第9章 打著耳光不肯放

　　魔都有句老話叫做：“打著耳光不肯放！”

　　它形容的就是現(xiàn)在這種情況。

　　許初晴的那一記耳光，盡管最后收了力，可也是重的。

　　但朱富貴就跟沒(méi)事人一樣，繼續(xù)扒拉著飯吃。

　　一雙柔夷從邊上伸了過(guò)去，在他的胖臉上輕輕地揉了揉。

　　許初晴一邊揉一邊道歉：“疼不疼啊，對(duì)不起噢。我剛剛……好像思想出了點(diǎn)問(wèn)題，抱歉抱歉啊。”

　　陶燃在一旁也看呆了，這女的怎么這么虎啊，讓她打就真的打，還好最后收了力。

　　朱富貴也反應(yīng)過(guò)來(lái)了：“沒(méi)…沒(méi)事，我皮厚一點(diǎn)不疼的，你別放心上。

　　我們常說(shuō)‘打著耳光不肯放’，這份飯是真的讓我被打了耳光也不肯放啊?！?p>　　他話鋒一轉(zhuǎn)，問(wèn)道：“陶燃，你之前是不是學(xué)過(guò)魔都本幫菜？

　　這八寶辣醬的味道簡(jiǎn)直絕了，就兩字正宗，絕對(duì)是我吃過(guò)最好的本幫菜。”

　　陶燃：“沒(méi)有啊，吃過(guò)一回就做出來(lái)了，不是很簡(jiǎn)單的嘛？

　　洋蔥末、蒜泥、P縣豆瓣醬、泡椒、海萱（鮮）醬、甜面醬，再混入適量的淀粉增稠，最后加一點(diǎn)點(diǎn)辣油增香，有幾味也是川菜中常用的調(diào)料，沒(méi)什么難點(diǎn)啊?！?p>　　朱富貴表示不想說(shuō)話，真要這么簡(jiǎn)單就不是個(gè)別本幫菜餐館的鎮(zhèn)館絕活了，雖然那些餐館做的也非常好吃，但就是沒(méi)有陶燃做出來(lái)的這種獨(dú)特風(fēng)味。

　　選料上都是差不多的，似乎差距就在廚師對(duì)于一種味型的把握和理解上，陶燃每一道菜都做到了自身的極致。

　　恐怕他遠(yuǎn)不止普通名廚那么簡(jiǎn)單，朱富貴之前吃過(guò)一位三星名廚的本幫菜，遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到這種程度。

　　難道陶燃是22歲的五星名廚？

　　這……這也太恐怖了吧？

　　朱富貴看陶燃的眼神都變了，不過(guò)他即便有了猜測(cè)也不會(huì)問(wèn)。

　　有些事情大家心照不宣就好，等菊下家家酒開(kāi)業(yè)自然會(huì)知道。

　　鼻尖聞到了一股誘人的香味，順著看去就發(fā)現(xiàn)是許初晴的那半份至尊流心蛋包飯。

　　作為一個(gè)老饕，朱富貴也想嘗嘗，可許初晴大概不會(huì)同意，畢竟那是她吃過(guò)的。

　　卻不想，許初晴破天荒的把那半份蛋包飯推了過(guò)來(lái)：“想吃你就吃吧，我剛剛吃得太快，現(xiàn)在撐住了。

　　而且，這兩天吃得實(shí)在是有點(diǎn)多，我要減肥了?！?p>　　得到了允許，朱富貴就不客氣了，小筑里再一次響起了哼唧哼唧的豬叫聲。

　　太不可思議了，這是什么鮮味啊！

　　在這異于尋常的鮮味當(dāng)中，朱富貴很快發(fā)現(xiàn)了別樣的風(fēng)味。

　　飯里的兩種醬油是他從來(lái)沒(méi)有品味過(guò)的，應(yīng)該是陶燃的特調(diào)醬油。

　　一種帶有焦糖的香氣，另一種有些蒸魚(yú)豉油的味道，又略帶一絲酒味，和陶燃加入的紹興花雕組合的相得益彰，鮮香之中回味略帶甘甜，其中還有一味魚(yú)露，搭配蟹肉、蟹黃和澳洲帶子更是鮮美無(wú)比。

　　“這……這兩種醬油是什么品種？”

　　朱富貴情不自禁的問(wèn)出了這個(gè)問(wèn)題，可話才出口就后悔了，像這樣的特調(diào)醬油一般是大廚的獨(dú)門(mén)秘籍，怎么可能隨便就公之于眾呢？

