第八章懷孕五月（一）

　　爆竹聲中一歲除，

　　春風(fēng)送暖入屠蘇。

　　千門萬戶瞳瞳日，

　　總把新桃換舊符。

　　這是宋朝詩人王安石寫的一首詩《元日》，元日每年的第一日，在宋時指的便是新年，王安石詩中的元日，與現(xiàn)在的元旦不是同一天。這是因為歷法的原因，在宋時我國的歷法用的是太陰歷（又稱農(nóng)歷），新年的第一天叫元日，也就是現(xiàn)在的大年初一；元旦是公元歷（又叫陽歷），是公元紀(jì)年每年的第一天，也就是陽歷每年的一月一日。新年已到，梅映雪懷孕已有四個多月，腹中胎兒也進入第五個月的發(fā)育。以前每年春節(jié)，蕭魚都是回父母家過年，今年由于梅映雪身懷六甲，長途跋涉太過勞累，對孕婦和胎兒都不好，蕭魚便將蕭爸爸、蕭媽媽接來家中，一起過年。

　　梅映雪懷孕第五個月，又正逢新年，蕭魚在做菜上，著實動了一翻腦筋，既要保證梅映雪與胎兒的營養(yǎng)均衡；又要體現(xiàn)節(jié)日團圓祥和的氣氛；更好搏個好彩頭，預(yù)祝新的一年萬事如意，事事順心。

　　蕭魚一口氣選了“青椒炒雞蛋”、“糖醋魚卷”、“魚肉水餃”、“蜜汁豬排”、“蓮蓬豆腐”、“三鮮燴魚唇”六道菜。這六道菜有葷有素，有飛禽，有走獸，還有水鮮，即有營養(yǎng)又有寓意。就拿魚來說，新年吃魚，暗含“年年有余”之意，“蓮蓬豆腐”暗含步步高升之意，至于為什么選六道菜，這個彩頭是送給蕭爸爸、蕭媽媽的，二老是農(nóng)村人，養(yǎng)了不少家禽、家畜，這個六是暗示六畜興旺之意。菜做得比較多，蕭爸爸主動來幫忙，蕭媽媽在客斤陪兒媳聊天，順便幫家中一老一少兩個大廚揀揀菜。

　　蕭魚先做“蜜汁豬排”，蕭魚從冰箱的保鮮柜中拿出昨天晚上切好，用生抽、食鹽，姜沫，雞精混合拌勻，放入保鮮柜中腌漬了一夜的豬排，放在烤箱中，烤30分鐘左右，在烤的過程中，翻面，上下各刷兩次蜂蜜和老抽，烤熟后關(guān)烤箱電源，一盤色香味俱全的蜜汁豬排就做成了，鮮甜可口，老少咸宜。

　　“魚兒，這幾個月你一直這樣做給映雪吃？”幫忙的蕭爸爸見蕭魚忙得不亦樂乎，開口問道。

　　“可不就是這么做的，爸，您幫我把魚殺好，豆腐切成塊，打幾個雞蛋在碗中，加一點白薯粉，攪扮均勻。”蕭魚先回答了父親的問題，又一口氣給父親安排了不少工作。

　　“你對映雪還挺上心?！笔挵职忠贿吀芍掫~安排的工作，一邊說道。

　　“那可不，映雪是我妻子，她腹中懷的是我們的孩子，我對他們上心是責(zé)任，也是義務(wù)，這些可都是您教我的?！笔掫~說道。

　　“沒錯，有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)，才是蕭家男人應(yīng)有的樣子，要是映雪生的是個兒子，你也要把他教育成有責(zé)任、有擔(dān)當(dāng)?shù)暮媚袃骸！笔挵职忠贿吤χ掷锏幕?，一邊說道。

　　“那是必須的，我要不能把他教育好，對不起您老對我的培養(yǎng)?！笔掫~手上不空，嘴上也不閑著，這父子二人聊天還很融洽，與大多數(shù)父子聊不上三五句，就開始頂牛，大為不同。

