櫻子送別完杉本茂十郎之后，就趕緊來(lái)到舞苑的小廚房看看晚宴準(zhǔn)備的進(jìn)度情況，這也是平安嬤嬤交給她的一項(xiàng)任務(wù)，辦一個(gè)能讓大家滿意的，放松身心的宴會(huì)。
當(dāng)天值班的師傅是伊世瞳道，由于舞苑的廚房只是白天開(kāi)放，所以每當(dāng)傍晚的時(shí)候幫工師傅和主廚就離開(kāi)了，像今天這樣的宴會(huì)實(shí)屬少見(jiàn)。為了不耽誤其他人的自我安排時(shí)間，所以平安嬤嬤特意只留下了一個(gè)師傅來(lái)幫大家完成今天的吃食。不過(guò)這對(duì)于一個(gè)完整的宴會(huì)怎么夠呢？于是櫻子這塊磚就又被搬到了小廚房。
剛一進(jìn)門(mén)，櫻子就聞到了炭火的味道，這個(gè)房間都暖洋洋的，這對(duì)寒冷的冬日來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是極大的奢侈。
“有人嗎？請(qǐng)問(wèn)我可以進(jìn)來(lái)嗎？”櫻子趴在廚房的門(mén)口朝里問(wèn)道。
“請(qǐng)進(jìn)。”里面的人回應(yīng)。
“您好您好，伊世師傅，我是櫻子。承蒙關(guān)照?！睓炎雍畹叵染狭藗€(gè)躬。
“很早以前就聽(tīng)說(shuō)過(guò)你，今天才見(jiàn)到本人，真是我的榮幸啊?！?p> “真是麻煩您了，在下班的時(shí)間還要繼續(xù)工作。”櫻子不好意思地說(shuō)。
“不會(huì)的，要不然我也喜歡晚上一個(gè)人在家研究廚藝。這不是正好，這里的廚具還能更完善一些。這么多人要來(lái)，我的激情也就更充沛，說(shuō)不定會(huì)創(chuàng)造出什么驚為天人的菜式呢？。更何況，在家里就只有我老婆子可以幫我點(diǎn)評(píng)，現(xiàn)在，還有你們可以幫我試菜啊，哈哈哈哈哈。”伊世大叔開(kāi)心地笑起來(lái)，一提到做菜就滔滔不絕。櫻子也終于明白，為什么平安嬤嬤會(huì)單獨(dú)留下伊世瞳道來(lái)完成今天的宴會(huì)。
“我能夠幫您做什么嗎？”
“看到那邊的炭火了嗎？我準(zhǔn)備做一道炙烤香魚(yú)?！币潦缼煾抵钢h(yuǎn)處說(shuō)道。
“香魚(yú)？香香的魚(yú)嗎？”櫻子疑惑地問(wèn)。她自從來(lái)到江戶吃過(guò)數(shù)不清的魚(yú)，鯛魚(yú)、鰹魚(yú)、鯰魚(yú)、鯉魚(yú)等等，還有好多連名字都叫不上來(lái)的魚(yú)類(lèi)，但是對(duì)于香魚(yú)，她還從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。
伊世師傅帶她來(lái)到一個(gè)大大的木桶前，里面裝滿了魚(yú)，并且已經(jīng)被腌漬上了。魚(yú)的身上覆蓋了厚厚的鹽層，扒開(kāi)鹽粒，就發(fā)現(xiàn)這些魚(yú)足有一乍多長(zhǎng)，小小的頭，除了略微淡黃的白色魚(yú)肚之外，沒(méi)什么特別的地方。
“這些……這些就是香魚(yú)？”
“嗯，這本是夏天的魚(yú)，不過(guò)一些沒(méi)吃完的就讓我保存到了冷窖里。本有些遺忘了，沒(méi)想到前幾天找到的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)還是新鮮如初的。今天就把它們都消滅掉吧?！币潦缼煾甸_(kāi)心得像個(gè)孩子。
“這和普通的魚(yú)有什么不一樣嗎？”
“他們經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的冷藏，所以你現(xiàn)在是看不出什么他們的與眾不同。等到吃的時(shí)候你就知道了。”
“好?！?p> “這樣吧，你幫我把鹽翻到下面，并且讓鹽粒盡可能多地與魚(yú)摩擦，這樣才可以激發(fā)它的香味?！?p> “好。這里就交給我吧?！?p> “辛苦了?！?p> 在這個(gè)過(guò)程中，伊世師傅也在一直忙碌著，一會(huì)檢查一下炭火，一會(huì)兒還要處理生魚(yú)，當(dāng)然還有各式的壽司需要制作。
