第089章 小人暗算
煎好了滿煎糕，姚禹將其裝盤，放入微波爐中保溫。
糕點(diǎn)這類東西，還是趁著溫?zé)岬臅r候吃最好。如果放涼了，口感就會大打折扣。
其實(shí)，滿煎糕應(yīng)該最后來做比較好。
但姚禹要做的其他幾道菜都很費(fèi)時。
為了避免到時手忙腳亂，姚禹這才決定先把滿煎糕做好并放入微波爐中。
搞定了滿煎糕，姚禹接下來打算做荷包魚翅。
魚翅這玩意兒，和海參、燕窩、干鮑魚一樣，通常需要提前浸泡一晚上才能拿來做菜。
舉辦方在準(zhǔn)備食材時考慮得很周到。
他們準(zhǔn)備的干貨食材，包括魚翅、海參、木耳、粉絲、香菇等等都是提前泡發(fā)好的。
等到了比賽的時侯，如果選手要選用這些食材，便正好可以用上。
如果選手沒有選用這些食材，那么剩下來的食材也會在傍晚之前送到廚協(xié)的直屬餐廳中使用掉，基本上不會造成食材的浪費(fèi)。
泡發(fā)好的魚翅首先得去腥。
先取蔥姜50克，用溫水煮沸。
然后將魚翅放入笊籬中（類似漏勺，撈餃子撈面時經(jīng)常用到），再將笊籬浸入蔥姜水中泡煮十五分鐘。
在給魚翅去腥的過程中，可以把雞肉、火腿和豬五花肋骨切一下。
姚禹將雞肉、火腿等切好，放入鍋中，倒入一斤清水和兩斤高湯，用大火猛煮。
一般而言，荷包魚翅的大眾做法是把魚翅、雞肉、火腿等食材浸入清水中，用微火慢燉四小時。
這樣煲出來的湯滋味醇厚而綿長。
可是，這種做法顯然不適合在比賽中使用。
畢竟整場比賽的時間也只有三個半小時。
所以姚禹就變通了一下，將微火慢燉改成大火快煮。
并且用高湯代替三分之二清水。
有高湯提味，最后熬煮出來的湯汁味道也不會差到哪去。
只是這樣一來，魚池就不能太早放進(jìn)去了，否則會被大火直接煮爛。
……
｛荷包魚翅｝的湯還在煮著，姚禹轉(zhuǎn)身又把做｛翡翠珍珠鮑｝的食材處理了下。
打好花刀的鮑魚下鍋微火煮十分鐘。
煮的時候得放點(diǎn)鹽和高湯調(diào)味。
在煮鮑魚的時候，將剝好的蝦仁剁碎，灑入一些干淀粉、精鹽、魚露打成蝦泥。
做好的蝦泥要分成十等份備用。
而后，干貝洗凈之后放入蒸箱，蒸制十分鐘。
等干貝蒸好后，再把油菜心放入高湯中焯熟。
然后把鮑魚、干貝、蝦泥、油菜心和火腿擺好造型，澆上高湯。
最后，再把這些一起放入蒸鍋，蒸制三五分鐘。一道翡翠珍珠鮑便大功告成了。
截至目前為止，整場比賽的烹飪節(jié)奏都在姚禹的掌控中。
可是。
十分鐘后。
當(dāng)姚禹打開蒸箱將干貝取出來的時候，他的臉色卻沉了下來。
怎么回事？
干貝沒有蒸熟？
不！
確切地說，是蒸箱里根本就沒多少熱氣！
這個蒸箱，從外表看是全新的。而且姚禹剛才操作蒸箱時，各項(xiàng)指示燈和數(shù)據(jù)都顯示正常。
可是誰會想到，這個全新的蒸箱居然壓根沒法用！
舉辦方提供的廚具居然用不了？
這話說出去你敢信？
姚禹皺了皺眉。
他忽然想到團(tuán)體賽第二輪時遇到的狀況。
那場比賽，舉辦方給姚禹小組提供的調(diào)味品里就被摻雜了霉米、地溝油和工業(yè)鹽。
若不是姚禹用系統(tǒng)技能【明察秋毫】提前發(fā)現(xiàn)了問題，那次比賽他們就得吃啞巴虧被直接淘汰了。
