第90章 我外婆都會(huì)做的菜
對(duì)江南烹飪學(xué)校，秦天肯定是有成見(jiàn)的。
既然你嚴(yán)副校長(zhǎng)口氣傲慢，對(duì)不起，我秦天不吃這一套！
梅慶云聽(tīng)出有些不妙，趕緊拿起一本對(duì)外的簡(jiǎn)介本放到秦天面前，打起了圓場(chǎng)：“秦先生，你對(duì)宮廷御膳很有研究，來(lái)，看看，這是江南烹飪學(xué)校新的課題成果簡(jiǎn)介?！?p> 課題全部?jī)?nèi)容，那是對(duì)外保密的，即便今天的論證會(huì)，也只是一些粗框架的資料，核心部分，不可能給外人看。
秦天笑笑：“梅總，不是客氣，我對(duì)宮廷御膳的研究，倒真的不是很內(nèi)行。”
這句話，他真不是客氣，前世他能成為國(guó)家最高等級(jí)的烹飪大師、被江湖譽(yù)為江南廚神，還真不是靠宮廷御膳起家，而是靠高檔精品菜。
宮廷御膳，雖然在后世會(huì)成為美食界一枝獨(dú)秀的菜肴新種類，但也僅僅是一種而已。中華烹飪文化博大精深，其中的一枝，是不可能代表整個(gè)烹飪文化的。
但是，會(huì)議桌對(duì)面，那位教研主任卻開(kāi)了口：“既然秦先生對(duì)宮廷御膳不是很內(nèi)行，那又怎么會(huì)想出在美食節(jié)推出宮廷御膳這個(gè)點(diǎn)子的？我倒有些好奇了，我們?cè)谧?，可都是研究這個(gè)門類的呢?！?p> 這話，明顯是在拍嚴(yán)副校長(zhǎng)的馬屁，無(wú)非是想讓秦天低個(gè)頭，說(shuō)白了，在座的都是專家，你一個(gè)小縣城來(lái)的，能有多大能耐？
秦天笑笑，也不介意：“要不，你們繼續(xù)研究，我就回去了。畢竟，來(lái)省城，我是來(lái)找梅總的，和諸位專家沒(méi)什么關(guān)系?！?p> 說(shuō)完，起身就想離開(kāi)。
客人遠(yuǎn)道而來(lái)，沒(méi)個(gè)盛情相待也就算了，還這么陰陽(yáng)怪氣的，今天當(dāng)著梅總，總得給她一些面子，否則，老子連句話都懶得說(shuō)，直接拂袖走人！
江烹？都自以為是大佬了？還專家了，你說(shuō)給誰(shuí)聽(tīng)？！
也難怪秦天不高興，在他這個(gè)江南廚神縱橫江湖之時(shí)，江南烹飪學(xué)校想拜見(jiàn)他，都得約個(gè)時(shí)間，那時(shí)候他連接見(jiàn)國(guó)內(nèi)烹飪大專院校的人都沒(méi)時(shí)間，你一個(gè)省級(jí)技校煩什么煩？
烹飪江湖，分為三派，一是祖?zhèn)髋桑菍?shí)戰(zhàn)派，三是學(xué)院派。
學(xué)院派排第三，是因?yàn)樗碚摴Φ鬃詈瘢A(chǔ)打得最扎實(shí)，但實(shí)戰(zhàn)技能跟前兩派沒(méi)法比。他們長(zhǎng)期在學(xué)校教學(xué)，對(duì)于社會(huì)上烹飪主流的敏銳度，畢竟沒(méi)前兩派那么足，前兩派，要么是飯店酒店老總，要么是廚師長(zhǎng)，都是一線作戰(zhàn)人員。
所以，學(xué)院派的老師，真實(shí)水平比前兩派的要略遜一籌，比如江烹學(xué)校副校長(zhǎng)的特三級(jí)，論真正到飯店酒店一線作戰(zhàn)，可能也就一級(jí)廚師的水平。教教書沒(méi)問(wèn)題，打?qū)崙?zhàn)有些缺陷。
當(dāng)然，三派也有混雜的現(xiàn)象，比如很多祖?zhèn)髋?，派年輕弟子先入學(xué)校學(xué)基本功、學(xué)理論，這兩方面，恰恰是祖?zhèn)髋傻娜蹴?xiàng)。
學(xué)院派，尤其是招收初中生為主的技校，其主要目的是培養(yǎng)低資格的廚師，學(xué)生畢業(yè)后，一般都能取得五級(jí)或者四級(jí)廚師資格證，像賴志前憑關(guān)系破格取得三級(jí)證書的，屬于極少數(shù)。
這些學(xué)生畢業(yè)后，因其理論扎實(shí)、基礎(chǔ)牢，以后的提升空間，遠(yuǎn)比社會(huì)廚師廣闊得多。特別是一些有祖?zhèn)鞯?，有學(xué)校理論和基礎(chǔ)加附，更是如虎添翼。
