初戰(zhàn)告捷,新招募的管事也證實(shí)了培訓(xùn)的必要性。房慕白與大家相處了幾日,并在博源館設(shè)宴,為準(zhǔn)備出征外阜的大伙送行。壯士出征需要有這么個(gè)儀式,這是很有必要的心里暗示。
此時(shí)的博源館,儼然一副人氣滿滿,潞安府馳名酒樓的模樣。武大先生,也為自己當(dāng)時(shí)的英明決策而欣喜若狂。要知道早前的他,差點(diǎn)把自己的這個(gè)攤主盤給另一家。
翌日,各外阜管事,已經(jīng)踏上了他們各自的新戰(zhàn)場(chǎng)。
經(jīng)過(guò)一個(gè)月的時(shí)間,大家也都取得了驕人的成績(jī)。
其中,房慕白對(duì)壺關(guān)、襄垣、上黨這三個(gè)地方的管事尤為稱贊。
在管事回柜上述職時(shí),負(fù)責(zé)壺關(guān)事務(wù)的管事韓亞蘭,主要介紹了,他的重點(diǎn)客戶開(kāi)發(fā)——壺關(guān)守衛(wèi)把總徐進(jìn)良的事情。
“二少爺,我到壺關(guān)后,在縣城轉(zhuǎn)了幾天,了解了當(dāng)?shù)氐那闆r,發(fā)現(xiàn)商鋪不多。且依據(jù)我的判斷,應(yīng)該比較好拿下,就快速把當(dāng)?shù)氐纳啼侀_(kāi)發(fā)了七七八八,但是商鋪數(shù)量少,壺關(guān)的整體產(chǎn)出就少,所以我就想到了,壺關(guān)自古以來(lái)易守難攻,是軍事要地,駐軍較多,何不把酒賣到軍營(yíng)呢。我仔細(xì)的琢磨了一下,覺(jué)得事情可行,就在距離軍營(yíng)最近的一家酒樓開(kāi)了一間房,并和掌柜與小二搞好關(guān)系,也留意著進(jìn)來(lái)消費(fèi)的人,發(fā)現(xiàn)時(shí)常有穿官服模樣的人進(jìn)來(lái)吃飯,而且和店家挺熟的,我就想到辦法。在上次述職結(jié)束返回時(shí),我?guī)Я耸柯壕?,我回到酒樓后,晚上趁快打烊了,?qǐng)掌柜的一起喝酒,并搞定了訂單,順道送了兩瓶給了掌柜,掌柜大為欣喜,我趁機(jī)問(wèn)了下,壺關(guān)駐守部隊(duì)以及把總的情況?!?p> 韓管事喝了口水,繼續(xù)說(shuō)道。
“誰(shuí)成想,掌柜的和把總特別熟悉,兩人竟是大同同鄉(xiāng),把總初到壺關(guān)人生地不熟,訓(xùn)練、布防之余沒(méi)事就來(lái)與掌柜把酒言歡,掌柜遇到同鄉(xiāng)也慷慨大方,經(jīng)常不收把總的錢,就這么時(shí)間一長(zhǎng),兩人的交情越來(lái)越好了。我了解到這個(gè)情況,趕緊和掌柜的多喝了幾杯,有奉承了幾句,掌柜的被我給捧的飄了起來(lái),我趁機(jī)說(shuō),是否可以引薦一下把總,并將目的也悉數(shù)告知,起初掌柜的一聽(tīng),是不同意的,我不斷游說(shuō),并承諾,若把總從我這里訂購(gòu)潞酒,作為壺關(guān)駐防部隊(duì)專用酒,我便將自己每月從壺關(guān)得到的賞錢,兩成給掌柜。后來(lái)掌柜經(jīng)不住我的軟磨硬泡,同意約把總相聚。一番準(zhǔn)備后,某日晚間,把總?cè)缂s而至,期間在桌面上我不斷給把總敬酒,談笑間,發(fā)現(xiàn)把總的夫人是榆次人,與我是同鄉(xiāng),于是我借機(jī)套近乎,最終依靠酒樓掌柜的推進(jìn)及我自己的能言善辯,打動(dòng)把總,成功拿下壺關(guān)駐防守軍?!?p> 韓管事娓娓道來(lái),大家也聽(tīng)得格外認(rèn)真。
房慕白很滿意大家端正的態(tài)度,有時(shí)候他也在想,如果每個(gè)人都有認(rèn)真的態(tài)度,踏實(shí)的作風(fēng),靈活的思維,他興許也就不用考慮什么振興大明的事情。而是爭(zhēng)點(diǎn)小錢,當(dāng)個(gè)安穩(wěn)的富家翁,摟著心愛(ài)的女人,陪著父母和孩子,享受天倫之樂(lè)豈不樂(lè)哉。
