在侯大廚四人緊張地制作三道創(chuàng)意菜的時候，海興居的四名大廚也沒有閑著，雖說他們只需要做一道菜，但這一道涵蓋三個題目的料理也不是這么簡單就可以做出來的。
跟對面在最后一道菜都以侯大廚為主一樣，由于這道菜的創(chuàng)意是凌朔提出來的，所以在海興居這里，幾人都以凌朔的意思為主。
“王大廚，你現(xiàn)在先去后面食材區(qū)看看，有沒有烏雞?！绷杷芬贿呍诩埳蠈懼约旱臉?gòu)思，一邊指揮著王大廚去往食材區(qū)取烏雞。
不一會兒，王大廚拎著一只已經(jīng)處理好的烏雞走了過來，對著凌朔喊道：“凌兄弟，這只行嗎？”
凌朔抬眼一看，這只烏雞不算太肥，看來年歲應(yīng)該也不是太大，這樣的話一身的精華都還沒有散到身上的肉里去，便對王大廚喊道：“王大廚，您把這只烏雞的肉都剔下來，然后把雞骨敲碎，跟雞肉一起放到大鍋里燉個雞湯！”
“行嘞！”王大廚聽完這話，馬上拎著烏雞來到案板前，一把菜刀握在手里，這王大廚的氣質(zhì)一下子就不一樣了，仿佛在這個案板前他就是一個運(yùn)籌帷幄的大將。
王大廚拿起菜刀，沿著雞肉和雞骨的肌理，細(xì)細(xì)地將雞肉剔下，不一會兒，完整的一只雞架就出現(xiàn)在王大廚的手中。
“啪啪啪！”按照凌朔的要求，王大廚反轉(zhuǎn)刀背，用力地將所有雞骨都一一敲碎。處理完雞肉和雞骨的王大廚擦了擦汗，將其統(tǒng)統(tǒng)丟入旁邊的大鍋中，再倒入涼水，最后灑下一把食鹽，就開始燉煮烏雞湯。
“邵大廚，您幫我準(zhǔn)備一點(diǎn)墨魚汁，再搞點(diǎn)去腥增鮮的調(diào)料回來?！绷杷穼ι鄞髲N說完話馬上將頭轉(zhuǎn)向林大廚，“林大廚，您幫我和個面，咱們用來下面條的，不要太軟，行嗎？”
“好嘞！”兩位大廚聽完凌朔的吩咐，都紛紛轉(zhuǎn)身前往食材區(qū)尋找食材，不一會兒，兩位大廚捧著滿滿一筐食材就回到了灶臺前?！斑选钡囊宦晫⑹巢姆诺乖诘厣?，倒是把正在專心致志熬雞湯的王大廚嚇了一大跳，一下子就打了個激靈，笑著罵道：“我說你們倆能不能輕一點(diǎn)，我這還聞著雞湯味兒想著過年包餃子的事兒呢，你們這倒好一下把我嚇回來了！”
“這不提醒你在比賽呢嘛，好了好了，你好好侍弄那鍋雞湯，我倆給凌兄弟打下手去了！”林大廚也是跟王大廚開起了玩笑。
凌朔見兩位大廚已經(jīng)把所需的食材都取了回來，便讓林大廚幫忙和著面，自己則和邵大廚一起開始研究起了墨魚汁。
“我說凌兄弟，這墨魚汁怪腥氣的，你要他干嘛？”雖然凌朔跟他們說過這墨魚汁是完成這道菜的關(guān)鍵，但邵大廚依然不解。
“嘿嘿，這墨魚汁就是我這第二第三道題的關(guān)鍵了！”凌朔嘿嘿一笑，自信地回答道。
突然，像想到了什么似的，凌朔扭回頭對著開始和面的林大廚喊道：“林大廚，幫我和兩份面啊，第二份把墨魚汁揉進(jìn)去，行嗎？”
“行！那你們給我拿點(diǎn)墨魚汁過來，我省點(diǎn)時間?！绷执髲N笑著答應(yīng)道。
