第四十一章 紅薯粉

　　第二天一大早，沈如就帶下人在地窖上面開始準(zhǔn)備做紅薯粉了。沈如給大家各自分工，保持流水線作業(yè)，幾個(gè)女人一半負(fù)責(zé)清洗紅薯，另一半負(fù)責(zé)將洗干凈的紅薯切成小塊。

　　后面的體力活就是由男人來做了，先將小塊的紅薯加水一起用石磨磨成漿。然后用紗布將里面的渣都過濾出來，然后擠出來紗布里面含的水，這樣濾過兩次之后，剩下來的就是半成品了。

　　直到將地窖的紅薯處理完，已經(jīng)過了三天，這期間第一天處理完的紅薯水經(jīng)過三天的沉淀，徹底的分成了兩層，倒掉上面薄薄的那層清水之后，把地下的粉抓成團(tuán)晾曬干，然后再都沒細(xì)細(xì)的粉，又花了三天，最后以前斤的紅薯也只剩下六百多斤的紅薯粉了。

　　紅薯粉剛剛做完，沈如就迫不及待的帶著張大娘和小吳氏還有王李氏舀了兩大碗紅薯粉就進(jìn)了廚房。沈如來講解，其他三人操作，先將紅薯粉兌水和成白色均勻的漿水，在鍋里燒一鍋開水，然后舀一碗漿水出來，倒在前兩天讓人做的木漏勺里，漿水就成了圓溜溜的一條落進(jìn)滾開的鍋里，入鍋之后的漿水凝結(jié)，就變成了一根根晶瑩剔透的粉條，最后再將鍋里的粉條撈起來，過兩遍涼水，就可以做來吃了，吃不完的就曬干，可以放很久，等吃的時(shí)候用熱水泡一下就可以做菜了。

　　等三人在沈如的知道下做出了紅薯粉，又立馬教了她們做肉絲粉和簡易版的酸辣粉，用高湯做湯底，晚上沈家上下都嘗到了小姐這些天搗鼓的新玩意兒。其中又以沈山最為喜愛這種吃食。他本就是個(gè)獵人，野味吃的多，口味也比較重，這又酸又辣的味道，對(duì)極了他的胃口。

　　看著家里二十多個(gè)人，就算是天佑都喜歡吃，只是他人還小，酸辣粉只給他嘗了幾口，但他卻實(shí)實(shí)在在吃了一碗肉絲粉。沈如心里不禁又算計(jì)了起來，以后可以開個(gè)小吃鋪?zhàn)恿恕?p>　　家里的這六百多近存貨，全部做成粉條的話數(shù)量可是很可觀的。足夠一家小食店好幾個(gè)月的量了。可以把小食店做成現(xiàn)代的串串香伙食麻辣燙的形式，粉條就當(dāng)做主食，可以多增加些類別，比如土豆粉米粉河粉之類的。

　　夏天可以附帶賣些清熱解毒祛暑的涼茶，酒釀和綠豆沙。冬天就換成熱的營養(yǎng)茶，什么銀耳蓮子水，紅棗枸杞茶，黑糖姜茶，蜂蜜柚子茶，正好柚子剛熟，這兩天又可以多釀些蜂蜜柚子，倒是直接拿來泡水煮茶都行。

　　哎呀，這樣算一算，有好多事情要做啊，秋天本來就是一個(gè)收獲的季節(jié)，看來我要好好想一想，還有那些東西，把能做的都排上日程，為了冬天的口糧，雄起吧，沈如。

　　既然有了開店的計(jì)劃，還是得和家里人商量一下，于是晚上吃飯的時(shí)候，趁著大家都在，沈如提出了想自己開店做生意賣小吃的想法，沈山夫妻對(duì)于女兒的聰慧和自主，這段時(shí)間早已經(jīng)習(xí)慣了，女兒自上次受傷之后的改變也是欣然接受，林婉月聽到女兒要開店，連飯都沒顧得上吃，當(dāng)即回房拿了錢匣子出來。