早茶點(diǎn)心
陳孝才見自己女兒出神了，忙拉拉她的袖子，“小燕，傅公子和你說話呢?！?p> 燕妮被一拉就回神了，“傅公子，不好意思，我沒聽清楚，你可以再說一遍嗎？”
傅斌輕聲道，“你若是累了，就去歇歇吧！明天再來教廚子們做點(diǎn)心?！?p> “哦！好的。我去廚房看看所有的材料都準(zhǔn)備好了沒有，等會(huì)我給你張單子，是明天我教廚子們做點(diǎn)心要用到的?！?p> 燕妮去廚房查看都有什么佐料還需不需要補(bǔ)充什么，見油鹽醬醋糖酒十三香基本的都有了，就是油只有一種花生油，需要讓人多備幾種。各種鍋碗瓢盆也很齊全，漏勺、漏網(wǎng)、打蛋器沒有，這些都是需要定制的。
燕妮把明天要教廚子們做的菜單寫好，讓達(dá)叔照著單子把食材都買回來。
第二天燕妮看著站在她面前的三男三女，穿的還算干凈整潔，就是頭發(fā)沒有包起來，達(dá)叔看見她皺了眉頭，便問道，“姑娘可有哪里不滿意？”
“掌柜伯伯，你讓他們把頭發(fā)包起來吧！這頭發(fā)可不能露出來，萬一掉一根在菜里沒被發(fā)現(xiàn)，客人可不會(huì)聽你解釋的?！?p> 達(dá)叔看了看也覺得有道理，“你們聽到了沒有，把頭發(fā)包起來，要是菜里發(fā)現(xiàn)有頭發(fā)，我可不管是誰的，大家都得罰?！?p> 幾人找了布把頭發(fā)包好了，燕妮看著不太滿意，“掌柜伯伯，像他們這樣隨便包一下，沒多大用處，你讓人給他們定制個(gè)帽子吧！能把頭發(fā)全包得進(jìn)去。”
“嗯！好。我讓人馬上去做?！?p> ——
廣式早點(diǎn)它主要有葷蒸、甜點(diǎn)、小籠蒸、大籠蒸，粥類、煎炸這幾種，小籠蒸和大籠蒸區(qū)別在于點(diǎn)心的皮子上，小籠蒸是一張薄薄的皮包著餡，如蝦餃和干蒸類。大籠蒸的點(diǎn)心大多是發(fā)面的，如蓮蓉包和叉燒包這些。
六個(gè)人各負(fù)責(zé)一種，這樣他們很快就能上手，燕妮教他們的時(shí)候，讓他們動(dòng)手做，她只在旁邊指點(diǎn)一下。包餃子的時(shí)候她也只是包了一個(gè)做樣子，就讓那人照著樣子做的。
第一第二天做的點(diǎn)心樣子比較丑，廚子在調(diào)味上也沒掌握好，所以那些點(diǎn)心都是廚子和小伙計(jì)們分了的。第三天燕妮嘗試吃了些，覺得還可以，色香味都有了，就讓達(dá)叔送一些去給來這里吃飯的人。
“趙達(dá)，讓人把所有好吃的都端上來，今個(gè)兒爺要吃夠本了。”
燕妮在里間聽到有人吵嚷著，聲音越聽越像裴修云那二貨，于是好奇就出去看看。
燕妮出去就看見裴修云一屁股坐在凳子上，傅斌落后點(diǎn)剛進(jìn)門，掌柜恭敬地上前行禮問侯，傅斌道，“看看有什么吃的都拿上來吧！”
“是?！?p> 燕妮剛想回去，就被眼尖的裴修云發(fā)現(xiàn)了，“哎呀！小燕兒你別走啊！你幾時(shí)來的臨海城？怎么不都來找我？”
