九州鼎食是蘇省唯一一家掛著五星級酒店招牌、卻不做旅宿只做餐飲的五星酒店。
在五星級酒店紛紛走上綜合經(jīng)營道路的今天，九州鼎食的這種堅持不得不讓同行們肅然起敬，而在堅持的背后，則需要有遠勝同儕的堅強實力。
鼎食大廈一至八層為餐廳，對應(yīng)魯、川、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系。九至十六層則是龐大無比的后廚，每個菜系都有行業(yè)內(nèi)鼎鼎大名的主廚坐鎮(zhèn)，龐大細博，權(quán)力看似分散其實十分集中，這八位主廚號稱九州鼎食的‘八鼎’，個個都有技師資格，對應(yīng)早先的特二級廚師。
至于高級技師，那多半都被京都魔都的大飯店請去當(dāng)鎮(zhèn)店之寶了，九州鼎食要請來也是非常不易。
回龍窩距離鼎食大廈也就五六站路，周棟下了公交車溜跶幾步就到了，來到九州鼎食的時候距離報到時間還有十幾分鐘。
按照實習(xí)報到說明，直接坐電梯到了九樓的某個房間，周棟才發(fā)現(xiàn)自己來得不算早，房間里已經(jīng)聚集了幾名實習(xí)生。
粗略的看了一眼，果然沒有青翔的校友。
周棟的帥顏倒是引起了兩名女實習(xí)生的注意，不過妹子們此刻的心情顯然很復(fù)雜，悄悄看了他幾眼，低低地議論幾句也就算了，畢竟今天是實習(xí)報到，大家都有些緊張。
過了幾分鐘又有新的實習(xí)狗加入，有些彼此是校友，氣氛就變得熱烈起來。
聽他們談話，居然有‘石城烹飪中專’‘姑蘇技?！刃袠I(yè)內(nèi)排行前幾的學(xué)校，這就難怪他們有底氣來九州鼎食實習(xí)了。
九州鼎食的實習(xí)期非常難過，可一旦成功度過，那就是一份厚厚的資歷，等于是鍍金一樣?？刹皇敲總€學(xué)校的老師都像何必進那樣沒底氣，只求個百分百的畢業(yè)率。
實習(xí)狗們到齊后足足有半個多小時，柳長青才皺著眉頭推門進來，掃了這幫實習(xí)生一眼，該死的！又是他來做這種臟活累活！
與‘鎮(zhèn)店八鼎’不同，他雖然也是位技師，卻不屬于任何一個菜系的主廚管轄。
他是點心師，執(zhí)掌獨立于各大菜系白案外的‘早點部’。
八大菜系的白案不用擔(dān)心沒活兒可干，他的早點部可就有些尷尬了。
各大菜系有面活兒又不會找他，九州鼎食的早餐部開展的也不怎么樣，他如今簡直就是個半拉閑人。
按照行業(yè)規(guī)定，實習(xí)生們必須得有個名義上的‘導(dǎo)師’，而且還得是技師身份，甭管你是真教還是假教，這個名分必須有！指望那八尊大神來管這些實習(xí)生？別開玩笑了好嗎，那一位位的可都是大爺！就他是‘孫子’。
所以一見到這些實習(xí)生，柳長青的氣就不打一處來！都跟著起什么哄啊你們？真當(dāng)九州鼎食的金是這么好鍍的？老子整死你們！
抖了下手中的名單，柳長青更是氣不打一處來，這其中居然有兩個還是楚都烹飪協(xié)會XXX跟XXX的關(guān)系戶！他娘的，這些關(guān)系戶該照顧還是得照顧啊......
“都到齊了，現(xiàn)在點名！王戈壁......蘇沫沫......”
