晚餐盒飯時間結(jié)束，接下來進入宵夜時段。
椒香看著店內(nèi)食材，一時間有些興致不高。
光論賣盒飯，椒香園的生意倒一直還可以，畢竟盒飯講究一個便宜，量大管飽，至于味道，過得去就行。
宵夜就不一樣了。來吃宵夜的人，大部分并不餓，出來主要是放松享受一下的，對菜的要求就要高一些，價錢也可以出得高一些，吃起來講究個風(fēng)味獨特。
以前呼一刀在的時候，還經(jīng)?？梢耘鲂┬禄觼?，自從上次賭氣把人家趕走，那些菜再有人點，自己嘗試著去做，食客們就是說不如從前。
果然，還是我太笨了，做菜天賦不夠啊。
怪不得我一直只能羨慕嫉妒姐姐，是因為我有自知之明嗎？
椒香園惟一能拿得出手的特色菜，就只有香辣滑雞了，可好吃，食客們也不能天天吃啊，何況味道其實也就那樣。
幸好如今喜好吃辣的人比較多，而其他店里并不以辣為主，才勉強保住一部分食客吧？
抖面館歇業(yè)，姐姐那里也早就關(guān)門圖清靜，并且他們本來就都不做宵夜生意。
要說宵夜生意最好的，那就是鹵醬鋪，因為它們品種多，什么醬蹄膀鹵雞爪，本來就適合一邊喝酒一邊啃，滿嘴油膩吹大牛。
熘香居夜宵生意更不行，不過醋熘香好像徹底放棄了，有人點菜就炒一個，沒人點菜他就坐在那里彈琴吟詩，變成了一個賣唱的。
雖然一看就覺得做作得很，但就是有人吃這一套，有那么幾個十幾個老顧客，就是經(jīng)常來，總是來，幾乎天天來。
甚至聽說有兩名女食客，還主動送給他兩套茶具，天天要跟他討論茶道。
如今的醋熘香，已經(jīng)可以靠收茶水費賺錢了。
哼，別以為我不知道你想干什么。
椒香園其實也還有別人點名要吃的菜，不過那道菜的名字叫“斗翅大盤雞”。
這上哪弄去？做菜的人都已經(jīng)氣跑了，再說他本人也還沒成功呢。
椒香現(xiàn)在和冰語和好了，本來想給呼一刀打個電話道個歉，現(xiàn)在電話就是打不通，明明前些天尋找冰語時還通過電話的。
算了，靠自己，椒香園必須再增加特色菜！
做什么菜呢？椒香一時也想不出來，便覺得自己其實是真的有些笨，清補涼做不好，辣味炒菜也不行。
嘿，偏偏還喜歡驕傲地說賭氣話。
對了，其實我手上本來還是有一本秘笈的，就是那個什么《香辣辣玫瑰花雞》食譜，雖然丟失了，但內(nèi)容還沒全部忘記。
以前也試著做過幾次，但根本不成功，后來一直惦記著吵架，都快把這事給忘了。
嗯，要繼續(xù)，要努力！
不過，按外婆的說法，竟然是要轟轟烈烈談一次戀愛才能成功做出來，這——有些強人所難啊。
按照外婆那個老媒婆的意思，好像是想撮合我和拎壺沖，可……
這時有人進來點了兩個菜，椒香只好收起心思，先干活。
“唉，一個人開店炒菜，還要想辦法自學(xué)創(chuàng)新，有些忙不過來啊?！背床说耐瑫r，椒香忍不住嘆息出聲。
串串有些不樂意了：“喂喂喂，話有些過份了啊。說得好像我們在這兒，都是光吃飯不干活的?！?p> 椒香回道：“我不是那個意思。我的意思是要有個人來幫我炒幾個特色菜，那就好了，我也跟他好好學(xué)習(xí)一下?！?p> 串串翻眼望天花板：“我只是奉命來當(dāng)服務(wù)員的。我不會炒菜，不過我有一個建議，夜宵時間，我們不如賣麻辣燙吧，那個我還是曉得一點兒的?！?p> 椒香把炒好的菜裝盤，說：“我覺得你是來搶地盤的?！?p> 胖妹道：“我來幫你炒菜吧。我已經(jīng)學(xué)了好久了。”
椒香笑道：“得了吧你，現(xiàn)在還連個鍋都顛不動，上回讓你試一下，菜都被你顛到爐子里去了。趕緊把菜送過去！”
青妹接話：“其實賣麻辣燙也蠻好的?！?p> 椒香一揮手：“你閉嘴?！?p> “為什么你們都只會煮湯？”她覺得有些可惜。
