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九零后的腳步

第22章 超大紅薯粉蒸肉

九零后的腳步 稀飯RT 2139 2019-10-27 13:10:56

  奶奶牽著我,一路穿過(guò)人群,終于逛完了整個(gè)市場(chǎng)。神奇的是,今天居然沒(méi)感覺(jué)到累??赡苁沁叧赃呑吣軌驕p輕人體的負(fù)擔(dān)???

  買上一些生活必需品,再給妹妹帶上一個(gè)棉花糖,嗯,除了奶奶不讓買糖葫蘆之外,此行基本完美。

  回家的路途,總是過(guò)的很快,邊走邊幻想,以后長(zhǎng)大了,我要開(kāi)車帶奶奶逛街,給她買很多好吃的。

  時(shí)不時(shí)的回味一下今天吃過(guò)的豆腐腦,油糕,麻糖,內(nèi)心就會(huì)很滿足,雙腳也不會(huì)感到累,轉(zhuǎn)眼,已經(jīng)到家。

  “妹妹,快來(lái)看哥哥給你帶啥好吃的了”我推開(kāi)大門走進(jìn)去,對(duì)著屋里到。

  “哇!棉花糖!”妹妹打開(kāi)堂屋門,小跑著過(guò)來(lái),接過(guò)我遞過(guò)去的棉花糖后,雙眼盯著棉花糖,開(kāi)心的笑著。

  “奶奶買的,我從街上給你拿回來(lái)哦”

  “謝謝哥哥!”妹妹將棉花糖遞到我面前:“來(lái),我們一人一半”

  “不用,你自己吃,我吃過(guò)一個(gè)了,這個(gè)是專門給你帶回來(lái)的”

  妹妹拿著棉花糖,很開(kāi)心的笑了起來(lái)。

  “任濤,去把你挖的那個(gè)大紅薯拿來(lái),中午給你們弄好吃的”奶奶站在廚房門口說(shuō)道。

  “好的,馬上”我跑到堆放紅薯的房間,將前幾天挖的超大紅薯搬起來(lái),拿到廚房。

  奶奶將紅薯放到水盆里面,倒上半盆水,開(kāi)始仔細(xì)的清洗紅薯表面的泥巴。我也蹲坐在旁邊,幫奶奶一起給紅薯洗澡澡。

  先將紅薯表面的泥巴澆上水,整個(gè)表面都打濕后,浸泡2分鐘,然后還是仔細(xì)清洗。中途,換了3盆清水,才把紅薯洗干凈。果然,個(gè)頭大就是比較費(fèi)水。

  “你去拿秤來(lái),我們稱下它到底有好重”奶奶邊用布擦洗紅薯,邊說(shuō)道。

  我迅速的跑過(guò)去,找到秤,拿給奶奶。經(jīng)過(guò)稱重后,最終確定紅薯居然有3斤8兩。這就厲害了!這到底是雜長(zhǎng)這么大的!

  “要不要拿來(lái)做種子呀,它能長(zhǎng)這么大,做種子說(shuō)不定能種出一堆比這還大的紅薯來(lái)呢”我提了個(gè)建議道。

  “不用,這個(gè)可能是因?yàn)楹芏嘣虿砰L(zhǎng)大的,做種子也長(zhǎng)不大,你看我挖回來(lái)的那堆紅薯,都是小小的。去年也用了一些大紅薯做種子呢,沒(méi)用”奶奶非常確定的說(shuō)道。

  “走,我去給你們做粉蒸肉,你先去自己玩一會(huì)兒,待會(huì)兒過(guò)來(lái)幫我燒火哈”奶奶提醒道。

  反正現(xiàn)在也沒(méi)啥想玩的,我就在廚房陪著奶奶好了,萬(wàn)一她需要我?guī)兔δ?,其?shí)主要原因應(yīng)該是我很期待粉蒸肉吧。

  奶奶先將紅薯去皮,由于紅薯太大,不太好拿捏,去皮都花了很長(zhǎng)的時(shí)間。將去皮后的紅薯放到菜板上,切塊。切好塊的紅薯,用筲箕裝上,放一邊備用。紅薯足足有半筲箕,看來(lái)這粉蒸肉得變成粉蒸紅薯了,好擔(dān)心。

  “雞蛋早上都拿去賣了,你去雞窩看看有沒(méi)有剛下的蛋”

