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唐朝悍爹

章25 酸菜、蘿卜干、咸鵝蛋以及五仁月餅

唐朝悍爹 貼身大叔 2443 2018-02-10 20:00:00

  給兩個小吃貨各抓了一把炒貨解饞,高升就將兩個小屁孩支開,開始動手制作端正月的傳統(tǒng)食物——月餅。

  用發(fā)好的面捏成一個個等大的面團,再用各種炒貨包在其中做餡,而后用模具壓出花朵和小動物的花紋。

  田氏看著好奇,也過來幫忙。

  這次她沒有疑問了,唐朝就有月餅,只不過尋常老百姓家有口吃的就燒高香了,如何吃得起月餅?

  唐朝的月餅沒有高升制作的月餅?zāi)敲纯季浚粌H用各種炒貨做陷,還用模具壓出花紋,不論口味如何,光瞧著就誘人食欲。

  這個時代的月餅,都是蒸籠里蒸熟的烹飪手法,而他的月餅準備烤熟。

  沒有現(xiàn)成的烤爐,難不倒他。

  等到張大柱從上河村返回,帶回了他需要的物品,除了幾塊粗鋼錠之外,還有大量在壇罐口開有槽的壇罐。

  張大柱回來得如此迅速,是因為雇了牛車運輸壇罐的原因。

  在他出發(fā)去上河村前,高升就交代他了,為了節(jié)約時間,讓他雇輛牛車運送壇罐返回,從上河村到下河村距離又不遠,所需運費也花不了幾個錢。

  張大柱和車夫忙著卸貨,高升和田氏將月餅全部做好,就等入爐烤制。

  “柱子,給三哥找口大缸,越大越好。”高升在屋里對正在卸貨的張大柱喊道。

  張大柱忙應(yīng)了一聲,尋了一口兩個人才能合抱的大缸,一把抱起,扯著嗓子對高升喊道:“三哥,這口大缸如何?”

  高升一瞧,心驚不已。

  從小就知道張大柱有一把子傻力氣,但沒想到張大柱的力氣大得這樣離譜。

  這口大缸絕對有百斤重,張大柱臉不紅心不跳就一把抱起,還能正常說話不泄氣,就這力氣就非同小可。

  高升急忙端著月餅,連著擺放數(shù)層月餅的木架一起端出屋,讓張大柱將水缸倒扣著木架和月餅,一個簡易的烤箱就制作完成了。

  當(dāng)初他玩戶外的時候,用鐵桶倒扣著石塊上的兔肉,烤出來的味道一級棒。

  簡易烤爐的原理來源于此。

  現(xiàn)階段讓鐵匠做個鐵桶似乎是不太現(xiàn)實,他只有因地制宜用水缸來試試。

  讓張大柱搬來一捆捆的大柴,圍滿倒扣的水缸燒火,開始烤制水缸內(nèi)的月餅。

  高悅和張石覺得新鮮,紛紛過來幫著張大柱燒柴。

  而高升卻領(lǐng)著田氏將張大柱買回來的壇罐全部洗凈,而后將鵝蛋一個個裹上鹽放入壇子中密封,開始腌制咸鵝蛋。

  腌制完鵝蛋,又將晾好的蘿卜放入這些壇罐中,再灌入淘米水。

  讓淘米水漫過壇罐中的蘿卜,加入適量的鹽,再用碗倒扣在壇罐口的槽上,在槽里灌上水,這樣就完成了密封,一壇酸菜就這樣腌制完成了。

  這個時代沒有辣椒,否則他能腌制出湘式酸辣椒。

  酸菜的味道,在這缺少口味的貧瘠時代,絕對是一顆驚雷!

  三十多斤蘿卜大部分腌制了酸菜,由于帶回來的壇罐太少,剩下的蘿卜也不能浪費。

  各種現(xiàn)代美食在腦海里,高升讓田氏將剩下的蘿卜橫著切成蘿卜條,而后將蘿卜條在簸箕中用鹽搓揉,讓每根蘿卜條都裹上鹽。

  最后把這些鹽蘿卜條放在簸箕內(nèi),在太陽下晾曬,蘿卜干這道老少皆宜的美食制作完成。

  看著高升張羅各種吃的,田氏雖然不明白他為什么要這樣做,但不明覺厲。

  等到高升張羅完一切,已經(jīng)過去半個時辰,估摸著烤制的月餅已熟,他急忙讓張大柱用水澆熄柴火,將木灰全部鏟走,這才讓張大柱雙手套上濕毛巾,掀開熱氣騰騰的水缸。

