第116章 忙碌的準(zhǔn)備工作
首都國(guó)門(mén)飯店，是這一次八仙過(guò)海比賽的舉辦地點(diǎn)，也是參賽的廚師隊(duì)伍住宿的地點(diǎn)。
單從舉辦的地點(diǎn)是一家國(guó)際級(jí)的五星級(jí)酒店這一點(diǎn)來(lái)看，林毅就知道當(dāng)年張怡香的爺爺他們投資的基金運(yùn)營(yíng)的情況應(yīng)該是非常好的，這種比賽已經(jīng)被提升到了一定的規(guī)模，應(yīng)該是在國(guó)內(nèi)的餐飲比賽中具有一些影響力了。
第一次來(lái)到首都，又是第一次住這么豪華、這么有檔次的國(guó)際飯店，林毅是心情大好，他覺(jué)得自己答應(yīng)幫張怡香的這個(gè)忙不算白幫，也算跟著腐敗了一把。
就在林毅想著在比賽開(kāi)始之前的這兩天自己要到哪里去玩，又怎么個(gè)玩法的時(shí)候，他才發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有自己幻想的那么美好。
一進(jìn)入了比賽場(chǎng)地，整支隊(duì)伍迅速的忙碌了起來(lái)。
雖然現(xiàn)在距離比賽開(kāi)始還有兩天的時(shí)間，雖然連第一道比賽的題目都不知道，但是六位廚師誰(shuí)也沒(méi)閑著，而是忙得不可開(kāi)交，甚至比他們平時(shí)磨合練習(xí)的時(shí)候還要忙。
這與八仙過(guò)海比賽的賽制有關(guān)系，按照比賽的相關(guān)規(guī)定，所有的廚師禁止自帶食材和調(diào)味品，一切東西都要由大會(huì)的舉辦方提供。
這樣的話(huà)就產(chǎn)生了一個(gè)問(wèn)題，很多廚師在制作菜品時(shí)習(xí)慣使用的秘方醬料全都沒(méi)有，需要他們?cè)谶@兩天的時(shí)間內(nèi)抓緊時(shí)間準(zhǔn)備。
看上去時(shí)間比較充裕，而事實(shí)上，這個(gè)時(shí)候才是最需要爭(zhēng)分奪秒的時(shí)候，才兩天的時(shí)間，有很多醬料根本就熬制不到位，只能選擇一些耗時(shí)時(shí)間短的制作。
現(xiàn)在林毅終于明白為什么有很多廚師在比賽的時(shí)候發(fā)揮不出他們的水平了，應(yīng)該就是與這些醬料以及食材的制作過(guò)程有關(guān)系。
通過(guò)這半個(gè)多月的學(xué)習(xí)，林毅的廚藝已經(jīng)大有長(zhǎng)進(jìn)，他知道，有一些難以入味的菜品需要很長(zhǎng)時(shí)間的準(zhǔn)備。
比如品百味有一道藥膳象拔，需要提前至少半個(gè)月把象拔放入壇子中，然后加入各種調(diào)料進(jìn)行腌制，這樣的話(huà)制作出的象拔才會(huì)松軟異常，才會(huì)非常的入味。
可是如果要是在八仙過(guò)海的比賽上抽到了這道菜的話(huà)，那就抓瞎了，這種制作的方法根本就完成不了。
沒(méi)有足夠的時(shí)間去進(jìn)行制作之前的腌制，所以必須采用別的烹制方法，這樣的話(huà)會(huì)大大影響廚師的水平，也會(huì)影響菜肴的口感和味道。
這兩天的工作把林毅累了個(gè)腰酸背痛。
主廚牛師傅要熬制骨頭湯，二廚沈師傅要調(diào)制各種燉肉用的醬料，白案蔣師傅要配置制作各種點(diǎn)心的面粉，負(fù)責(zé)刀工的唐師傅要調(diào)制制作涼菜用的醬汁。
而最忙的要屬負(fù)責(zé)調(diào)味的李師傅了，他不單要熬制十幾種湯頭，同時(shí)還要不停的配置各種各樣的醬料。
五位師傅把林毅指使了個(gè)團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，在這兩天的時(shí)間里，光是大蒜他就剁了幾十斤，還要不停的往返在廚房與食材庫(kù)之間，搬著一箱又一箱的食材。
