第九十六章 君再來(lái)
豬下水，牛下水，要不是羊下水沒(méi)了，估計(jì)也要買(mǎi)吧。
趙氏看著牛車(chē)上的下水，不知道閨女這回又要做啥吃食了。
不過(guò)吃過(guò)了閨女做過(guò)的豬大腸，想來(lái)這些下水的味道不會(huì)差了去。
回到家，秦桑一頓忙，牛羊肉要是能用冰塊冰凍一下再切成薄薄的一層就好了。
水和什么反應(yīng)能變成冰來(lái)著？秦桑記得自古以來(lái)就有硝石制冰的。
鎮(zhèn)上也不知能不能買(mǎi)到硝石，不能的話(huà)，那肉又難保存不說(shuō)切厚了口感也會(huì)不好。
秦桑把牛羊肉先用木桶掉著放進(jìn)了井里，把豬肚，毛肚和百葉取了出來(lái)準(zhǔn)備清洗。
豬骨頭得先放水里煮著，看著被處理過(guò)的新鮮豬骨被水沒(méi)過(guò)，放入幾顆大料，幾節(jié)大蔥，蓋蓋等著就成。
“香蘭，你和柳葉兒去挖點(diǎn)竹筍，順便挖些野菜?！?p> 秦桑想著只有肉是不行的，新鮮的竹筍，清甜略微帶些苦味的野菜吃起來(lái)也是不錯(cuò)的。這時(shí)候要是有蓮藕，紅薯，哪怕大白菜也行啊，可惜還沒(méi)到時(shí)候。
“好嘞！”香蘭領(lǐng)著柳葉兒去竹林了。
“一點(diǎn)就成！別回來(lái)晚了！記得拿我給做的藥袋?！?p> 秦桑自有次在竹林里挖筍遇見(jiàn)了蛇，回來(lái)便用布頭縫了幾個(gè)藥袋，里面放了驅(qū)蚊蟲(chóng)驅(qū)蛇鼠的草藥，以防萬(wàn)一。
“知道了！”柳葉兒見(jiàn)秦桑又準(zhǔn)備弄些新吃食，自是高興，賣(mài)力。
等香蘭和柳葉兒挖筍回來(lái)，秦桑和秦長(zhǎng)林已經(jīng)把東西都收拾好了。
夕陽(yáng)西下，余輝照進(jìn)小院，秦桑仰頭望天覺(jué)得這刻意外的美好。
清風(fēng)徐來(lái)，帶來(lái)了絲絲涼意，鍋里的豬骨頭湯白汁翻滾，水汽裊裊香氣四溢。
“把筍扒些，野菜洗洗，等會(huì)兒就開(kāi)飯！”
秦桑手下調(diào)制著芝麻醬蘸料，單純的芝麻醬是沒(méi)法沾著吃的，最起碼不會(huì)好吃。吃火鍋的芝麻醬蘸料大多都是自己調(diào)制過(guò)了的。
秦桑覺(jué)得自己調(diào)制的蘸料不比以前火鍋店里吃的差。
一根手指飛快伸到碗邊沾了點(diǎn)碗沿上的沾醬，放進(jìn)嘴里砸吧起來(lái)。
秦桑撇了一眼柳葉兒，“手洗了沒(méi)就吃？”
“洗了洗了，”柳葉兒把手指嘬了又嘬，“姐，這芝麻醬咋和平常的不一樣哩？”
有點(diǎn)甜，還有點(diǎn)咸，香味兒吃起來(lái)也不一樣。
“就你嘴刁！”秦桑笑著把碗遞給了柳葉兒，“拿進(jìn)去吧?！?p> 等所有菜備好，小爐子也生好了火，秦桑把豬骨頭撈出盛好湯，大功告成，開(kāi)吃！
桌上放著小爐子，爐子上湯白肉香，圍著爐子放置的是切好的牛羊肉，一片片盡量切薄，豬肚，毛肚，百葉，竹筍，野菜一個(gè)個(gè)錯(cuò)落有致的擺放著。
秦桑拿碟子盛了些芝麻醬蘸料，夾起一片百葉在冒泡的鍋里涮了一會(huì)兒，沾了沾芝麻醬，吃了起來(lái)。
好吃！是記憶里的味道。
“就是這樣吃的?！?p> 一雙雙眼睛看著秦桑，讓秦桑有些不好意思。
“大家先把肉骨頭吃了，然后試著沾醬吃吃看?！?p> 大家在估疑下，一個(gè)個(gè)倒了蘸料，吃起了骨頭。
“肉骨頭挺爛活兒的！”
秦有為啃著肉眼睛盯著秦桑的筷子，蘸著調(diào)料吃有那么好吃么？也不見(jiàn)吃塊兒肉骨頭。
骨頭也沒(méi)幾塊，幾個(gè)人一人一塊兒也就沒(méi)了。
秦桑見(jiàn)鍋里肉沒(méi)了，湯少了些，又添了些肉湯。
等湯翻滾開(kāi)，秦桑把所有的吃食每樣都放了些進(jìn)去。
“野菜變色兒就成！”
