月薪：5000
存款：16800
肉醬蓋澆飯和雞湯絲瓜越來(lái)越獲得食客們的喜愛(ài)。其看似清淡但實(shí)則味道鮮美，點(diǎn)單銷(xiāo)量很快超過(guò)了最開(kāi)始的酸辣蛋炒飯。這就應(yīng)證了袁勤業(yè)之前所想的，客人們既然講究上火那就滿(mǎn)足他們，不管是真的還是心理作用，只要賺錢(qián)就好了。接入團(tuán)內(nèi)平臺(tái)一轉(zhuǎn)眼就過(guò)去了一個(gè)月，首月推薦結(jié)束，李志國(guó)找網(wǎng)站客服申請(qǐng)辦理了繼續(xù)推薦，還是花多一點(diǎn)錢(qián)算了。網(wǎng)頁(yè)推薦位置宛如門(mén)店位置，是決定生意客流量的關(guān)鍵因素。這個(gè)錢(qián)只要生意好就沒(méi)有辦法省。
“得咧，咱們這是不但給房東打工，也是給網(wǎng)站打工啊?！鞭k完手續(xù)成功續(xù)約之后，李志國(guó)看著電子發(fā)票，苦笑著跟袁勤業(yè)和彭濤說(shuō)，“也不知道之后是不是一直要買(mǎi)這樣的推薦?！痹跇I(yè)想了想，說(shuō)：“這就是我反對(duì)完全依靠網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的原因。做生意不可控因素太多了，不能把所有雞蛋放在一個(gè)籃子里?！迸頋f(shuō)：“我女朋友下周就過(guò)來(lái)。過(guò)來(lái)以后咱們多一個(gè)人手應(yīng)該會(huì)好很多?！?p> 正如彭濤所言，他的女朋友小露如期來(lái)到門(mén)店，幫忙一起打雜做事。這下彭濤和小露就開(kāi)始整天撒狗糧，兩人雙燕雙飛，住在一起，對(duì)另外兩個(gè)單身狗造成了成噸的暴擊。李志國(guó)經(jīng)常調(diào)侃自嘲道：“單身久了，看把菜刀都能會(huì)感覺(jué)是美女?！倍跇I(yè)則把心思用在了琢磨餐盒底部積油的問(wèn)題上。
袁勤業(yè)把酸辣炒飯按照平時(shí)標(biāo)準(zhǔn)做好放在餐盒里，然后放著等上半小時(shí)再打開(kāi)查看。果然，炒飯飯粒上的油都流到了餐盒底部沉積了起來(lái)，導(dǎo)致餐盒底部剩了油膩膩的一層油，將下面的炒飯完全泡在了油水中，吃著是很惡心。這簡(jiǎn)直就是糟蹋美食，袁勤業(yè)絕不答應(yīng)！
最大的問(wèn)題就是外賣(mài)送餐需要時(shí)間，而食物表面的油水只會(huì)遵循物理規(guī)律來(lái)流淌沉積。況且即使飯菜被迅速送達(dá)客人手中，有些客人也會(huì)有事先放一下再吃，還是會(huì)出現(xiàn)油水沉積問(wèn)題。
袁勤業(yè)首先嘗試控制烹飪過(guò)程中的用油量。以廚魂之力來(lái)看清楚食材表面油水的附著程度，袁勤業(yè)開(kāi)始琢磨如何以更精準(zhǔn)的用油量來(lái)做好菜品，以期能夠使得飯菜在運(yùn)送途中能夠盡可能少的沉積油水。什錦大串、炸肉排、藕夾盒、蔥炒回鍋肉蓋澆飯、肉醬蓋澆飯、雞湯絲瓜和酸辣湯這些菜品其實(shí)還好，油水沉積問(wèn)題不大。問(wèn)題主要集中在酸辣蛋炒飯和炒包菜上，特別是炒飯。炒包菜原本吃的就是被美味油湯包裹下的爽脆包菜片，只要菜沒(méi)有涼，油沒(méi)有凝固，湊合吃是可以的。
但是酸辣蛋炒飯就麻煩。炒飯用油多，油水沉積量相對(duì)較大，但是炒飯又必須要吃著干爽可口，所以一般外賣(mài)送的炒飯稍微等到手開(kāi)始吃的時(shí)候，下面一層已經(jīng)在油中泡著了，基本沒(méi)法吃。那就降低炒飯用油量，試試看能不能減輕油水沉積。袁勤業(yè)特別注意了那個(gè)吐槽炒飯積油的顧客，那個(gè)顧客也點(diǎn)了其他菜品，但是似乎還是最喜歡酸辣蛋炒飯。袁勤業(yè)估計(jì)他還會(huì)點(diǎn)，決心一定要把積油問(wèn)題改善，讓顧客有個(gè)小驚喜。