先認清楚了兩個關(guān)系戶的臉，柳長青在名字下方劃上了小星星，然后開始繼續(xù)點名：“......周棟，嗯，居然是青翔技工學(xué)校的？”
“怎么了，你對青翔有偏見？”
從柳長青進場周棟就在上下打量他，自然也看到他點名王戈壁和蘇沫沫的時候做了小動作，對這個戴著技師帽的家伙就有些反感，心情開始變得煩躁，隨時可能抑郁。
再聽到柳長青拉長音的質(zhì)疑語氣，周棟這暴脾氣就有些摟不住了，斜眼看著柳長青。
酷啊，這哥們簡直就是本季最牛的實習(xí)生，第一天報到就敢懟導(dǎo)師??？
實習(xí)生們佩服極了。
蘇沫沫和另外一名女實習(xí)生更是看得眼都直。太帥了！這是誰把我老公發(fā)來學(xué)廚的，得到我同意了沒有？
哎呀，這小子很有脾氣啊？
柳長青仔細看了看周棟，以他閱盡千人的眼力自然看的出周棟的眼神兒有些不對，普通人說叫懵圈兒，醫(yī)生來說就叫‘發(fā)病臨界狀態(tài)’。
巧了，柳長青的閨女就是位心理醫(yī)生，耳濡目染之下，他也多少懂一些。
“周棟是吧，你的老師是誰？”
跟這種可能是病人的家伙千萬不能搞對抗，柳長青按捺住脾氣，不露痕跡地岔開了話題。
“何必進?！?p> “我說呢，原來是那個家伙，也就是他才能教出你這樣的學(xué)生吧？看在老何的面子上，我也不跟你個實習(xí)生一般見識。
在場的都有，先跟我去參觀后廚，都給我留心著點，以后你們就會分配在這里實習(xí)了！”
柳長青懶得多看這幫實習(xí)廚狗一眼，轉(zhuǎn)過身道：“我姓柳，以后叫我柳老師，實習(xí)期間有什么事情都可以找我來處理。不過找我之前自己先掂量清楚了，我最討厭那些有事沒事就來麻煩指導(dǎo)老師的家伙！”
一幫實習(xí)生木木地點頭，心說那萬一有什么事情，究竟是找您還是不找呢？這是一個難題......
自從獲得大師級洗菜技能并且?guī)图依锵戳藘纱稳?，周棟的性情已?jīng)平穩(wěn)了許多，倒是沒再發(fā)脾氣，板著臉跟在柳長青身后，向第九層的后廚走去。
蘇沫沫和另一名女實習(xí)生悄悄跟在他身后，望著帥哥蜂腰闊肩的動人背影，臉蛋兒一陣陣的發(fā)紅，腳步都開始變得輕飄飄。
“九州鼎食作為一家五星級專業(yè)餐飲酒店，八大菜系自然是應(yīng)有盡有，所以后廚也一樣分為八系。
那么川菜的后廚跟魯菜的后廚能有多大的區(qū)別？除了爐頭上的廚師們精研的菜色不同之外，其余各臺干的活兒有區(qū)別麼？
我只能說區(qū)別不大，水臺打荷砧板還不是那些基本功夫？不過也有區(qū)別，同樣是打荷，做慣了川菜打荷的你給他換到魯菜去，他就得有段時間適應(yīng)，畢竟菜色變了對不對？
所以啊，你們這些實習(xí)生首先要認定自己的發(fā)展方向，是川菜魯菜還是粵菜徽菜的水臺？我就是個老好人，會盡量為你們安排的......”
其實八大菜系的后廚除了要準(zhǔn)備的菜色不同，規(guī)格都差不多，柳長青也懶得帶著這幫實習(xí)生到處跑，就在九層魯菜后廚轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，讓這幫雛兒弄清楚后廚的分工區(qū)域就算參觀完畢。
然后就站在魯菜的水臺區(qū)詢問這幫實習(xí)生的發(fā)展意向，反正除了那兩個關(guān)系戶外都是直接丟水臺的命，在幾層都沒啥區(qū)別，不是洗菜就是殺魚去鱗、殺雞拔毛這些臟活累活兒。
魯菜后廚足足就占了一層樓，除了主廚和爐頭上幾位大拿師傅的辦公室外，大半面積都屬于后廚工區(qū)。
水臺雖然在后廚的地位最低，卻是真正的戰(zhàn)斗第一線，面積也是最大的，足足隔斷出近三百個平方。九州鼎食可不是普通的館子，光是魯菜系的前廳就有兩千座左右，后廚規(guī)模當(dāng)然也是水漲船高。
柳長青帶著幫實習(xí)生在這里，就跟水臺上多添了幾只雞差不多，完全不會影響到后廚的正常工作。
這里的味道太差了，十幾個排風(fēng)機拼命轉(zhuǎn)動著，還是帶不走那股混雜著魚腥氣、雞屎味、和各種肉腥的難聞味道，實習(xí)生們有的已經(jīng)吐了，有的還在吐的路上，只有周棟一臉享受的表情。
自從獲得了大師級洗菜技能，他站在水臺就像是小蜜蜂飛進了百花園，舒服的很呢。
“這小子，好像有點邪性啊？”
柳長青有些詫異地看了眼周棟，像他這種老后廚都有些受不了這里的味道，這小子卻是一副很愜意的樣子，該不是故意裝的吧？