晉是個(gè)不折不扣的顏黨吧……

　　………

　　馬晉也不想和顏白虛與委蛇了，顏白是什么目的他一清二楚，對(duì)方擺明的來(lái)者不善，那馬晉也不想慣著他了。

　　他每天裝傻賣(mài)乖的哄八王爺高興，為了不就是傍上八王爺這條大腿，然后不被這種腦殘訛嗎。

　　馬晉重生了這么多天，凈到處裝孫子了，輪也輪到自己裝一回逼了。

　　馬大東家有些躍躍欲試。

　　說(shuō)真的，不是馬晉吹，他要真認(rèn)真的裝起逼來(lái)，連他自己都害怕……

　　………

　　“是嗎，那我可要好好嘗嘗了，早就聽(tīng)說(shuō)天元閣的菜肴精美絕倫，今天可要大飽口福了?！?p>　　馬晉一臉迫不及待，拿起桌子上的銀筷伸向菜品，一副沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的土包子模樣。

　　顏白的眼神閃過(guò)輕視，但還是微笑的看著馬晉品菜，笑問(wèn)：“怎么樣，味道如何?！?p>　　馬晉嘴里動(dòng)了動(dòng)，仿佛不經(jīng)意的皺了皺眉頭，又夾了其他幾道菜嘗了嘗，眉頭皺的更緊了，將銀筷放下，對(duì)顏白勉強(qiáng)笑道：“很好?！?p>　　雖然馬晉嘴上說(shuō)很好，但他這副不滿(mǎn)意的樣子，傻子都能看出來(lái)，顏白性格輕狂，看重面子，當(dāng)即面容有些不悅。

　　“馬先生可是對(duì)這菜品有些不滿(mǎn)，盡管直言。”

　　馬晉等的就是這句話(huà)。

　　“既然王爺問(wèn)了，那學(xué)生就直言相告了，恕學(xué)生不敬，這些菜品的味道著實(shí)一般，連我家從鄉(xiāng)下請(qǐng)來(lái)的野廚子都比不上。

　　方才王爺說(shuō)大廚是御廚出身，是不是被這天元閣的老板給騙了?！?p>　　馬晉一副你是不是被被騙了，你好可憐的表情看著顏白，眼中寫(xiě)滿(mǎn)了同情。

　　“不可能?！?p>　　顏白被馬晉的眼神表情刺激的不清，立刻斬釘截鐵大聲道。

　　然后顏白竟站起來(lái)身來(lái)，手扶桌沿，滿(mǎn)臉激動(dòng)的為自己正言。

　　“本王不怕實(shí)話(huà)告訴你，這天元閣就是本王的產(chǎn)業(yè)，大廚也是從御膳房退休后，本王專(zhuān)門(mén)重金請(qǐng)來(lái)的，在宮中當(dāng)差了幾十年，怎么會(huì)比不上你家的廚子。

　　你自己沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面，就不要自以為是的胡說(shuō)八道?！?p>　　顏白情緒激動(dòng)之下，蛤蟆嘴口水四處亂濺，把馬晉膈應(yīng)的不行。

　　馬晉被顏白的激烈反應(yīng)嚇了一跳，他剛才說(shuō)的那些話(huà)，目的很簡(jiǎn)單，就純粹是找茬挑刺，惡心惡心顏白。

　　但馬晉萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，這顏白的城府竟如此之淺，他只是反駁幾句，就引得這廝勃然大怒，像一只被人踩了尾巴的瘋狗。

　　性格城府之幼稚，恐怕都比不上鼎香樓的一個(gè)端盤(pán)子的伙計(jì)。

　　舅舅牛宏口中的那個(gè)臉厚心黑，令京城各大富豪聞言色變的安陽(yáng)王，是這家伙嗎？

　　馬晉表示深表懷疑。

　　看顏白一副要吃人的模樣，馬晉也歇了裝逼的想法，不是害怕，是實(shí)在不想一個(gè)腦子有病的人計(jì)較，憑白跌了檔次。

　　誰(shuí)料馬晉不說(shuō)話(huà)，顏白卻在一旁不依不饒了起來(lái)。

　　“你看這道清蒸熊掌，要用佐料足足腌制兩個(gè)時(shí)辰，還有這道金銀肉，光是工序就有七八步，你那個(gè)鄉(xiāng)下廚子都能做得出來(lái)，坐井觀天，大言不慚。”

