第四章后北屯夜市

　　中午下班的時(shí)候才兩點(diǎn)，魏源也不困于是就拿出手機(jī)玩了玩切水果，這個(gè)時(shí)間段也沒(méi)什么玩的，無(wú)非就是憤怒的小鳥、切水果、割繩子、神廟逃亡之類的。

　　晚上有十幾桌的飯，沒(méi)什么事情，八點(diǎn)多就已經(jīng)結(jié)束了，一般普通的大餐廳都是八點(diǎn)半就已經(jīng)收檔了，不接餐了，當(dāng)然也有那種24小時(shí)的店，有值夜班的師傅。

　　這個(gè)時(shí)候就開始切蔥花姜片，姜片是菱形的，需要將姜先切成長(zhǎng)方體，兩邊改出斜坡，斜切成菱形的柱體，再切出來(lái)就是菱形了。

　　剩余的下腳料也不會(huì)浪費(fèi)，可以用來(lái)炒料油，蔥花分小蔥花和蔥花，小蔥花是小蔥切末，蔥花則是大蔥切了蔥絲之后的下腳料，同理蔥葉也不會(huì)浪費(fèi)可以用來(lái)炒料油。

　　蒜片切起來(lái)簡(jiǎn)單，現(xiàn)在有去皮蒜不用剝蒜皮，至于蒜末也有那種絞蒜末的小機(jī)器不用刀剁了，都省事了。

　　香菜得撿一撿，把根一切，握著頭在垃圾桶那抖一抖，再撿撿枯葉洗一下也就能切了，這個(gè)家里都切過(guò)不難。

　　到了九點(diǎn)左右，客人走得也差不多了，就開始下料了，沒(méi)事的就開始串崗了，劉敏帶著魏源到處亂跑，首先去的是涼菜，因?yàn)檫@兩天涼菜新下了一箱百香果和一箱牛油果。

　　這兩樣魏源都沒(méi)吃過(guò)，嘗了嘗之后發(fā)現(xiàn)，牛油果除了當(dāng)植物奶油之外沒(méi)有什么用處，論味道甚至比不上芭蕉，而百香果也不如草莓的味道。

　　拿涼菜老大張強(qiáng)的話說(shuō)：“這牛油果就是價(jià)錢貴名氣大，論起味道來(lái)還不如一根黃瓜?！?p>　　這些東西就像是米國(guó)大杏仁，其實(shí)那根本就不是杏仁，那是桃仁，巴旦木的價(jià)錢也完全就是炒起來(lái)的，產(chǎn)量小又怎么樣？那夜明砂的產(chǎn)量更少。

　　那不過(guò)就是收智商稅的玩意，可是就是有很多人去買去上當(dāng)，不過(guò)是心存僥幸，或者炫耀的心思去吃。

　　那就跟那鱘魚子醬似得，鱘魚子醬比起普通魚子醬強(qiáng)不到哪去，論起價(jià)錢卻貴了幾百倍，卻有很多人吃就是這個(gè)原因。

　　回到了廚房，老李拿著本本子開始對(duì)考勤，今天是八月二十號(hào)，二十五號(hào)發(fā)工資，今天對(duì)了上個(gè)月的考勤明天就得交上去做了表。

　　廚房里的人圍著荷臺(tái)歪歪斜斜的勉強(qiáng)是站成了三排，灶臺(tái)邊站了一排，荷臺(tái)下站了兩排。

　　“二把刀，你上個(gè)月遲到了28天，早退兩天，你可真行啊，扣三百塊錢，大家鼓鼓掌，這個(gè)月出去吃飯二把刀給大家加菜?！崩侠盥冻稣信拼蟀逖勒f(shuō)道，二把刀可是個(gè)遲到大王了，天天不是遲到就是早退。

　　“那也不怪我啊，這天天堵車的，我也想早點(diǎn)到啊?！倍训侗г沟馈?p>　　“你騎個(gè)電動(dòng)車，堵個(gè)屁的車??？”老李繃不住罵道。

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　　點(diǎn)完二把刀，其他的人就沒(méi)什么了，就他屁事多，一屁股事，整天不著四六的，上班躲在廁所玩手機(jī)都是小事，一天去廁所八會(huì)，一去半個(gè)小時(shí)，炒菜找不見(jiàn)人是常事。