管事任乾隨后講了他在襄垣,通過(guò)一個(gè)月的時(shí)間,拿下了絕大多數(shù)商鋪的事情。
“襄垣是潞安府下轄,外阜地域面積最廣,人口最多的縣城,商鋪林立,熱鬧非凡。我通過(guò)了十多天的走訪了解,統(tǒng)計(jì)出酒樓三間,都是二幌。小酒肆五十來(lái)間,青樓兩間,客棧四間,以及其他代賣酒水的商鋪近百間。我先搞定了三間酒樓,并以其中生意最好的德福樓為據(jù)點(diǎn),每日飲潞酒,來(lái)吸引鄰桌客人,于是乎,有幾十個(gè)客人被我說(shuō)動(dòng),我以讓他們做酒托之事,報(bào)以他們半價(jià)喝酒百瓶的代價(jià),說(shuō)服其到各個(gè)酒肆、青樓,進(jìn)去就點(diǎn)潞酒,一波一波的顧客進(jìn)酒肆后,發(fā)現(xiàn)沒(méi)有潞酒,又憤然離場(chǎng),弄的鋪里頭皮發(fā)麻,我再讓人放出消息,將我被德福樓掌柜請(qǐng)到他們那里,管吃管住好生招待的消息放出去,各店家掌柜競(jìng)相到德福樓求見(jiàn)?!?p> 任乾笑了笑接著說(shuō)道。
“我按二少爺?shù)慕虒?dǎo),商業(yè)談判時(shí),把自己端的正正的,有點(diǎn)冷漠,又有點(diǎn)不耐煩,最后又以勉強(qiáng)同意給予發(fā)貨的說(shuō)辭講了一遍。臨了,還提了一句,限制發(fā)貨量。掌柜們這才千恩萬(wàn)謝的道別離去。我就不停用這種辦法,拿下了一家又一家?!?p> 說(shuō)罷,任管事賤兮兮的笑了笑道:“想來(lái),我的提成應(yīng)該能排第一吧?!?p> 同樣對(duì)自己充滿信心的上黨管事石永泰是最后一個(gè)述職的。
石永泰留給房慕白的印象更加深刻,穩(wěn)重、坦誠(chéng)、機(jī)智,還是招募的伙計(jì)中,唯一一個(gè)考取秀才的人。
理了理思緒,緩緩說(shuō)道:“與其他管事在開(kāi)拓客戶時(shí),使用的方法類似,只是更注重用給掌柜算賬、幫助設(shè)計(jì)售賣政策,指導(dǎo)有實(shí)力的掌柜擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),憑借對(duì)算術(shù)的掌握,及二少爺教導(dǎo)的談判要領(lǐng),不斷將一個(gè)又一個(gè)掌柜拿下?!?p> “石管事,撿其中一個(gè)事例,詳細(xì)說(shuō)說(shuō)吧?!狈磕桨渍f(shuō)道。
“好的,二少爺?!笔捞┐鸬?。
“我一般會(huì)用望聞問(wèn)切的方法先細(xì)致了解這個(gè)酒肆的位置、客流、競(jìng)品門店、日流水、門店容納人數(shù)、酒水日售量,目前在售酒水的利潤(rùn),以及掌柜的性格特點(diǎn)?!?p> 石永泰抿了抿嘴,接著說(shuō)道。
“然后根據(jù)以上信息,在做我們合作的紙上推演,在推演時(shí),務(wù)必力求真實(shí)、可行,并反復(fù)推敲。接下來(lái)將我們合作的優(yōu)勢(shì),以數(shù)據(jù)的形式展示于紙上,并將內(nèi)容牢記心里。最后再給掌柜的算一下往后一年的生意及酒水利潤(rùn),我在算這塊時(shí),采用的是逐月增加一成業(yè)績(jī)的方式。但是要說(shuō)明的是,我在往后的各個(gè)月份,尤其是節(jié)日期間,會(huì)幫著掌柜的出一些節(jié)日促銷活動(dòng),以推進(jìn)酒水售賣。大體就是這樣?!?p> 石永泰說(shuō)話做事比較簡(jiǎn)潔明了。將關(guān)鍵事宜表述完,便不再言語(yǔ)了。
