第四十章 傳刀

　　這第一屆的天下名廚大比結(jié)束了，而因?yàn)檫@屆比賽皇上龍心大悅，決定每隔三年舉辦一次。自此，每隔三年就會(huì)涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的廚師，而這些優(yōu)秀的廚師經(jīng)歷過天下名廚大比之后也都會(huì)帶回更加優(yōu)秀的廚藝。

　　傅青山在離開北京之后，回到了自己生活的地方——天津衛(wèi)。

　　在當(dāng)時(shí)，海興居還只是一家剛剛從早點(diǎn)心鋪?zhàn)愚D(zhuǎn)型的小酒樓，而傅青山工作的地方則是當(dāng)時(shí)天津衛(wèi)檔次最高的酒樓——天園閣。

　　天園閣善做大菜，整家酒樓每天更新的菜單里面基本找不到家常小菜，如果有，那就是有小廚師在練手，寫上的幾個(gè)例如土豆絲這樣的家常小菜。

　　傅青山回到天園閣后廚，看著一個(gè)個(gè)鉆研各種華麗技巧的大廚們，再想想朱雨那道外表平淡無奇的豆腐料理，心里涌出一股子想法：過于追求外表的華麗，可能就是導(dǎo)致自己失利的原因了。

　　想到這些，又看了看自己手中那把朱雨贈(zèng)予的菜刀，傅青山狠了狠心，直接找到掌柜的，辭去了天園閣大廚的工作，轉(zhuǎn)而走進(jìn)了剛剛轉(zhuǎn)型的海興居。

　　當(dāng)時(shí)的海興居，由于剛剛從一家早點(diǎn)心鋪?zhàn)愚D(zhuǎn)型過來，所以一般都不會(huì)寫出什么大菜在菜單子上，反而都是一些家常的菜色，價(jià)格也因此比較親民，深受街坊鄰居的喜歡。

　　傅青山一進(jìn)門后徑直走向了后廚，當(dāng)時(shí)的海興居廚師主管邵陽，也就是日后參加堵斗的邵大廚的父親迎了上來，笑著說道：“傅大廚到我們這小店來是有何貴干？”

　　“看看。”傅青山冷冷地說了一句，便側(cè)身讓過邵陽，環(huán)顧了一遍這小小的后廚，看到為數(shù)不多的幾位廚師都在賣力地試著味道，滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　正當(dāng)邵陽要說什么的時(shí)候，傅青山將隨身的包袱甩在了桌上，笑了一聲：“不知道你們這里還招廚師么？”

　　“瞧您這話說的，”邵陽當(dāng)時(shí)的理解自然不是傅青山自己要來這里當(dāng)廚師，而是要推薦一個(gè)小輩過來，“您傅大廚推薦過來的肯定不是一般人，我們肯定是招了。”

　　“哦？”傅青山眉毛一挑，知道面前的廚師是誤會(huì)了自己的意思，便笑著解釋道，“我推薦的人啊，就是我自己，不知道大廚您收不收呢？”

　　邵陽聽了這話，冷汗都快下來了，這傅青山是誰啊，天下名廚大比的第二啊，就這樣的大廚過來站在你面前說要過來黑泥平起平坐，換誰誰都怕啊。

　　“您，您說笑了吧……”邵陽這口齒也變的含糊不清，結(jié)結(jié)巴巴起來，“您來指導(dǎo)我們的話我們很歡迎，不過您來我們這小店當(dāng)廚師，怕不是玩笑了?！?p>　　傅青山哈哈一笑：“你這個(gè)人還蠻有意思啊，這廚師送上門來了還有往外趕的！”

　　“傅大廚您來了怎么就直接奔后廚了？”說話間，一名黃臉的漢子撩開布簾走了進(jìn)來，“老漢我在后面忙活著，要不是伙計(jì)來告訴我，我都不知道您來了?！?p>　　這人就是閆大成的父親，時(shí)任的海興居掌柜，閆海。

　　邵陽走到閆海面前，將剛才的事情一五一十的都告訴了閆海，隨著邵陽的話語一句句送進(jìn)耳朵，這閆海的面色也開始一點(diǎn)點(diǎn)的變化著。

　　聽完事情的始末，閆海走到傅青山面前，難以置信的問道：“傅大廚，您當(dāng)真要來我們這小店做大廚？”