這也是江烹在江南一帶被稱為黃埔軍校的原因，它的畢業(yè)生成才快，將來(lái)?xiàng)澚憾?，是因?yàn)楣Φ状虻迷鷮?shí)，加上后天勤奮，倒不是指一畢業(yè)就成了各地烹飪界主心骨。
但黃埔軍校，畢竟不是少林寺，國(guó)內(nèi)一些開(kāi)設(shè)有烹飪專業(yè)的高職院校才是少林寺。
黃埔軍校出來(lái)的，都是將領(lǐng)型人才；少林寺出來(lái)的，那都是絕頂高手了。
見(jiàn)到秦天要走，梅慶云趕緊起身阻攔，她知道秦天的真實(shí)水平，不敢得罪半分。
但江烹的人就不同了，他們只是聽(tīng)梅慶云吹秦天怎么厲害，沒(méi)領(lǐng)教過(guò)他的身手，也沒(méi)嘗過(guò)他的手藝。
何況，見(jiàn)到秦天這么年輕，比他們學(xué)校新招收的初中生大不了幾年，心頭就更多一份輕視之心。
他們認(rèn)為，最多，秦天有些祖?zhèn)髁T了。
會(huì)議室里，江烹的人都默默地坐著。
嚴(yán)子然聲音也并不熱情：“秦先生，來(lái)了么，就多坐會(huì)兒，大家一起交流探討一番?！?p> 教研主任就把一本“清宮秘肴”課題匯編冊(cè)，隔桌扔了過(guò)來(lái)：“秦先生既然能提出宮廷御膳計(jì)劃，我想應(yīng)該是有本事的人。嚴(yán)校長(zhǎng)說(shuō)得對(duì)，來(lái)了么，又何必急著走。喏，本校最新的研究課題，我們12位教師，花了幾年功夫，終于考證、復(fù)古了一些。秦先生要不給指點(diǎn)指點(diǎn)？”
指點(diǎn)？
秦天默默地盯住了他。
梅慶云的臉色就有些難看，誰(shuí)聽(tīng)不出教研主任話里的輕視、譏諷呢？
連嚴(yán)子然都覺(jué)得有些不合適，輕輕咳嗽了一聲：“秦先生幫看看，提提意見(jiàn)和建議?！?p> 秦天笑了，將頭轉(zhuǎn)向了嚴(yán)子然：“但你們教研主任，剛才說(shuō)的，是讓我指點(diǎn)！”
說(shuō)到指點(diǎn)兩個(gè)字，秦天加重了語(yǔ)氣。
“咳！”嚴(yán)子然不自然地咳嗽了聲，“孫主任說(shuō)得比較客氣么。當(dāng)然，如果秦先生覺(jué)得合適，指點(diǎn)也無(wú)妨?！?p> 教研主任就將手臂抱在腦后，椅子向后仰著，絲毫不躲避秦天目光：“秦先生有何指點(diǎn)，我等洗耳恭聽(tīng)！”
烹制組組長(zhǎng)就有些沉不住氣了，拿著他面前的匯編本，望望左，看看右：“這本冊(cè)子，匯聚了我校十幾個(gè)水平最高老師幾年的心血，這十幾個(gè)老師，至少四五位，在省內(nèi)有名望的專家了吧？秦先生一進(jìn)門就說(shuō)指點(diǎn)，我倒也很想聽(tīng)聽(tīng)他的高論?！?p> 刀工組組長(zhǎng)點(diǎn)起了根煙，神情頗為不屑：“江南省各縣的廚藝水平，我不說(shuō)了如指掌，也能說(shuō)大致掌握。各縣以前請(qǐng)我們?nèi)ブv課，都是我指點(diǎn)縣級(jí)廚師，今天秦先生來(lái)，肯定滿腹學(xué)問(wèn)，那就好好讓我們學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)?！?p> 其他老師也各是冷言冷語(yǔ)。
嚴(yán)子然看著秦天：“呵呵，秦先生，我們學(xué)校一些專家，非常尊重學(xué)問(wèn)，對(duì)有本事的人十分仰慕，你看，都有些急不可待了不是？那你就指點(diǎn)一下吧?！?p> 梅慶云和趙珊珊一時(shí)有些手足無(wú)措，怎么也想不到局面會(huì)弄成這樣。
秦天卻笑著拿起了剛才考研主任扔過(guò)來(lái)的那本匯編冊(cè)，在手上掂了幾掂，輕輕一甩手。
“啪！”
“清宮秘肴”課題匯編冊(cè)，被扔到會(huì)議桌最角落：
“這種連我外婆都會(huì)做的菜，你們居然還用幾年時(shí)間的心血去研究？”