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“哇，好吃??！”女孩咀嚼著口中的五花肉和藕片，臉上流露出無與倫比的幸福，美得兩眼直放光。由于食材比較燙口，所以燙得她沒法繼續(xù)說話，只能專心吃烤串。不過她這么喊一句已經(jīng)足夠了，本來昨晚的燒烤就足夠驚艷，這下她的同伴們都瞪大了眼睛看著她?！斑@個有這么好吃嗎？”“看上去確實還可以?！薄皠e扯了，她能撒謊嗎？”袁勤業(yè)得意的看了一眼王哥，王哥都不好意的笑了起來。
沒錯，這什錦大串確實很好吃。
首先，大片的五花肉疊起來，以袁勤業(yè)廚魂之力操控的碳火充分燒烤，使得加熱的脂肪肉汁從肉片中流出來，糊滿了整塊疊五花肉。這就讓食客第一口吃肉能一發(fā)入魂。疊五花肉以極其厚實的肉香將食客的舌頭和胃一并攻陷?？敬敬?，當然還是以肉食為主了，食客的第一口必須要吃到最精華的烤肉，還要讓這一口為整串的口味打開一個好局面。
吃下了第一口烤五花肉，食客的舌尖和胃得到極大滿足，接下來就需要一些變動。如果串上全都是肉，肯定會膩的，要讓食客在不經(jīng)意之間得到承上啟下的食材品嘗，激發(fā)再一次的肉食欲望，于是藕片承擔起這個重任。藕片獨特的水生淀粉成分帶來了爽脆口感，正好調(diào)劑大塊五花肉的油膩感。同時五花肉緊挨著藕片，通過袁勤業(yè)控制的碳火熱量引導，滲出的油汁流到了藕片上，自然為藕片增加了肉香，讓爽脆口感和肉香一起尋歡作樂。食客吃過藕片以后，雖然說不出其中的烹飪奧妙，但已經(jīng)被引導激發(fā)出下一口吃肉的期待了。
藕片下面又是一塊疊五花肉。同樣的厚度，五花肉疊起來提供更加豐厚的肉汁，不但往上補充藕片，還往下流淌滋潤定豆腐。食客吃到這里會得到第二次肉食滿足，無論是生理上的食欲，還是心理上的食欲，都在第二塊疊五花肉這里達到了頂峰。下面的食材搭配才是關(guān)鍵，可以讓食客獲得再一次的滿足，又更加激發(fā)繼續(xù)大口吃下去的欲望。
接下來是定豆腐的表演。豆腐多種多樣，而定豆腐有著相對硬一點的外皮，又露出一面的內(nèi)部軟白豆腐，這使得它比其他豆腐更加適合燒烤。硬外皮在碳火炙烤下變得焦香，軟白內(nèi)豆腐豐富的蛋白質(zhì)在高溫下變成了谷氨酸鈉，釋放極致鮮味。同時疊五花肉流過來的油汁被定豆腐充分吸收，變得更加美味。袁勤業(yè)在燒烤什錦大串時，對每塊食材使用了不同的調(diào)料，五花肉用胡椒粉提味，藕片只要沾肉汁即可，定豆腐涂一點辣椒醬就能畫龍點睛。一口咬開定豆腐，如海綿一般飽吸肉汁的豆腐絕對不會讓食客失望。
定豆腐下面又跟著一塊疊五花肉，雖然說什錦大串的精彩演出已經(jīng)接近尾聲，但這絕不意味著食材就會草草收場。第三塊疊五花肉再次以豐厚的肉食滋養(yǎng)著食客的舌尖和腸胃。吃到這里，食客的肉食欲望已經(jīng)得到了十分扎實的滿足，幸福感爆棚，第三塊疊五花肉及時鞏固了這一體驗。在食客吃上面五花肉和定豆腐時，咬開食材流出的肉汁絲毫不會浪費，順著竹簽往下流到第三塊疊五花肉這里，使得這一口肉最為回味無窮，令人流連忘返。
終于，什錦大串的盛宴迎來了謝幕，最后是一塊年糕。袁勤業(yè)在年糕上用刀劃了三下，方便烤熟和吸收流下來的肉汁。年糕是袁勤業(yè)仔細思考過的選擇?？敬m然都是吃肥膩多油的肉食，但是作為華國人來說，對米面主食的愛是刻在骨子里的。很多人無論吃多少大魚大肉，總歸還是想吃一口米飯，才會感覺這頓吃飽了。年糕作為米漿制品食材，質(zhì)地味道單純，容易吸收其他食材的湯汁，極有靈性。袁勤業(yè)在這里不需要給年糕塊加任何調(diào)料，疊五花肉流下的肉汁順著刀切口滲進去，使得年糕變得肉香四溢，加上年糕本身軟糯的口感，吃上去甚至能夠一種吃肉的感覺。而年糕淀粉的獨特質(zhì)地口感，也能哄飽食客。
