036、大賣鹵豬腳（1更）

　　盡管云珍兒的情況令人擔憂，但今日賺了大錢，還是讓一家人高興。

　　日子正在慢慢變好起來，云莞不免暢想：“現(xiàn)在只是個小攤子，等過年之后，咱們看看鎮(zhèn)上的情況，盤下一個小店鋪，不僅賣面賣米粉，還賣些別的吃食，做大了?！?p>　　云懷誠道：“一個好一些的店鋪盤下來，最少需要七八百兩銀子吧？”

　　云莞笑道：“所以今年還做不成，等明年吧，這是我們接下來的小目標?！?p>　　一家人說著，不約而同地笑起來，美好生活的藍圖，已在眼前，徐徐鋪展。

　　同樣的夜晚，太平鎮(zhèn)最好的酒樓香滿樓和最好的面館陵陽第一面的廚房里，依舊燈火明亮。

　　香滿樓的主人顧庭和陵陽第一面的主人吳掌柜都買了云莞僅剩的最后一點鹵水，拿回去，讓廚房的老師傅們研究，大致能嘗出里面放了的幾味香料，也嘗試著做出來了，但味道無法與云莞做出來的鹵水的味道相同。

　　不是欠缺了那么點味道，便是味道過于濃厚，香料味足，遮蓋食物原本的味道，或者味道太淡，無以下口。

　　都是經(jīng)驗豐富的老師傅了，自然知道，沒有配方，這般嘗試，很難嘗試出想要的味道：“掌柜的，這里邊到底放了哪一味香料，品嘗也無法品嘗出所有的味道，除非有配方和熬制方法，否則，怕是很難做出一樣的味道?！?p>　　吳掌柜抿唇不語。

　　八百兩一張的方子啊，雖然他也不缺那八百兩，但拿去賣云莞的方子，總有些不舍。

　　另一邊，香滿樓的廚房，也遇到了跟吳掌柜一般的狀況。

　　但是，顧庭卻并不那么執(zhí)著。

　　香滿樓主打菜品，不是陵陽第一面一般專門賣面條的，他只是對這個味道好奇罷了，做不出來也并不強求。

　　然而，顧庭很快就發(fā)現(xiàn)，他放心得太早了，云莞不僅做米粉、面條的鹵水自有一套，便是做菜肴的鹵水，也自有一套。

　　這一日的太平鎮(zhèn)圩日，云家的面攤上依舊人滿為患，甚至到了飯點的時候，還排起了隊。

　　無怪乎如此，她家的面條分量足、味道好，有肉、價錢合理，稍稍有些余錢的老百姓，都能消費得起，何況還是在太平鎮(zhèn)這樣的交通要道上。

　　而這一日，相繼米粉繼續(xù)賣得好之外，小小的面攤上，還多了一道口味——鹵豬腳。

　　砍成一塊一塊如同小兒拳頭那么大的鹵豬腳，色澤艷麗，顏色紅褐，放在大碗里，還沒有走近，便能聞到一股鹵肉的香味，再近看，即便沒有入口，也能想象出那味道，肥而不膩，脆而不硬。

　　云懷誠盡情地吆喝。

　　“豬腳粉，豬腳粉，我家秘制的鹵豬腳跟米粉一道，今天只有三十碗，只有三十碗，先到先得??！”

　　“一碗豬腳粉，神仙吃了也打滾！”

　　云莞做的豬腳粉，味道沒得說，高湯燙過的扁條濕米粉，撈入碗里，也不用加別的什么鹵水，就幾根青菜、幾?；ㄉ⑷缓蠓派弦粔K豬腳，澆上滿滿一碗筒骨高湯，端上桌便能食用。

　　大冬天的，一碗熱乎乎的米粉再配上一塊秘制的五香豬腳粉，米粉爽滑，豬腳肥而不膩，味道鮮美，根本不用怎么吆喝，光是看面攤上的客人，一大口一大口的嗦粉，吃得大碗里連一口湯都不剩下，就連那一塊豬腳的骨頭，都反復(fù)吸吮上邊的湯汁，啃得一點兒肉都不剩，就知道了。

　　有人吃了豬腳粉之后，意猶未盡，“你家這豬腳單不單賣啊？”

　　“賣賣賣！”云懷誠笑著應(yīng)下，“三十文一斤，還送您一小碗鹵水！”

　　“三十文也太貴了！”

　　“貴？”云懷誠笑道：“大嬸，您看，我家這豬腳的味道，這香味，三十文錢一斤還貴，您去鎮(zhèn)上看看，誰家的豬腳能做到這般香味還賣這個價錢的？我保管您吃了之后，還想再吃第二頓，多吃兩頓，容顏賽神仙?！?p>　　云懷誠現(xiàn)在做生意，也跟云莞學(xué)得舌燦蓮花，兩三句話便將顧客哄高興了。

　　對方一聽，哈哈笑了起來：“行行行！給我來一斤！”

　　“我也要一斤！”

　　“別急別急，都還有呢！”

　　“姑娘，你這米粉可真好吃，我家兒子前日吃了，今日還鬧著要吃，今日你再給我放幾斤！”

　　云家的小攤上這般熱鬧，顧庭早就聽到了風聲，在云莞的最后一塊五香鹵豬腳賣出去之前，果斷讓人買了下來，拿回了香滿樓。

　　香滿樓自然也有鹵豬手這道菜，而且還是招牌菜之一。

　　但是，今日這份鹵豬手帶回來之后，光是聞著味道，他便有了一種與香滿樓不一樣，甚至更好的直覺。

　　果然，入口之后，肉酥而不爛，皮香脆而不硬，鹵汁鮮美、間雜淡淡的香料味道，與香滿樓的招牌菜，竟也平分秋色。

　　說是平分秋色，都源自于他對香滿樓的菜色的驕傲，至少在口感上，香滿樓的招牌豬腳，要硬一些，筋道一些，而那還是多次改良之后，才能達到的味道，可是……那小丫頭到底是如何做到的？

　　云莞并不知道自己已經(jīng)引起了香滿樓的注意，甚至顧庭已經(jīng)讓香滿樓的老廚師在研究她昨日制作的鹵豬蹄，今日的生意依舊好，米粉在面攤上當街食用的顧客很多，同時買回家去的人也不少，人們大約是對著從未見過的口味感到新奇，反而面條的受歡迎程度要降低了許多。

　　過了繁忙的午后。

　　她才終于得以休息一會兒，給自己盛了滿滿一大碗米粉，放了青菜、鍋燒、叉燒，還扔進了兩個做鹵豬腳的時候，放在鹵汁里煮熟的雞蛋，坐在一旁的桌子上，心滿意足地吃起來。

　　啊，粉好吃，湯好喝，肉也好好吃，雞蛋的味道簡直一絕！

　　真是……太美味了！

　　云莞覺得自己都要愛上自己了，怎么可以這么好吃，廚藝這么好！

　　雖然吃得香，但還是聽到了隔壁桌的客人說話的聲音。