袁勤業(yè)努力控制了炒飯的用油量，效果還是有的，特別是作為線(xiàn)下堂食售賣(mài)，食客們的評(píng)價(jià)很好，但是一旦被線(xiàn)上點(diǎn)餐，送到顧客手中又會(huì)如何？袁勤業(yè)放了一份炒飯專(zhuān)門(mén)測(cè)試積油問(wèn)題，等了五十分鐘之后，還是有一定積油，不過(guò)比控油之前要好很多。袁勤業(yè)已經(jīng)依靠廚魂之力盡可能控油了，一下沒(méi)了辦法，這個(gè)炒飯積油似乎是無(wú)解的。
“袁哥，怎么還在糾結(jié)積油的事嗎？”李志國(guó)看到袁勤業(yè)皺著眉頭盯著那盒炒飯，問(wèn)，“這個(gè)問(wèn)題你已經(jīng)改善很多了吧？已經(jīng)很不錯(cuò)了。那個(gè)顧客也沒(méi)再說(shuō)什么了。”袁勤業(yè)看了他一眼，笑道：“大家都認(rèn)為不可能，如果我們找到了可能，這就是我們的優(yōu)勢(shì)?！崩钪緡?guó)點(diǎn)頭道：“對(duì)，但是該怎么辦？”袁勤業(yè)出神的看著餐盒，忽然一拍腦袋說(shuō)：“絕了，我怎么沒(méi)早點(diǎn)想到??！”
“??？啥？”李志國(guó)被他嚇了一跳，急忙問(wèn)道，“咋回事？”袁勤業(yè)說(shuō)：“餐盒積油，餐盒積油。咱們?nèi)绻荒芙鉀Q食物積油的話(huà)，為何不在餐盒上想點(diǎn)辦法呢？”李志國(guó)不明白袁勤業(yè)的意思，沒(méi)有搭話(huà)。袁勤業(yè)端起炒飯餐盒，看著下面那層薄薄的積油，指著說(shuō)道：“看看這層積油的厚度，這是我控油以后的厚度。這個(gè)厚度已經(jīng)很薄了。我的意思是，我們能不能在餐盒里放一個(gè)擋板，板子上面開(kāi)幾個(gè)小洞，菜品流出來(lái)的油可以通過(guò)洞流到隔板下面，而上面的菜品就被板子隔開(kāi)。你看如何？”
李志國(guó)想了想答道：“可是可以，問(wèn)題是咱們的餐盒都是供應(yīng)商批量生產(chǎn)，這個(gè)要加隔板在盒子里，等于要加工序啊。供應(yīng)商會(huì)為咱們這個(gè)小店子專(zhuān)門(mén)做嗎？”袁勤業(yè)說(shuō)：“你想想，這個(gè)加隔板其實(shí)工藝難度也不算很大吧？成本肯定要加，但是團(tuán)美訂餐是收餐具費(fèi)的，咱們可以把成本轉(zhuǎn)移出去，還怕啥？和供應(yīng)商說(shuō)，這個(gè)餐盒是客戶(hù)需要的東西，只要做出來(lái)他們也能夠賣(mài)給其他店子啊?！崩钪緡?guó)被說(shuō)服了，點(diǎn)頭道：“那我找送餐盒的說(shuō)一下吧?！?p> 李志國(guó)很快就叫送餐盒的老板過(guò)來(lái)了。老板聽(tīng)完袁勤業(yè)的想法，皺著眉頭說(shuō)：“大佬，你的想法倒是很好啦。不過(guò)你們店子才開(kāi)張沒(méi)多久，你提出這個(gè)要求，我很難和廠(chǎng)家去談啊?！痹跇I(yè)笑了笑，說(shuō)：“無(wú)非就是錢(qián)的問(wèn)題么。如果我們要定做一批這樣的餐盒，你要什么價(jià)格？”送貨老板說(shuō)：“丟，大佬不要著急啊。你這么突然跟我說(shuō)，哪有那么快。何況你們店子太新，我還不知道該怎么說(shuō)?！?p> 袁勤業(yè)笑道：“老板你還不了解我們店子，要不現(xiàn)在快吃飯了。我請(qǐng)你吃一頓看看如何？”送貨老板也是個(gè)人精，眼珠子滴溜溜轉(zhuǎn)了一轉(zhuǎn)，故作驚訝狀說(shuō)：“真的嗎，大佬你要請(qǐng)我吃飯嗎？”袁勤業(yè)把菜單給他，說(shuō)：“我覺(jué)得是你對(duì)我們店子的菜品不夠自信，所以下不了決心找廠(chǎng)家談?！薄安徊徊?，不是這樣?！币环?huà)說(shuō)得送貨老板很不好意思。
