陶燃的手掌抓著容器的蓋子輕輕一挑，一份香氣四溢閃耀著金光的炒飯就這樣出現(xiàn)在了朱富貴和許初晴的眼前。
剛才陶燃顛鍋的速度太快，導(dǎo)致整個炒飯的收尾也顯得太過迅速，以至于現(xiàn)在兩個人的思想，還處于一種懵逼的狀態(tài)。
晶瑩的蟹籽像是一條橙紅色的絲帶綁在棕黃透亮的米飯上，單單視覺效果上就徹徹底底的與眾不同。
兩人食指大動，恨不得現(xiàn)在就端起盤子就開始舔，也不管什么流心蛋不流心蛋了。
可才沒過兩分鐘，一只手就把裝著炒飯的盤子給抄了過去。
兩人的視線也隨之跟了過去，只見陶燃一個顛鍋，金燦燦的蛋包從鍋里蹦了出來，并且像個炮彈一樣落在了炒飯上，還是一顆開花彈。
流心蛋落在炒飯上的一瞬間，蛋包仿佛花朵一樣自動綻放，蛋液沿著炒飯均勻的流下，填滿了大半個盤子。
許初晴和朱富貴兩人張大著嘴，說不出話來。
這是一個22歲的人能夠做出來的操作？
他怕不是被什么千年前的流心蛋包飯之神給奪舍了吧？
只見陶燃一只手拿著勺子，在蛋液上均勻的撒上一些蟹籽，再撒上了一些炸制的瑤柱絲，位置極其的考究，一眼看去就有一種獨(dú)特的韻味。
“這份簡單易做而帶有粵省風(fēng)味的至尊流心蛋包飯，獻(xiàn)給不遠(yuǎn)而來的你們，請趁熱享用。
另一份耳光流心蛋包飯，大概五分鐘后，愿意等待的話可以等?！?p> 許初晴一聽這話，立馬就停手了。
在兩人驚訝的眼神中，陶燃一口氣開了三口鍋，顯然這是準(zhǔn)備拿出真功夫來了。
他要同時進(jìn)行三種烹飪，既一道菜品的不同烹飪方式同步進(jìn)行。
耳光流心蛋包飯的靈感，源于前世的耳光炒飯。
不過耳光炒飯其實(shí)只是一個概念，并沒有一種確切的做法。
但既是魔都本幫菜，那么就必須要有本幫的風(fēng)味。
今天陶燃要做的呢，一道簡單的蝦仁炒飯配上流心蛋，最后再蓋上一樣本幫的下飯菜。
面前的食材非常多，有蝦有肉，有蛋有飯，有肚有胗，還有至少八種以上的調(diào)味品。
一個鍋大火寬油，一個鍋煎煮蝦油，最后一個鍋則在炒制蒜末，三個部分三口鍋同步進(jìn)行，陶燃手中鍋鏟紛飛，簡直像是三個人在同時做菜一樣。
在今天之前，朱富貴從來沒有想過一個人做菜還可以這樣的效率。
越是名廚，自身的團(tuán)隊越是龐大，甚至一些頂級的名廚，副廚都是高水準(zhǔn)的名廚，可像陶燃這樣把自己一個人當(dāng)成三個人來用的，他還是頭一回見。
炒飯用的蝦仁很特別，居然是裹上蛋清之后，用滾燙的熱油一點(diǎn)點(diǎn)澆熟的，而且整個過程中過篩和瀝油是一體的，油只和蝦仁接觸很短的時間。
蝦仁放入炒飯的時候，還留出了一小部分，個個晶瑩剔透雪白如玉。
那是給最后的醬料做蓋帽用的。
依舊是炮彈一般的蛋包，“砰”的一下就轟在了蝦仁炒飯之上，蛋皮破開，蛋液流出……
也就是這個時候，那炒制了許久的醬料也終于出鍋。
棕褐色的“濃油赤醬”就這樣蓋在了蛋包飯的中心點(diǎn)上，往醬料上面放上剩余的蝦仁，整份飯看上去不像是一份飯，倒像是一座極為有層次的山，它的山峰還是雪白晶瑩的。
“這份樸素簡約而帶有本幫風(fēng)味的耳光流心蛋包飯，獻(xiàn)給久等了的你們，請趁熱享用。
