第三六章、低配杏脯（一更）

　　林慧娘在鎮(zhèn)上賣了沒幾天的雞蛋煎餅，就又停下來了。

　　因為她家種的杏成熟了。

　　林大偉早逝，為了能多賺些銀錢補貼家用，趙氏早年在地里種了兩棵杏樹，每到四月份的時候，杏子成熟后她便帶著兒女去摘了杏子挑到鎮(zhèn)上去賣。

　　只是鄉(xiāng)下的村子里種杏樹的人家不少，她也沒能賣多少錢，杏子賣不完也吃不完，便都爛了，看得趙氏很是心疼。

　　眼看著眼下又到了杏子成熟的時節(jié)，趙氏皺著眉對林慧娘道：“唉，今年的杏子又要爛了?！?p>　　原主的記憶里是有這些記憶的，不只是趙氏發(fā)愁杏子賣不完，林家的這幾個人就沒有不為這事發(fā)愁的，倒是林文安年紀小，當(dāng)時跟著家人一起發(fā)愁，過后有了新鮮的事兒便又忘了。

　　林慧娘想了想，道：“那咱們今年就不留那么多賣了，除了吃的送人的，剩下的做成杏脯之類的小吃食，就算是不能賣，也能留在家里咱們自己吃。”

　　“是個好主意！”趙氏雙眼一亮，隨后又暗了下來，“阿慧，咱們家沒人會做杏脯啊。”

　　“呃……”林慧娘在自己的記憶里使勁翻了翻，終于翻出了制作杏脯、杏子醬的教程。她穿越之前，雖然懶得打扮自己，但在吃上，她還是比較舍得花心思的，有一回她買的杏太多了吃不完，怕放壞了白白浪費錢，她就想著做成杏脯什么的，好歹能多存放些日子。托網(wǎng)絡(luò)的福，她從網(wǎng)上找到了教程，還跟著做成了。

　　“娘，我應(yīng)該會做?！?p>　　趙氏沒有問她是怎么學(xué)來的，只是點了點頭，又表示了一番，如果她真的做成了，那今年家里的杏子就不怕爛了。

　　看著趙氏的側(cè)臉，林慧娘忍不住想，她或許也猜到了大女兒的不尋常，只是不知道是出何原因，沒有點明。有個林麗娘這樣敏銳的女兒，趙氏又能笨到哪里去呢？

　　***

　　今年去摘杏，林家又差不多全家出動，只不過因為剛生了孩子，錢氏被留在家里看家看孩子了，在出去的四個人里，主要勞力也就是趙氏和林慧娘母女，林麗娘和林文安，林麗娘還好點，林文安就是跟著玩兒的。

　　林家雖然只種了兩棵杏樹，但結(jié)的果子卻不少，四個人忙活了整整一天，才摘了個大概。

　　記得在網(wǎng)上看的教程里提到，做杏脯不能用熟的太透的，否則一煮就煮爛了，所以摘杏的時候，林慧娘特意跟趙氏說了，母女兩個摘的都是七八分熟、尚未完全熟透的，至于熟透的杏子，則是讓讓姐弟倆去摘了。

　　這年頭還沒有農(nóng)藥，看著姐弟兩個時不時地摘了用衣服擦一擦便填進嘴里，林慧娘就沒說什么，沒打農(nóng)藥，即使沒有用水洗，她也能放心。

　　當(dāng)天晚上吃完飯，林慧娘便和趙氏一起把七八成熟的洗干凈控水后，拿刀把杏子一切兩半，去掉了杏核。

　　之后林慧娘便往鍋里添了適量的水、糖，用大火熬煮。其實林慧娘看的教程上，在這一步說用不銹鋼鍋，但是這個年頭去哪兒找不銹鋼鍋？她就用家里做飯的鍋湊活了。

　　等糖水燒開后，林慧娘便把切好的杏倒進了鍋里，同時往趙氏換成了中火。

　　在熬煮的過程中，林慧娘過上一會兒便掀開鍋蓋，看看鍋里的水干了沒有，若是水少了，她便再往里頭添些水，沒有便蓋上鍋蓋。這樣煮了一會兒，林慧娘又一次掀開鍋蓋，那勺子輕輕地攪拌了一下，她又往里頭加了糖，又煮了約摸有一刻鐘多一點的時間，便讓趙氏停了火。

　　林慧娘把杏撈出控水，隨后將杏擺放在了特意刷出來的盆里。其實這一步是要放在烤盤里，放進烤箱烘烤的，這樣可以方便下一步晾曬，但是這里有沒有烤箱，林慧娘只好用笨法子。

　　“娘，鍋里的水你盛在盆里吧，晾涼了讓大家都喝點，酸酸甜甜的的，大家肯定都喜歡?！迸纶w氏把水倒了，林慧娘一邊往盆里擺杏一邊說。

　　趙氏應(yīng)了一聲，“這鍋里放了這么多的糖，你不說我也不舍得倒啊?！?p>　　大禹制糖的技術(shù)沒有太好，所以糖還是很貴的。

　　把杏都擺在了盆里，母女倆便回屋睡了。

　　***

　　第二天一早，放了一夜的煮行的水早就涼了，在吃飯前，她給家里的人一人盛了半碗，問道：“怎么樣？”

　　林文安一口就喝完了，他砸吧砸吧嘴，聲音里帶了幾分不滿足：“娘，這是什么水??？好好喝啊，二郎還想喝?！?p>　　林慧娘笑著回道：“這是昨晚煮杏子的水，你可以叫它果汁?！?p>　　林麗娘和錢氏也都表示很好喝，她們很喜歡，只是她們倆都沒有像林文安一樣，一口就喝完，而是慢慢地喝?？粗鴥鹤右荒樋蓱z地看著姐姐和嫂子，趙氏又往林文安的碗里添了一勺，說道：“就再喝這些，剩下的一會兒我冰到井里，等中午從地里回來了解渴?！?p>　　井水冰涼，用井水來冰果汁，等中午他們從地里回來，正好可以給曬了一上午太陽的他們解解暑。

　　吃完了飯，趙氏洗刷鍋碗，林慧娘則是叫上弟妹，把擺放著煮好的杏的盆子端到院子里，晾曬了兩三天的時間，這一鍋杏脯便終于做好了。

　　林文安先迫不及待地拿了一枚杏脯塞進嘴里。

　　雖然煮的時候加了不少的糖，但杏子的酸味依然保留了下來，林文安被酸的一張小臉兒都擰巴了起來，看得其他人都笑了起來。

　　緩過這陣酸味，便感覺到了淡淡的甜味，林文安這才放心嚼了起來，他一邊嚼一點煞有其事的點著頭，“好吃！”

　　聽他這么說，其他人也也紛紛拿了一枚試吃，隨后都給出了好評，林麗娘說道：“姐姐，這個杏脯，咱們要賣嗎？如果賣，肯定能賣好多?！?p>　　林慧娘看向趙氏，趙氏道：“這樣一看，咱們家的杏子也沒有太多，如果要賣杏脯，還得再收購才行?！?p>　　林慧娘說道：“既然這樣，那這些杏脯給爺爺奶奶大伯三叔都送點，剩下的咱們自己吃，就先賣杏子，如果杏脯有的剩，那再去賣。'

　　“好耶！”一聽要自己吃，林文安便叫了起來。