　　老李罵罵咧咧的對(duì)完表，也就是開始安排明天進(jìn)貨的事情了，這個(gè)店叫老城烤鴨店，自然以烤鴨為主，所以明天要進(jìn)三十箱烤鴨、兩袋淀粉、兩袋生粉、一袋白糖還有亂七八糟如海鮮醬、排骨醬、燈籠椒、老干媽辣妹子之類調(diào)料。

　　廚房里沒(méi)多少好人，天天窩在廚房里，面對(duì)著顧客的刁難還有服務(wù)員的抱怨，就是脾氣再好也早就磨成暴脾氣了，這地方脾氣要是軟一點(diǎn)根本管不住人。

　　所以老李必須把自己武裝起來(lái)，從老李身上魏源學(xué)習(xí)到了很多，最重要的就是軟脾氣管不了人，要想做人上人心腸就要硬一點(diǎn)，兵法上有句話叫慈不掌兵就是這個(gè)意思。

　　“張東去皮蒜夠不夠？”燕子拿著表問(wèn)道，表是他報(bào)采購(gòu)，所以得問(wèn)材料。

　　“那就下一袋吧?！睆垨|想了想說(shuō)道：“再下二斤小蔥吧，涼菜也要用?！?p>　　“下一桶酒精?！卑嚅L(zhǎng)王嘉文進(jìn)來(lái)說(shuō)道，王嘉文自稱是當(dāng)過(guò)八年兵，退伍的時(shí)候據(jù)他說(shuō)是中士班長(zhǎng)，大伙都管他叫班長(zhǎng)，也不知道為什么當(dāng)了傳菜，現(xiàn)在是傳菜這邊的領(lǐng)班。

　　今年27歲，一米七五的個(gè)頭，微胖，一臉的小疙瘩，一年四季都是毛寸，一言一行都帶著軍人的氣質(zhì)。

　　晚上下了班才九點(diǎn)多一點(diǎn)，晚上沒(méi)有事，索性就出去買點(diǎn)日用品，后北屯那地方便宜，順帶就算是溜腿了，張東帶上礦泉水桶準(zhǔn)備換一桶水，兩個(gè)人跟散步似得走著路。

　　后北屯是周圍著名的美食街、休閑街、住宿房屋租住地、圣地還是最大的生活用品批發(fā)市場(chǎng)。

　　這個(gè)地方是個(gè)神奇的地方，與繁華的濱河大道僅僅只有一河之隔卻好似隔了半個(gè)世紀(jì)一般，與這個(gè)快節(jié)奏的一線城市顯得格格不入。

　　但是這里是一片避風(fēng)港，這個(gè)沒(méi)有高房租，沒(méi)有高物價(jià)，一頓飯六七塊錢就能解決，甚至你可以找到一個(gè)月八百塊錢獨(dú)門獨(dú)戶的房子，前提是你有足夠的耐心。

　　這里臟亂差，這里污水橫流，飯店旁邊可能就是垃圾堆，小賣部老板就有可能是結(jié)了婚安了家的社會(huì)青年，胳膊上全是紋身，一看就不是好惹的。

　　網(wǎng)吧里常駐的三和大神、街邊的理發(fā)店、高高的帆布招牌、扛著大包小包拖家?guī)Э诘霓r(nóng)民工，這里三教九流什么人都有，坑蒙拐騙偷什么事情都會(huì)發(fā)生。

　　這就是后北屯，一個(gè)城市中流著膿的傷疤，也是一個(gè)時(shí)代的印記。

　　昏暗的路燈散在路面上顯得那么無(wú)力，昔日濤濤奔騰的汾河水不僅僅量少還有濃烈的惡臭。

　　八月是豐水期，站在橋面上還是聽(tīng)得到水聲的，這里并不算繁華，而且由于最近在修路，沒(méi)多少車，走了大概兩百米，往左一拐就到了后北屯。

　　高高的牌樓、斑駁的油漆、燙金的大字還有做工精美的石獅子，當(dāng)年晉陽(yáng)城全盛時(shí)期，這里非常繁華，當(dāng)然現(xiàn)在也很繁華，但是怎么也比不上原來(lái)的那份光景了。