送貨老板看了看菜單，說(shuō)：“既然袁生你這么客氣，我就恭敬不如從命啦。請(qǐng)給我來(lái)一份肉醬蓋澆飯吧。我其實(shí)不是很餓，下午還要去喝酒咧?！辈贿^(guò)當(dāng)送貨老板把肉醬蓋澆飯吃進(jìn)口里時(shí)，他的眼珠子都鼓了出來(lái)?！巴?，這個(gè)好味！”送貨老板的食欲經(jīng)過(guò)豬肉醬的撩動(dòng)，如同火山爆發(fā)一般，一發(fā)不可收拾，剎都剎不住。
風(fēng)卷殘?jiān)埔院罅粝鹿舛d禿的盤(pán)子，送貨老板的滿(mǎn)足賦予言表。袁勤業(yè)笑道：“老板你還說(shuō)你不餓呢？”“哈哈哈！”送貨老板被說(shuō)得哈哈大笑起來(lái)，答道，“你們這里有點(diǎn)意思?？礃幼幽銈兩鈶?yīng)該不錯(cuò)?！痹跇I(yè)點(diǎn)頭道：“是不錯(cuò)，我們勢(shì)頭很足的?！彼拓浝习逑肓讼?，說(shuō)：“這樣吧，我等下就去找廠(chǎng)家問(wèn)一問(wèn)。不能確定一定能滿(mǎn)足你的要求哦?！痹跇I(yè)點(diǎn)頭說(shuō)：“沒(méi)問(wèn)題，我不催你。不過(guò)也請(qǐng)盡快點(diǎn)吧?！彼拓浝习灞汶x開(kāi)了。
結(jié)果送貨老板下午就來(lái)電話(huà)了，說(shuō)廠(chǎng)家對(duì)于袁勤業(yè)的餐盒設(shè)想有意思，因?yàn)槠鋵?shí)很早就有人做過(guò)這樣的設(shè)想了，但是由于一些原因沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。
首先以前餐飲成本全部集中在菜品價(jià)格上，如果餐具成本提高，菜品價(jià)格就會(huì)提高，單個(gè)店家原本就受限于地理位置不敢隨便漲價(jià)?，F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐會(huì)明確顯示餐具價(jià)格，而且必須付費(fèi)，所以店家的成本風(fēng)險(xiǎn)降低了。
其次，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入增加，以及互聯(lián)網(wǎng)普及，人們的生活習(xí)慣發(fā)生了重大變化。網(wǎng)絡(luò)送餐極大節(jié)約了食客們?yōu)榱顺燥埗黄刃凶叩目臻g和時(shí)間成本，從而將其轉(zhuǎn)化成為明碼標(biāo)價(jià)的菜品價(jià)格。這點(diǎn)無(wú)可厚非。很多人都愿意多出一點(diǎn)錢(qián)省力省心，只要過(guò)得舒服就好了。
“大佬，怎么樣啊？”送貨老板在電話(huà)那頭有點(diǎn)著急的問(wèn)，“廠(chǎng)家需要你們店定夠半年餐盒，他們就會(huì)考慮給你們做有隔板的餐盒。而且這半年的貨款要先付一半哦。怎么樣？行不行？如果行，我就給你錄個(gè)音當(dāng)做憑據(jù)，去找廠(chǎng)家打板給你們看?！?p> 袁勤業(yè)看著李志國(guó)和彭濤。李志國(guó)想了想，拍了一下袁勤業(yè)的肩膀說(shuō)：“袁哥，你一定堅(jiān)持要這批隔板餐盒嗎？”袁勤業(yè)點(diǎn)頭，語(yǔ)氣堅(jiān)決的說(shuō)：“為了給顧客提供更好的服務(wù)，把生意做起來(lái)，我覺(jué)得這是很有必要的事情！”李志國(guó)又看了看彭濤。彭濤聳聳肩，說(shuō)：“老李我看你的。我沒(méi)意見(jiàn)?！?p> 李志國(guó)點(diǎn)頭道：“沒(méi)問(wèn)題，就按袁哥說(shuō)的做！”