而讓林毅感到最郁悶的是，有很大的可能性，六個(gè)人這兩天的努力全都是白費(fèi)的，如果抽到的菜品根本用不上他們制作的醬湯和調(diào)料的話(huà)，那就全都白忙活了。但是不做還不行，一定要做好萬(wàn)全的準(zhǔn)備。
不單單是品百味的廚師們?nèi)绱说拿β?，其他參賽的?duì)伍也都是這樣。
國(guó)門(mén)飯店的廚房被劃分成了22個(gè)區(qū)域，分配給了22支參賽隊(duì)伍，雖然空間有限，但是還勉強(qiáng)夠用。
因?yàn)閰①惖年?duì)伍比較多的關(guān)系，在進(jìn)行前兩項(xiàng)比試的時(shí)候，參賽的隊(duì)伍并不是當(dāng)著評(píng)委的面制作，只有到了最后一天的八仙過(guò)海比賽時(shí)，剩下的八支隊(duì)伍才會(huì)在大堂上當(dāng)場(chǎng)展示廚藝。
每一家酒樓的廚師隊(duì)伍都在各自的區(qū)域干著幾乎同樣的事情，做著賽前準(zhǔn)備。
忙里偷閑的時(shí)候，林毅把這些對(duì)手們挨個(gè)的觀察了一遍，他發(fā)現(xiàn)果真就像之前張怡香講述的那樣，雖然這是一項(xiàng)中餐類(lèi)的飲食比賽，但是竟然還有好幾家外國(guó)的酒店來(lái)參加。
不過(guò)讓人有些啼笑皆非的是，在這些外國(guó)酒店的參賽隊(duì)伍里，外國(guó)人最多只有一兩個(gè)，其他的依舊是中餐廚師。
想想也是，萬(wàn)一比賽的時(shí)候抽到了一盤(pán)爆炒腰花，可能這些老外連腰子怎么切都不會(huì)。
兩天的時(shí)間很快就過(guò)去了，品百味的廚師隊(duì)伍一絲不茍、兢兢業(yè)業(yè)的完成了前期的準(zhǔn)備工作，可以說(shuō)已經(jīng)達(dá)到了在這段時(shí)間里能夠做到的最好的程度，這讓林毅感到有些不理解。
在幫忙的時(shí)候，他會(huì)時(shí)不時(shí)的觀察著其他的幾位廚師的用料情況，這也是張怡香交給他的任務(wù)。
但是林毅卻驚訝的發(fā)現(xiàn)，這些廚師非但沒(méi)有在食材上動(dòng)手腳，甚至他們還有些吹毛求疵，選料的時(shí)候精益求精，自己拿來(lái)的一些不太好的食材都被甩了出去。
仔細(xì)的思考之后，林毅覺(jué)得也許這些廚師是礙于情面和職業(yè)道德，不屑于去做那么下作的事情。
畢竟八仙過(guò)海的比賽難度大家是知道的，即便是全力以赴也未必能夠拿到八個(gè)滿(mǎn)意，既然如此的話(huà)，又何必去枉做小人呢？
這些廚師與張怡香已經(jīng)一起工作了很久了，就算在利益的驅(qū)使下變了心，但是多少還是有一些感情的。
而還有一種可能性，那就是這幾位被收買(mǎi)的廚師沒(méi)到出手的時(shí)候，畢竟現(xiàn)在比賽才剛剛開(kāi)始。林毅知道，在接下來(lái)的四天的時(shí)間里，自己依舊不能夠懈怠。
比賽的第一天早上，在舉辦了開(kāi)幕式之后，所有參賽隊(duì)伍的廚師們都在各自的工作區(qū)域站的筆直，他們的目光非常的一致，都是盯著各自面前的顯示器看著。
大堂的情況被顯示在了這些顯示器上，各支隊(duì)伍的負(fù)責(zé)人先進(jìn)行了上菜順序的抽簽，張怡香抽到了第17位，這個(gè)位次不算太好，也不算太壞。
排在太靠前的隊(duì)伍沒(méi)有充足的時(shí)間做準(zhǔn)備，而排在靠后的隊(duì)伍會(huì)在評(píng)委的口味上吃一點(diǎn)小虧，畢竟連著嘗了幾十道菜，到后期評(píng)委的味蕾都會(huì)有些麻木了。
隨后，三位評(píng)委開(kāi)始了第一輪比賽菜品的抽簽儀式。
松鼠桂魚(yú)、宮保雞丁、干燒蝦仁，這三道菜品非常有幸的從眾多的中餐當(dāng)中脫穎而出，被選定為了這一次第一輪比賽的題目。