因?yàn)楝F(xiàn)在身處Z省，茶葉就考慮了兩樣本地特色小吃。
想要好好練手，茶葉便沒(méi)想過(guò)要標(biāo)新立異的賺錢。
既想好好練手，又想賺錢，那就得靠真手藝。
“難不成豆皮都還要自己做？哎……”
茶葉苦惱的挑挑選選，最終才選到一家稍微不錯(cuò)的，可惜，成本也相應(yīng)增加了。
最后搞得茶葉沒(méi)什么心情再挑選其他，隨意的買了一塊豬肉和一些魚(yú)就走了回去。
路上看到農(nóng)家小販賣自己家種的菜，順手買了一些。
回到租房，茶葉就嘆了口氣準(zhǔn)備起來(lái)，既然材料不好，那就得技術(shù)來(lái)湊了。
將豬肉洗干凈，仔細(xì)的剁成肉末，放入蔥姜末，再用鹽、味精、白糖、胡椒粉和紹酒調(diào)味。
研制肉餡的時(shí)候，干的油豆皮也隔水蒸好了，攤開(kāi)來(lái)抹了一層肉末，卷成卷用水淀粉粘合，切成段后就下油鍋炸了起來(lái)。
這是最簡(jiǎn)單直接的做法，炸成金黃，形如馬鈴。
火候掌控得好，口感松脆，爽口醇香。
Z省的特色小吃之一，干炸響鈴，可以上桌，也可以當(dāng)小吃零食，大街上幾乎隨處可見(jiàn)。
“看來(lái)手藝還沒(méi)有退步?！辈枞~滿意的嘗了一口，感覺(jué)火候適中，激發(fā)了豆皮淡淡的豆香，夾雜著豬肉的鮮味在口中炸開(kāi)，讓人很有食欲。
上大學(xué)之后，茶葉其實(shí)很久沒(méi)親自下廚了，兼職工作大多是做些雜事。
因?yàn)檠劬ψ儺惖年P(guān)系，茶葉發(fā)現(xiàn)自己對(duì)調(diào)料的放入，火候的控制有些不甚明白的頓悟。
她敢肯定，眼睛變異之前自己絕對(duì)做不到這種口感。
看來(lái)眼睛帶來(lái)的隱形好處還有很多，值得她慢慢去挖掘。
“莫非還真可以自學(xué)成才？”茶葉摸了摸眼睛，決定要好好保護(hù)著。
將所有響鈴炸好，茶葉表情嚴(yán)肅，異常認(rèn)真的配置了一款甜面醬。
總共耗費(fèi)的時(shí)間比做響鈴多多了。
甜面醬是鄰居霍老太爺?shù)莫?dú)家秘方，茶葉以前從來(lái)沒(méi)親手做過(guò)，這道菜基本就靠這甜面醬了。
“干炸響鈴，劣質(zhì)注水豬肉，防腐劑油豆皮，火候馬馬虎虎，評(píng)價(jià)：難以入口?！?p> 茶葉：“……”其他都還能忍，那材料分析簡(jiǎn)直讓人心塞。
最重要的是，她覺(jué)得還不錯(cuò)的味道竟然是難以入口的評(píng)價(jià)，呵呵，這還能不能好了？
“甜面醬：添加劑的劣質(zhì)面粉，發(fā)酵工藝簡(jiǎn)單粗糙，毫無(wú)章法，咸甜比例失調(diào)，評(píng)價(jià)：不堪入口。”
茶葉手一抖，差點(diǎn)將那一缽甜面醬摔地上去。
敢情這能力還兼打擊人的效果，令人無(wú)比懷疑人生，真的有那么差嗎？
忍不住又嘗了嘗，先前還覺(jué)得不錯(cuò)的口感大打折扣：“哎，跟霍老爺子的手藝比起來(lái)的確不堪入口，可能不能不要瞎說(shuō)什么大實(shí)話？我沒(méi)有直接買市面上的甜面醬用就很勤快了?！?p> 眉頭皺得緊緊的，茶葉都不知道這樣的小吃攤還要不要擺出去？會(huì)不會(huì)難吃到?jīng)]人買？
苦惱的思考一番，茶葉深深的嘆了一口氣，矢在弦上不得不發(fā)，到底如何總得試試才知道壞在哪兒。
準(zhǔn)備好了干炸響鈴，茶葉就開(kāi)始剔魚(yú)骨，捏魚(yú)丸，同時(shí)還熬制了一鍋高湯。