燕妮被叫住也只好走過去，“裴公子你好?。∥乙呀?jīng)來了好幾天了，你貴人事忙怎敢去打攪你?！?p> 裴修云有些夸張地說，“忙什么？我閑在家里都快發(fā)霉了。今個(gè)兒上街就聽到別人說，鮮味樓這段時(shí)間不僅曾了新菜色，還要在旁邊弄個(gè)什么早茶大廳，據(jù)說這幾日來鮮味樓吃飯的，都得到了免費(fèi)贈(zèng)送的新吃食。
唉！你說，這小子那有一點(diǎn)人情味，弄這么大的陣仗，外人都傳遍了我們住一個(gè)屋檐下的都不知道，我都覺得我這個(gè)親表哥比外人還不如呢？”
燕妮看看傅斌，雖沒見他有多高興，但神情輕松。就開玩笑道，“要不讓他補(bǔ)償你，給你開張貴賓卡，以后你每次來都給你打個(gè)折?！?p> 裴修云手肘撐在桌子上，手指摸著下巴，“貴賓卡，這個(gè)詞兒聽著就不錯(cuò)，還能給我打折，可以啊！”一拍桌子，對(duì)傅斌說，“就這么定了，你給我?guī)讖堎F賓卡，我做表哥的就不和計(jì)較那么多了。”
傅斌好笑道，“還幾張，一張就不錯(cuò)了，多給你一張我就要少賺不少呢！”
裴修云，“切，當(dāng)我沒做過生意嗎？誰不知道你這鮮味樓這段時(shí)間座無虛席，其它幾家酒樓看著眼睛都紅了，你都不知道賺多少了?！?p> 看見小二把吃食端上來，裴修云迫不及待的拿起筷子夾起來吃，“嗯！不錯(cuò)啊，這餃子晶瑩剔透，都能看到餡兒了，以前怎么沒看到你有這樣的吃食？這段時(shí)間我和你都在一起，也沒看見你去哪里了，這方子你是哪里來的？”
傅斌問言道，“我福運(yùn)亨通，自然的就有了，別的人是羨慕不來的。”
“還福運(yùn)亨通，你就吹吧！”他看見燕妮帶笑的臉，突然他好像明白了，“哦！我知道了，你就是去了一趟小燕兒的家里，回來后鮮味樓就有鹽焗雞、椒鹽蝦，現(xiàn)在這個(gè)什么茶點(diǎn)也定是小燕兒那里得的?！?p> 說著用幽怨的眼神看著燕妮，“小燕兒，我對(duì)你不好嗎？你不能這么偏心，你還有什么方子也給我?guī)讉€(gè)??！”
“嗯！方子倒是還有，可你要和傅公子搶生意嗎？”
裴修云瞬間癟氣了，“還是算了吧！有了方子我也沒酒樓，到時(shí)候還要買鋪?zhàn)舆x伙計(jì)，最重要一點(diǎn)我打不過這家伙。”
“也許我有個(gè)法子能讓我們雙贏呢！怎樣？有沒有興趣聽聽？”
裴修云聽了隨便嚼幾下就把嘴里的食物吞了，“我就知道小燕兒最好的，快說啊，肯定有興趣啦，難道我會(huì)嫌錢少嗎？”說著還對(duì)傅斌擠眉弄眼一翻，那得意的樣子真欠揍。
燕妮看看周圍，因?yàn)檫€沒營(yíng)業(yè)，只有小伙計(jì)和侍衛(wèi)，但也難保他們中不會(huì)有人泄露出去，“裴公子要我在這兒說嗎？”
裴修云的眼睛在大廳里掃一圈，嗯！人確實(shí)多了點(diǎn)。
傅斌揮揮手把一干人全都大發(fā)出去。
燕妮也不賣關(guān)子，直接開門見山般道，“我還有幾個(gè)熟食方子，我雇人把熟食做好，傅公子的鮮味樓如果也想要這些菜色，我就收個(gè)辛苦錢以低價(jià)給他，這樣傅公子不用出錢買我的方子，也不用花銀子雇人管理這一塊?！?p> 傅斌，“我很愿意出錢買方子，和雇人管理的?！?p> 裴修云眼睛一瞪，“你都吃上肉了，能不能給人留點(diǎn)湯。”