第二十一章 初當(dāng)評(píng)委

　　一聲敲鑼聲過后

　　比賽場(chǎng)地中央，走來一名中年男子。據(jù)王波介紹，應(yīng)該是旅游主管部門的代表，他們同樣也是每年龍子湖美食競(jìng)賽的舉辦方。

　　中年男子走到正中央，手拿話筒說道：“今年，是咱們珠城一年一屆的龍子湖美食競(jìng)賽開始的日子。這已經(jīng)是咱們珠城的第七屆美食競(jìng)賽了，我僅代表xx部門各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)，衷心的祝愿大家塞出風(fēng)格，努力打造珠城特色名菜的招牌?！?p>　　周圍瞬間響起雷鳴般的掌聲，混跡在人群中的程澤，也跟著人們拼命鼓掌，表達(dá)自己對(duì)這類美食競(jìng)賽的支持。

　　隨著主持人宣布競(jìng)賽正式開始，場(chǎng)地上的主廚與幫廚緊張的忙碌起來。

　　幫廚邁著緊張的小碎步，去挑選所需食材。主廚們也開始準(zhǔn)備廚具，有和面的、有在開始熱鍋的、有在調(diào)理配料的……

　　所有人都在爭(zhēng)分奪秒

　　競(jìng)賽的時(shí)間上，是有著嚴(yán)格規(guī)定的。不可能讓你一道菜烹飪很久，而且獲勝者是要被市里推廣出去的，如果來一堆游客被吸引來了。結(jié)果你一道菜燒半天，也是會(huì)影響聲譽(yù)。

　　所以這次競(jìng)賽，時(shí)間上不僅有規(guī)定，而且評(píng)委卷發(fā)放30張。也就是說，你要在保證味道的前提下，還要在有限的時(shí)間里，烹飪出夠30個(gè)人食用的分量。

　　這個(gè)難度上也可想而知，但卻制定的很合理。

　　場(chǎng)上的廚師們?cè)诿β?，下面的人也沒閑著。一個(gè)個(gè)掏出手機(jī)到處拍照，或者錄像。

　　程澤也不例外，拿著手機(jī)拍了幾張?zhí)貙懞?，編輯了下文字，便上傳到了公眾?hào)上。

　　標(biāo)題為《珠城龍子湖美食競(jìng)賽直播》

　　程澤還在遠(yuǎn)遠(yuǎn)的觀望他們的技法，不得不感嘆華夏大地人才濟(jì)出。

　　就拿正在和面的那位年輕的師傅來說，看相貌比自己大不了幾歲。

　　但基礎(chǔ)的‘搗’、‘擦’、‘疊’三種技法，運(yùn)用的爐火純青，就沖他的表現(xiàn)來看，一點(diǎn)不遜于那些面點(diǎn)老師傅。

　　如果此人不是名門之后，廚師世家，從小就開始鍛煉的，那也是天才人物。

　　反正程澤自己雖然也經(jīng)常和面，但和他相比，自愧不如，兩人能力上天差地別。

　　他那樣實(shí)力揉出面團(tuán)，成品制作出來，肯定味道特別香酥可口。

　　說起香酥可口，沒錯(cuò)！這位餐館的主廚，所制作的是珠城特色小吃，也算是早餐類的食物——珠城燒餅。

　　珠城美食競(jìng)賽主題是珠城特色名菜，這其中就包含小吃等方面，只要是具有珠城特色的，都是符合要求的。

　　如果你烹飪的東西，和珠城一點(diǎn)關(guān)系沒有，是其他城市的，那就不合格。

　　這次參賽的各個(gè)餐館，所要制作的菜品分別是珠城燒餅、珠城龍蝦、珠城五河桂魚、珠城沱湖螃蟹、珠城鴨頭、金涂山燒全雞、老任橋牛肉以及其他三道美食。

　　都是在珠城有些很長(zhǎng)歷史淵源的美食！

　　廚師開始了烹飪，下面人們一邊觀看，也開始討論起來。

　　“你們說這次比賽哪家會(huì)贏？”

　　“應(yīng)該是同聚樓吧！他們家做的沱湖螃蟹我吃過一回，那味道叫一個(gè)鮮啊！”

　　“你別說了，我要流口水了！”