　　嘿！

　　這不是叫板嗎。

　　馬晉都歇了裝逼心思了，結(jié)果這貨還在嘰嘰喳喳的不服，那我就別怪你馬爺心狠手辣了。

　　不就是背菜譜嗎。

　　少年，你對(duì)真正的力量一無(wú)所知……

　　馬晉淡淡一笑：“我家的廚子這是鄉(xiāng)下來(lái)的，沒(méi)什么見(jiàn)識(shí)，就會(huì)幾道拿手菜，家常便飯，也沒(méi)什么太大的講究?！?p>　　顏白冷冷一笑，剛要出口嘲諷，馬晉先他一步開(kāi)了口。

　　“有一道湯菜，我還挺喜歡吃的，廚子說(shuō)跟我說(shuō)過(guò)幾次做法，我便記住了。

　　主料用魚(yú)翅、鮑魚(yú)、刺參、大干貝、鱉裙、魚(yú)肚、魚(yú)唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍，什么把天上跑的、水里游的、山上長(zhǎng)的，山珍海味全部都要。

　　在配以多種調(diào)料及老母雞、黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料。

　　先將水發(fā)魚(yú)翅去沙，剔整排在竹箅上，放進(jìn)沸水鍋中加蔥段、姜片、紹酒煮一刻鐘，支其腥味取出。

　　揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進(jìn)碗里，魚(yú)翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒兩勺，上籠屜用旺火蒸一個(gè)時(shí)辰取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

　　魚(yú)唇切成一指長(zhǎng)、兩指寬的塊，放進(jìn)沸水鍋中，加蔥段、紹酒、姜片煮一刻鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。

　　金錢(qián)鮑放進(jìn)籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈后每個(gè)片成兩片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨湯半斤、紹酒一勺，放進(jìn)籠屜旺火蒸半個(gè)時(shí)辰取出，潷去蒸汁，鴿蛋煮熟，去殼。

　　雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗干凈。以上四料各切十二塊，與凈鴨肫一并下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。

　　豬肚里外翻洗干凈，用沸水氽兩次，去掉濁味后，切成十二塊，下鍋中，加同有湯半斤燒沸，加紹酒五勺氽一下?lián)破?，湯汗不用?p>　　將水發(fā)刺參洗凈，每只切為兩片。水發(fā)豬蹄筋洗凈，切成二寸長(zhǎng)的段。凈火腿腱肉加清水一瓢，上籠屜用旺火蒸半個(gè)時(shí)辰取出，潷去蒸汁，切成厚約半指的片。

　　冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力慢慢拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時(shí)，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約十息功夫撈起。

　　隨后，將魚(yú)高魚(yú)肚下鍋，炸至手可折斷時(shí)，倒進(jìn)漏勺瀝去油，然后放入清水中浸透取出，切成長(zhǎng)兩指、寬一指的塊。

　　鍋中留余油，用旺火燒至七成熱時(shí)，將蔥段、姜片下鍋炒出香味后，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油、蔗糖、紹酒、骨湯、桂皮，加蓋煮半個(gè)時(shí)辰后，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛于盆，湯汁待用。

　　后取一個(gè)紹興酒壇洗凈，加入清水半斤，放在微火上燒熱，倒凈壇中水，壇底放一個(gè)小竹箅，先將煮過(guò)的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入。

　　再把魚(yú)翅、火腿片、干貝、鮑魚(yú)片用紗布包成方形，擺在雞、鴨等料上，然后倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，并倒扣壓上一只小碗。

　　裝好后，將酒壇置于木炭爐上，用小火煨四個(gè)時(shí)辰后啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚(yú)唇、魚(yú)高肚放入壇內(nèi)，即刻封好壇口，再煨半個(gè)時(shí)辰取出。

　　上菜時(shí)，將壇口菜胡倒在大盆內(nèi)，紗布包打開(kāi)，鴿蛋放在最上面。同時(shí)，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食?！?p>　　……

　　顏白和胡貫已經(jīng)聽(tīng)傻了，貌似質(zhì)樸的臉上充滿(mǎn)了震撼，但馬晉還是沒(méi)放過(guò)他們。

　　他裝逼的搖了搖頭：“每次家中廚子做這道菜，我都覺(jué)得這家伙想偷懶，盡拿簡(jiǎn)單的菜糊弄我，其實(shí)我更喜歡的是另一道菜?！?p>　　說(shuō)完，馬晉又背起了開(kāi)水白菜的菜譜………