  我接到指令后,便跑去后邊的雞窩尋找。嘿,咱家的雞還挺給力,一上午的時(shí)間,生了3只雞蛋!將雞蛋給奶奶后,繼續(xù)安靜的待在旁邊觀摩奶奶如何操作。

  奶奶將剛買回來(lái)的五花肉洗干凈,切成3毫米左右的薄片,放入盆中。打入2個(gè)雞蛋,然后依次放入熟菜籽油、鹽、醬油、豆瓣醬、紅油辣椒、蒜末、姜末、胡椒粉、花椒粉、白糖,一點(diǎn)點(diǎn)白酒,然后攪拌均勻后,腌制一段時(shí)間。

  “把火燒起,我要開(kāi)始弄了哦”奶奶將肉腌制上后,對(duì)我說(shuō)道。

  從專注的表情中回過(guò)神來(lái),視線從盆里的肉肉移開(kāi),開(kāi)始燒火。

  鍋熱后,奶奶將一碗糯米,一碗大米,倒入鍋中,用鍋鏟不停的翻炒。待米粒外表微微開(kāi)始發(fā)黃后,就讓我停止燒火。用大碗將米盛出來(lái),倒入事先鋪好紗布的篩子里面,這一步是為了讓米粒盡快散熱。

  奶奶搬出石磨,放到灶臺(tái)上固定住。將已經(jīng)放涼的米粒依次倒入石磨,推動(dòng)石磨,一點(diǎn)點(diǎn)的將它磨成大米粉。我本想幫忙的,奈何力氣小,身高也夠不著鍋中的石磨,便放棄了。

  將磨好的米粉倒入已經(jīng)腌制好的豬肉中,攪拌均勻。拿出4個(gè)干凈的大碗,依次在碗底放入切好的紅薯。放好紅薯后,將腌制好的肉片,依次碼在紅薯上面。足足4碗!奶奶為了把大紅薯全部蒸上,肉也買了2斤!

  接下來(lái),就是上鍋蒸啦!鍋里加大量的水,蓋上蒸格,放上碼好的粉蒸肉,蓋上鍋蓋,燒火的任務(wù)就交給我啦!

  “不要燒的太大,就保持有氣冒出來(lái)就行哈,你先看著火,我出去一趟”奶奶說(shuō)完便離開(kāi)了。

  燒火可是個(gè)技術(shù)活,大了,容易糊鍋,小了,達(dá)不到效果,還要考慮柴火的充分燃燒,哎,能力越大,責(zé)任越大啊。不過(guò)想到等會(huì)兒就能吃到期待已久的粉蒸肉了,便不在糾結(jié)。

  “雷丹,把你棉花糖拿來(lái)我吃點(diǎn)呢”我沖著站外面的妹妹喊道。

  “哥,沒(méi)得了,吃完了,你看嘛”說(shuō)完,妹妹將手里的竹簽搖了搖。

  哎,這孩子!都不說(shuō)給老哥留一口,這么快就吃完了!算了,真拿你沒(méi)辦法。果然,上天還是希望我多吃點(diǎn)粉蒸肉呢!

  時(shí)間一分一秒的過(guò)去,奶奶也從外面回來(lái)了,鍋里散發(fā)出的白色熱氣夾雜著逐漸變濃的香味,不停的鉆進(jìn)我的鼻孔。

  “奶奶,你嘗一下蒸熟了沒(méi),我感覺(jué)水快要燒干了”我很肯定并且期待的說(shuō)道。

  “馬上,我來(lái)看看”奶奶迅速的揭開(kāi)鍋蓋,用筷子撥開(kāi)上面覆蓋的肉片,夾起一塊紅薯,瞧了瞧,又放了回去。然后重新夾起一片肉,遞過(guò)來(lái)道:“你嘗嘗熟沒(méi)有”

  我丟下火夾子,蹭的一下就站起來(lái),只用了2步,就走到筷子前,望著顫巍巍的肉,深吸一口氣,麻辣味直沖靈魂深處。將舌根處溢出來(lái)的口水使勁咽回去,伸出右手,用大拇指和食指捏住肉片,燙!滾燙的熱度瞬間傳遞神經(jīng),我趕忙將肉片送入口中,生怕一失手將肉片弄丟。

  我一邊咬一邊張嘴吐著熱氣,整個(gè)口腔內(nèi),都是肉香味彌漫,麻、辣、鮮、軟、燙,瞬間從舌尖散開(kāi),夾雜著絲絲回甜的肉渣被我一口吞下,這時(shí)候,才回味起大米的香味,還有糯米的軟糯。趕忙將指尖上殘留的油漬舔干凈,讓舌尖上的余味不至于立馬散去。

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