第6章 縮小一分成本＝擴(kuò)大一塊市場

　　一家中國餐廳和一家日本餐廳都出售煮雞蛋，盡管他們價錢相同，前來購買的人也差不多，然而日本餐廳的收入?yún)s高于中國餐廳，這讓很多人疑惑不解。后來，一位成本控制專家對這兩家餐廳的煮蛋過程進(jìn)行了分析對比，終于得知了真相。原來，日本餐廳是用一個長寬高各4厘米的特制容器，放進(jìn)雞蛋和50毫升左右的水，蓋上蓋子之后再點火，1分鐘左右水開，再過3分鐘關(guān)閉火源，借用余熱再煮3分鐘。相比之下，中國餐廳的煮蛋成本...