因?yàn)槌杀镜年P(guān)系，沒(méi)法用最適合的魚(yú)肉，這魚(yú)丸的關(guān)鍵就在高湯里。
中午簡(jiǎn)單炒了兩個(gè)菜自己吃，茶葉沒(méi)勇氣用眼睛的能力去查看，自己覺(jué)得味道還不錯(cuò)就好了。
等一切準(zhǔn)備工作都做完，已經(jīng)下午三點(diǎn)了。
茶葉推著舊貨市場(chǎng)淘來(lái)的七成新手推車出門，順利的來(lái)到附近夜市。
作為一個(gè)準(zhǔn)廚師和資深的吃貨，茶葉早就抽空將附近的店面和夜市給摸清楚了。
當(dāng)然沒(méi)資費(fèi)一一品嘗過(guò)去，可很多時(shí)候看生意好壞就能預(yù)估味道了。
夜市向來(lái)是美食匯聚的地方，簡(jiǎn)單方便，價(jià)格實(shí)惠。
每天的客流量保證了進(jìn)進(jìn)出出的小吃攤多不勝數(shù)，賺了賠了只有自己知道。
因?yàn)橐故惺菑南挛缢狞c(diǎn)才開(kāi)始，不少人都有賺一筆的心思，就看賣什么了？
在這種美食至上的世界，長(zhǎng)長(zhǎng)的夜市不管是擺攤的還是店鋪，吃食占了三分之二。
像茶葉這樣拉著小推車做生意的是常態(tài)，她這新面孔到來(lái)并沒(méi)有引起旁人的注意。
長(zhǎng)期在這里晃悠的人，基本上一看就知道是不是新攤子，有的人喜歡嘗鮮，不等茶葉攤子收拾好就來(lái)人詢問(wèn)查看了。
不過(guò)，有的人問(wèn)了就走，因?yàn)閮蓸訓(xùn)|西在這里很平常，隨處可吃到。
少數(shù)人無(wú)所事事就準(zhǔn)備嘗嘗。
茶葉手腳麻利的收拾好，立刻賣出去三份干炸響鈴。
東西是早做好的，裝了一次性盒子，舀上一勺甜面醬在一角即可。
不是茶葉不想賣新鮮出爐的，口感肯定要好很多，可地方有限，人力有限就只能這般打算。
僅有的一個(gè)爐子和一個(gè)鍋是用來(lái)做魚(yú)丸湯的。
所幸大家都這么賣，也不顯得突兀。
七月初的大熱天，顯然顧客對(duì)于熱湯的需求不是那么迫切。
下午三四點(diǎn)的太陽(yáng)還非常灼熱，街上的行人并不多。
“咦，美女，你這甜面醬的味道不錯(cuò)?。 币晃宦愤^(guò)的青年男因事沒(méi)來(lái)得及吃午飯，剛才見(jiàn)茶葉攤子上的干炸響鈴色澤誘人便來(lái)了一份，迫不及待的嘗了一口，有些驚喜的說(shuō)道。
黃小勤是個(gè)很喜歡嘗新鮮的吃貨，因?yàn)楣ぷ麝P(guān)系每天都要在這條街來(lái)回好幾次，很多時(shí)候一天三頓都在這里解決了，老店都熟悉得很，好壞心知肚明。
新店總會(huì)碰見(jiàn)一些優(yōu)惠，期待的是意外驚喜。
在Z省生活，干炸響鈴這玩意兒已經(jīng)非常熟悉了，喜歡的甚至嘗過(guò)無(wú)數(shù)家。
可黃小勤沒(méi)想到今天一時(shí)心血來(lái)潮，竟然碰到了驚喜。
盡管已經(jīng)不熱，可入口的香脆鮮醇卻意外的溢滿口腔，多出一分唇齒留香的滿足感。
甜面醬香而不膩，絲滑潤(rùn)口，和豆皮肉味融合得恰到好處。
總之，這是黃小勤吃過(guò)的口感最好的干炸響鈴，沒(méi)有之一。
“喜歡就好。”茶葉輕輕一笑，其實(shí)有點(diǎn)笑不出來(lái)。
意外來(lái)得太過(guò)突然，她有些措不及防。
果然不能用眼睛的異能評(píng)價(jià)去權(quán)衡普通人的味覺(jué)，如今這樣的市場(chǎng)，只要味道比別家的好些就能吸引回頭客了。