　　是啊，這事兒換誰誰都不信啊。人家一個(gè)成名成腕兒的大廚放著好好的大酒樓主廚的位子不做，跑到一家剛轉(zhuǎn)型的小酒家來當(dāng)一個(gè)普通的大廚，誰敢信啊。

　　傅青山聞言呵呵一笑：“沒錯(cuò)，我的確想來這海興居當(dāng)大廚，不過嘛……”

　　聽到傅青山說出了“不過”兩個(gè)字，這閆海的臉色開始變得正常了，這才對(duì)啊，這名廚過來這里當(dāng)廚師肯定是有條件的啊，這才符合他的身價(jià)啊。

　　傅青山繼續(xù)說了下去：“不過我在這兒最多待到三年后，三年之后我會(huì)再次參加天下名廚大比。”

　　“?。俊甭牭礁登嗌阶詈笳f出來的條件居然是一個(gè)三年的時(shí)間限制，閆海一下子愣住了。

　　傅青山扭過頭看著閆海，笑瞇瞇的說道：“掌柜的連三年時(shí)間都不愿意給我嗎？”

　　“啊，不不不！”閆海連忙搖頭，“傅大廚您只要來，我們這兒肯定就是蓬蓽生輝了，還要來三年。這別說三年了，就是一天，都值得老漢我吹噓半輩子了！”

　　其實(shí)傅青山知道，閆海只是沒想到自己居然一點(diǎn)附加條件都不要就答應(yīng)來這里做大廚，于是就拿起包袱，問道：“掌柜的，開工前我就問一句，咱這包袱有地方放么？”

　　“有有有！”閆海忙點(diǎn)著頭，隨便指了一個(gè)小伙計(jì)，“你帶著傅大廚去把東西放好！”

　　轉(zhuǎn)眼間，這傅青山來海興居也已經(jīng)一年多了，在這一年里，海興居從一家名不見經(jīng)傳的小酒樓做到了滿城皆知的程度。而海興居的菜單在傅青山的堅(jiān)持下，始終維持在一個(gè)以家常菜為主，豪華菜色為輔的格局。

　　這一年多的時(shí)間里，傅青山不在拘泥于華麗的刀工，高貴的食材，而是和所有海興居的廚師一起，從家常菜的味道入手，將普普通通的家常菜做到客人吃了個(gè)個(gè)都豎大拇哥兒的程度。

　　而在一眾的廚師里面，與傅青山交流最多的，就是邵陽邵大廚了，傅青山也毫不保留的將自己的廚藝在平日的烹調(diào)中一點(diǎn)一點(diǎn)默默地教給邵陽。

　　終于，三年期限將至，海興居的所有人，包括常來海興居的食客都知道，之后的海興居就再也沒有傅青山傅大廚了，食客們不免有些擔(dān)心之后是否還能吃到傅大廚或者接近傅大廚水平的手藝。

　　傅青山知道遲早會(huì)有這樣的結(jié)果，所以在三年間不斷地讓海興居的大廚們隨意觀摩自己的烹調(diào)過程，尤其是邵陽，就差手把手地教學(xué)了。

　　“大家放心！”傅青山在臨走前一天，走出后廚，來到了大堂，“在我走后，來自我傅青山的原汁原味的味道，大概就沒有了?！?p>　　“不過，之后的海興居會(huì)出現(xiàn)一種融合了傅青山和邵陽的新滋味！”傅青山說著話，將邵陽也拉了出來，“邵陽大廚已經(jīng)學(xué)了我對(duì)于調(diào)味的九成手藝，再結(jié)合他自己的一成創(chuàng)新，相信海興居的味道會(huì)讓大家更加滿意！”

　　剛說完話，傅青山從自己的包袱里拿出那把朱雨贈(zèng)予的菜刀，遞給邵陽，輕聲說道：“這把精鐵打造的菜刀，是首屆天下名廚大比的冠軍朱雨之前的配到，現(xiàn)在我送給你，希望它能帶給海興居的食客們更為極致的味覺體驗(yàn)！”

　　傅青山轉(zhuǎn)身離開海興居的那一刻，邵陽手里的菜刀，也在陽光的照耀下閃著屬于自己的寒芒。