上次的事情都還沒查清呢，這次比賽中，給姚禹使用的廚具又出了問題。
難道這會是巧合嗎？
一時間，姚禹有種掀桌子抗議的沖動。
決賽時刻，爭分奪秒。
而舉辦方居然給他預(yù)備了一個用不了的蒸箱，這無疑是不公平的！
如果姚禹真的鬧起來，他肯定占理。
但是，現(xiàn)在還在比賽，而且現(xiàn)場還有直播。
如果姚禹這個時候把蒸箱不能用的事情捅出來，那打得就是名選賽和廚協(xié)一干大佬的臉了。
到時候，為了保住名選賽的招牌，舉辦方顛倒黑白，未必會承認(rèn)蒸箱有問題。
那樣一來，姚禹有理也會變得沒理。
姚禹可不是初出茅廬的菜鳥。
他很清楚，這場聲勢浩大的名選賽背后有著極深的利益牽扯。
名廚會、廚協(xié)高層、贊助商……
這一屆名選賽，承載著太多人的利益訴求。
如果誰敢往名選賽的“權(quán)威招牌”上潑臟水，那他就會成為舉辦方的敵人。
別說姚禹只是曾經(jīng)的玉食榜首，就算是鴻蒙榜上的大廚站出來質(zhì)疑名選賽的公正，也會遭受不少人的群起圍攻。
所以
這個時候姚禹不能莽，
不能掀桌。
不論有多大的不滿，都要忍到比賽結(jié)束再說。
等到比賽結(jié)束，姚禹再提出抗議，那就不是“無理取鬧”，而是識大體了。
到時候，名選賽的推動者們不論是處于安撫姚禹，還是為了確保名選賽的公正性，都一定會嚴(yán)查到底。
當(dāng)然，姚禹也不是肯吃悶虧的主兒。
如果調(diào)查結(jié)果不能讓他滿意，他也不怕把事情鬧大。
只是，當(dāng)務(wù)之急，姚禹還得把眼下的比賽對付過去。
“那些只會使下三濫手段的人，真以為我沒了蒸箱就做不了菜了？”
姚禹眼中閃過一絲鋒芒。
他立刻拿過一個大砂鍋，往里面倒了一半的溫水，而后將干貝放入小碗中，再把小碗放進(jìn)砂鍋，將砂鍋放到爐灶上大火燒燉。
既然蒸箱不能用，又沒有蒸鍋和蒸籠，那姚禹就只能用砂鍋燜燉的方法來蒸制食材！
姚禹心中想著，又把另一鍋放在灶火上燉煮的湯鍋撤下，同樣換上一個砂鍋，將包好的肉燕也放進(jìn)砂鍋里去“蒸”。
這里要說明一下。
比賽現(xiàn)場，姚禹和慕少然使用的燃?xì)庠疃际侨^燃?xì)庠睢?p> 也就是說，一臺燃?xì)庠钌希疃嗄芡瑫r燒三個鍋。
姚禹他們每人得做五道菜，一臺三頭灶加上上下三層的大容量的蒸箱，原本也是夠用的。
可是姚禹的蒸箱被人動了手腳，那他可以使用的廚具就少了一半。
如此一來，姚禹又要煲兩鍋湯，又要蒸制一大堆食材，又要炒菜，廚具一下子就不夠用了。
觀眾席上。
陸濤和陸沉魚見姚禹放棄使用蒸箱，改用砂鍋蒸東西，頓時就覺得不對勁。
與此同時，直播間里也有人議論道：
“姚蠻子他在干嘛？放棄大蒸箱不用，用砂鍋蒸東西，這是腦子瓦特了吧？”
“如果我沒記錯，姚禹要做的太平燕、荷包魚翅和翡翠珍珠鮑都是需要用到蒸箱的菜品。他放棄蒸箱不用，時間上來得及嗎？”
“該不會是姚蠻子的蒸箱壞掉了吧？”
“那怎么可能！這可是名選賽，比賽舉辦方怎么會犯這么低級的錯誤？”
“如果不是失誤，而是有人故意要整姚禹呢？你們仔細(xì)看看姚禹的臉色，禹狂徒整張臉都冷下來了！”