“櫻子，你說(shuō)，我們要不要做一道生食蔬果涼拌?！?p> “可以啊，不過(guò)您會(huì)不會(huì)太辛苦？”
“這是我應(yīng)該做的，何談辛苦呢？今天的菜肴主要以魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)為主。未免有些過(guò)于單調(diào)。我想如果加一些蔬果點(diǎn)綴肯定會(huì)更好?！?p> “好，那我?guī)湍ハ词卟撕凸?。?p> 櫻子到小廚房身后的院子里現(xiàn)摘需要的食材，有白菜，柿子，苦苣，蘿卜，還有櫻子最?lèi)?ài)吃的白瓜。紅白綠紫搭配得井井有條。
拿回來(lái)洗干凈后讓伊世師傅看是否還需要添加些什么？
“天吶，不愧是舞苑的才女，不光跳舞出人一等，連搭配都這樣完美?！?p> “您實(shí)在是過(guò)獎(jiǎng)了?！?p> “沒(méi)有沒(méi)有，我一般都不夸人的。如果不是平安嬤嬤把你們看管得這樣嚴(yán)緊，我肯定要收你做徒弟的?！?p> “所以就這樣嗎？”
“要再淋上一些汁液，才更可以新鮮提味?！?p> “什么醬汁？”
“這個(gè)……我來(lái)弄，過(guò)于復(fù)雜，你在一邊看著就好。不過(guò)得麻煩你幫我去一些鮮草過(guò)來(lái)?！?p> 寒冷的冬天連找朵野花都困難，更何況是鮮草呢？
不過(guò)櫻子有辦法，她剛剛看到它們了。
要說(shuō)起舞苑小廚房的后院子，那可真是令初來(lái)乍到的櫻子大開(kāi)眼界。
為了在這樣的天氣里吃到夏日的美味，就必須得保證園子的溫度，但是如果硬拿一個(gè)罩子或者木板釘死，又不能保證園子內(nèi)植物吸收光和水，于是經(jīng)過(guò)大家的仔細(xì)思考，決定用一種魚(yú)皮來(lái)構(gòu)造這種特殊的果實(shí)園。木質(zhì)的龍骨架在土地上，在框架與框架之間鋪一種特殊的魚(yú)皮，既有良好的透光性，又質(zhì)地極其緊密，且有韌性不易破碎。這種魚(yú)極不好找，當(dāng)然能從他們身上拔下完整的皮就顯得難上加難。因此，這種園子應(yīng)該在江戶也不超過(guò)三家，都是極其珍貴的。
櫻子剛剛在摘白菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的木匣用來(lái)種草，她還在納悶，誰(shuí)會(huì)在這么寸土寸金的地方種草？現(xiàn)在她知道了，這種草是和平時(shí)在路邊長(zhǎng)得雜草不一樣的，這些優(yōu)質(zhì)的草是可以吃的。她當(dāng)然沒(méi)有連根拔下，只是割下了些許的葉子攥在手里。
回到屋里，伊世師傅先是把它們放在一個(gè)罐子里搗碎，連汁液加上渣滓混在一起，壓榨到完全。然后便將這混合物倒在漏斗中的紙上，讓它一點(diǎn)一點(diǎn)把精華流出。又在碟中加入日式味噌，混合鮮草汁，拌入切好的果蔬中。光是看看，櫻子就已經(jīng)抑制不住口水流下來(lái)。
在生魚(yú)片已經(jīng)精心排盤(pán)后，一些配菜都準(zhǔn)備好，手握壽司也捏好的情況下，伊世師傅要開(kāi)始烤魚(yú)了。
炙烤香魚(yú)出鍋后必須馬上吃才可以體會(huì)到其中的奧妙，所以伊世師傅正是掐準(zhǔn)了大家要到來(lái)的時(shí)間才開(kāi)始準(zhǔn)備的。
櫻子看自己在師傅烤魚(yú)的時(shí)候也幫不上什么忙，便道餐廳布置陳設(shè)，歡迎他們的到來(lái)。畢竟大家都不是為了一頓飯而來(lái)，而是為了共同的慶祝和休閑。平安嬤嬤也希望能夠通過(guò)這種方式讓大家的心更往一處想，力往一處使。
布置好每個(gè)人的位置和餐具，她又準(zhǔn)備了一些筆墨紙硯還有手鼓與舞綾，說(shuō)不定一會(huì)兒誰(shuí)興高采烈之際就要表演舞蹈或者書(shū)法。這都是可以預(yù)見(jiàn)的為大家助興的方式，櫻子早就習(xí)以為常了。
當(dāng)然，最必不可少的就是酒了。
櫻子問(wèn)伊世師傅，哪瓶酒可以喝？
不料他卻說(shuō)隨便，平安嬤嬤發(fā)話，讓大家盡興地玩。
伊世瞳道悄悄地拿出柜子中靠近角落的一瓶清酒，對(duì)櫻子說(shuō)：“這可是我自己用槐花和桂花釀的，香極了，不信你聞聞。”