“哪個說的我們只曉得煮湯？”一紅衣中年女子從門外走進來。
“家主。”
“嬸兒好?！?p> 串串和青妹趕緊打招呼。
鳳凰兒回應(yīng)她們：“咋樣？在這兒好耍不？”
串串笑道：“這幾天一點都不好耍，拎壺沖走了，沒得耍子了?！?p> 椒香甩她一個冷眼：“你笑得那么壞干什么？我不知道拎壺沖在這里，有什么好耍的。以前的酒葫蘆，現(xiàn)在整個一悶葫蘆?！?p> 串串笑得更壞了：“他就是怕你噻。我們都管這種人叫耙耳朵?！?p> 鳳凰兒忍住笑，打量著椒香園的食材，說：“我今天就炒個菜給你們看一下?！?p> 她選出幾個青辣椒和紅辣椒，又拿出一坨回鍋肉來：“給你們炒個雙椒回鍋肉?！?p> “拉片刀！”隨著鳳凰兒右手菜刀不斷由前往后向下拉動，那塊回鍋肉被拉成大小均勻、薄如蟬翼的肉片。
她再把青辣椒和紅辣椒也切成片，大小和肉片相差無幾。
鳳凰兒左手往燃?xì)庠钜徽校骸盎穑 ?p> 燃?xì)忾y門自動打開，藍(lán)色火苗竄起老高。
鳳凰兒提鍋上灶，倒油入鍋，把薄如紙的肉片倒入。
“滋滋”聲響，那些肉片迅速變黃，邊緣微卷。
切片的青辣椒和紅辣椒倒入鍋內(nèi)，立即響起一片“劈哩叭啦”的油爆聲。
鳳凰兒一邊顛鍋，一邊加入鹽、料酒、豆瓣醬……
“走開些！”她翻炒幾下的同時，對眾人吼一聲。
大家趕緊后退幾步遠(yuǎn)觀。
“收汁?！兵P凰兒手腕一抖，將鍋里的菜高高拋起。
“火！”被拋在空中飛舞的辣椒和肉瞬間冒出一大片細(xì)細(xì)的火花，就像放了焰火一樣，漫天流星。
鳳凰兒緊接著喊一聲：“收！”
燃?xì)忾y“啪”一聲關(guān)閉，空中的火花也消失不見。
手中炒鍋往上輕輕一兜，落下的菜穩(wěn)穩(wěn)落在鍋里，鳳凰兒再手一抖，把炒好的菜倒入菜盤子。
“哇！”大家一聲驚呼，立即回上來參觀。
“刷！”一道人影搶在眾人之前，對鳳凰兒發(fā)問：“這是給誰炒的菜？我……”
“端起走！”鳳凰兒提前滿足他的愿望。
“要得！”那人端起就跑。
“回鍋肉一定要切薄了，一定要煎得邊邊輕輕卷起，要有香脆的感覺。有些人炒回鍋肉，切都不曉得切，那么厚的一坨，吃起來油膩得很，那還要用回鍋肉做啥子？直接燉好不就要得了？”鳳凰兒開始對一群大大小小的姑娘上課。
她說：“雙椒回鍋肉，講究的是一個香辣濃厚，所以鹽可以稍微放多些，一定要加豆瓣醬……”
“別人都叫尖椒回鍋肉，我為啥子要炒雙椒回鍋肉？這個，其實是我個人的想法。青辣椒，紅辣椒，再加煎得金黃的回鍋肉，顏色層次上面，就要豐富多了噻。這個辣椒切成和回鍋肉一樣大的塊塊，是因為我考慮我們吃飯都是用筷子的，同樣形狀大小的食材，方便同時夾起。你們想一下，這一筷子下去，夾起一片青辣椒和紅辣椒，中間又包著一片香脆的回鍋肉，那一口咬下去，是不是覺得味道特別的豐富，可以回味好久？”鳳凰兒有些得意自己的獨特創(chuàng)新。
說這話時，她頭上那編成辣椒梗形狀的沖天辮輕微搖晃著。
眾人流著口水點著頭，心里卻老大不樂意，這菜都沒得了，你在這兒滔滔不絕說個鏟鏟。
鳳凰兒再檢索食材：“今天怎么買了這么多子姜？那我再給你們弄一個子姜燒雞肉吧?！?p> “刀來！”鳳凰兒把子姜拉成一片片，又把姜片疊起來，隨著“嚓嚓嚓”一陣響，姜片全都變成姜絲，黃燦燦的堆成一座小山。
椒香看不明白，都說姜是調(diào)味品，照你這樣用量來看，這是變成主食了啊。
鳳凰兒又把雞肉切成長條塊，再把一些辣椒切成絲。
嗯，看起來，她做什么菜，都是講究一筷夾。
點火熱油，放雞肉入鍋，加水，加鹽，鳳凰兒說：“雞肉先燉一下?！?p> “火！”隨著鳳凰兒一聲大喊，火苗迅速竄起，甚至在鍋蓋上都不時有火苗橫掃而過，四面加熱。
轉(zhuǎn)瞬間，鍋里湯水就滾開了，熱氣頂著鍋蓋往外冒。