　　卻不想，陶燃興致勃勃道：“老朱，你真是擁有一副極好的味覺(jué)，這都能給你嘗出來(lái)啊。

　　這兩種，確實(shí)不是市面上的普通醬油，而是一個(gè)小眾廠家生產(chǎn)的高端醬油。

　　第一種叫做大孖醬油，采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵而成，沒(méi)有黃豆醬油那種濃郁的發(fā)酵氣息。

　　我習(xí)慣在使用前混上一半分量的魚(yú)露，使增香提萱（鮮）的效果更佳。

　　另一種叫雞飯老抽，這種醬油的賦色效果極佳，有一絲焦糖的香氣，搭配海南雞飯更是萱（鮮）美無(wú)比。

　　它們?cè)谝粋€(gè)叫做桃花源的網(wǎng)店上有售，當(dāng)然價(jià)格也不便宜?！?p>　　陶燃那把鮮字念成萱的川普式發(fā)音，愣是讓許初晴差點(diǎn)憋不住笑出來(lái)，連帶著表情都有些扭曲。

　　陶燃見(jiàn)了道：“盡管我在燕京生活了十多年，可我的老家在蓉城啊，帶一些川普口音很正常的?！?p>　　那一本正經(jīng)解釋的模樣，讓許初晴徹底憋不住了。

　　“哈哈哈……”

　　陶燃見(jiàn)了也沒(méi)什么反應(yīng)，就像他解釋的那樣。

　　這既是方言的口音，也是一個(gè)地方的印記，又或是一種習(xí)慣，甚至可能是一種傳承。

　　而陶燃剛剛所說(shuō)的兩種醬油，就是皇帝炒飯成功的關(guān)鍵，同時(shí)也是許多菜品都要用到的最佳調(diào)味品。

　　原本兩種醬油不存在的，奈何遇上了一只穿越的蝴蝶。

　　許初晴笑完，隨口問(wèn)道：“為什么耳光流心蛋包飯的蝦仁和八寶辣醬上面的蝦仁要用這么小的啊，難道蝦仁不該是越大越好嘛？”

　　“這個(gè)我來(lái)！”邊上的朱富貴躍躍欲試道：“這是魔都附近高郵地區(qū)的河蝦仁，蝦仁并不是越大越好，小的蝦仁一口下去的口感更棒，不信你可以試試?！?p>　　就和朱富貴說(shuō)得一樣，本幫菜中的代表菜品水晶蝦仁也是選用高郵地區(qū)的河蝦仁，另一道代表菜品油爆蝦也選用河蝦來(lái)制作。

　　許初晴聽(tīng)了試了一口，確實(shí)和朱富貴說(shuō)的一樣，口感上完全不同，更加的清爽Q彈，可惜她吃撐住了，最終剩下的都便宜了朱富貴。

　　待到朱富貴吃完，陶燃給他也上了一份特調(diào)飲品，名為菊下釀的無(wú)酒精雞尾酒。

　　朱富貴揉了揉肚子，便開(kāi)始了今天的重頭戲，拍攝流心蛋的煎制教程。

　　拍攝過(guò)程不久，但內(nèi)容卻很復(fù)雜，陶燃針對(duì)一些動(dòng)手能力稍弱的人準(zhǔn)備了簡(jiǎn)化版，也就是所謂的新手教程。

　　在錄制到最后一段時(shí)，陶燃的手機(jī)響了起來(lái)，但他選擇繼續(xù)錄制沒(méi)有接聽(tīng)。

　　可手機(jī)鈴聲中的驚艷戲腔，讓許初晴和朱富貴兩人的雞皮疙瘩都起來(lái)了。

　　“臺(tái)下人走過(guò)不見(jiàn)舊顏色，臺(tái)上人唱著心碎離別歌。

　　情字難落墨，她唱須以血來(lái)和。

　　戲幕起，戲幕落，終是客?！?p>　　本以為這就是結(jié)束，卻不想下一段梅腔與哭頭（唱腔），更是讓他們徹底的頭皮發(fā)麻。

　　“你方唱罷，我登場(chǎng)。

　　莫嘲風(fēng)月戲，莫笑人荒唐。

　　也曾問(wèn)青黃，也曾鏗鏘唱興亡……”

　　啪嗒，手機(jī)被陶燃拿起來(lái)了。