“您是打算蒸？烤？炙？煮？煎？還是油炸？”，王二胖子提到的這幾種是現(xiàn)下最常見普遍的做法。
岳軒神秘兮兮道“這里面有幾個法子要用到，不過我們今天主要用到的是炒，燒，還有鹵”
“您還會炒菜？”王二臉上的肉一顫一顫的，有些驚訝地問道。
“嗯？你也知道？你會炒菜？”岳軒也頗感意外。
據(jù)岳軒了解炒菜實在宋代出現(xiàn)的，這大齊排在宋之前，這里的廚子怎么炒菜的。
事實上岳軒了解有誤，炒菜的技術(shù)只是在宋代普及而已，實際上炒的這門技術(shù)很早的時候就出現(xiàn)了。
北朝名著《齊民要術(shù)》中的詳細記載了炒雞子和炒鴨肉的兩種做法，不過早些時候炒的技術(shù)和菜品很單一，
宋代植物油加入烹飪中普及開后，炒菜的樣式得到了更好的發(fā)展和創(chuàng)新。
“小的會幾樣，韭菜炒雞子，麻油炒鴨肉糜是某的拿手菜”，長安大戶人家的廚子基本都會炒菜，當初王二也是憑著這手藝才進府做廚子的。
不過現(xiàn)由于鍋具，油，香料，火候等等烹飪技術(shù)的不成熟，做出的炒菜口味千差萬別，許多人吃不慣，所以煮，烤還是主流的烹飪方式。
“那為何自打某進府來，常與家主用餐，從沒經(jīng)過餐桌之上出現(xiàn)過炒菜？”
“這個...某會的那幾樣不和小姐的口味，只有貴客上門留下吃飯，程管家才會吩咐小的做幾樣端上去好看些，小姐平日是不會吃的”
王二有些苦惱，自己好不容易有拿得出手的手藝，家主這邊卻用不上，這就像懷才不遇的書生和武將空有才華和武藝卻無處施展投報無門一樣。
“今日我給你露一手保管家主他們愛吃，你將這豬腿上的肘子和豬蹄分開，將所有帶毛的部分用火燎一下，然后將上面的灰洗凈還有豬皮上的油給我刮干凈，在找?guī)讉€人把這口大鍋洗凈重新加滿水”
院子里的人在岳軒的指揮下開始忙碌起來，再明確的指揮下家丁們的效率還是很高的，兩刻鐘的時間岳軒吩咐的事他們就真被完畢了。
岳軒將兩只豬腿，豬頭，所有的肘子和豬腳尾巴還有豬皮一股腦地丟盡大鍋里，然后閉目養(yǎng)神起來。
王二一看這不是還是水煮嗎？哪里是炒了？不過剛剛校尉說的鹵和燒自己從未聽說過，所以他也沒敢質(zhì)疑岳軒。
等這鍋水再次沸騰起來，水面上已經(jīng)飄滿了浮沫，以前王二會將這些浮沫打掉，而岳軒則直接吩咐人將這鍋水倒掉重新?lián)Q一鍋新水繼續(xù)煮。
“去多拿一些蔥姜和黃酒過來，蔥切大段，生姜切片，黃酒一大碗”
這些東西廚房里就有現(xiàn)成的，王二很快給岳軒拿了過來，岳軒將這些很隨意的通通丟盡鍋里。
王二從沒見過這種做法，很粗曠，但是又讓人感覺很講究。
大半個時辰后負責找鼓風的和采買大料的人先后都回來了，鼓風這東西尋常家里用的少，只有煉鐵和打鐵的作坊采用得到猛火，這古風就是去煉鐵坊買的一個舊的。
岳軒最重視的還是香料，今天這頓飯成與不成全看這個了，不知道能買齊幾樣。
岳軒急切地打開所有的香料紙包，挨個看挨個聞，發(fā)現(xiàn)自己需要的核心幾樣基本都在，這下就完美了，自己準備的東西都齊了。
只不過這香料的量有些差強人意，“東西兩市的鋪子里只有這些？你們不會是偷懶了吧？”
家丁苦笑道“吾等哪敢那，這...是鳶鳶管家，她說有些東西太貴買這些就夠了，您要是有和不滿就去找她商量”
岳軒裝作不滿道“哎，女人啊，真是頭發(fā)長見識短，這才值幾個錢？錢是什么，錢就是王八蛋，花沒了再賺，何必整天這般計較”
其實岳軒就是趁鳶鳶不在樹立威信而已，前世他也是個摳門鬼，天天風里來雨里去，掙那么幾個錢，交完房租再給父母寄回去點，自己的生活費就剩不了多少了，整天計較著怎么把錢掰開花。
王二聽的臉上的肥肉亂顫，他進府做廚子這么多年沒這般奢侈過，“娘咧，這里面還有肉蔻和胡椒，用這做出來的肉哪有不好吃，只是聞到這香料的味道自己的口水都流出來了。
“好啊，小岳子，沒想到你這種人，本姑娘百般依你，你不但不感激，反倒誆騙我，還在背后說我壞話，你的良心壞了”鳶鳶在岳軒身后雙手叉腰，佯怒中大有幾分委屈。
岳軒聽到身后帶有好幾種情緒的少女聲嚇得渾身一激靈，心里暗道這回壞菜了，裝X不成反遭打臉，直接撞槍頭上了。
“這...鳶鳶姐這都是誤...“
岳軒討好般的解釋被鳶鳶無情打斷“誤會？人家聽的清清楚楚，說什么我是女人見識，頭發(fā)長見識短的，人家倒是想有大把花不完的錢，不必再數(shù)著一枚枚銅錢過日子，
可是你看看現(xiàn)在府里有著條件嗎，一兩胡椒豆蔻一兩斤呢，哪有錢買許多，你想要成斤的買，去掙錢來啊，小姐不是給了你五萬貫嗎，年底拿五十萬貫回來，以后的羊湯里通通加胡椒”
看著逐漸暴躁的鳶鳶，岳軒苦臉擺手道“不是...你聽我說“
鳶鳶不依不饒“原以為你和別人不一樣，沒想到在你眼里也看不起女人，是，我頭發(fā)長見識也不多，小姐呢？頭發(fā)也長，難道見識也...嗚嗚”
岳軒見鳶鳶把程羽君都搬出來，趕緊用手上去堵住了她的嘴，這里還有好多人呢，被他們都聽去了，自己以后還怎么在侯府做人。
岳軒雖然一直是單身狗，可沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎，他知道女人生氣時再怎么解釋都聽不進去。
所以還是得哄著來，就在他考慮怎么說好話祈求原諒時，被他捂著嘴的鳶鳶在不停的掙扎，憋得眼白都快翻出來了。
岳軒見狀趕緊把手放開，大口大口地喘著粗氣，緩過起來后怒視著岳軒“你要憋死我不成？還有你的手為何那般腥臭”