　　城市規(guī)劃中重心偏移到了地價(jià)更便宜、人員成分更簡(jiǎn)單、拆遷更容易的其他地區(qū)之后這里就越發(fā)的開始衰落，柳巷這個(gè)原本不怎么起眼的小巷子崛起了。

　　一個(gè)城市的資源有限，一個(gè)地方得到了更多的資源另一個(gè)地方相應(yīng)的就會(huì)衰落，后北屯就是這樣子，據(jù)說(shuō)城市計(jì)劃已經(jīng)啟動(dòng)后北屯也要拆遷了，當(dāng)然十年前就已經(jīng)有這樣的傳聞了，到現(xiàn)在還是這樣。

　　一進(jìn)夜市比汾河水更加湍急的人流、嘈雜的砍價(jià)聲、目不暇接的各種各樣的日用百貨、服裝、各類小吃、水果、干貨應(yīng)接不暇。

　　“純棉襪子十文錢四雙……”

　　“周公解夢(mèng)、算姻緣前程……”

　　“嵐縣土豆”

　　“大哥來(lái)二十文錢的襪子?！睆垨|拿出錢包說(shuō)道。

　　“好?！鄙特湸蟾绱┲患圆释馓?，熟練的包了九雙襪子：“多送你一雙?！?p>　　“謝謝大哥，煙不好抽煙抽一個(gè)?！睆垨|掏出煙盒給了魏源一根自己也抽了一根。

　　“我才的五文錢?！鄙特湸蟾缣统鲎约旱臒熣f(shuō)道。

　　買了襪子，還得水盆、枕頭和鞋，廚房里必須得穿人造革的鞋或者是皮鞋，一是防水，二是好刷，廚房里避免不了水和油，所以啊旅游鞋和運(yùn)動(dòng)鞋就有點(diǎn)不適合，腳臭。

　　廚房里的全是臭腳丫子，跟當(dāng)兵的一樣，那個(gè)腳臭啊，廚房溫度高加上腳丫子在皮鞋里捂著不臭就見(jiàn)鬼了。

　　那男宿舍就根本不能進(jìn)，那跟特么的糞坑似得，要是沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)這種場(chǎng)景，鼻子特殊好的一進(jìn)去能當(dāng)場(chǎng)悶暈過(guò)去。

　　這時(shí)候是夏天，可是熱水壺是不能不買的，因?yàn)閺N房里的人普遍都有胃病，飲食不規(guī)律，加上食物多油膩，暴飲暴食是職業(yè)原因，胃病很正常，所以得喝熱水。

　　“年輕的時(shí)候得多保養(yǎng)，別等到了老了才后悔?！崩侠钊嘀涎f(shuō)道。

　　他這會(huì)胃潰瘍、腰間盤突出、支氣管炎都來(lái)了，加上三高，一個(gè)月得花一千多文去看病，本來(lái)就賺不了多少錢，更窮了，現(xiàn)在連煙也不得不戒了。

　　廚房里一大半人都抽煙，原因嘛，都差不多，抽煙其實(shí)就是男人們光明正大的偷懶一會(huì)的借口，坐在那美美抽一顆煙，一整天的怨氣和火氣都吐了出去。

　　“走，陪我喝兩杯?！睆垨|拍了拍魏源的肩膀說(shuō)道。

　　“省點(diǎn)錢吧?！蔽涸床缓靡馑嫉恼f(shuō)道。

　　“不貴，一頓飯也就五六十文錢。”張東笑了笑說(shuō)道。

　　胖哥飯店是張東常來(lái)的地方，老板人不錯(cuò)，菜量也足，當(dāng)然主要是便宜，這里也賣散酒，十五塊錢一斤。

　　“胖哥老規(guī)矩來(lái)一瓶神八，炒一個(gè)肥腸一個(gè)家常豆腐一盤油炸花生?！睆垨|一進(jìn)門就喊到，喝酒也是廚師們的職業(yè)愛(ài)好之一，不抽煙的廚師不少，但是不喝酒的廚師真的很少。

　　結(jié)束了一天的忙碌，一盤花生米，兩個(gè)小菜，一杯小酒，幾個(gè)老友，坐在一起吹牛打屁，這就是廚師。