秦家旺伸下筷子夾了根兒野菜，沾了沾醬料放進(jìn)嘴去。
嚼了嚼，眼睛一亮，野菜的苦澀味兒在芝麻醬的香味兒下也顯的那樣回甘。
“不錯(cuò)！怪好吃的！”
秦家旺說(shuō)完就伸筷去夾肉片，那薄薄的肉片肯定更好吃。
秦有為見(jiàn)狀，也動(dòng)起筷來(lái)。
“這白色兒的是啥？還挺好吃?！?p> 秦有為嘴里嚼著百葉，筷子又伸向毛肚。
“那是牛下水，好吃吧?！鼻厣３曰疱佉蚕矚g吃這百葉，薄脆又有嚼勁兒。
柳葉兒已經(jīng)默默吃開(kāi)，夾著牛肉直往鍋里丟。
秦桑見(jiàn)大家吃的挺高興，便開(kāi)口道，“我想在那鋪?zhàn)永镔u(mài)這個(gè)?！?p> 秦桑見(jiàn)沒(méi)人做聲等著聽(tīng)她說(shuō)話(huà)，便又道，“爹，四叔，四嬸，你們?cè)撌侵涝郜F(xiàn)在有一個(gè)鋪?zhàn)幽苡昧税伞！?p> 秦桑見(jiàn)幾人紛紛點(diǎn)頭，繼續(xù)說(shuō)道，“那鋪?zhàn)游液湍锟戳丝?，都覺(jué)得賣(mài)吃食好些?？梢菃钨u(mài)那米皮涼皮，那么大的鋪?zhàn)游矣X(jué)得有些可惜了。就想著能賣(mài)些啥吃食不用再雇廚子，咱自個(gè)兒就成?！?p> 秦?？戳搜圩郎系臇|西道，“我思來(lái)想去，這鍋?zhàn)釉勰芴崆皽?zhǔn)備，菜了肉了也能備著，何況這下水還便宜好吃?！?p> “光賣(mài)這肉骨頭？”
秦家旺不是覺(jué)得肉骨頭不好吃，就是覺(jué)得單一了點(diǎn)吧？那飯館子酒樓，炒菜樣數(shù)多，還有面啊酒啊的。這鍋?zhàn)映擅矗?p> “那鋪?zhàn)永锩娆F(xiàn)下空蕩蕩的，啥都沒(méi)有。咱要是干飯館賣(mài)吃食，少不得一番準(zhǔn)備，修整。我想趁著這時(shí)候，再研究研究，做幾個(gè)鍋?zhàn)映鰜?lái)。”
“還有那爐子啥的，都得提前一一備下才成?！?p> 鍋底秦桑已經(jīng)想好，豬骨頭主要是熬湯用來(lái)加湯的，賣(mài)個(gè)幾份還成。魚(yú)自個(gè)兒能捉不用啥成本，魚(yú)肉還好熟，魚(yú)還可以做成醬香的和微辣的兩種以供選擇。然后就是野山菌清湯鍋，紅油辣椒鍋，再定制些鍋?zhàn)幼鲽x鴦鍋。
有鍋底的自然貴些，沒(méi)鍋底的便宜點(diǎn)，這樣可以擴(kuò)大吃飯的人群。
“那咱魚(yú)糕魚(yú)丸還送么？送的話(huà)那些活兒都得你來(lái)干，娘怕你吃不消！”
閨女能干是好事，可太能干了虧著自個(gè)兒身體可不成！
“是??！桑桑，你干這些活兒身體怕吃不消啊！”
秦家旺恨不得自己的腿能立馬好了，這樣就能幫趁閨女些。
“就是！桑姐兒，四嬸現(xiàn)下這身子沒(méi)法幫襯你太多，可累著你一個(gè)人了。”
李氏這些天已經(jīng)有了反應(yīng)，聞到一些油腥啥的就會(huì)想吐，自家侄女醫(yī)術(shù)了得??！四房多了她的幫襯才能有錢(qián)賺，這又幫著調(diào)理身體有了娃。可惜自個(gè)兒不能做啥力氣活兒，不過(guò)鋪?zhàn)娱_(kāi)了洗菜切菜跑個(gè)腿兒還是成的。
“有啥事你交代四叔，四叔來(lái)！”秦有為拍著胸脯道。
“還有我！”三個(gè)小的也都搶著干活兒。
“好了！到時(shí)有的是活兒讓大家做。何況鋪?zhàn)有枰欢螘r(shí)日才能開(kāi)門(mén)，到時(shí)爹的腿指定好利索了?！?p> 秦桑的話(huà)讓秦家旺心潮澎湃，是??！鋪?zhàn)有拚枰獣r(shí)日，桌椅板凳鍋碗瓢盆都需要準(zhǔn)備，到時(shí)自個(gè)指定能幫忙。
“那咱鋪?zhàn)咏猩睹麅?？”秦長(zhǎng)林想了半天沒(méi)想出來(lái)個(gè)好名字。
“叫君再來(lái)如何？”秦桑緩緩開(kāi)口道。