  水缸一掀開,一陣奇香從里面?zhèn)鞒?,等到水缸被完全移開,木架上一排排烤得金黃的月餅,冒著騰騰熱氣和香味,誘人欲滴。

  “哇,好香哦。”

  小饞貓高悅第一個拍手蹦起來慶祝,她又有美食吃了。

  而一旁的張石不停的吞咽著口水,雙眼盯著月餅眼都不眨。

  “三哥,用大缸烤制出來的月餅,奴還是第一次見到呢?!?p>  田氏看著金黃的月餅,目光閃閃,三哥的能力已經(jīng)超脫她的認知了,就這一手烤月餅的手藝,脫貧致富奔小康絕對不是問題啊。

  “柱子,將月餅弄出來?!备呱龑埓笾泻粢宦暋?p>  不用他交代,張大柱搬開水缸之后,提了籃子,手拿筷子就開始夾烤熟的月餅,完全是吃熱饅頭吃出了經(jīng)驗,這樣才不燙手。

  張大柱將木架上的月餅全部夾了下來,放在籃子中。

  高悅領(lǐng)著張石早就急不可耐的,一人拿了一個月餅吃了起來,味道太好,小屁孩只顧吃,完全顧不上發(fā)出驚嘆。

  張大柱夫婦和高升也各自拿了一個,塞到嘴里品味。

  “三哥,這月餅好吃得很,好吃……”張大柱太憨,月餅好吃,至于哪里好吃,他也說不出個所以然來。

  “香甜酥軟,月餅里面還有板栗、胡桃、杏仁,居然還有麥芽糖……真好吃?!碧锸弦Я艘豢诒愀袊@道。

  高升微笑著,沒有吱聲,咬了一口手中月餅,讓他回想起現(xiàn)代五仁月餅的味道。

  可惜這個年代沒有花生,只能用核桃來代替,冬瓜糖也沒有,目前只有核桃、杏仁等數(shù)種在唐朝能買到的果仁,與正宗的五仁月餅比,差了少許滋味。

  不過高升制作的果仁月餅放在當(dāng)下,絕對能夠秒殺唐朝缺少口味、蒸出來的月餅。

  三個大人兩個孩子正在院子里吃著月餅,談笑風(fēng)生,正在高興的時候,只見一隊披甲侍衛(wèi)策馬,擁著一輛華麗的馬車緩緩而來,最后停在了院門外。

  看到這些車馬出現(xiàn),三人都是微微一怔。

  等到婢女小翠率先掀開馬車的簾子,而后攙扶這李明月下馬車,這個時候高升、張大柱才明白是誰來了。

  侍衛(wèi)在院外列隊而立,而小翠跟在李明月身后直接步入了小院內(nèi)。

  破舊的泥草房,東倒西歪的籬笆院子,一副祖上三代窮田舍漢的凄慘光景,讓李明月微微一鄒眉。

  三個大人急忙上前行禮,高升和張大柱是知道李明月的身份的,自然不敢失禮。

  田氏自小在家中見過這些達官貴人的做派。

  加上昨日村市的情形丈夫一回家就告訴了她,現(xiàn)在見到李明月,她就猜到了李明月的身份,慌忙跟在高升和張大柱之后施禮。

  “我來,是代表鄭王府與你簽訂‘仙水’的合作文書,協(xié)議內(nèi)容是昨日你我二人商議的口頭協(xié)議,你看看,還有甚紕漏或者不滿意的地方?”

  李明月對高升和顏悅色的說完,一擺手,身后的小翠就拿出了協(xié)議直接遞給他,似乎是早有準備。

  高升接過協(xié)議,攤開一看,全是繁體,他只認識幾個簡單的,剩下的完全是兩眼一抹黑,隨后,他將協(xié)議直接遞給了田氏。

  田氏的身世,高升清楚得很,書香門第出來的小姐姐,認字自然不成問題。

  田氏接過一看,也了解他的意思,急忙將協(xié)議念了出來。

  高升一聽,協(xié)議內(nèi)容和昨日口頭協(xié)議的內(nèi)容一樣,隨即拿起小翠遞過來的毛筆在協(xié)議上畫押,再按手印。

  看著高升連自己的名字都不會寫,李明月臉上雖然一直保持波瀾不驚的神色,心里卻忍不住吐槽,那三首詩當(dāng)真是這田舍漢作的么?

  雙方很快簽署了協(xié)議,等到李明月想起父親的囑托,準備開口讓高升做饅頭的時候,只見一個滿臉鍋黑、臟兮兮的小女娃,嘴角還帶著食物的殘渣,跑過來就抱住高升的大腿,央求道:“阿耶,丫丫還要吃月餅?!?p>  “阿耶?月餅?”

  李明月有些懵逼……

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