　　“你還行，我沒白培養(yǎng)你?！笔挵职终f道。

　　“爸，我還要做別的菜，您老幫我包‘魚肉水餃’可好？”蕭魚問道。

　　“我就是來幫忙的，你把餡給我，我來包?！笔挵职钟淇斓慕邮芰税棒~肉水餃”的工作。

　　“謝謝爸?！笔掫~將餡遞給蕭爸爸，面由蕭爸爸自己和，來了個免費勞動力，蕭魚要充分利用起來。

　　蕭魚把“魚肉水餃”的工作派給了蕭爸爸，他接下來做“糖醋魚卷”。蕭魚做的“糖醋魚卷”是用水發(fā)魷魚配以嫩姜、大蒜、胡蘿卜、風(fēng)梨片、葡萄干、洋蔥、青椒、黃酒、白砂糖、蕃茄醬、黑醋、辣椒醬、香油、水淀粉做成。

　　蕭魚將姜蒜洗凈切成沫，洋蔥洗凈切成片，青椒切塊，再打開鳳梨罐頭，取出兩片鳳梨片備用。

　　再將胡蘿卜去皮切片，在滾水中氽燙，撈出。接著把洗凈的魷魚，內(nèi)側(cè)切交叉刀紋再切塊，切好入滾水中氽燙，撈出晾干水份。

　　最后將鍋燒熱下油，將姜沫、蒜沫、洋蔥丁爆香，倒入黃酒，再將魷魚塊、鳳梨片、青椒塊、葡萄干、胡蘿卜片加入翻炒均勻，最后將用水調(diào)好的白砂糖、蕃茄醬、黑醋、辣椒醬、水淀粉倒入煮開，加上鹽調(diào)味，一份香噴噴，營養(yǎng)豐富，又寓意深刻的“糖醋魚卷”就做了。

　　“好香，你小子的廚藝不錯?！痹诎棒~肉水餃”的蕭爸爸夸道。

　　“還能吃?！笔掫~一邊忙一邊答道。

　　接下來蕭魚做“三鮮燴魚唇”，蕭魚先將魚唇洗凈，在鍋內(nèi)放入蔥、姜、水燒開，將魚唇在開中煮5分中撈出，沖凈切件。然后將西蘭花洗凈，摘小朵，放入油、鹽、水中灼熟，撈起。

　　接著蕭魚燒熱鍋下油，爆香姜片、蔥段，加入鹽、醬油、白糖、白酒、上湯煮開，放入魚唇燴至軟，加入西蘭花、叉燒肉拌勻，勾芡即成，蕭魚又將“三鮮燴魚唇”做好了。

　　“三鮮燴魚唇”做好后，蕭魚接下來又做“蓮蓬豆腐”，這道菜工序多，很麻煩。蕭魚先將蕭爸爸切成塊的豆腐，拍成豆腐泥，家中本有料理機可以用來打豆腐泥，蕭魚為了保持豆腐的生鮮味，選擇用木杖拍打，這樣做出來的“蓮蓬豆腐”更美味。

　　打好豆腐泥，將泥盛入碗中，加入蛋白、雞精、生粉、鹽，攪拌均勻，最好攪成粉狀。

　　接著將香菇切丁，大蔥切成蔥花，放入碗中，加入蛋黃攪拌均勻。

　　這一切準(zhǔn)備就緒后，蕭魚拿出形如蓮蓬的模具，刷上一層油，將攪拌好的香菇、蔥花放在下面，用勺子將豆腐泥放入模具中，再在豆腐泥表面鑲上幾顆青豆，放上蒸屜去蒸，蒸熟即可食用。

　　“你小子操作很熟練呀，練出來的吧，這么快就把‘蓮蓬豆腐’弄好，上屜蒸了?！笔挵职挚涞溃摹棒~肉水餃”還沒包好，蕭魚的“蓮蓬豆腐”已上屜去蒸了。

　　“還行，這幾個月沒白練。”蕭魚一邊說，一邊去幫父親包“魚肉水餃”，剩下的青椒炒雞蛋簡單，不耗時，所以蕭魚先幫父親將“魚肉水餃”做好。

　　廚房中的父子二人其樂融融，客廳的婆媳二人也聊得很投機。