邵大廚拿了一小碗墨魚汁放在林大廚的面前，嫌棄地說道：“我說老林，你也該多走走動動，你看你的肚子，比我們剛認(rèn)識的時候可大多了！”
“就你話多，你看看老王，人說話了么？”一旁的王大廚也不知道這倆人聊天兒咋就捎帶上了自己，在雞湯前愣住了。
在林大廚揉面醒面的功夫，凌朔和邵大廚用水將濃稠的墨魚汁澥開，在里面擠入了幾點(diǎn)檸檬汁，放了幾片姜之后又放在鍋?zhàn)永锔羲M(jìn)行加熱。
等到這碗墨魚汁開始微微泛小泡的時候，凌朔連忙將碗取下，整個浸潤在冰水里給墨魚汁降溫，將碗里的姜片挑出來之后又往碗里加了香醋、咸鹽、五香粉、還有三個蘋果現(xiàn)壓成的蘋果汁，最后扔了幾塊冰進(jìn)去。
等這一碗墨魚汁徹底變涼，手摸上去都覺得有絲絲寒意的時候，林大廚的面和王大廚的烏雞湯都已經(jīng)完成了。
凌朔心說：“這大家都是心有靈犀？”
王大廚醒完了面就將兩份面團(tuán)都搟成薄片后用一把巨厚無比的切面刀將兩份面片都切成了筷子粗細(xì)的面條。
而王大廚則是按照凌朔的要求，將雞湯上面的油細(xì)細(xì)分離之后，盛出一碗滾燙的雞湯放在面前。
說話間，這兩份面條都已經(jīng)切完了，林大廚分了兩個鍋將這一黑一白兩份面條下鍋，不一會兒就都煮得了，只是按照凌朔的要求，將那份摻糅了墨魚汁的黑色面條投入了冰水中冷卻。
“王大廚，麻煩把烏雞湯端過來吧！”凌朔見兩份面都已經(jīng)處理完畢了，就對著王大廚喊道。
“好嘞！”一聲答應(yīng)后，王大廚就顫顫巍巍地端著一大碗烏雞湯走了過來，這慢悠悠的步態(tài)就惹得邵大廚一陣嘲笑。
“我說老王，你這小步子，過年回家探親一定是家里秧歌隊的吧哈哈哈哈。”
王大廚放下一滿碗烏雞湯，笑著罵道：“你行你來試試，沒個托盤，這湯打的還滿，我要不走慢點(diǎn)，萬一撒了怎么辦？再說了，這燙呀！”
“兩位大廚可以了，咱這才也差不多快好了，要不您二位等我做完了再鬧唄？”凌朔現(xiàn)在算是看出來了，這邵大廚和王大廚啊，就是海興居里的一對活寶，現(xiàn)在凌朔也是拿他倆沒什么辦法。
兩人聽了凌朔的話，當(dāng)時就不再鬧了，畢竟現(xiàn)在還在比賽，倆人這么鬧騰其實(shí)也只是為了緩解一下自己和隊友的緊張情緒。
凌朔拿出一個很深的湯碗，先是將冰水中的墨魚汁面撈出，細(xì)細(xì)團(tuán)好擺在碗里，再淋上調(diào)好味的墨魚汁，直到這墨魚汁沒過面條，現(xiàn)在眾人面前的只有碗里的一片漆黑，根本分不出哪里是面哪里是汁兒。
凌朔見到這樣的效果也是微微一笑，放好墨魚汁，就拿起滾燙的烏雞湯用湯勺往碗里擓。由于底下的墨魚汁和墨魚汁面之前都是浸泡在冰水里的，而烏雞湯則是剛出鍋的滾燙湯水，在冷和熱的作用下，烏雞湯和墨魚汁就各自占據(jù)一層，涇渭分明，互不干擾。
最后，凌朔將潔白的面條輕輕放在烏雞湯里，壓在墨魚汁面的上方，這樣兩份面條都待在自己的區(qū)域，等著最后的評判。