女孩邊吃邊哈著氣，斷斷續(xù)續(xù)的說：“這個什錦大串，好吃！哇，好扎實，吃一串我都快飽了，但是我還想吃一串??！”由于烤串食材較燙，又撒了胡椒和辣椒，所以女孩吃得眼淚鼻涕都流下來，看著好像是好吃得痛哭流涕一般，十分滑稽。女孩顧不得自己的窘態(tài)，邊吃烤串邊掏出一百塊錢遞給袁勤業(yè)，說：“我還要一串！”她的同伴們也被吸引起來，紛紛掏錢大聲說道：“來，給我兩串?！薄拔乙?！”“也給我一串！”于是，屬于袁勤業(yè)的又一出夜市好戲開場。
圍觀的人群們開始涌動，又一次圍住袁勤業(yè)的燒烤攤。錢幣們?nèi)缤势祜h飄一般在燒烤架面前揮舞著。這新推出的什錦大串如同磁鐵一般將食客們牢牢吸附在燒烤架前。人們生怕前面賣得太快導致大串賣完導致自己嘗不到鮮，都紛紛往前擠，使得街道再一次擁堵不堪。得咧，其他夜宵店的老板們只得再次瞪著充血的眼睛，無可奈何的看著袁勤業(yè)這邊人山人海。一時間，所有人都在討論著袁勤業(yè)新推出的什錦大串。大串的美味無法抵擋，讓整條街為之瘋狂。事實上，雖然看上去什錦大串一串要賣二十五塊，好像挺貴，但其實胃口小的人吃個一到兩串也就差不多滿足了，大胃口吃三串也夠了。三大塊疊五花肉和藕片定豆腐年糕的組合，相得益彰，互相補充，所以算一下如果只賣什錦大串，人均消費也就五十多左右，并不算特別貴。
“喲，你這里又這么多人??？”人一多就會堵街道，街道一堵就會引來聯(lián)防隊查看。麥隊長再次帶著隊員們來到燒烤店前?！耙?，麥隊長你好！”王哥看到街道土皇帝駕到，急忙陪笑著打招呼。麥隊長詫異的看著這人擠人，說：“王生，你家生意真是越來越好了啊?！蓖醺缧χ鴮υ跇I(yè)大聲喊道：“靚仔給麥隊長烤十串，我請客！”“好咧！”袁勤業(yè)得令，將十串什錦大串放在燒烤架上，用手指一劃，開始指揮碳火跳起舞來。除了給麥隊長的這十串，還有其他食客點的大串，看上去整個燒烤架上的串已經(jīng)堆起來了，足足堆了兩層，交叉擺放在一起。
不懂的外人看這樣肯定懷疑這怎么能烤透，但袁勤業(yè)成竹在胸井井有條。他的手指引導著碳火熱量見縫插針，在食材之間來回游走，將堆在一起的大串逐個烤熟。堆在一起的疊五花肉被炙烤滲出大量油汁，互相流淌。炙熱的油汁流到其他串上，使得每根大串的肉香都十分濃郁?？梢哉f，對于袁勤業(yè)來說，堆在一起烤的大串越多，烤出來的味道越好。也許以后他會定制一個更大的烤架，以烤出更美味的什錦大串。
麥隊長站在烤架前，皺著眉頭看袁勤業(yè)燒烤。他是本地人，聯(lián)防隊長這個只不過是順道工作而已。作為真正的食利階級，麥隊長這樣的本地人衣食無憂，吃也吃了，玩也玩了，能夠入他法眼的實話說不多。燒烤這種垃圾食品，麥隊長基本不碰的，他更喜歡養(yǎng)生膳食。雖然昨晚的烤牛筋著實讓他驚訝了一次，但他仍然對袁勤業(yè)的烤串抱有懷疑。
“烤好了！”袁勤業(yè)將十串什錦大串打包好，遞給麥隊長。麥隊長拿起一根，打量了一下，沒有看出什么特別來。在吃遍山珍海味的本地人看來，這烤串實在還是簡陋了一點，沒什么大不了的?！班拧?！嗯嗯！”不過當吃了幾口以后，麥隊長眼珠子瞪得溜圓，不得不豎起大拇指點頭道，“可以，好味！”他隨即把其他串分給手下隊員們分享。大家嘗了后紛紛稱贊?！爸x謝麥隊長的夸獎?！痹跇I(yè)邊烤邊道謝。這簡直就是當街打廣告。麥隊長邊吃烤串邊說：“可以，靚仔有點手藝，前途無量啊?！闭f罷，他招招手帶領(lǐng)手下隊員們離開繼續(xù)巡街去。于是，如饑似渴的食客們再次圍攏過來，爭前恐后的買烤串。
凌晨5點，夜市散去，天邊魚肚白泛起，王哥點帳，袁勤業(yè)收拾店鋪。推出什錦大串的這一晚夜市，銷售額突破了5000塊！這錢點得王哥是心潮澎湃?！肮怨??！蓖醺邕咟c數(shù)邊感嘆道，“這生意看不懂了啊?！薄袄习??！痹跇I(yè)說，“現(xiàn)在生活不容易啊。1800工資不夠花呢。你看看……”王哥裝傻道：“加油做，以后不會虧待你的！”袁勤業(yè)笑了笑不再說話。
躺床上睡得迷迷糊糊之時，袁勤業(yè)忽然隱約聽到外面有爭吵聲，聲音特別激烈，都把他吵醒了。吵什么吵，真討厭！袁勤業(yè)煩躁的坐起來，聽到居然吵架聲是從燒烤店傳來的。