“感謝諸位,我們?nèi)〉萌绱瞬凰椎某煽?jī),是你們?nèi)找剐羷?,不斷努力的結(jié)果,也是你們證明自己,成就自己,不斷蛻變的過(guò)程?!?p> “有志者事競(jìng)成。周易六十四卦,乾卦為首,開(kāi)篇就說(shuō)’天行健,君子以自強(qiáng)不息。’天底下那么多人,唯獨(dú)我們房記酒坊十大管事,有能力、有作為,有膽識(shí),把別人連想都不敢想的事情做了,而且還做的這么瀟灑,這么優(yōu)秀?!闭f(shuō)罷,房慕白,認(rèn)真的環(huán)視著眾人。看到每個(gè)人都激動(dòng)的、真誠(chéng)的回望著自己,他點(diǎn)頭致謝,豪情萬(wàn)丈的接著說(shuō)道。
“江山如此多嬌,引無(wú)數(shù)英雄競(jìng)折腰。惜秦皇漢武,略輸文采;唐宗宋祖,稍遜風(fēng)騷。一代天驕,成吉思汗,只識(shí)彎弓射大雕。俱往矣,數(shù)風(fēng)流人物,還看今朝?!?p> “來(lái),我們共飲此杯,生命不止,輝煌不息?!?p> “生命不止,輝煌不息?!北娙艘伙嫸M。
次日,十大管事再次踏上征程。
“二弟?!?p> “大哥有何事?”慕白問(wèn)道。
“現(xiàn)在訂單越來(lái)越多了,所有的師傅一起釀造潞酒,可仍不夠。真是急煞我了?!?p> 慕白笑了笑,喝了口茶,才慢慢的說(shuō)道:“大哥,莫慌?!?p> 然后,清了一下嗓子道:“目前我們六個(gè)師傅,十個(gè)伙計(jì),肯定是不夠的,我們這樣調(diào)整一下,可解燃眉之急?!?p> “其一,將十個(gè)伙計(jì)抽調(diào)兩個(gè)善經(jīng)營(yíng)的,放到我這里,協(xié)同我一起負(fù)責(zé)府治長(zhǎng)治縣的生意。其二,剩余伙計(jì)每?jī)扇烁粋€(gè)師傅,人數(shù)不夠趕緊招募。其三,將六個(gè)師傅分成六組,每組三人,師傅為組長(zhǎng),采用組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,各流程的把控由組長(zhǎng)負(fù)主要責(zé)任。其四,每制成一百瓶潞酒,給各小組獎(jiǎng)勵(lì)五文錢,師傅三文,老伙計(jì)一文半,新伙計(jì)半文?!?p> 房慕白前后又想了想,確定沒(méi)啥漏洞,便和大哥說(shuō):“大哥,就照這個(gè)辦法抓緊時(shí)間辦吧?!?p> “行呢,二弟,我這就去辦。”
房慕青走了沒(méi)幾步,又折返回來(lái),對(duì)著慕白說(shuō)道:“二弟,我和你說(shuō)個(gè)事情。”
房慕白看著大哥臉色有些不好。便問(wèn)道:“啥事,大哥?!?p> “其實(shí)也沒(méi)啥,薈華樓的掌柜已經(jīng)找了父親、我和三弟很多次了,說(shuō)是一定要進(jìn)咱們家的潞酒。讓咱們多少給他供一點(diǎn)。我都被煩的不行了,人家說(shuō)要找你呢,我都給你擋回去了。你說(shuō),我們要不要給薈華樓供上一些?”
“不供,第一我們跟武大先生是有文書的,不能毀約,否則以后誰(shuí)還敢與我們做生意。第二武大先生為人友善、仗義爽快,結(jié)交這樣的朋友定然比薈華樓的掌柜強(qiáng)。”
“行呢。聽(tīng)你的,對(duì)了,裘振豪最近一直在粘著慕紫。不過(guò)我給慕紫說(shuō)了,一切聽(tīng)二弟的,我想應(yīng)該沒(méi)啥問(wèn)題。”
說(shuō)完,房慕青一溜煙的跑了出去。
慕白沒(méi)有多想關(guān)于薈華樓的事情,在他看來(lái),目前家里的生意越來(lái)越好,大家都忙的不亦樂(lè)乎,這種小事也不值得在意。另外,目前柜上,實(shí)際是他房慕白說(shuō)了算,也無(wú)需擔(dān)心什么。卻不知,危險(xiǎn)正在一步一步的來(lái)臨。
不過(guò)值得肯定的是,通過(guò)房慕白的一番折騰,房記酒坊的生意變得如日中天……
清蒸海鱸魚
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