鳳凰兒伸出右手食指，壓在鍋蓋正中柄上，說：“加點氣壓，提高溫度。”
胖妹看著火苗在鳳凰兒手邊跳舞，提醒一聲：“要燒到手了?！?p> “沒得事?！兵P凰兒毫不在意，“這火我控制得住?！?p> 鍋蓋一按緊，那鍋中熱氣便變得細(xì)小，從鍋蓋與鍋壁縫隙中變成白箭一般往外激射，發(fā)出“嗚嗚嗚”的聲音。
“要爆炸了！”胖妹再次驚呼。
“胖妹你給我閉嘴！”鳳凰兒右手食指發(fā)力，“哪那么容易爆炸。我這手指頭能感覺到鍋里的壓力。要是我手指頭能按到鍋爆炸，那還了得。那我豈不是可以一個手指碎大石了？”
過了幾分鐘，鳳凰兒松開手指，那鍋蓋立即往上竄起幾公分，再落下在那兒左搖右晃。
“差不多了?！兵P凰兒把子姜和辣椒一直倒入鍋內(nèi)攪拌一下，再加入其它香料，又把鍋蓋蓋上，撤了猛火，改成小火慢燉。
轉(zhuǎn)瞬間她又把鍋蓋拿開，把火關(guān)得更小，揮動鍋鏟翻動鍋內(nèi)的菜，收汁。
“好了?！兵P凰兒關(guān)了火，把鍋挪開。
她并沒有把菜倒入菜盤子，因為這一鍋菜很多，一只整雞，三四斤子姜，外加辣椒一斤多，椒香園里沒有那么大的菜盤子。
“刷”一聲，再次飛過來一道人影。
“這一鍋，我端起走？”那人伸出雙手，還是剛才那家伙。
“你是一直在邊邊上等到起？這么大一鍋，你吃得完不嘛？”鳳凰兒又找來一口鍋，倒出一半的菜來，把剩下的一半遞給來人。
那人端起就走，迅速沖到店外自己那一桌上，招呼同伴：“快快快，今天有口福了?！?p> 食伴搶著伸筷子夾一口：“哇，這兩道菜可都不一般啊，從來沒在大排檔吃過這么好吃的菜。這椒香怎么突然廚藝大漲了？”
端菜人很神秘地說：“這個不是椒香炒的。炒菜的是哪一個，我猜到了，但是我不告訴你們。”
“是哪個？”同伴豈肯輕易放過。
“哎呀，我也不能確定嘛，畢竟只聽說過，以前見不到。吃吃吃，快吃，不吃我一個人吃完了?！倍瞬巳嗣χ鴬A菜。
椒香園里，眾人也開吃了，一個個呲牙咧嘴，口水橫流。
椒香覺得自己是長見識了，先不說子姜的鮮脆和雞肉的香爽，就說說這子姜和辣椒的吃法吧。
在一般人眼里，辣椒和姜都是用來增添辛辣的調(diào)味品，可鳳凰兒炒起菜來，這子姜和辣椒比雞肉多得多，明明就是雞肉給子姜和辣椒提味?。?p> “味道咋樣？”鳳凰兒自己也吃一口，等著眾人評價。
“好吃?！迸置煤颓嗝没卮鸬煤芎唵?，不耽誤夾菜。
“過癮?！贝畠撼缘玫刮鼪鰵狻?p> “我——佩服！”椒香一時不知該說什么好。
鳳凰兒笑得大聲：“聽說你發(fā)誓偏要做辣菜，就是不做清補涼。可我根據(jù)情報，你這水平想要做出讓你爹佩服的辣菜來，還得多多加油?！?p> 嗯？怎么這種話又被她知道了，還根據(jù)情報？
椒香望一眼剩下三人，不能判斷，如今那三人都住在鳳凰兒家，誰都有八卦的嫌疑。
責(zé)問起來，就會變成三打哈，說不得。
鳳凰兒繼續(xù)說著：“雖然我們家和你們家斗菜這么多年，也是從來沒有誰服過誰，但你想要靠辣味菜立身，只怕還是要多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。怎么樣，要不要我教你一點？”
“好！”椒香答應(yīng)得很爽快，這真是想什么來什么，椒香園夜宵生意有救了。
“這就對了?！兵P凰兒很滿意，“既然都改名叫椒香了，那就要對得起這兩個字嘛。”
椒香無奈汗顏。
“我聽說你還得到一本美食秘籍，叫啥子——”鳳凰兒一時想不起來了。
“叫香辣辣玫瑰花雞?！迸置糜浀们宄?，因為那上面畫的人物，好像就是拎壺沖哥哥和椒香姐姐。
椒香道：“弄丟了，不知道到哪去了?！?p> “唉，怎么這么不小心，我還想看看呢?！兵P凰兒可惜，“那你還記得內(nèi)容不嘛？”