　　邊上又一名婦女也插上話說道：“我覺得這次太王閣的五河桂魚勝算大，你們難道沒聽說嗎？同聚樓原來的主廚辭職了，現(xiàn)在這個(gè)不是原先的人了，螃蟹味道估計(jì)會(huì)變?！?p>　　“什么？辭職了！那估計(jì)的確懸了”

　　聽著眾人聊天，程澤也插上去詢問道：“你們覺得珠城店鋪的燒餅勝算如果？”

　　果不其然，一幫人都跟著搖頭。

　　“他們不行吧！原先的老徐已經(jīng)養(yǎng)老退休了?，F(xiàn)在這個(gè)是他兒子，太年輕，估計(jì)上不了臺(tái)面?！?p>　　“是??！這么年輕，手藝絕對(duì)不行！”

　　“沒錯(cuò)，要不是看他們家屬于百年老店，這次參賽資格估計(jì)都會(huì)取消的?！?p>　　……

　　程澤也很無奈，在這種與技藝有關(guān)的職業(yè)中，人們都以年齡作為衡量高低的準(zhǔn)則。

　　華夏大地有著14億的人口，在這么龐大的基數(shù)下，不乏天才的誕生。

　　就在幾人討論之時(shí)，遠(yuǎn)處一人走了進(jìn)來，把一張藍(lán)色的卡片遞給了王波。

　　王波客氣的拍了拍對(duì)方的肩膀說道：“辛苦你了，老孟，晚上請(qǐng)你喝酒！”

　　老孟隨之笑道：“拉倒吧你，每次都說請(qǐng)我喝酒，一年了，也沒見到一回！”

　　王波尷尬的笑了笑，轉(zhuǎn)身把卡片傳給程澤，交代道：“這張就是評(píng)委卷，不要弄丟了！呆會(huì)兒主持人說請(qǐng)領(lǐng)到評(píng)委卷的評(píng)委上場(chǎng)，你就拿給安保人員看，就可以進(jìn)去了?！?p>　　程澤回應(yīng)之后，心里想到：“這次珠城之旅結(jié)束，得給王哥發(fā)個(gè)紅包，否則都不好意思了?！?p>　　畢竟他自己是不喜歡欠別人恩情的，而且對(duì)于真心對(duì)自己好的人，自己有條件，也不會(huì)栗色去幫忙感謝。

　　大約過了一個(gè)多小時(shí)

　　十位參賽飯館紛紛舉手示意，表示自己都已經(jīng)完成。

　　場(chǎng)上的其他工作人員，也開始把桌子搬上來，收拾干凈后，將一道道菜肴端上桌。

　　一眼望去，拼接起來的桌子上，擺滿了餐盤。

　　你無法形容那種壯觀的景象，由無數(shù)桌子拼接起來的大桌，覆蓋整個(gè)場(chǎng)地三分之一。

　　總共十家飯館，一家做30人份，整個(gè)桌面，擺滿了900餐盤。

　　即使有蓋子遮擋，但是其中的香味還是四處飄揚(yáng)開來，聞著味道的眾人，都忍不住咽咽口水。

　　王波心里也在想：“是不是評(píng)委卷要少了，早知道給自己也要一張就好了?！?p>　　心中后悔晚矣！

　　開場(chǎng)的主持人又走到臺(tái)前：“首先感謝各位師傅們的辛勤努力，現(xiàn)在請(qǐng)得到評(píng)委卷的民間大眾評(píng)委進(jìn)場(chǎng)，準(zhǔn)備試吃評(píng)分?！?p>　　主持人話音剛落，整個(gè)場(chǎng)外也嘰嘰喳喳響了起來，從人群中陸續(xù)擠出來持有評(píng)委卷的人們。

　　程澤當(dāng)然也是其中一位，給安保人員檢查過后，每人領(lǐng)取了一套餐具。

　　根據(jù)主持人的介紹，他們第一個(gè)試吃品嘗的菜肴將是同聚樓制作的沱湖螃蟹。

　　一幫大眾評(píng)委在工作人員帶領(lǐng)下，走到擺放沱湖螃蟹的餐桌。

　　試吃盛宴即將開啟！

　　程澤舔了舔嘴唇，激動(dòng)的望著眼前的美食，準(zhǔn)備開吃！