吃得時候可以混著醬，也可以單獨(dú)品嘗醬，隨你們的心意?！?p> 朱富貴看了一眼，問道：“八寶辣醬？”
陶燃：“對?！?p> 朱富貴：“那我可要試一試你的手藝正宗不正宗了?！?p> 作為一個魔都本地的老饕，加之又是魔都第一大豬肉供應(yīng)商的少東家，朱富貴對于食物的評判自然有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和極高的水準(zhǔn)。
如果陶燃是做川菜和法餐他或許還不一定能夠品鑒的出來，但是魔都本幫菜他是絕對有發(fā)言權(quán)的。
一小勺八寶辣醬，配上一顆晶瑩雪白的蝦仁，緩緩送入了他的口中。
只是入口，朱富貴又一次發(fā)出了哼唧哼唧的豬叫。
怎么可能？
這味道怎么可能這么正？
朱富貴開始懷疑人生：陶燃不是燕京人嘛，他什么時候?qū)W的這么正宗的本幫菜？
茭白、花生、豬肚、豬肉、白果、鴨胗、雞胸肉，這些食材全被陶燃這個強(qiáng)迫癥改過刀，連大小都是無比接近的，配上鮮咸甜辣的濃油赤醬，加之綿密嫩滑的口感，讓朱富貴陷入了無可避免的遐想。
他下意識的想到了從前。
“七寶樓臺，碎拆下來，不成片段。
牛溲馬勃，運(yùn)用得法，可成為詩?！?p> 聽父母那輩人說的八寶辣醬，其實(shí)連八寶都沒有，最早是下飯菜，后來生活條件好了，這道菜就漸漸改進(jìn)了。
可即使是從前的八寶辣醬，也是很好吃的。
也許他現(xiàn)在吃到的本幫菜，早已經(jīng)不是父母那輩人吃到的本幫菜了。
但現(xiàn)在這本幫風(fēng)味的炒飯，就是他朱富貴這輩子吃過最好的本幫菜。
那是記憶中的味道，就和父母那輩人記憶中最深刻的往往是小時候外婆燒的紅燒肉一樣。
另一邊的許初晴也閉上了眼睛，再一次發(fā)出了感嘆：“怎么可以這么好吃??？這是在犯規(guī)，長得帥也就算了，做飯還這么好吃……”
蟹肉的鮮甜，澳帶的滑嫩，蟹籽爆開的鮮香，青豆的爽脆，配上炒制粒粒分開的米粒和那裹著瑤柱絲的香噴噴的雞蛋。
鮮、嫩、滑、爽、香，這五個字塞滿了許初晴的大腦，讓她不知不覺的快速吃掉了大半份。
啊，好脹！
好吃也不能吃得這么快??！
陶燃見她停了下來，便遞上了一杯調(diào)配好的飲品。
許初晴抿了一口，入口微酸，回味有一股菊花的香味和甘甜，腹部的脹感得到了舒緩，但她還是要休息休息，這兩天確實(shí)吃得太多了。
往旁邊瞟了一眼，發(fā)現(xiàn)朱富貴正在埋頭恰飯，便悄悄問陶燃道：“為什么這叫耳光流心蛋包飯??？”
陶燃：“你打他一耳光就知道了?！?p> 許初晴下意識的被這一句話所支配，身體仿佛是本能一般的運(yùn)轉(zhuǎn)。
“啪”一聲！
這巴掌真就拍在了朱富貴的臉上……
一顆小白菜啊
八寶辣醬組合并不固定，也并非要八種。 舊時簡易版土豆、香干加點(diǎn)油氽果玉，味道也是好的。 八寶辣醬當(dāng)蓋碼蓋在面條，白米飯上面都是好的。 不過現(xiàn)在餐館因?yàn)閱为?dú)成菜都切得很大塊，而且味道調(diào)淡了，如果自己刀工可以的話，可以嘗試切的小一點(diǎn)，口感會更好，當(dāng)然蝦仁不用切。